NY 5306-2005 无公害食品.食用植物油.pdf

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1、ICS 67.200.10 x 14 无公2005-0个19发布共和口口中华人民共和NY 5306 -2005 物?由2005 -03-01实施业部发布NY 5306 2005 自口商本标准由中华人民共和国农业部提出并归口c本标准起草单位:农业部优质农产品开发服务中心、农业部食品质量监督检验测试中心(济南)、中国农业科学院油料研究所、辽宁省农业科学院作物研究所、山东省农业科学院花生研究所、山东鲁花集团有限公司、河北省秦皇岛市金海粮油有限公司c本标准主要起草人:邓光联、杨映辉、冯岩、滕葳、柳琪、李云昌、吕桂兰、禹山林、宫晓华、张宏/川磊、王玉涛cNl 5306-2005 无公害食品食用植物油茹固

2、本标准规定了无公害食品食用植物油的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存c本标准适用于压榨、浸出工艺生产的元公害食品食用植物油，包括大豆油、菜籽油、花生油、棉将油、芝麻油、葵花籽油、玉米油、油茶抨油、米棒油等，其他食用植物油可参照执行32 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注目期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本c凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本标准cGB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/丁5009.11食品中总呻及无机

3、呻的测定GB/丁5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素岛的测定GB/丁5009.27食品中苯并()茵的测定GB/丁5009.30食品中叔丁基起基菌香酿(BH.AJ与2，6一二叔丁基对甲盼(BHT)的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫牛标准的分析方法GB/丁5524植物油脂检验杆样、分样法GB/丁5525植物油脂检验透明度、色泽、气昧、滋味鉴定法GB/T 5526植物油脂检验也重测定法GB/丁5527植物油脂检验折光指数测定法GB/丁5528植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/丁5529植物油脂检验杂质测定法GB/T 5532 植物油腆价测定GB/丁553

4、3植物油脂检验含皂量测定法GB/丁5534动植物油脂皂化值的测定GB/T 5535.1 动植物油脂不皂化物测定第l部分:乙酷提取法(第一方法)GB/T 5539植物油脂检验油脂定性试验GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 17374 食用植物油销售包装GB/丁17377动植物油脂脂肪酸甲醋的气相色谱分析3 要求3. 1 原料应符合无公害食品原料生产要求.所使用的食品添加剂M符合GB2760的规定)3也2感冒感官指标应符合表l规定NY 5306-2005 表1感官指标指中示项日花生l自l大豆油;棉籽j民低芥段芝麻油玉米油菜籽i白菜籽i由米襟;自葵花籽泊;自茶籽;自色泽(罗维朋比三三黄25主

5、二黄70主二黄35王三黄70运二黄30主豆声n5三三黄35色槽25.4nID1)三三红4.0主三红4.0主二红8.0三二红15主二红3.5主二红7.0主二红3.0气味、滋味具有各品种泊固有的气昧和滋味，无异味透明度澄清透明3.3 特征指标特征指标应符合表2的规定c表2特征指标特征指标工员自报对密度dii折光指数日40照值(I)，glkg i皂七筐(KOH),mg/g 不皂化物，glkg花生泊上460-1.4650.914-0.917 860-1070 187-196 三三10大豆i出1.466 -1 .470 0.919-0.925 1240-1390 189-195 三二15菜辛子i由1.4

6、710-1.斗755o . 909 0 - 0 . 914 5 940-1200 168-182 =二15低芥酸菜捋i自1. 472 6-1. 474 6 0.9140-0恤92001050-1260 182-193 主二15芝麻油1.469 2 -1 .479 1 0.9126-0.9287 1060-1200 187-195 =二20玉米油1. 456-L斗680.917-0.925 1070-1350 187-195 =二28?息中子i自1.458-1恤4660.918-0.926 1000-1150 189-198 主二15米糠i由1. 464 - 1 .468 。914-0.9259

7、20-1150 179-195 主豆花葵花籽油1.461- 1. 468 。918-0.92气。10 188-194 =二15i自茶籽i自1. 460 - 1. 464 0.912-0922 830-890 193-196 三二15注:各品种i自脂肪酸组成按相关的产品标准执行二3协4理化指标理化指标应符合表3的规定c表3理化指析、项自理化指标水分及挥发物.glkg主二1.0不;容性杂质.glkg运0.5主二1.0(压榨油)自主监(以KOH计).mg/g 三三0.3(浸出泊)过氧化惶.nID101lkg 主二5.03.5 J完全指标安全指标应捋合表斗的规定=可一一表4安全指析、项自指援基价，mm

