NY T 431-2000 绿色食品 番茄酱.pdf

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1、NY/T 431-2000前言为判定绿色食品番茄昔的质t和安全性，特制定本标准.本标准由中国绿色食品发展中心提出井归口。本标准起草单位:新扭农垦科学院特产开发研究中心。本标准主要起草人:李元声、蒲彬、陈风窈、李卫平、丛峰松、陈福赓。中华人民共和国农业行业标准绿色食品番茄苦Green food-Tomato pasteNY/T 431-20001范困本标准规定了绿色食品番茄酱的定义、产品分类、代号、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于获得A级绿色食品标志的番茄昔。2弓!用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文.本标准出版时，所示版本均为有

2、效。所有标准都会被修订.使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 325-1991包装容器钢桶GB 4789.15-1994食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789. 26-1994食品卫生微生物学检验翅头食品商业无菌的检验GB/T 5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T 5009.13-1996食品中铜的测定方法GB/T 5009.16-1996食品中锡的测定方法GB/T 5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009. 20-1996食品中有机碑农药残留量的测定方法GB

3、/T 5009. 29-1996食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB/T 5009.35-1996食品中合成着色剂的测定方法GB 7718-1994食品标签通用标准GB 8950-1988峪头r卫生规范GB/T 14215-1993番茄昔峪头NY/T 391-2000绿色食品产地环境技术条件NY/T 393-2000绿色食品农药使用准则3定义本标准采用下列定义。3.1绿色食品green food见NY/T 391-2000中3.1,3.2 A级绿色食品A grade green food见NY/T 391-2000中3. 3,3.3低浓度番茄昔low dense tomato paste见GB/

4、T 14215-1993中3.1.中华人民共和国农业部2000一12一22批准2001一04一01实施NY/T 431-20003.4高浓度番茄昔high dense tomato paste见GB/T 14215-1993中3.2.4产品分类、代号4.1产品分类高浓度绿色食品番茄昔:产品代号847,低浓度绿色食品番茄酱:产品代号8472,4.2产品规格金属圆雄按GB/T 14215-1993中4.3执行。钢桶按GB 325-1991中200 L直开口钢桶规定执行。5要求51原料产地环境质量及原料要求5.1.1原料产地环境质址应符合NY/T 391的规定。5.，.2原料必须是采用新鲜或保藏良好

5、，未受农业病虫害侵染，无霉烂，鲜红成熟的番茄。5.2加工企业卫生要求应符合GB 8950的规定。5.3感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目指标色泽修体呈深红色或红色，同一眼或同一捅中色译应一致.允许债体表面有轻徽福色滋味、气味具有番茄告应有的滋味及气味，无异味组织形态普体均匀细腻，枯稠适度54理化要求理化要求应符合表2规定。表2理化要求项目指标净含t偏差见GB/T 14215可溶固形物含t低浓度每批平均不低于22%，单该或单桶侧定值不低于20.5沁高浓度每批平均不低于28 Yo，单峨或单桶侧定值不低于26 %番茄红家含tmg/100 g低浓度)25高浓度405.5卫生要求卫生应符合

6、表3规定.表3卫生要求项目指标锡(Sn),mg/kg(50铜(Cu).mg/kg(5铅(Pb),mg/kg0.5NY/T 431-2000表3(完)项目指标砷(As),mg/kg0.1六六六.mg/kg簇0.05滴滴沸.mg/kg0, 05杀奴硫磷,mg/kgO. 05倍硫磷.mg/kg0. 05乐果.mg/kgO. 05敌敌畏，mg/kg0. 05马拉硫礴不得检出食品防腐剂、着色剂不得检出徽生物符合雄头食品商业无曲要求霉茵计数，%(视野)40注:其他农药使用方式及其限A应符合NY/T 393的规定。5,6样品缺陷分类按GB/T 14215-1993中5.5执行。6试验方法6.1感官按GB/T

7、 14215-1993中6.1进行枪验。6.2净含lk按GB/T 14215执行。6.3可溶性固形物含f按GB/T 14215-1993中6.3进行检脸。6.4番茄红素含f按GB/T 14215-1993中附录A进行检脸。6.5锡按GB/T 5009.16进行检验。6.6铜按GB/T 5009.13进行检验。6.7铅按GB/T 5009.12进行检验。6.8砷按GB/T 5009. 11进行检验.6.9六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19进行检验。6.10乐果、敌敌畏、杀螟硫磷、倍硫醉、马拉硫磷按GB/T 5009.20进行检验。6.11苯甲酸钠、山梨酸按GB/T 5009.29进行检验.

8、6.12合成粉色剂按GB/T 5009.35进行枪脸。6.13霉菌计数按GB 4789.15进行检验。6.14微生物按GB 4789. 26进行检脸。6.15加工企业卫生按GB 8950规定执行。7检验规则7.1出厂检验每批产品出厂前，厂质检部门都应对该批产品进行检验理化要求、包装、标志、标签。安全卫生要求可视生产厂检测条件选测。型式检验。出厂检验的项目包括感官要求、检验合格，签发合格证方可出厂型式检验的项目包括本标准对产品的全部要求.番茄告正常生产期间，每个生产季应进行一次型式检验。有下列情况之一者，亦应进行型式检，.，L八2乃工J，J.，7.7.7.验NY/T 431-2000。)申请绿色

9、食品标志时，b)原料、设备、工艺有较大改变，可能影响产品质量时;。)长期停产，恢复生产时;d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时;e)新建厂投产或老厂转产时;f)购货合同中规定了型式检验的，9)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验时。7.3组批规则7.3.1产品连续生产期间的产量达200 t为一个生产周期，产品连续生产期间的产量不足200 t，按一个生产周期计。7.3.2同类、同一生产周期生产的产品量为一个检验批次。每批次不得少于100件。7.4抽样方法7.4.1无论是出厂检验还是型式检验，一般要求随机取样。在某些特殊情况下，允许进行选择取样。7.4.2抽检批产品量为100件抽取3件

10、。在10。件以上，以抽取3件为基数，每增加10。件，抽样数量增加1件，不足100件以100件计。7.5判定规则7.5.1抽检批样品有一项安全卫生指标不合格，则判定该批产品不合格。7.5.2抽检批样品只要存在一项严重缺陷，则判定该产品不合格.有严重缺陷的不合格品数累计达0.100，则判定该批产品不合格。7.5.3抽检样品同时存在两项一般缺陷，则判定该产品不合格。不合格品数达。.1肠以上，则判定该批产品不合格。7.5.4同件样品同时存在几项缺陷，按单项缺陷分件计。7.5.5抽检批第一次判定不合格项目，允许从该批产品中抽取两倍样品进行复检，复检以一次为限。但安全卫生指标不合格的，不在复检之列。8标志、标签8.1标志标志设计应按有关规定执行。8.2标签标签应符合GB 7718的规定，标签上标明保质期18个月。19包装、运柏、贮存9.1包装9.1.1金属圆雄装绿色食品番茄昔按GB/T 14215-1993中第9.1.2钢桶装绿色食品番茄昔应符合GB 325-1991中200 L符合我国食品包装材料及卫生的有关规定。9.2运输、贮存按GB/T 14215-1993中第8章执行。8章执行。直开口钢桶的有关规定，钢桶内衬袋应