ISO 6673-2003 Green coffee - Determination of loss in mass at 105C《生咖啡豆 在105℃时质量损失的测定》.pdf

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1、 Numro de rfrence ISO 6673:2003(F) ISO 2003NORME INTERNATIONALE ISO 6673 Deuxime dition 2003-09-01Caf vert Dtermination de la perte de masse 105 C Green coffee Determination of loss in mass at 105 C ISO 6673:2003(F) PDF Exonration de responsabilit Le prsent fichier PDF peut contenir des polices de c

2、aractres intgres. Conformment aux conditions de licence dAdobe, ce fichier peut tre imprim ou visualis, mais ne doit pas tre modifi moins que lordinateur employ cet effet ne bnficie dune licence autorisant lutilisation de ces polices et que celles-ci y soient installes. Lors du tlchargement de ce fi

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5、t un problme dutilisation, veuillez en informer le Secrtariat central ladresse donne ci-dessous. ISO 2003 Droits de reproduction rservs. Sauf prescription diffrente, aucune partie de cette publication ne peut tre reproduite ni utilise sous quelque forme que ce soit et par aucun procd, lectronique ou

6、 mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lISO ladresse ci-aprs ou du comit membre de lISO dans le pays du demandeur. ISO copyright office Case postale 56 CH-1211 Geneva 20 Tel. + 41 22 749 01 11 Fax. + 41 22 749 09 47 E-mail copyrightiso.org Web www.iso.org Publi en

7、 Suisse ii ISO 2003 Tous droits rservsISO 6673:2003(F) ISO 2003 Tous droits rservs iiiAvant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de lISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral confie

8、 aux comits techniques de lISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec lISO participent galement aux travaux. LISO collabore troitement avec la C

9、ommission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotechnique. Les Normes internationales sont rdiges conformment aux rgles donnes dans les Directives ISO/CEI, Partie 2. La tche principale des comits techniques est dlaborer les Normes internationales. Les projets

10、 de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. Lattention est appele sur le fait que certains des lments du prsent document peuvent

11、faire lobjet de droits de proprit intellectuelle ou de droits analogues. LISO ne saurait tre tenue pour responsable de ne pas avoir identifi de tels droits de proprit et averti de leur existence. LISO 6673 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comit SC 15, Caf. Cet

12、te deuxime dition annule et remplace la premire dition (ISO 6673:1983), dont elle constitue une rvision mineure. NORME INTERNATIONALE ISO 6673:2003(F) ISO 2003 Tous droits rservs 1Caf vert Dtermination de la perte de masse 105 C 1 Domaine dapplication La prsente Norme internationale spcifie une mtho

13、de de dtermination de la perte de masse du caf vert 105 C. Elle est applicable aux cafs verts dcafins et non dcafins, tels quils sont dfinis dans lISO 3509. La prsente mthode de dtermination de la perte de masse peut tre considre par convention comme une mthode de dtermination de la teneur en eau et

14、 peut tre utilise comme telle par accord entre les parties intresses, mais elle donne des rsultats infrieurs, denviron 1,0 %, ceux qui sont obtenus avec la mthode spcifie dans lISO 1446 (cette dernire mthode faisant uniquement office de mthode de rfrence pour ltalonnage des mthodes de dtermination d

15、e la teneur en eau). 2 Rfrences normatives Les documents de rfrence suivants sont indispensables pour lapplication du prsent document. Pour les rfrences dates, seule ldition cite sapplique. Pour les rfrences non dates, la dernire dition du document de rfrence sapplique (y compris les ventuels amende

16、ments). ISO 3509, Cafs et drivs Vocabulaire 3 Termes et dfinitions Pour les besoins du prsent document, les termes et dfinitions donns dans lISO 3509 ainsi que les suivants sappliquent. 3.1 perte de masse 105 C principalement, eau et petites quantits de matires volatiles qui sont vaporises dans les

17、conditions spcifies dans la prsente Norme internationale, et exprimes en pourcentage en masse 4 Principe Chauffage dune prise dessai 105 C, durant 16 h, la pression atmosphrique. 5 Appareillage Matriel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit. 5.1 tuve, chauffage lectrique, quipe dun s

18、ystme de ventilation force et rglable 105 C 1 C. 5.2 Capsule, en aluminium, en acier inoxydable ou en verre, munie dun couvercle fermant hermtiquement. Le diamtre doit tre denviron 90 mm et la hauteur de 20 mm 30 mm. ISO 6673:2003(F) 2 ISO 2003 Tous droits rservs5.3 Balance analytique. 5.4 Dessiccat

19、eur, garni dun agent dshydratant efficace, par exemple du sulfate de calcium anhydre ou du gel de silice. 6 chantillonnage Il est important que le laboratoire reoive un chantillon rellement reprsentatif et nayant subi aucun dommage ni aucune altration au cours du transport ou de lentreposage. Lchant

20、illonnage ne fait pas partie de la mthode spcifie dans la prsente Norme internationale. Une mthode dchantillonnage recommande est donne dans lISO 4072. Il est important doprer aussi rapidement que possible quand les chantillons sont exposs latmosphre, de manire viter toute prise ou perte dhumidit. 7

21、 Mode opratoire 7.1 Prparation de la capsule Scher durant 1 h la capsule (5.2) et son couvercle dans ltuve (5.1) rgle 105 C. Retirer la capsule et son couvercle de ltuve et les laisser refroidir dans le dessiccateur (5.4) jusqu la temprature ambiante. Peser, 0,1 mg prs, la capsule et son couvercle.

