DB5206 T30—2018 梵净山茶楼茶馆分级标准.pdf

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1、ICS 67.140.10X 55 DB5206铜 仁 市 地 方 标 准DB 5206/T 30 2018代 替 DB 522200/T 112-2015梵 净 山 茶 楼 茶 馆 分 级 标 准 Grading standards for Fanjingshan tea restaurant and house 2018-12-06 发 布 2018-12-06 实 施铜 仁 市 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB 5206/T 302018 I 目 次前 言 1 范 围 12 规 范 性 引 用 文 件 13 术 语 和 定 义 14 基 本 要 求 15 星 级 划 分 1 6

2、星 级 标 准 17 星 级 评 定 方 法 3 DB 5206/T 302018 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。请 注 意 ： 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 这 些 专 利 的 责 任 。本 标 准 代 替 DB 522200/T 112 2015 梵 净 山 茶 楼 茶 馆 分 级 标 准 。 与 DB 522200/T 112 2015相比 ， 主 要 差 异 如 下 ： 修 改

3、 了 标 准 编 号 、 规 范 性 引 用 文 件 、 基 本 要 求 ， 增 加 了 目 次 。本 标 准 由 铜 仁 市 农 业 委 员 会 、 铜 仁 市 质 量 技 术 监 督 局 提 出 并 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 铜 仁 市 茶 叶 行 业 协 会 、 铜 仁 市 农 业 产 业 化 办 公 室 、 铜 仁 职 业 技 术 学 院 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 徐 代 刚 、 温 顺 位 、 刘 学 、 毛 世 红 、 邱 涛 涛 、 赵 泰 然 。本 标 准 所 代 替 标 准 的 历 次 版 本 发 布 情 况 为 ： DB 522200/T 112

4、 2011、 DB 522200/T 112 2015。 DB 5206/T 302018 1 梵 净 山 茶 楼 茶 馆 分 级 标 准1 范 围本 标 准 规 定 了 梵 净 山 茶 楼 茶 馆 的 术 语 和 定 义 、 基 本 要 求 、 星 级 划 分 、 星 级 标 准 和 星 级 评 定 方 法 。本 标 准 适 用 于 铜 仁 市 行 政 区 域 内 开 设 的 茶 楼 茶 馆 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本文

5、件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB 10001.1 标 志 用 公 共 信 息 图 形 符 号 第 1部 分 通 用 符 号 GB 16153 饭 馆 （ 餐 厅 ） 卫 生 标 准DB 5206/T 29 梵 净 山 茶 楼 茶 馆 业 服 务 规 范3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1 梵 净 山 茶 楼 茶 馆在 铜 仁 市 行 政 区 域 内 有 固 定 的 地 点 或 店 铺 ， 有 茶 艺 专 业 人 员 为 消 费 者 提

6、供 茶 叶 健 康 品 饮 服 务 的 休闲 、 消 遣 和 社 交 场 所 。3.2 星 级用 星 表 示 茶 楼 茶 馆 的 等 级 和 类 别 。 4 基 本 要 求应 符 合 DB 5206/T 29 规 定 。5 星 级 划 分5.1 梵 净 山 茶 楼 茶 馆 的 星 级 划 分 以 经 营 场 所 、 装 饰 、 设 施 设 备 及 管 理 、 服 务 水 平 为 依 据 ， 划 分 为 三 个星 级 ， 星 级 由 低 到 高 依 次 为 三 星 级 、 四 星 级 、 五 星 级 。5.2 星 级 划 分 由 铜 仁 市 茶 叶 行 业 协 会 组 织 评 定 。5.3 各

7、星 级 收 费 标 准 由 铜 仁 市 茶 叶 行 业 协 会 定 期 公 布 指 导 价 。6 星 级 标 准 6.1 星 级 评 定 基 本 要 求 DB 5206/T 302018 2 6.1.1 经 营 场 所6.1.1.1 经 营 场 所 面 积 200 以 上 ， 布 局 合 理 。6.1.1.2 根 据 当 地 气 候 ， 有 供 暖 、 制 冷 设 备 ， 各 区 域 通 风 良 好 。6.1.1.3 室 内 公 共 信 息 图 形 符 号 符 合 GB 10001.1 要 求 。6.1.1.4 门 面 装 饰 美 观 大 方 ， 有 明 显 的 标 志 ； 字 号 牌 匾 的

