2017_2018学年九年级化学下册第七章化学与生活第二节食品中的营养素难度偏大尖子生题（pdf，含解析）沪教版.pdf

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1、第 1 页 （ 共 2 5 页 ）2 0 1 7 -2 0 1 8 学 年 上 海 版 九 年 级 化 学 第 七 章 第 二 节 难 度 偏 大 尖 子 生题 （ pdf 有 答 案 ）一 选 择 题 （ 共 2 0 小 题 ）1 下 列 有 关 生 产 生 活 中 的 化 学 知 识 整 理 有 错 误 的 一 组 是 （ ）A 缺 锌 会 引 起 食 欲 不 振 ， 发 育 不 良 喝 汽 水 后 打 嗝 ， 是 因 为 温 度 越 高 气体 溶 解 度 越 小 B 使 用 铵 态 氮 肥 注 意 不 能 和碱 性 物 质 混 合 活 性 炭 可 吸 附 水 中 的 色 素和 异 味C

2、石 墨 在 一 定 条 件 下 可 转 化 为 金 刚 石 碎 鸡 蛋 壳 加 入 食 醋 ， 会 产 生 二 氧 化碳 气 体 D 洗 涤 剂 具 有 乳 化 作 用 煤 炉 上 放 一 壶 水 能 防 止 煤气 中 毒A A B B C C D D2 为 防 止 骨 质 疏 松 ， 人 体 必 须 摄 入 的 元 素 是 （ ）A 锌 B 铁 C 钙 D 碘3 六 大 营 养 素 是 维 持 人 体 健 康 的 根 本 ， 下 列 有 关 营 养 素 的 说 法 正 确 的 是 （ ）A 糖 类 都 具 有 甜 味B 葡 萄 糖 、 淀 粉 都 是 有 机 高 分 子 化 合 物C 人 体

3、 需 要 的 能 量 主 要 来 自 油 脂D 人 体 需 要 的 大 部 分 维 生 素 需 要 从 食 物 中 摄 取4 下 列 有 关 推 理 中 正 确 的 是 （ ）A 糖 类 是 由 C、 H、 O 三 种 元 素 组 成 的 化 合 物 ， 因 此 凡 是 由 C、 H、 O 三 种 元 素组 成 的 化 合 物 一 定 属 于 糖 类 物 质B 单 质 是 由 同 种 元 素 组 成 的 ， 因 此 由 同 种 元 素 组 成 的 物 质 一 定 是 单 质C 碱 的 溶 液 都 能 使 无 色 酚 酞 溶 液 变 红 ， 因 此 能 使 酚 酞 溶 液 变 红 的 溶 液 一

4、 定 是 碱的 溶 液D 中 和 反 应 有 水 生 成 ， 因 此 两 种 化 合 物 相 互 作 用 生 成 水 的 反 应 可 能 是 中 和 反 应5 “群 众 利 益 无 小 事 ， 食 品 安 全 是 大 事 ”， 下 列 关 于 健 康 常 识 的 说 法 不 正 确 的 是（ ）第 2 页 （ 共 2 5 页 ）A 福 尔 马 林 不 可 用 于 水 产 品 保 鲜B 含 亚 硝 酸 钠 的 工 业 用 盐 不 能 用 于 腌 制 食 品C 用 地 沟 油 烹 饪 的 食 物 危 害 人 体 健 康D 可 用 硫 磺 熏 制 白 木 耳 、 粉 丝 等 食 品6 人 体 健 康

5、 与 化 学 关 系 密 切 ， 下 列 叙 述 正 确 的 是 （ ）A 粮 食 霉 变 产 生 黄 曲 霉 毒 素 对 人 体 有 害 ， 必 须 蒸 煮 后 方 可 食 用B 健 康 人 体 血 浆 的 pH 为 7 .3 5 7 .4 5C 食 品 添 加 剂 有 害 人 体 健 康D 铁 、 锌 、 锡 是 人 体 必 需 的 微 量 元 素7 下 面 是 第 二 批 “游 安 徽 不 得 不 吃 的 金 牌 小 吃 ”中 的 一 部 分 ， 其 中 富 含 蛋 白 质 的是 （ ）A阜 阳 枕 头 馍B金 寨 红 豆 腐C宿 松 糯 米 粑D蚌 埠 盘 丝 饼8 下 列 有 关 营

6、 养 成 分 与 人 体 健 康 关 系 的 叙 述 中 错 误 的 是 （ ）A 食 用 蔬 菜 、 水 果 补 充 维 生 素第 3 页 （ 共 2 5 页 ）B 青 少 年 预 防 佝 偻 病 ， 应 适 量 补 锌C 人 体 缺 铁 易 患 贫 血 病D 蛋 白 质 、 油 脂 能 为 人 体 提 供 能 量9 化 学 与 人 们 的 生 活 息 息 相 关 ， 下 列 说 法 不 正 确 的 是 （ ）A 为 了 保 持 身 材 只 吃 蔬 菜 ， 不 吃 肉 类 食 物B 食 品 添 加 剂 可 以 使 用 ， 但 必 须 按 规 定 限 量 使 用C 要 妥 善 保 存 食 物

