海洋生物国家标准

1、菌科的计数;第二法适用于肠杆菌科含量较低食品中肠杆菌科的计数。
2 术语和定义2.1肠杆菌科 Enterobacteriaceae在给定条件下发酵葡萄糖产酸、氧化酶阴性的需氧或兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌。
2.2肠杆菌科计数 EnumerationofEnterobacteriaceae按本标准规定方法,对每克或每毫升检样中的肠杆菌科进行计数。
2.3最可能数 mostprobablenumber;MPN基于泊松分布的一种间接计数方法。
3 设备和材料除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:3.1 恒温培养箱:363.2 冰箱:23.3 水浴箱:463.4 天平:感量0.1g。
3.5 显微镜:10倍100倍。
3.6 均质器。
3.7 振荡器。
3.8 无菌吸管:1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸头。
3.9 无菌锥形瓶或等效容器:容量150mL、500mL。
3.10 无菌培养皿:直径90mm。
3.11 无菌试管:18mm180mm、15mm150mm。
3.12 pH计。

2、4789.5-2003相比，主要变化如下:一一修改了标准名称;一一修改了培养基和试剂;一一修改了操作步骤中增菌部分和生化试验及附加生化试验部分;一一修改了表2;一一修改了表40GB 4789.5-2012 I 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验1 范围本标准规定了食品中志贺氏菌CShigella)的检验方法。
本标准适用于食品中志贺氏菌的检验。
2 设备和材料除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下za) 恒温培养箱:36oC士1oC; b) 冰箱:2oC5 oC; c) 膜过滤系统;d) 厌氧培养装置:41.5 oC士1oC; e) 电子天平:感量0.1g; f) 显微镜:10X100X; g) 均质器;h) 振荡器;GB 4789.5-2012 i) 元菌吸管:1mLC具0.01mL刻度)、10mLC具0.1mL刻度)或微量移液器及吸头:j) 元菌均质杯或无菌均质袋:容量500mL; k) 元菌培养皿z直径90mm; 1) pH计或pH比色管或精密pH试纸;m)全自动微生物生化鉴定系统。
3 培养基和试剂3. 1 志贺氏菌增菌肉汤-新生霉素:见附录A。

3、789.152010 I 前 言 本标准自实施之日起代替 GB/T 4789.15-2003食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 。
本标准与 GB/T 4789.15-2003 相比，主要修改如下： 修改了范围； 修改了检验程序和操作步骤； 修改了培养基和试剂； 修改了设备和材料； 修改了附录。
本标准的附录 A 为规范性附录，附录 B 为资料性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB 4789.15-1984、 GB 4789.15-1994、 GB/T 4789.15-200GB 4789.152010 1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 1 范围 本标准规定了食品中霉菌和酵母菌（ moulds and yeasts）的计数方法。
本标准适用于各类食品中霉菌和酵母菌的计数。
2 设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下： 2.1 冰箱： 2 5 。
2.2 恒温培养箱： 28 1 。
2.3 均质器。
2。

4、 言 本标准代替 GB/T 4789.2-2008食品卫生微生物学检验 菌落总数测定。
本标准与 GB/T 4789.2-2008相比，主要修改如下： 修改了标准的中英文名称； 修改了菌落总数计算公式中的解释； 修改了培养基和试剂； 删除了第二法 菌落总数 PetrifilmTM 测试片法。
本标准的附录 A是规范性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB 4789.2-1984、 GB 4789.2-1994、 GB/T 4789.2-2003、 GB/T 4789.2-200GB 4789.22010 1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 1 范围 本标准规定了食品中菌落总数（ Aerobic plate count）的测定方法。
本标准适用于食品中菌落总数的测定。
2 术语和定义 2.1 菌落总数 aerobic plate count 食品检样经过处理，在一定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养后，所得每 g（ mL）检样中形成的微生物菌落总数。
3 设备和材料 除微。

5、 本标准代替 GB/T 4789.1-2008食品卫生微生物学检验 总则。
本标准与 GB/T 4789.1-2008 相比，主要修改如下： 修改了标准的中英文名称； 修改了检验方法的选择。
本标准所代替标准的历年版本发布情况为： GB 4789.1-1984、 GB 4789.1-1994、 GB/T 4789. 1-2003、 GB/T 4789. 1-200GB 4789.12010 1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 1 范围 本标准规定了食品微生物学检验基本原则和要求。
本标准适用于食品微生物学检验。
2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 实验室基本要求 3.1 环境 3.1.1 实验室环境不应影响检验结果的准确性。
3.1.2 实验室的工作区域应与办公室区域明显分开。
3.1.3 实验室工作面积和总体布局应能满足从事检验工作的需要， 实验室布局应采用单方向工。