DB4403 T 88-2020 茶叶贮存运输技术规范.pdf

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1、ICS 60.140.10 X 55 DB4403 深 圳 市 地 方 标 准 DB4403/T 88 2020 茶叶包装贮运技术规范 Technical specification for tea packages storage and logistics 2020-09-27 发布 2020-10-01 实施 深圳市市场监督管理局 发布 DB4403/T 88 2020 I 目 次 前 言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 要求 . 1 4 管理 . 2 5 保质措施 . 3 6 试验方法 . 4 参考文献 . 5 DB4403/T 88 2020 II 前 言

2、 本标准 按照 GB/T 1.1 2009给出的规则编制 。 本标准由深圳市市场监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：八马茶业股份有限公司、深圳市标准技术研究院、深圳市茶行业同业公会、深圳 土畜产茶叶进出口有限公司、深圳市瑞隆实业发展有限公司、深圳市中鼎检测技术有限公司 、 深圳市罗 湖区茶行业协会 。 本标准主要起草人：林荣溪、周鹏、吴清标、珠娜 、古志华、 徐少华、 张明强、 谢承昌 、周颖、赖 向宇、朱建国、阚广磊。 DB4403/T 88 2020 1 茶叶 包装贮运 技术规范 1 范围 本标准规定了深圳市茶叶的包装贮运 要求、 包装贮运 管理、保质措施、试验方法。 本标准适用于深圳

3、市 各类茶叶产品 的包装、贮存和运输。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品 安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB/T 8302 茶 取样 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 23776 茶叶感

4、官审评方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 要求 3.1 产品 3.1.1 具有 正常的色、香、味、形，无异味、无异嗅、无 劣变，不得含有非茶类物质和添加剂。 3.1.2 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 3.1.3 农药残 留限量应符合 GB 2763 的规定 。 3.2 包装 3.2.1 包装应 符合整洁、避光、牢固、防潮、无毒的要求，保证茶叶品质，便于装卸、仓贮和运输。 3.2.2 定量包装的重量偏差应符合 JJF 1070 规定。 3.2.3 包装容器应清洁、干燥、无异味，不影响茶叶品质。 3.2.4 茶叶接触用纸和纸板材料及制品应符合 GB 4806.

5、8 的规定。 3.2.5 内包装聚乙烯袋、聚丙烯袋或复合袋应符合 GB 4806.7 和 GB 9683 的规定， 其他 材料 应符合相 关的 食品安全 国家标准， 推荐使用 真空包装、充氮包装。 3.3 贮存 3.3.1 库 房的结构和质量应符合相应食品类别的贮存设施设计规范的规定，不应使用对食品产生污染 或潜在污染的建筑材料与物 品。 DB4403/T 88 2020 2 3.3.2 库房应整洁、避光、防潮、无异味。不应与有毒、有害、有异味、易污染的物品及化学合成物 质混放。同一库房内不应存放可能造成相互污染或者串味的其它产品。应防止日光照射，有避光措施。 3.3.3 库房地面应有硬质处理

6、，并有防潮、防火、防鼠、防虫、防尘设施。 3.3.4 贮存设施周围环境应清洁和卫生，并远离污染源。 3.3.5 贮存设备及使用工具在使用前均应进行清理和消毒，防止污染，优先使用物理或机械的方法进 行消毒，严禁 使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。 3.4 运输 3.4.1 运输包装 必须对茶叶起到避光、防潮、绝气的作用。 3.4.2 运输工具应清洁、无异味、无毒、无污染 。 3.4.3 运输时应防潮、防雨、遮光、防挤压，装卸时轻放轻卸。 3.4.4 茶叶不得与其他有毒、有害、有异味的物品同车混装混运。 4 管理 4.1 包装 4.1.1 不应使用盛装过其他物品的食品袋包装茶叶，重复包装茶叶的

7、布袋使用前应清洗干净。 4.1.2 外包装可用纸箱、木箱等容器，容器宜采用硬质容器，搬运过程可承受一定的冲击，使用容器 的材质、标识涂料及密封胶应符合卫生标准，不得含有有毒有害物质，贮存和运输过程中保持清洁卫生， 密封性能满足要求。 4.1.3 包装上的印刷油墨或标签、封签中使用的粘着剂、印油、墨水等均应无毒。 4.1.4 应使用清洁、 无 污染的包装材料 。 4.1.5 不应过度 包装，尽可能采用可回收和再利用的材料 。 4.2 入库 、 堆码 4.2.1 经检验合 格的茶叶方可入库。 4.2.2 茶叶应及时包装入库。 4.2.3 入库的茶叶应有相应的记录和醒目、持久、位置样式一致的标识。

8、4.2.4 入库的茶叶应分类、分区存放，防止相互串味。 4.2.5 入库的包装件 应牢固、完整、防潮，无破损、无污染、无异味。 4.2.6 堆码 应以安全、平稳、方便、节约面积和防火为原则。 4.2.7 货垛应分等级、分批次进行堆放，不得靠柱，距墙不少于 20 cm。 4.2.8 堆码应 有相应的垫垛，垫垛高度应不低于 15 cm。 4.3 库检 4.3.1 每月应检查一次， 4 月 至 9 月高温、多雨季节应每周检查一次，建立仓储 检查 记录制度， 做好 记录保存。 4.3.2 检查茶 堆的水分含量变化、茶堆里层有无发热情况，检查包装件是否有霉味、串味、污染及其 它质量问题，检查库房内的温度

