NY T 751-2003 绿色食品 食用植物油.pdf

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1、NY/T 751-2003oli舀本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位:农业部油料及制品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人:李光明、李培武、杨泥、陈洪、部维娓、昊渝、汪雪芳、张文、谢立华。NY/T 751-2003绿色食品食用植物油1范围本标准规定了绿色食品食用植物油的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于申报和使用绿色食品标志的9类食用植物油，包括菜籽油、低芥酸菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、玉米油、山茶油。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的

2、内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009. 11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009. 20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.21粮、油、菜中西维因残留量的测定GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒素B,的测定GB/T 5009.27食品中苯并(a)花的测定GB/T 5009. 3。食品中叔丁基羚基茵香醚(BHA)与2,6一二叔丁基对甲酚(BHT)的测定GB/T 5009. 37食用植物油卫生标准的分析方法GB/

3、T 5009. 143蔬菜、水果、食用油中双甲眯残留量的测定GB/T 5524植物油脂检验扦样、分样法GB/T 5525植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T 5526植物油脂检验比重测定法GB/T 5527植物油脂检验折光指数测定法GB/T 5528植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T 5530动植物油脂酸价和酸度测定GB/T 5531植物油脂检验加热试验GB/T 5532植物油碘价测定GB/T 5533植物油脂检验含皂量测定法GB/T 5534动植物油脂皂化值的测定GB/T 5535. 1动植物油脂不皂化物测定第1部分:乙醚提取法(第一方法)GB/T 5538油脂过氧化值测定

4、GB/T 5539植物油脂检验油脂定性试验GB 7718食品标签通用标准GB/T 15688动植物油脂中不溶性杂质含量的测定GB/T 17377动植物油脂脂肪酸甲醋的气相色谱分析GB/T 17756-1999色拉油通用技术条件NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品肥料使用准则tNY/T 751-2003NY/T 658绿色食品包装通用准则QB 2395食品添加剂特丁基对苯二酚(TBHQ)Codex Stan 229 Recommended Methods of Analysis for Pesticide Residues3术语和定

5、义下列术语和定义适用于本标准。精制油refined oil油料经过加工精炼，符合本标准中精制油等级指标的食用油产品，能直接食用。4要求4.1原料及产地要求禁止使用转基因原料生产绿色食品食用植物油。原料生产中农药和肥料的使用应符合NY/T 393和NY/T 394的规定。原料产地应符合NY/T 391的规定。4.2感官要求绿色食品食用植物油应澄清透明，气味、口感良好，无异味。4.3特征要求特征要求应符合表1的规定。表1特征要求项目 比重(200C/40C)折光指数/ niF碘价(以I计)/ (g八00 g)皂化值(以KOH计)/(-g/g)不皂化物/(%)镇指标菜籽油0. 909 0-0. 91

6、4 51. 471 0-1. 475 594-1201681822. 00低芥酸菜籽油0. 914 0-0. 920 01. 472 6一1. 474 6105-1261821932. 00大豆油0. 918 0-0. 925 01.472 0-1.477 0123-142188-1951.50花生油0. 911 0-0. 917 51. 469 5一1. 472 080-106187-1961.00芝麻油0. 912 6-0. 928 71. 469 2一1. 479 1106-120187-1952. 00葵花籽油0. 916 4-0. 921 41. 474 6一1. 476 6110-

7、143188-1941. 50棉籽油0. 917 0-0. 925 01.469 01.475 099-120189198l. 50玉米油0. 915 3-0. 923 41.472 6一1.475 9109-133187-1952.80山茶油0. 910 4-0. 920 51. 467 1一1. 472 080-90188-1961.504.4质t要求质量要求应符合表2的规定。表2质，要求项目指标精制油高级烹调油色拉油水分及挥发物/(%)(0.100.050.05杂质/(%)簇0.100. 050.05酸价(以KOH计)/(mg/g)成2.000. 300. 20NY/T 751-2003

8、表2(续)项目指标精制油高级烹调油色拉油过氧化值/(mmol /kg)(6.005.005. 00加热试验(280C )油色不得变深，无析出物碳基价/(mmol/kg)(20.0010.0010.00冷冻试验(0冷藏5. 5 h)澄清、透明烟点/簇205.0215.0色泽按相关的产品标准执行芥酸/(%)(5.00注:芥酸适用于低芥酸菜籽油产品。4.5卫生要求绿色食品食用植物油中不得掺有矿物油和其他非食用油，9类食用植物油中农药最大残留限量要求应符合表3的规定，其中，棉籽油、大豆油、葵花籽油中农药最大残留限量要求还应符合表4的规定。其他卫生要求应符合表5的规定。表3 9类食用植物油中农药最大残留

9、限，要求项目食用植物油杀螟硫磷/(mg/kg)毛0.01倍硫磷/(mg/kg)镇0.01敌敌畏/(mg/kg)成0.01乐果/(mg/kg)0.01马拉硫磷/ (mg/ kg)(0.01西维因/(mg/kg)0.5抓氰菊醋/(mg/kg)0.2表4棉籽油、大豆油、葵花籽油中还应符合的农药最大残留限f要求项目指标棉籽油大豆油葵花籽油双甲眯/(mg/kg)蕊0. 02毒死蟀八mg/kg)簇0.02伏杀硫磷/(mg/kg)(0.05克蜻特/(mg/ kg)续0.05氟抓氰菊酷/(mg/kg)簇0.02三氟抓氰菊酷/(mg/kg)簇0.02氟氰菊醋/(mg/kg)成0. 1氰戊菊醋/(mg/kg)(0

