2019高考化学一轮复习专题1油脂.doc

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1、1专题一： 油脂李仕才知识点：1：油脂的化学成分：2：油脂是能量最高的营养物质： 3：油脂的结构：4：油酯的化学性质：（1）：油脂的氢化（2）：油脂酸性条件下水解（3）：油脂的皂化5：简单介绍亲水基和憎水基典型例题：例 1：（ 1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过 反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式： 。（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是 水基，另一部分极性的酸基盐是 水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。例 2：（2002 春季 27） （1）由 2 上 C 原子、1 个 O 原子、1 个 N 原子和若干个 H 原子组成的共

2、价化合物，H 的原子数目最多为 个，试写出其中一例的结构简式。（2）若某共价化合物分子只含有 C、N、H 三种元素，且以 a(C)和 n(N)分别表示 C 和 N 的原子数目，则 H 原子数目最多等于 。（3）若某共价化合物分子中只含有 C、N、O、H 四种元素，且以 n(C)，n(N)和 n(O)分别表示 C、N 和 O 的原子数目，则 H 原子数目最多等于 。例 3：“摇头丸”是严厉查禁的毒品，食用该毒品后会引起颈部运动神经兴奋，使头颈摇摆不停，严重破坏中枢神经。该毒品分子含碳 80.00%，氢 9.63%，氮 10.37，它的蒸气密度是氢气的 67.5 倍。请计算：（1） “摇头丸”的分

3、子量为 ；（2） “摇头丸”的分子式为 。2例 4：下列有关肥皂的叙述中错误的是（ ）A肥皂与纯碱的去污原理相同 B肥皂可以加速油污在水中的分散C肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的 D肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团强化训练：1、下列物质中，属于同系物的是（ ）A油酸、甲酸 B乙二酸乙酯与甲酸甲酯 C乙酸、软脂酸 D丙酸、草酸2、下列各组液体混合物中两种成分，可用分液漏斗分离的是（ ） A甲苯和油脂 B乙酸和乙酸乙醋 C豆油和水 D豆油和四氯化碳3下列反应属于皂化反应的是 （ ） A硬脂酸甘油酯与硫酸共热 B乙酸乙酯在碱性条件下水解C软脂酸甘油酯与硫酸混合共热 D油酸甘油酯在碱性条件下

4、水解4可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ） A反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B反应液使蓝色石蕊试纸变红色C反应后静置，反应液分为两层 D反应后静置，反应液不分层5、下列说法不正确的是A变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应B用稀双氧水清洗伤口可以杀菌消毒 C碳酸氢钠可以用来治疗胃酸过多症D为减弱温室效应，除了减少 CO2排放外，还可将 CO2转化成其它物质6、为达到预期的实验目的，下列方法可行的是A用溶解、过滤的方法提纯含有少量硫酸钡的碳酸钡B为减小中和滴定误差，锥形瓶必须洗净并烘干后才能使用C可用水鉴别己烷、四氯化碳、乙醇三种无色溶液D向混有乙酸的乙酸乙酯中加入 NaOH

5、溶液再分液，提纯乙酸乙酯7、科学家发现某药物 M 能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了 D 在人体内的作用原理。为此他们荣获了 1998 年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题：（1）已知 M 的分子量为 227，由 C、H、O、N 周四种元素组成，C、H、N 的质量分数依次为15.86%、2.20%和 18.50%。则 M 的分子式是_。D 是双原子分子，分子量为 30，则 D 的分子式为_。（2）油脂 A 经下列途径可得到 M。 图中的提示：C2H5OHHONO 2 C2H5ONO 2H 2O硝酸 硝酸乙酯A脂肪酸B M浓硫酸3反应的化学方程式是_。反应的化

6、学方程式是_。（3）C 是 B 和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，分子量为 134，写出 C 所有可能的结构简式_。（4）若将 0.1mol B 与足量的金属钠反应，则需消耗_g 金属钠。8I某天然油脂的化学式为 C57H106O6。1 摩尔该油脂水解可得到 1 摩尔甘油、1 摩尔不饱和脂肪酸 B 和 2 摩尔直链饱和脂肪酸 C。经测定 B 的相对分子质量为 280，原子个数比为 C:H:O=9:16:1。 写出 B 的分子式：_。 写出 C 的结构简式：_；C 的名称是_。 写出含 5 个碳原子的 C 同系物的同分异构体的结构简式：_。IIRCH=CHR与碱性 KMnO4溶液共热后酸化，发

7、生双键断裂生成羧酸：常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构。在催化剂存在下，1 摩尔不饱和脂肪酸 B 和 1 摩尔氢气反应后经处理得到 D 和 E的混合物，D 和 E 互为同分异构体。当 D 和 E 的混合物与碱性 KMnO4溶液共热后酸化，得到如下四种产物：HOOC(CH2)10COOH CH3(CH2)7COOHHOOC(CH2)7COOH CH3(CH2)4COOH 写出 D 和 E 的结构简式：_。 写出 B 的结构简式：_。 写出天然油脂 A 的一种可能结构简式：_。9、 （16 分）某有机化合物 A 的相对分子质量（分子量）大于 110，小于 150。经分析得知，其中碳和氢的

8、质量分数之和为 52.24%，其余为氧。请回答：该化合物分子中含有几个氧原子，为什么？4该化合物的相对分子质量（分子量）是 。该化合物的化学式（分子式）是 。该化合物分子中最多含 个 官能团。10、A、B、C、D 1、D 2、E、F、G、H 均为有机化合物，请根据下列图示回答问题。（1）直链有机化合物 A 的结构简式是 。（2）的反应试剂和反应条件是 。（3）的反应类型是 。（4）B 生成 C 的化学方程式是 ；D1或 D2生成 E 的化学方程式是 ；（5）G 可应用于医疗、爆破等，由 F 生成 G 的化学方程式是 。参考答案典型例题：例 1：（1）皂化反应 方程式略 （2）亲水基 憎水基例

9、2：（1）7； （其他合理答案也给分） （2）2n(C)n(N)2 （3）2n(C)n(N)2例 3：（1）135 （2）C 9H13NCO5例 4：A强化训练：1、C 2、C 3、D 4、D 5、A 6、C7、 （1）C 3H5O9N3 NO（2）反 应的化学方程式 是反应的化学方程式是（3）6.98、 C 16H32O2 CH 3(CH2)16COOH 硬脂酸（或十八烷酸、十八酸） CH 3CH2CH2CH2COOH CH3CH2CH(CH3)COOHCH3CH(CH3) CH2COOH (CH3)3CCOOH CH 3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHCH3(CH2)4CH=CH(CH2)10COOH CH 3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH9、答案要点：4 个氧原子因为：110A 的相对分子质量150氧在分子中的质量分数为 152.2447.76所以 52.5分子中氧原子的相对原子质量之和71.6又因为只有 4 个氧原子的相对原子质量之和（64）符合上述不等式，所以化合物 A 中含 4 个氧原子。 （5 分）134（4 分） C 5H10O4（4 分） 1（3 分）10、 （1）CH 2=CHCH3 （2）Cl 2、高温 （3）加成反应（4）CH 2=CHCH2Cl +Br2 CH2BrCHBrCH2Cl6(5)