9、、相对湿度、通风情况。 4.4 温度、湿度控制 4.4.1 温度 库房内 应有通风散热措施， 应有温度计显示库内温度 。库内温度应根据茶类的特点进行控制。 DB4403/T 88 2020 3 4.4.2 湿度 库房内应有除湿措施，应有 湿 度计 显示库内相对湿度。库内相对湿度应根据茶类的特点进行控制。 4.5 运输管理 4.5.1 包装储运图示应符合 GB/T 191 规定。 4.5.2 装运前应进行茶叶的质量检查，作好记录。 4.5.3 运输过程应有完整的档案记录，并保留相应的单据。 4.6 卫生管理 应保持库房及 运输工具内的整洁 卫生 。 4.7 人员管理 4.7.1 茶叶 应有专职的

10、人员管理，定期做好质量和卫生状况的检查。 4.7.2 工作人员 应保持良好的个人卫生且定期进行健康检查 。 4.7.3 应建立卫生管理制度，管理人员应遵守卫生操作规定。 4.8 记录 4.8.1 应 建立 贮存管理记录。 4.8.2 应保留包装贮运记录，详细记载产品来源（生产厂家、产品名称、品质情况、规格、数量、检 验报告）、产品信息（生产日期、种类、等级、批次、唯一性编码与标识、产品认证信息）、包装信息 （负责人、包装时间、人员、方式、材料及卫生状况）、产品配送出入库信息（时间、流向、数量、湿 度及温度）、仓储信息（卫生状况） 、产品运输信息（起止时间及地点、运输状况），并保留相应的单 据。

11、 4.8.3 必须 定期 对库内的温湿度进行 监测 记录，记录资料保存 不少于 2 年 。 4.9 安全 防 范 应有防火、防盗措施，确保安全。 5 保质措施 5.1 包装 5.1.1 防潮措施。可使用铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜等防潮性能好的包装材料进行防 潮包装。 5.1.2 防氧化措施。包装应选用气密性良好且符合卫生要求的塑料袋（塑料编织袋）或相应复合袋包 装，并采用真空包装技术。黑茶和紧压茶的包装宜选用透气性较好且符合卫生要求的材料。 5.1.3 避光措施。宜采用遮光包装技术。 5.2 库房 5.2.1 防潮措施。防潮设施货架应用结构牢固 、环保无异味的塑料垫板或木板，离地高

12、度宜 20 cm 以 上。在晴天、无雾、空气清新干燥时可使用自然通风透气，其它气候可用生石灰、木炭等吸湿剂来吸收 茶和空气中的水分。 DB4403/T 88 2020 4 5.2.2 防高温措施。库房内宜安装空调等调温设备，宜设有足够的通风装置如通风口、回风口，通风 装置及数量应能保证库房内温度符合要求。 5.2.3 防虫防鼠措施。 配备灭蝇灯、档鼠板等防虫防鼠设施。 库房与外界接触的门、窗、应有良好的 密闭 效果，避免有缝隙防止昆虫、动物进入。库房内如有下水道、排水口与地面相通处应设置渠盖、防 鼠网等防鼠措施。 5.2.4 防火措施。所有进入库房人员禁止携带火种 ，库区内严禁吸烟、用火。每日

13、应对库房进行巡视 检查，发现火种、火源及库房内环境存在与防火安全相抵触的问题要及时发现，及时消除。库房应设置 防火分区，防火分区根据库房耐火等级最大允许面积为 1200 ，防火分区之间应采用防火墙分隔或用 防火卷帘等防火分隔设施分隔。 5.2.5 防盗 措施。库区宜安装视频监控设备。 5.3 运输 5.3.1 货箱应 防潮、防雨。 5.3.2 防 暴 晒措施。货厢应封闭、遮光，或使用遮光布遮挡茶叶。 5.3.3 防破损措施。装运时，堆装茶叶的周围部位用草席、帆布等做铺隔。在堆码时，应垫垛，同时， 应避免茶叶不受挤压和撞击。 5.3.4 防串味措施。应与有异味 的 物 品相隔离。 5.4 温度和

14、湿度 5.4.1 绿茶 贮存温度宜控制在 10 以下，相对湿度 50%以下。 5.4.2 红茶贮存温度宜控制在 25 以下，相对湿度 50%以下。 5.4.3 乌龙茶贮存温度宜控制在 25 以下，相对湿度 50%以下。对于文火烘干的乌龙茶贮存，温度宜 控制在 10 以下。 5.4.4 黄茶贮存温度宜控制在 10 以下，相对湿度 50%以下。 5.4.5 白茶贮存温度宜控制在 25 以下，相对湿度 50%以下。 5.4.6 花茶贮存温度宜控制在 25 以下，相对湿度 50%以下。 5.4.7 黑茶贮存温度宜控制在 25 以下，相对湿度 70%以下。 5.4.8 紧压茶贮 存温度宜控制在 25 以下，相对湿 度 70%以下。 6 试验方法 6.1 茶叶取样按 GB/T 8302 的规定执行。 6.2 库房温度、湿度采用温度计、湿度计直接读取。 6.3 水分检验 宜 采用 水分快速测定仪进行测定 。 6.4 感官检验 按照 GB/T 23776 规定 的方法测定 。 DB4403/T 88 2020 5 参 考 文 献 1 GB/T 30375-2013 茶叶贮存 2 GH/T 1071-2011 茶叶储存通则 _