8、ollkg主10,glkg 主二0.2游离棉盼，glkg运二0.1碑(以AST十),mglkg 主0、1铅(以PbT十)，mgl1也主二0.1黄曲霉毒素已lglkg飞:;5苯并()泛，J.Lglkg三三5溶剂残留量，mglkg三二10叔丁基起基商香睦(巴比的，mglkg主三1502,6 工叔了基对Efl勘(BHT),mglkg 运二50Bl-L气十BHT两种说合使用，mglkg主二l击。;主1:各单一品种泊中不得掺有其他食用油或非食用泊;不得添加任何香精和香料Gi主2:其他有主享有害物质的指标应符合国家有关法律、法规、行政规章和强制性标准的规定2游离棉仅限于棉籽油中;溶剂残留量仅限于浸出泊中二

9、4 试验方法4, 1 感宫检验色泽、气味、滋味和透明度按GB/T5525的规定执行。4 2 特征指标检验4, 2.1 折光指数按GB/T5527的规定执行24.2 2 相对密度按GB/T5526的规定执行c4.2.3 棋值按GB/T5532的规定执行。4.2曲4皂化值按GBII5534的规定执行乞4, 2, 5 不皂化物按GBI丁5535的规定执行c4，26 脂肪酸按GB/丁17377的规定执行c4 3 理化指标检验4, 3, 1 水分及挥发物按GB/T5528的规定执行乞4, 3 2 不溶性杂质按GB/T5529的规定执行亿4, 3 3 酸价、过氧化值、j登出油溶剂残留量、攒基价、游离棉酣标

10、NY 5306-2005 ，、3 NY 5306-2005 按GB/T5009.37的规定执行24.4 安全指标检验4.4.1 含皂量按GB/T5533的规定执行c4协4.2石申按GB/I5009.11的规定执行c4.4.3铅按GB/I5009.12的规定执行34.44 黄曲霉毒素B1按GB/丁5009.22的规定执行c4.4.5 苯并()能按GB/I5009.27的规定执行。4.4.6 BHA、BHT按GB/I5009. 30的规定执行c4.4.7 油指定性试验按GB/I二5539和GB/I5009. 37的规定执行25 检验规则5.1 检验分类5. 1 . 1 出厂检验每批产品出厂前应进行

11、出广检验，检验合格并附合格证方可出厂。出厂检验项目为感官指标、理化指标、安全指标中的浸出油溶剂残留量、标签和包装c5.1.2 型式检验型式检验是对产品质量进行全面考核的检验。检验项目为本标准要求的全部指标c一般情况每季度进行一次二有下列情形之一者，亦应进行型式检验:a) 申报无公害农产品标志、时;b) 前后两次抽样检验结果差异过大时;c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时;d) 国家贯量监督机构或主管部门提出型式检验要求时c5.2 组批同种原料、相同工艺、间一批号、相同规格的产品作为一个检验批次。5.3 抽样按GB/f5524的规定执行35.4 判定规则受检产品中感宫、理化和安全指标有

12、一项不合格时，则判定该批产品不合格c受检产品中特征指标允许有一项不合格.当超过一项时，则判定该批产品不合梅5.5 复检受检产品标签、包装、特征指标中有一项不合格者，允许重新抽样复捡一次之不合梅者，感官、理化和安全指标不进行复检6 标志、标签6.1 标志斗NY 5306-2005 按元公害农产品标志的有关规定执行二6.2 标签按GB7718的规定执行乞对转基因的产品还应按国家有关规定要求标注同时根据产品艺，在产品标签中洁明压榨或浸出字样及原料生产国名c7 包装、运输和贮存7. 1 钮装按GB/丁17374的规定执行7.2 运输运输器具应清洁卫生，防止渗漏及有毒有害物质污染c散装运输要有专车，不得

13、与对产品质量和食品安全有影响的物质氓运c7.3 贮存产品应在阴凉、干燥、卫生及避光的条件下贮存，不应豆豆天存放及日晒、雨淋乞不得与有害、有毒物品一间存放c3 的CON-8的的中华人民共和国农业行业标准无公害食品食用植物油:-lY 5306-2005 专中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼)甲，、闷址:VVV ccap. com. cn) 中国农业出版社印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销(邸政编码:100026 品, 字数7千字fp张0.75开本880mmx 1230mm 1116 2005年3月北京第1次印刷印数1-2000册定1f:8.00元版权专有侵权必究举报电话:(010) 65005894 2005年3月第i版书号lfil09.416