NY T 282-1995 绿色食品 全脂加糖炼乳.pdf
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1、NY/T 282 1995 绿色食品全脂加糖炼乳 NY/T 282 1995 1 主要内容与适用范围 本标准规定了绿色食品全脂加糖炼乳 的术语、技术要求、试验方法、检 验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于获得绿色食品标志的全脂加糖炼乳。 2 引用标准 GB 317 白砂糖 GB 5418 全脂加糖炼乳检验方法 GB 5413 乳粉检验方法 GB 5009 食品卫生检验方法理化部分 GB 6914 生鲜牛乳收购标准 GB 5417 全脂加糖炼乳 GB 7718 食品标鉴通用标准 GB 12399 食品中硒的测定方法 3 术语 3 1 绿色食品 系指经专门机构认定,许可使用绿色食品标 志
2、的无污染的安全、优质、营养食品。 3 2 绿色食品全脂加糖炼乳 指获得绿色食品标志的全脂加糖炼乳 4 技术要求 4 1 原料要求 4 1 1 用于制造绿色食品全脂加糖炼乳的原料乳应符合 GB 6914生鲜牛乳收购标准中 1 级品要求。 4 1 2 白砂糖应符合 GB 317白砂糖优级品规定。 4 2 原料产地环境要求 必须符合绿色食品产地的环境标准。 4 3 感官要求 4 3 1 应达到 GB 5417 特级标准。 4 3 2 滋味与气味:甜味纯正,具有明显消毒牛乳的滋味和气味,无任何杂味者。 4 3 3 组织状态: 组织细腻, 质地均匀, 粘度正常 (系指产品在 24往外倾出之炼乳表面起堆,
3、但所起之堆能较快消失) 。 无脂肪乳、无乳糖沉淀,但冲调后允许有微量钙盐沉淀。 4 3 4 色泽:呈乳白(黄)色,颜色均匀,有光泽。 4 4 理化要求应符合表 1 规定。 表 1 项 目 指 标 水份 % 26.5 脂肪 % 8 NY/T 2821995 蔗糖 % 45.5 酸度 0T 48 全脂固体 % 28 乳糖结晶 15 杂质度 mg/kg 8 铅(以 Pb 计) mg/kg 0.05 按鲜乳折算 铜(以 Cu 计) mg/kg 4 锡(以 Sn 计) mg/kg 10 汞(以 Hg 计) mg/kg 0.005 按鲜乳折算 砷(以 As 计) mg/kg 0.1 按鲜乳折算 锌(以 Z
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