7、， 霉 变 食 物 中 大 多 含 有 霉 菌 毒 素 ， 绝 对 不 能 食 用D 香 烟 的 烟 雾 中 含 有 多 种 有 害 物 质 ， 青 少 年 应 远 离 烟 草1 0 学 校 食 堂 准 备 了 下 列 食 物 ， 馒 头 、 炒 肉 片 、 清 蒸 鱼 从 营 养 均 衡 的 角 度 来 考虑 ， 你 还 应 为 自 己 选 择 的 一 项 食 物 是 （ ）A红 烧 肉B肉 沫 烧 豆 腐C凉 拌 黄 瓜D米 饭1 1 人 体 健 康 离 不 开 化 学 下 列 叙 述 错 误 的 是 （ ）A 铁 、 钴 、 锌 、 钛 是 人 体 必 需 的 微 量 元 素第 4 页

8、（ 共 2 5 页 ）B 健 康 人 体 内 血 浆 的 pH 范 围 是 7 .3 5 7 .4 5C 幼 儿 及 青 少 年 缺 钙 会 患 佝 偻 病 和 发 育 不 良D 人 体 中 缺 乏 碘 元 素 或 碘 元 素 过 量 都 会 引 起 甲 状 腺 肿 大1 2 下 列 关 于 水 的 说 法 不 科 学 的 是 （ ）A 矿 泉 水 中 含 有 人 体 所 需 的 微 量 元 素 ， 长 期 饮 用 矿 泉 水 对 人 体 的 健 康 有 利B 长 期 饮 用 纯 净 水 对 人 体 的 健 康 不 利 ， 因 为 它 缺 少 人 体 所 需 的 微 量 元 素C 本 饮 料

9、水 纯 天 然 合 成 ， 绝 对 不 含 任 何 化 学 物 质D 水 资 源 总 量 是 丰 富 的 ， 但 是 可 被 人 类 利 用 的 淡 水 资 源 却 是 非 常 缺 乏 的1 3 已 知 IO3 与 I 可 发 生 反 应 ： IO3 +I +6 H+ 3 I2 +3 H2 O， 根 据 此 反 应 ， 可 用 试 纸和 一 些 生 活 中 常 见 的 物 质 进 行 试 验 ， 证 明 加 碘 食 盐 中 存 在 IO3 可 供 选 用 的 物 质有 ： 蒸 馏 水 蓝 色 石 蕊 试 纸 碘 化 钾 淀 粉 试 纸 淀 粉 食 盐 食 醋 白 酒 ， 进行 上 述 实 验

10、时 必 须 用 到 的 物 质 是 （ ）A B C D 1 4 下 列 做 法 通 常 不 会 发 生 中 毒 事 件 的 是 （ ）A 用 工 业 酒 精 配 酒 出 售B 用 工 业 用 盐 烹 调 食 品C 用 纯 碱 蒸 馒 头D 晚 上 睡 觉 关 闭 门 窗 让 蜂 窝 煤 炉 燃 烧1 5 下 列 说 法 错 误 的 是 （ ）A 误 食 重 金 属 盐 ， 可 立 即 服 用 蛋 清 或 牛 奶 解 毒B 利 用 洗 洁 精 的 乳 化 作 用 可 以 洗 去 餐 具 上 的 油 污C 明 矾 既 能 净 水 又 能 杀 菌 消 毒D 用 水 可 以 鉴 别 NH4 N0 3

11、 、 NaOH、 NaCl 三 种 固 体1 6 生 活 中 的 下 列 物 质 ， 都 含 有 危 害 人 体 健 康 的 有 毒 成 分 ， 其 中 ， 通 过 呼 吸 导 致中 毒 的 是 （ ）A 假 盐 （ 亚 硝 酸 钠 ） B 假 酒 （ 甲 醇 ）C 霉 米 （ 黄 曲 霉 毒 素 ） D 煤 气 （ 一 氧 化 碳 ）1 7 下 列 说 法 不 正 确 的 是 （ ）A 吸 烟 有 害 健 康 B 一 氧 化 碳 气 体 有 毒第 5 页 （ 共 2 5 页 ）C 人 体 缺 铁 会 导 致 贫 血 D 可 以 用 甲 醛 给 食 品 保 鲜1 8 如 图 所 示 ， 香 烟

12、 的 烟 气 中 含 有 很 多 种 有 害 物 质 ， 除 尼 古 丁 、 焦 油 、 二 氧 化 碳外 ， 还 含 有 一 种 能 与 人 体 血 液 中 血 红 蛋 白 结 合 的 有 毒 气 体 ， 该 气 体 是 （ ）A N2 B O2 C CO2 D CO1 9 被 称 为 毒 品 之 王 的 海 洛 因 化 学 式 为 C2 1 H2 5 O5 N 下 列 关 于 海 洛 因 的 说 法 错 误的 是 （ ）A 属 有 机 物B 焚 烧 产 物 只 有 CO2 和 H2 OC 稍 一 吸 食 就 会 成 瘾D 长 期 吸 食 易 感 染 肝 炎 、 艾 滋 病2 0 下 列 有

