2019高考化学一轮复习专题3氨基酸和蛋白质.doc
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1、1氨基酸和蛋白质李仕才专题三:氨基酸和蛋白质知识点:1:天然蛋白质是解的最终产物是: 2:氨基酸的基本结构 3、 氨基酸的化学性质:4、 几种重要的氨基酸:5、 蛋白质的性质:(1):盐析:(1) 变性:3:颜色反应4:水解性:典型例题:例 1:蛋白质在 条件下发生水解,水解的最终产物是 ,产物中官能团名称为 和 。最简单的氨基酸称为 ,结构简式为 。使蛋白质发生可逆的凝聚现象,叫 ;发生不可逆的凝聚现象,叫 。使蛋白质发生不可逆凝结的条件是:加热;加酸、碱;加某些有机物;加 。例 2:下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是( )A蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,再加水,也不溶解 B人
2、工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家于 1965 年首次合成的 C重金属盐能使蛋白质凝结,所以误食重金属盐会中毒 D浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 E蛋白质溶液里的蛋白质能透过半透膜 例 3:由两个氨基酸分子缩合脱掉 1 个水分子可以生成二肽。丙氨酸和苯丙氨酸混合,在一定条件下生成的二肽分子的种类有 ( )A2 种 B. 3 种 C4 种 D5种2例 4:.下列有机物水解时,键断裂(用虚线表示)错误的是( )A.只有 B.只有 C.只有 D.只有例 5:3 个氨基酸(RCHCOOH,烃基 R 可同可不同)失去 2 个 H2O 缩合成三肽化合物,
3、NH2现有分子式为 C36H57O18N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸(C 2H5O2N) 、丙氨酸(C 3H7O2N) 、谷氨酸(C 5H9O4N) ,在缩合成十一肽化合物时,这三种氨基酸的物质的量之比为A3:3:5 B3:5:3 C5:3:3 D8:7:7例 6:由 a g 乙酸、 b g 葡萄糖, c g 尿素CO(NH 2)2组成的混合物 150g,在一定条件下完全燃烧生成 90g 水,则 a,b,c 的比值是A1:1:1 B1:3:1 C任意比 D无法计算强化训练:1、血红蛋白中含铁 0.34%,如果它的每个分子中至少有一个铁原子,血红蛋白的最低相对分子质量是( ) A164
4、B16470 C10000 D34002、下列关于蛋白质的叙述中,正确的是( )A蛋白质溶液里加(NH 4)2SO4溶液不能提纯蛋白质B在豆浆中加少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐C温度越高,酶对某些化学反应的催化效率越高D任何结构的蛋白质遇到浓 HNO3都会变为黄色3、下列变化过程中不可逆的是( )A食盐的溶解 B醋酸的电离 C氯化铜的水解 D蛋白质的变性4、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入( )A(NH 4)2SO4溶液 B酒精溶液CPb(NO 3)2溶液 D NaOH 溶液5、下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中 A、B、C、D 标出了分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂
5、的键是( ) 36、误食重金属盐会引起中毒,可用于急救解毒的方法有( )A服用大量开水 B服用足量的牛奶C服用足量的酒精 D服用足量的硫化钠7、生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题,科学家模拟几十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验 当时无臭氧层 ,认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能为同分异构体的物质,这物质是 ( ) A醇类 B羧酸类 C糖类 D氨基酸8、下列关于蛋白质的叙述中,正确的是A蛋白质溶液里加(NH 4)2SO4溶液不能提纯蛋白质B在豆浆中加少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐C温度越高,酶对某些化学反应的催化效率越高D任何结构的蛋白质遇到浓 HNO3都会变为黄色9
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