22、7.2 Prise dessai Introduire, dans la capsule prpare (voir 7.1), une prise dessai denviron 10 g et rpartir les grains uniformment au fond de la capsule. Recouvrir la capsule de son couvercle et peser lensemble 0,1 mg prs. Dans le cas dessais en srie, prparer des capsules comme dcrit en 7.1 et placer

23、les capsules couvertes et peses dans le dessiccateur, afin dviter toute prise ou perte dhumidit. 7.3 Dtermination Placer la capsule contenant la prise dessai, avec le couvercle ct ou en dessous de la capsule, dans ltuve (5.1) rgle 105 C et scher durant 16 h 0,5 h. Remettre le couvercle sur la capsul

24、e et lintroduire dans le dessiccateur (5.4). Laisser refroidir jusqu la temprature ambiante, puis peser 0,1 mg prs. 7.4 Nombre de dterminations Effectuer deux dterminations sur le mme chantillon pour essai. ISO 6673:2003(F) ISO 2003 Tous droits rservs 38 Expression des rsultats La perte de masse 105

25、 C, , exprime en pourcentage en masse, est gale 12 10 100 mm mm = o m 0est la masse, en grammes, de la capsule et de son couvercle (voir 7.1); m 1est la masse, en grammes, de la capsule, de la prise dessai et du couvercle avant schage (voir 7.2); m 2est la masse, en grammes, de la capsule, de la pri

26、se dessai et du couvercle aprs schage (voir 7.3). Prendre comme rsultat la moyenne arithmtique des deux dterminations (voir 7.4). 9 Fidlit Un essai interlaboratoires organis sur le plan international avec la participation de 14 laboratoires, chacun deux ayant effectu deux dterminations, a donn les r

27、sultats statistiques (valus conformment lISO 5725:1986) rcapituls dans le Tableau 1. 10 Procs-verbal dessai Le rapport dessai doit spcifier: a) toutes les informations ncessaires lidentification complte de lchantillon; b) la mthode dchantillonnage utilise, si elle est connue; c) la mthode dessai uti

28、lise, avec rfrence la prsente Norme internationale; d) tous les dtails opratoires non spcifis dans la prsente Norme internationale, ou considrs comme facultatifs, ainsi que les dtails de tous les incidents susceptibles davoir influenc le(s) rsultat(s) dessai; e) le(s) rsultat(s) dessai obtenu(s) ou,

29、 si la rptabilit a t contrle, le rsultat final obtenu. Tableau 1 Rsultats statistiques Rsultats exprims en pourcentage en masse chantillon A B C D E Nombre de laboratoires retenus aprs limination des aberrants 13 13 13 13 13 Moyenne 8,50 9,11 9,14 11,10 11,40 cart-type de rptabilit (s r ) Coefficien

30、t de variation de rptabilit Limite de rptabilit, r (2,83 s r ) 0,09 1,1 % 0,25 0,04 0,4 % 0,11 0,06 0,7 % 0,17 0,09 0,8 % 0,25 0,12 1,1 % 0,34 cart-type de reproductibilit (s R ) Coefficient de variation de reproductibilit Limite de reproductibilit, R (2,83 s R ) 0,21 2,5 % 0,59 0,42 4,6 % 1,19 0,33

31、 3,6 % 0,93 0,19 1,7 % 0,54 0,22 1,9 % 0,62 ISO 6673:2003(F) 4 ISO 2003 Tous droits rservsBibliographie 1 ISO 1446, Caf vert Dtermination de la teneur en eau Mthode de rfrence fondamentale 2 ISO 4072, Caf vert en sacs chantillonnage 3 ISO 5725:1986, Fidlit des mthodes dessai Dtermination de la rptab

32、ilit et de la reproductibilit dune mthode dessai normalise par essais interlaboratoires ( prsent annule) 4 ISO 5725-1:1994, Exactitude (justesse et fidlit) des rsultats et mthodes de mesure Partie 1: Principes gnraux et dfinitions 5 ISO 5725-2:1994, Exactitude (justesse et fidlit) des rsultats et mthodes de mesure Partie 2: Mthode de base pour la dtermination de la rptabilit et de la reproductibilit dune mthode de mesure normalise ISO 6673:2003(F) ICS 67.140.20 Prix bas sur 4 pages ISO 2003 Tous droits rservs