13、 关 叙 述 正 确 的 是 （ ）A 可 用 KI 溶 液 鉴 别 奶 粉 和 淀 粉B 洗 发 剂 洗 去 头 发 上 的 油 脂 与 乳 化 现 象 无 关C 糖 类 是 人 类 食 物 的 重 要 成 分 ， 是 由 C、 H 两 种 元 素 组 成 的 化 合 物D 人 们 从 食 物 中 摄 入 蛋 白 质 ， 在 体 内 先 要 转 化 为 各 种 氨 基 酸 才 能 被 吸 收二 解 答 题 （ 共 1 0 小 题 ）2 1 化 学 与 生 活 息 息 相 关 ， 生 活 中 蕴 含 着 许 多 化 学 知 识 （ 1 ） 用 洗 洁 精 能 去 油 污 ， 是 利 用 洗 洁

14、 精 的 作 用 （ 2 ） 金 属 铝 制 成 铝 盆 ， 铝 具 有 很 好 的 抗 腐 蚀 性 ， 是 因 为 在 空 气 中 与 （ 填物 质 名 称 ） 反 应 ， 在 其 表 面 生 成 一 层 致 密 的 氧 化 膜 ， 从 而 阻 止 铝 进 一 步 氧 化 ， 反应 方 程 式 为（ 3 ） 青 少 年 处 于 生 长 期 ， 为 了 预 防 佝 偻 病 ， 可 以 多 吃 奶 制 品 、 虾 皮 等 食 物 、 补第 6 页 （ 共 2 5 页 ）充 人 体 需 要 的 元 素 2 2 哈 尔 滨 是 中 国 第 一 桶 啤 酒 的 生 产 地 。 啤 酒 作 为 文 化

15、载 体 ， 在 哈 尔 滨 成 为 人们 社 会 交 往 、 信 息 洶 通 的 文 化 钮 带 。 请 回 答 下 列 相 关 问 题 ：（ 1 ） 酿 造 啤 酒 的 原 料 中 小 麦 、 大 米 所 提 供 的 营 养 素 主 要 是 糖 类 ， 糖 类 是 由（ 填 元 素 符 号 ） 元 素 组 成 的 化 合 物 。 在 人 体 组 织 里 ， 葡 萄 糖 在 的 催 化 作用 下 经 缓 慢 氧 化 变 成 二 氧 化 碳 和 水 ， 同 时 放 出 能 量 ， 供 的 需 要 。（ 2 ） 啤 酒 中 还 含 有 蛋 白 质 ， 蛋 白 质 是 构 成 的 基 本 物 质 。

16、 农 业 上 为 了 提 高作 物 蛋 白 质 的 含 量 ， 使 其 茎 叶 生 长 茂 盛 ， 并 增 强 抗 病 虫 害 、 抗 倒 伏 能 力 ， 应 施 加的 一 种 化 肥 是 （ 填 化 学 式 ）2 3 通 过 一 年 的 学 习 ， 小 强 能 用 学 到 的 化 学 知 识 解 决 许 多 问 题 （ 1 ） 误 食 工 业 用 盐 亚 硝 酸 钠 会 引 起 中 毒 已 知 亚 硝 酸 钠 的 水 溶 液 显 碱 性 ， 氯 化钠 的 水 溶 液 呈 中 性 ， 要 鉴 别 亚 硝 酸 钠 和 氯 化 钠 可 选 择 （ 2 ） 胃 酸 过 多 的 病 人 ， 可 服 用

17、 含 氢 氧 化 铝 的 药 物 来 减 轻 病 痛 ， 其 反 应 的 化 学 方程 式 为 （ 3 ） 衣 服 上 的 油 污 ， 可 以 用 加 了 洗 涤 剂 的 水 洗 净 ， 其 原 理 是 ； 也 可 以 用汽 油 洗 净 ， 其 原 理 是 2 4 小 小 是 一 个 爱 劳 动 的 初 三 年 级 的 学 生 ， 他 决 定 利 用 周 末 休 息 时 间 帮 妈 妈 做 些事 为 父 母 准 备 早 点 ， 他 准 备 的 早 点 有 ： 鸡 蛋 、 高 钙 牛 奶 、 面 包 和 苹 果 （ 1 ） 早 点 中 能 提 供 丰 富 蛋 白 质 的 是 （ 2 ） 高 钙

18、牛 奶 可 以 为 人 体 补 充 每 天 所 需 的 钙 元 素 ， 老 年 人 缺 钙 会 导 致 的 疾 病 是（ 填 字 母 序 号 ） A 贫 血 B 龋 齿 C 骨 质 疏 松 2 5 化 学 来 源 于 生 活 ， 又 服 务 于 生 活 ， 请 你 用 学 到 的 化 学 知 识 ， 解 决 生 活 中 的 一些 问 题 ：（ 1 ） 小 强 采 购 食 物 时 ， 已 购 买 了 食 盐 、 矿 泉 水 、 羊 肉 、 土 豆 和 黄 油 ， 从 营 养 均第 7 页 （ 共 2 5 页 ）衡 的 角 度 看 ， 还 需 采 购 富 含 （ 填 营 养 素 的 名 称 ） 的