10、. 05抓丹/(mg/kg)簇0.01七抓/(mg/kg)续0.01NY/T 751-2003裹4(续)项目指标棉籽油大豆油葵花籽油丙澳磷/(mg/kg)镇0.050.05三抓杀蜡醉/(mg/kg) S0.2二氛苯醚菊醋/(mg/kg)镇0.050. 5注:其他农药的使用及最大残留限t指标应符合NY/T 393的规定。表5卫生要求项目指标精制油高烹油、色拉油含皂量/(%)(0.020.005浸出油溶剂残留Jk / (mg/kg) G20.005.00黄曲霉毒素B,/(pg/kg)镇4.00苯并(a)花An/kg)夏5.0棉籽油中游离棉酚/(%)镇0.01砷(以As计)/(mg/kg)(0. 1

11、铅(以Pb计)/(mg/kg)毛0. 1特丁基对苯二酚(TBHQ)/(mg/kg)簇100叔T基轻基茵香醚(BHA)/(mg/kg)簇1502,6一二叔丁基对甲酚(BHT)/(mg/kg)镇50TBHQ,BHA,BHT任何两种混合使用/(mg/kg)镇1505试验方法5.1砷的测定按GB/T 5009. 11执行。5.2铅的测定按GB/T 5009.12执行。5.3敌敌畏、乐果、马拉硫磷、杀螟硫磷、倍硫磷的测定按GB/T 5009. 20执行。5.4西维因的测定按GB/T 5009.21执行。5.5黄曲霉毒素B,的测定按GB/T 5009. 22执行。5.6苯并(a)花的测定按GB/T 500

12、9. 27执行。5.7 BHA,BHT的测定按GB/T 5009. 30执行。5.8浸出油溶剂残留量、拨基价、游离棉酚的测定按GB/T 5009.37执行。5.9透明度、色泽、气味、滋味的测定按GB/T 5525执行。5. 10比重的测定按GB/T 5526执行。5. 11折光指数的测定按GB/T 5527执行。5.12水分及挥发物的测定按GB/T 5528执行。5. 13酸价的测定按GB/T 5530执行。两次平行测定允许差不超过0. 04 mg/g(以KOH计)，测定结果取小数点后第二位，取平均数为测定结果。4NY/T 751-20035. 14加热试验按GB/T 5531执行。5.15碘

13、价的测定按GB/T 5532执行。5.16含皂量的测定按GB/T 5533执行。5.17皂化值的测定按GB/T 5534执行。5. 18不皂化物的测定按GB/T 5535执行。5. 19过氧化值的测定按GB/T 5538执行。5.20矿物油的检出按GB/T 5539执行。5.21杂质的测定按GB/T 15688执行。5.22双甲眯的测定按GB/T 5009. 143执行。5.23芥酸的测定按GB/T 17377执行。5.24冷冻试验按GB/T 17756-1999附录A执行。5.25烟点的测定按GB/T 17756-1999附录B执行。5.26 TBHQ的测定按QB 2395执行。5.27氯氰

14、菊醋、毒死蟀、伏杀硫磷、克蜡特、氟氯氛菊醋、三氟氯佩菊醋、氟氛菊醋、氛戊菊醋、氯丹、七抓、丙澳磷、三氯杀蜡醇、二氯苯醚菊醋的测定按Codex Stan 229执行。6检验规则6.1项目分类A类:酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留量、黄曲霉毒素B,、苯并(a) t、砷、铅、TBHQ, BHA, BHT,芥酸(低芥酸菜籽油)、游离棉酚(棉籽油)、杀螟硫磷、倍硫磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、西维因、氯佩菊醋、双甲眯、毒死蟀、伏杀硫磷、克蜻特、氟氯氛菊醋、三氟氛氛菊醋、氟氛菊醋、氛戊菊醋、氛丹、七氯、丙澳磷、三氯杀蜡醇、二抓苯醚菊酷。B类:折光指数、比重、碘价、皂化值、不皂化物、透明度、气味、滋味、色泽、水

15、分及挥发物、碳基价、烟点、加热试验、冷冻试验、杂质、含皂量。6.2抽样按照GB/T 5524执行。6.3交收检验同一生产期、同一条生产线生产的包装完好的产品为同一批产品。每批产品出厂前进行交收检验，检验项目为感官指标、质量指标、卫生指标中的浸出油溶剂残留量、标签和包装;检验合格并附有生产厂技术质检部门签署的质量合格证方可出厂交付。6.4型式检验型式检验是对产品质量进行全面考核的检验，检验项目为感官、特征、质量、卫生要求。有下列情形之一者应进行型式检验:a)申报绿色食品标志或进行绿色食品年度抽查检验;b)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求;。)前后两次交收检验结果差异过大时;d)因人

16、为或自然因素使工艺、原材料等方面发生较大变化。6.5判定规则受检产品A类中有一项不合格时，则判定该批产品不合格。受检产品B类中允许有一项不合格，当超过一项时，则判定该批产品不合格。受检产品标签、包装、B类中有一项以上不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检一次。A类不合格者不进行复检。NY/T 751-20037标志、标签、包装、运翰和贮存7.飞标志按中国绿色食品商标标志设计使用规范手册规定执行。7.2标签按GB 7718规定执行。7,3包装按NY/T 658规定执行。7.4运输运输器具必须清洁卫生，防止渗漏、日晒、雨淋，不得与对产品质量有影响的物质混运。7.5贮存贮存应在阴凉、清洁、干燥、卫生的条件下，严禁露天存放及日晒雨淋，严防有毒有害物质污染，贮存仓库温度不得高于400C。