8、 文 字 书 写 规 范 、 醒 目 。6.1.2 前 厅6.1.2.1 有 前 厅 和 总 服 务 台 。6.1.2.2 在 醒 目 位 置 挂 放 营 业 执 照 、 卫 生 许 可 证 、 食 品 流 通 许 可 证 。6.1.2.3 总 服 务 台 提 供 服 务 项 目 宣 传 品 、 价 目 表 ， 有 中 、 英 文 标 志 ， 12h以 上 有 工 作 人 员 提 供 接 待 、问 询 和 收 银 服 务 。6.1.2.4 有 物 品 保 管 服 务 。 6.1.2.5 用 普 通 话 提 供 服 务 ， 各 种 指 示 和 服 务 用 文 字 用 中 英 文 同 时 表 示

9、。6.1.2.6 能 提 供 预 订 服 务 。6.1.3 雅 座 与 散 座6.1.3.1 雅 座 与 散 座 布 置 合 理 ， 分 设 有 度 。6.1.3.1.1 雅 座 光 线 强 度 合 适 ， 配 置 有 字 画 、 盆 景 、 服 务 指 南 、 价 目 表 ， 具 有 较 高 的 文 化 品 位 ， 茶 客人 均 面 积 不 得 少 于 3m2；6.1.3.1.2 散 座 应 具 有 相 应 的 品 茶 设 施 与 服 务 人 员 ；6.1.3.2 可 提 供 各 式 茶 具 ， 茶 具 质 量 上 乘 ， 色 彩 、 质 地 、 形 状 整 体 协 调 美 观 ， 茶 盘

10、与 茶 具 、 茶 炉 功 能协 调 ， 茶 与 茶 具 选 配 合 理 。6.1.4 准 备 间6.1.4.1 位 置 合 理 。 6.1.4.2 墙 群 高 度 不 低 于 1.5m， 用 防 滑 材 料 铺 设 地 面 。6.1.4.3 糕 点 、 果 品 、 茶 叶 分 开 存 放 ， 有 足 够 的 冷 藏 设 备 。6.1.4.4 洗 涤 区 位 置 合 理 ， 污 水 排 放 设 施 设 备 完 好 。6.1.4.5 有 专 门 放 置 临 时 垃 圾 的 设 施 并 保 持 其 封 闭 。6.1.4.6 食 品 卫 生 要 达 到 GB 16153中 B级 管 理 标 准 。6

11、.1.5 卫 生 间6.1.5.1 有 男 女 分 设 的 公 共 卫 生 间 ， 具 有 明 显 标 识 ， 卫 生 间 面 积 不 小 于 6 ， 设 计 装 修 合 理 精 致 ， 采光 、 通 风 、 照 明 良 好 ， 除 臭 设 施 有 效 ， 无 异 味 。6.1.5.2 卫 生 间 装 有 抽 水 马 桶 、 面 盆 、 梳 妆 镜 、 手 纸 、 挂 衣 钩 、 洗 手 台 、 烘 干 器 、 洗 手 液 ， 采 取 有 效的 防 滑 措 施 ；6.1.6 其 他 要 求 6.1.6.1 六 大 茶 类 齐 全 ， 含 高 中 低 不 同 档 次 ， 梵 净 山 茶 不 少

12、于 50%。6.1.6.2 茶 点 选 配 富 有 地 方 特 色 ， 品 种 不 少 于 5 种 ， 合 茶 理 、 符 节 气 。6.1.6.3 中 级 茶 艺 师 不 得 少 于 1 人 。6.1.6.4 从 业 人 员 均 应 培 训 合 格 后 上 岗 。 DB 5206/T 302018 3 6.2 星 级 划 分 标 准各 星 级 标 准 应 符 合 表 1的 规 定 。 表 1 茶 楼 茶 馆 星 级 标 准项 目 星 级 标 准三 星 级 四 星 级 五 星 级经 营 场 所 面 积 （ m 2） 200 500 800背 景 音 乐 系 统 有 有文 艺 表 演 有装 饰 风 格 美 观 别 致 美 观 别 致 风 格 独 特 ， 美 观 别 致上 网 、 印 务 有 有食 品 卫 生 标 准 B 级 B级 A级具 备 外 语 接 待 有茶 叶 品 种 15 25 35茶 点 品 种 5 10 15中 级 茶 艺 师 1 2 高 级 茶 艺 师 1 3茶 艺 技 师 17 星 级 评 定 方 法由 铜 仁 市 茶 叶 行 业 协 会 牵 头 组 成 评 定 小 组 ， 按 本 标 准 另 制 定 细 则 进 行 评 定 。_