19、 食 物 （ 2 ） 超 市 里 的 一 些 食 品 采 用 真 空 包 装 ， 其 原 理 是 除 去 食 品 袋 里 的 空 气 ， 使 微 生物 因 缺 少 而 受 到 抑 制 ， 达 到 防 腐 的 目 的 （ 3 ） 热 水 瓶 用 久 后 ， 瓶 胆 内 壁 常 附 着 一 层 水 垢 主 要 成 分 是 CaCO3 和 Mg（ OH）2 ， 下 列 物 质 能 清 洗 瓶 内 水 垢 的 是 （ 填 序 号 ） 白 酒 食 醋 苏 打 水 食 盐 水（ 4 ） 石 油 加 工 可 得 液 化 石 油 气 ， 假 设 某 液 化 石 油 气 的 主 要 成 分 是 C4 H1 0

20、， 写 出 其完 全 燃 烧 的 化 学 方 程 式 已 知 同 温 同 压 下 ， 气 体 体 积 比 等 于 分 子 个 数 比 小 明 家 欲 将 液 化 石 油 气 炉 具 改 成 天 然 气 （ 主 要 成 分 是 CH4 ） 炉 具 ， 他 应 将 空 气 入口 （ 填 “增 大 ”或 “减 小 ”） 2 6 请 用 所 学 的 知 识 回 答 下 列 问 题 ：（ 1 ） 怎 样 用 实 验 证 明 碳 酸 型 饮 料 （ 如 汽 水 ） 中 含 有 二 氧 化 碳 ？ （ 提 示 ： 可 以 设计 简 单 方 案 ， 也 可 以 画 一 个 简 要 的 ， 药 品 请 你 标

21、明 ）（ 2 ） 经 科 学 测 定 ， 某 同 学 缺 少 微 量 元 素 锌 ， 于 是 该 同 学 的 父 亲 凡 属 于 含 有 锌 元素 的 药 品 都 买 ， 理 由 是 孩 子 长 身 体 的 时 候 ， 尽 量 快 的 补 充 好 锌 元 素 ， 而 且 是 越 多越 好 请 你 分 析 该 同 学 父 亲 的 做 法 是 否 正 确 ， 并 说 出 理 由 2 7 在 SO2 、 NaOH、 粉 尘 、 CO2 、 甲 醇 、 CO 几 种 物 质 中 ， 选 择 正 确 的 填 入 下 列 空格 内 ： 饮 用 假 酒 引 起 中 毒 导 致 眼 睛 失 明 ， 是 由 于

22、 假 酒 中 含 有 的 原 因 ； 用煤 炉 取 暖 时 发 生 中 毒 ， 原 因 之 一 是 由 于 室 内 排 放 不 畅 而 引 起 的 ； 煤 中 一般 都 含 有 硫 元 素 ， 煤 燃 烧 时 会 产 生 污 染 空 气 的 气 体 2 8 抽 烟 有 害 健 康 ， 香 烟 燃 烧 产 生 的 烟 气 中 含 有 许 多 致 癌 物 和 有 害 物 质 ， 其 中 对人 体 危 害 最 大 的 是 尼 古 丁 和 焦 油 如 图 是 李 维 同 学 设 计 的 一 种 新 型 过 滤 咀 香 烟 A部 分 放 置 的 物 质 是 ， 其 作 用 是 2 9 许 多 物 质 有

23、 消 毒 杀 菌 作 用 ， 如 ： 碘 酒 ； 双 氧 水 ； 高 锰 酸 钾 ； 红 药 水 ；第 8 页 （ 共 2 5 页 ） 硫 酸 铜 ； 熟 石 灰 等 请 回 答 下 列 有 关 消 毒 杀 菌 的 问 题 ：（ 1 ） 小 明 在 活 动 时 ， 不 小 心 摔 伤 了 膝 盖 ， 皮 擦 破 出 血 了 校 医 在 小 明 的 伤 口 上涂 稀 双 氧 水 ， 只 见 出 血 处 立 即 产 生 大 量 气 泡 ， 原 来 血 液 中 有 一 种 过 氧 化 氢 酶 ， 产生 气 泡 的 化 学 方 程 式 是 接 着 校 医 又 在 小 明 的 伤 口 上 涂 红 药 水

24、 ， 红 药 水中 含 汞 离 子 （ Hg2 +） ， 有 消 毒 抗 菌 作 用 ， 原 理 是 （ 2 ） 挂 盐 水 前 ， 医 生 常 用 的 消 毒 剂 是 （ 填 序 号 ） ；（ 3 ） 冬 天 ， 园 丁 常 将 树 木 根 部 涂 白 ， 不 仅 美 化 园 林 ， 更 重 要 的 是 防 止 和 消 灭 病虫 害 ， 促 进 树 木 健 康 生 长 猜 想 树 干 涂 白 剂 中 的 主 要 成 分 是 （ 填 化 学 式 ） ；（ 4 ） 在 家 中 ， 小 明 的 妈 妈 想 给 餐 具 消 毒 ， 最 简 单 的 方 法 可 以 是 3 0 面 粉 是 制 作 面

25、包 的 主 要 原 料 ， 判 断 面 粉 品 质 优 劣 的 测 定 项 目 通 常 有 ： 淀 粉 含量 灰 分 含 量 及 面 粉 酸 度 等 面 粉 酸 度 的 度 数 是 指 中 和 1 0 0 克 面 粉 中 含 有 的 酸 所耗 用 质 量 分 数 为 0 .4 %氢 氧 化 钠 溶 液 的 毫 升 数 面 粉 酸 度 与 面 粉 品 质 的 关 系 如 下表 面 粉 酸 度 与 面 粉 品 质 的 关 系 表面 粉 酸 度 2 2 4 .5 4 .5 面 粉 品 质 新 鲜 面 粉 陈 年 面 粉 霉 变 面 粉请 回 答 ：（ 1 ） 为 检 测 某 种 面 粉 中 是 否

26、含 有 淀 粉 ， 取 一 定 质 量 的 面 粉 放 入 烧 杯 中 ， 加 入 适量 的 蒸 馏 水 ， 搅 拌 ， 缓 缓 加 热 ， 溶 解 ， 取 少 量 试 液 置 于 试 管 中 ， 滴 加 碘 液 ， 若 溶液 ， 就 说 明 该 面 粉 中 含 有 淀 粉 （ 2 ） 称 取 5 克 某 种 面 粉 放 入 锥 形 瓶 ， 加 入 适 量 蒸 馏 水 搅 匀 ， 为 减 小 实 验 误 差 ，现 用 质 量 分 数 为 0 .0 0 4 %氢 氧 化 钠 溶 液 来 进 行 测 定 ， 恰 好 完 全 反 应 时 共 消 耗 2 2 毫升 氢 氧 化 钠 溶 液 计 算 该

27、面 粉 的 酸 度 ， 并 判 断 其 品 质 （ 忽 略 两 种 氢 氧 化 钠 溶 液 密度 的 差 异 ）第 9 页 （ 共 2 5 页 ）2 0 1 7 -2 0 1 8 学 年 上 海 版 九 年 级 化 学 第 七 章 第 二 节 难 度 偏大 尖 子 生 题 （ pdf 有 答 案 ）参 考 答 案 与 试 题 解 析一 选 择 题 （ 共 2 0 小 题 ）1 下 列 有 关 生 产 生 活 中 的 化 学 知 识 整 理 有 错 误 的 一 组 是 （ ）A 缺 锌 会 引 起 食 欲 不 振 ， 发 育 不 良 喝 汽 水 后 打 嗝 ， 是 因 为 温 度 越 高 气 体

28、 溶解 度 越 小 B 使 用 铵 态 氮 肥 注 意 不 能 和 碱 性物 质 混 合 活 性 炭 可 吸 附 水 中 的 色 素 和 异味C 石 墨 在 一 定 条 件 下 可 转 化 为 金 刚 石 碎 鸡 蛋 壳 加 入 食 醋 ， 会 产 生 二 氧 化 碳 气体 D 洗 涤 剂 具 有 乳 化 作 用 煤 炉 上 放 一 壶 水 能 防 止 煤 气 中毒A A B B C C D D【 解 答 】 解 ： A、 缺 锌 会 引 起 食 欲 不 振 ， 发 育 不 良 ； 气 体 的 溶 解 度 与 温 度 呈 反 比 ，喝 汽 水 后 打 嗝 ， 是 因 为 温 度 升 高 ， 二

29、 氧 化 碳 的 溶 解 度 变 小 ， 故 A 说 法 错 误 ；B、 铵 态 氮 肥 不 能 与 碱 性 肥 料 混 合 使 用 能 产 生 氨 气 降 低 肥 效 ； 活 性 炭 具 有 吸 附 性 ，可 以 吸 附 色 素 和 异 味 ， 故 B 说 法 正 确 ；C、 金 刚 石 、 石 墨 都 是 由 碳 元 素 组 成 的 单 质 ， 鸡 蛋 壳 中 含 有 碳 酸 钙 能 与 食 醋 反 应产 生 二 氧 化 碳 ， 故 C 说 法 正 确 ；D、 洗 涤 剂 洗 油 污 属 于 乳 化 现 象 ， 一 氧 化 碳 难 溶 于 水 ， 所 以 煤 炉 上 放 一 壶 水 不 能

30、防 止 煤 气 中 毒 ， 故 D 说 法 错 误 。故 选 ： D。2 为 防 止 骨 质 疏 松 ， 人 体 必 须 摄 入 的 元 素 是 （ ）A 锌 B 铁 C 钙 D 碘【 解 答 】 解 ： 钙 主 要 存 在 于 骨 胳 和 牙 齿 中 ， 使 骨 和 牙 齿 具 有 坚 硬 的 结 构 支 架 ， 缺乏 幼 儿 和 青 少 年 会 患 佝 偻 病 ， 老 年 人 会 患 骨 质 疏 松 ， 为 了 防 止 骨 质 疏 松 ， 人 体 应摄 入 足 够 量 的 钙 ，第 1 0 页 （ 共 2 5 页 ）故 选 ： C。3 六 大 营 养 素 是 维 持 人 体 健 康 的 根

31、 本 ， 下 列 有 关 营 养 素 的 说 法 正 确 的 是 （ ）A 糖 类 都 具 有 甜 味B 葡 萄 糖 、 淀 粉 都 是 有 机 高 分 子 化 合 物C 人 体 需 要 的 能 量 主 要 来 自 油 脂D 人 体 需 要 的 大 部 分 维 生 素 需 要 从 食 物 中 摄 取【 解 答 】 解 ： A、 淀 粉 属 于 糖 类 ， 没 有 甜 味 ， 葡 萄 糖 属 于 糖 类 ， 有 甜 味 。 错 误 。B、 葡 萄 糖 不 属 于 有 机 高 分 子 化 合 物 ， 淀 粉 属 于 有 机 高 分 子 化 合 物 。 错 误 。C、 人 体 需 要 的 能 量 主

32、 要 来 自 油 脂 、 蛋 白 质 、 糖 类 ， 其 中 糖 类 是 主 要 供 能 物 质 。错 误 。D、 大 部 分 维 生 素 在 人 体 内 不 能 合 成 ， 所 以 人 体 所 需 要 的 大 部 分 维 生 素 需 要 从 食物 中 摄 取 。 正 确 。故 选 ： D。4 下 列 有 关 推 理 中 正 确 的 是 （ ）A 糖 类 是 由 C、 H、 O 三 种 元 素 组 成 的 化 合 物 ， 因 此 凡 是 由 C、 H、 O 三 种 元 素组 成 的 化 合 物 一 定 属 于 糖 类 物 质B 单 质 是 由 同 种 元 素 组 成 的 ， 因 此 由 同 种

33、 元 素 组 成 的 物 质 一 定 是 单 质C 碱 的 溶 液 都 能 使 无 色 酚 酞 溶 液 变 红 ， 因 此 能 使 酚 酞 溶 液 变 红 的 溶 液 一 定 是 碱的 溶 液D 中 和 反 应 有 水 生 成 ， 因 此 两 种 化 合 物 相 互 作 用 生 成 水 的 反 应 可 能 是 中 和 反 应【 解 答 】 解 ： A、 糖 类 是 由 C、 H、 O 三 种 元 素 组 成 的 化 合 物 ， 淀 粉 是 由 C、 H、 O三 种 元 素 组 成 的 化 合 物 ， 属 于 糖 类 ， 但 凡 是 由 C、 H、 O 三 种 元 素 组 成 的 化 合 物不

34、一 定 属 于 糖 类 物 质 ， 如 糖 类 ， 故 错 误 。B、 单 质 是 由 同 种 元 素 组 成 的 ， 但 由 同 种 元 素 组 成 的 物 质 不 一 定 是 单 质 ， 如 氧 气和 臭 氧 的 混 合 物 ， 故 错 误 。C、 能 使 酚 酞 试 液 变 红 的 不 一 定 是 碱 溶 液 ， 碳 酸 钠 溶 液 能 使 酚 酞 变 红 ， 但 是 碳 酸钠 属 于 盐 ， 故 错 误 。第 1 1 页 （ 共 2 5 页 ）D、 生 成 盐 和 水 的 反 应 可 能 是 中 和 反 应 ， 故 正 确 。故 选 ： D。5 “群 众 利 益 无 小 事 ， 食 品

35、 安 全 是 大 事 ”， 下 列 关 于 健 康 常 识 的 说 法 不 正 确 的 是（ ）A 福 尔 马 林 不 可 用 于 水 产 品 保 鲜B 含 亚 硝 酸 钠 的 工 业 用 盐 不 能 用 于 腌 制 食 品C 用 地 沟 油 烹 饪 的 食 物 危 害 人 体 健 康D 可 用 硫 磺 熏 制 白 木 耳 、 粉 丝 等 食 品【 解 答 】 解 ： A、 福 尔 马 林 有 毒 ， 能 破 坏 蛋 白 质 的 结 构 ， 不 但 对 人 体 有 害 ， 而 且降 低 了 食 品 的 质 量 ， 不 可 用 于 水 产 品 保 鲜 ， 故 A 说 法 正 确 ；B、 亚 硝

36、酸 钠 有 毒 ， 有 致 癌 作 用 ， 所 以 含 亚 硝 酸 钠 的 工 业 用 盐 不 能 用 于 腌 制 食 品是 正 确 的 ；C、 地 沟 油 ， 泛 指 在 生 活 中 存 在 的 各 类 劣 质 油 ， 长 期 食 用 可 能 会 引 发 癌 症 ， 对 人体 的 危 害 极 大 ， 故 C 说 法 正 确 ；D、 硫 磺 在 熏 蒸 过 程 中 会 与 氧 结 合 ， 产 生 二 氧 化 硫 ， 而 二 氧 化 硫 是 有 毒 性 气 体 ，故 D 说 法 错 误 。故 选 ： D。6 人 体 健 康 与 化 学 关 系 密 切 ， 下 列 叙 述 正 确 的 是 （ ）A

37、 粮 食 霉 变 产 生 黄 曲 霉 毒 素 对 人 体 有 害 ， 必 须 蒸 煮 后 方 可 食 用B 健 康 人 体 血 浆 的 pH 为 7 .3 5 7 .4 5C 食 品 添 加 剂 有 害 人 体 健 康D 铁 、 锌 、 锡 是 人 体 必 需 的 微 量 元 素【 解 答 】 解 ： A、 黄 曲 霉 毒 素 对 人 体 有 毒 ， 即 使 洗 净 煮 熟 后 也 不 能 食 用 ， 故 选 项说 法 错 误 ；B、 健 康 人 体 血 浆 的 pH 为 7 .3 5 7 .4 5 ， 正 确 ；C、 食 品 添 加 剂 在 一 定 范 围 内 控 制 用 量 ， 可 以 添

38、 加 在 食 品 中 ， 过 多 有 害 ， 错 误 ；D、 锡 不 是 人 体 必 需 的 微 量 元 素 ， 错 误 。第 1 2 页 （ 共 2 5 页 ）故 选 ： B。7 下 面 是 第 二 批 “游 安 徽 不 得 不 吃 的 金 牌 小 吃 ”中 的 一 部 分 ， 其 中 富 含 蛋 白 质 的是 （ ）A阜 阳 枕 头 馍B金 寨 红 豆 腐C宿 松 糯 米 粑D蚌 埠 盘 丝 饼【 解 答 】 解 ： A、 馒 头 主 要 含 有 糖 类 物 质 ， 错 误 ；B、 豆 腐 中 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 ， 正 确 ；C、 糯 米 粑 主 要 含 有 糖 类 物 质

39、， 错 误 ；D、 盘 丝 饼 主 要 含 有 糖 类 物 质 ， 错 误 。故 选 ： B。8 下 列 有 关 营 养 成 分 与 人 体 健 康 关 系 的 叙 述 中 错 误 的 是 （ ）A 食 用 蔬 菜 、 水 果 补 充 维 生 素B 青 少 年 预 防 佝 偻 病 ， 应 适 量 补 锌第 1 3 页 （ 共 2 5 页 ）C 人 体 缺 铁 易 患 贫 血 病D 蛋 白 质 、 油 脂 能 为 人 体 提 供 能 量【 解 答 】 解 ： A 蔬 菜 和 水 果 中 含 有 丰 富 的 维 生 素 ， 食 用 水 果 和 蔬 菜 能 给 人 体 补充 维 生 素 ， 所 以

40、正 确 ；B 青 少 年 缺 钙 易 患 佝 偻 病 应 适 量 补 钙 ， 而 不 是 缺 锌 ， 所 以 错 误 ；C 铁 是 合 成 血 红 蛋 白 的 主 要 元 素 ， 缺 乏 会 患 贫 血 ， 所 以 正 确 ；D 糖 类 、 蛋 白 质 和 油 脂 是 人 体 的 三 大 供 能 物 质 ， 所 以 正 确 。故 选 ： B。9 化 学 与 人 们 的 生 活 息 息 相 关 ， 下 列 说 法 不 正 确 的 是 （ ）A 为 了 保 持 身 材 只 吃 蔬 菜 ， 不 吃 肉 类 食 物B 食 品 添 加 剂 可 以 使 用 ， 但 必 须 按 规 定 限 量 使 用C 要

41、 妥 善 保 存 食 物 ， 霉 变 食 物 中 大 多 含 有 霉 菌 毒 素 ， 绝 对 不 能 食 用D 香 烟 的 烟 雾 中 含 有 多 种 有 害 物 质 ， 青 少 年 应 远 离 烟 草【 解 答 】 解 ： A、 人 体 需 要 全 面 的 营 养 ， 只 吃 蔬 菜 ， 不 吃 肉 类 食 物 ， 会 造 成 营 养不 良 ， 故 错 误 ；B、 过 多 的 食 品 添 加 剂 对 人 体 不 利 ， 所 以 食 品 添 加 剂 可 以 使 用 ， 但 必 须 按 规 定 限量 使 用 ， 是 正 确 的 ；C、 霉 变 食 品 有 毒 ， 不 可 食 用 ， 故 正 确

42、；D、 香 烟 的 烟 雾 中 含 有 多 种 有 害 物 质 一 氧 化 碳 等 ， 青 少 年 应 远 离 烟 草 ， 故 D 正 确 。故 选 ： A。1 0 学 校 食 堂 准 备 了 下 列 食 物 ， 馒 头 、 炒 肉 片 、 清 蒸 鱼 从 营 养 均 衡 的 角 度 来 考虑 ， 你 还 应 为 自 己 选 择 的 一 项 食 物 是 （ ）A红 烧 肉第 1 4 页 （ 共 2 5 页 ）B肉 沫 烧 豆 腐C凉 拌 黄 瓜D米 饭【 解 答 】 解 ： 人 体 需 要 的 六 大 营 养 物 质 ： 蛋 白 质 、 糖 类 、 油 脂 、 维 生 素 、 无 机 盐和 水

43、 ； 结 合 题 意 ， 馒 头 中 富 含 淀 粉 ， 淀 粉 属 于 糖 类 ； 炒 肉 片 、 清 蒸 鱼 中 含 有 油 脂 、蛋 白 质 和 无 机 盐 ， 可 知 食 物 中 维 生 素 含 量 较 少 ； 故 为 使 营 养 搭 配 更 加 合 理 ， 需 要补 充 富 含 维 生 素 的 食 物 。A、 红 烧 肉 中 富 含 蛋 白 质 和 油 脂 ， 故 选 项 错 误 。B、 肉 沫 烧 豆 腐 中 富 含 蛋 白 质 和 油 脂 ， 故 选 项 错 误 。C、 黄 瓜 中 富 含 维 生 素 ， 故 选 项 正 确 。D、 米 饭 中 富 含 淀 粉 ， 淀 粉 属 于

44、 糖 类 类 ， 故 选 项 错 误 。故 选 ： C。1 1 人 体 健 康 离 不 开 化 学 下 列 叙 述 错 误 的 是 （ ）A 铁 、 钴 、 锌 、 钛 是 人 体 必 需 的 微 量 元 素B 健 康 人 体 内 血 浆 的 pH 范 围 是 7 .3 5 7 .4 5C 幼 儿 及 青 少 年 缺 钙 会 患 佝 偻 病 和 发 育 不 良D 人 体 中 缺 乏 碘 元 素 或 碘 元 素 过 量 都 会 引 起 甲 状 腺 肿 大【 解 答 】 解 ： A、 人 体 必 需 的 微 量 元 素 主 要 有 铁 、 锌 、 碘 和 硒 ， 故 叙 述 错 误 ；第 1 5

45、页 （ 共 2 5 页 ）B、 健 康 人 体 内 血 浆 的 pH 范 围 是 7 .3 5 7 .4 5 ， 略 显 碱 性 ， 故 叙 述 正 确 ；C、 幼 儿 及 青 少 年 缺 钙 会 患 佝 偻 病 和 发 育 不 良 ， 故 叙 述 正 确 ；D、 人 体 内 缺 乏 碘 元 素 或 碘 元 素 过 量 都 会 引 起 甲 状 腺 肿 大 ， 故 叙 述 正 确 。故 选 ： A。1 2 下 列 关 于 水 的 说 法 不 科 学 的 是 （ ）A 矿 泉 水 中 含 有 人 体 所 需 的 微 量 元 素 ， 长 期 饮 用 矿 泉 水 对 人 体 的 健 康 有 利B 长

46、期 饮 用 纯 净 水 对 人 体 的 健 康 不 利 ， 因 为 它 缺 少 人 体 所 需 的 微 量 元 素C 本 饮 料 水 纯 天 然 合 成 ， 绝 对 不 含 任 何 化 学 物 质D 水 资 源 总 量 是 丰 富 的 ， 但 是 可 被 人 类 利 用 的 淡 水 资 源 却 是 非 常 缺 乏 的【 解 答 】 解 ： A、 矿 泉 水 中 含 有 多 种 人 体 必 需 的 微 量 元 素 ， 所 以 是 最 适 合 人 类 饮用 的 水 ， 长 期 饮 用 对 人 体 健 康 有 利 ， 故 A 说 法 科 学 ；B、 纯 净 水 是 经 过 净 化 处 理 的 水 ，

47、 但 是 由 于 其 中 不 含 微 量 元 素 ， 长 期 饮 用 对 人 体健 康 不 利 ， 故 B 说 法 科 学 ；C、 不 含 化 学 物 质 的 物 质 是 不 存 在 的 ， 水 本 身 就 是 一 种 化 学 物 质 ， 故 C 说 法 不 科学 ；D、 地 球 上 含 有 大 量 的 水 资 源 ， 但 是 可 供 人 类 引 用 的 淡 水 资 源 很 少 ， 故 D 说 法 科学 。故 选 ： B。1 3 已 知 IO3 与 I 可 发 生 反 应 ： IO3 +I +6 H+ 3 I2 +3 H2 O， 根 据 此 反 应 ， 可 用 试 纸和 一 些 生 活 中 常

48、 见 的 物 质 进 行 试 验 ， 证 明 加 碘 食 盐 中 存 在 IO3 可 供 选 用 的 物 质有 ： 蒸 馏 水 蓝 色 石 蕊 试 纸 碘 化 钾 淀 粉 试 纸 淀 粉 食 盐 食 醋 白 酒 ， 进行 上 述 实 验 时 必 须 用 到 的 物 质 是 （ ）A B C D 【 解 答 】 解 ： 根 据 题 中 信 息 ： IO3 与 I 可 发 生 反 应 ： IO3 +5 I +6 H+=3 I2 +3 H2 O， 单质 碘 能 使 淀 粉 变 蓝 色 ”， 可 知 所 需 物 质 有 碘 离 子 、 酸 性 物 质 、 淀 粉 ， 对 比 可 供 选用 的 物 质 ， 食 醋 显 酸 性 ， 碘 化 钾 淀 粉 试 纸 中 含 有 碘 离 子 、 淀 粉 ， 所 以 必 须 的 试 剂和 物 质 是 碘 化 钾 淀 粉 试 纸 、 食 醋 ， 即 选 用 。第 1 6 页 （ 共 2 5 页 ）故 选 ： B。1 4 下 列 做 法 通 常