GB T 17779-1999 食品添加剂 L-苏糖酸钙.pdf

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1、G/T 177791999 前言L-苏糖酸钙是维生素C的深加工产品，由于L-苏糖酸属于四碳多援基化合物，形成的L苏糖酸钙为分子大小适中的络合物，既有一定的水溶性，又有一定的脂溶性，使其易被肠道粘膜识别，能够以络合物分子的形式直接被吸收，从而达到高的吸收率。L-苏糖酸钙的水溶液pH值近乎中性，对肠胃无任何刺激性，吸收过程中不消耗胃酸，不需要维生素D强化。各种研究结果表明.L-苏糖酸钙在吸收机制上有别于其他的钙剂，是一类以被动扩散为主要吸收过程的、具有生物活性的钙源，是种新型食品添加剂，已获国家专利(专利号ZL96106507.9.国际专利主分类号，A61K33/06)。本标准根据我国L苏糖酸钙的

2、生产实际水平，并参考食品添加剂葡萄糖酸钙(GB15571一1995)等钙剂国家标准和中华人民共和国药典)1995年版(二部)制定。本标准的附录A是提示的附录。本标准由国家药品监督管理局提出。本标准由中国医药工业公司技术归口。本标准起草单位:北京巨能亚太生命科学研究中心。本标准主要起草人:于凯、王志文、寇福平、边盼。306 中华人民共和国国家标准食晶添加弗tlL-苏糖酸钙GB/T 17779-1999 Food additive一-CalciumL-tbreonate 1 范围本标准规定了食品添加剂L苏糖酸钙的范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为

3、主要原料制得的食品添加剂L-苏糖酸钙，在食品工业中作为营养强化剂。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T 601-1988 化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB/T 602一1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T 603一1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T 613-1988 化学试剂比旋光度测定通用方法(neqIS0 6353/1: 1982) GB/T 8450-1987 食品添加剂中碑的测定方法GB/T

4、 8451一1987食品添加剂中重金属限量试验法3 化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称:2R .3S-2.3.4三泾基丁酸钙(2, 1) 2R. 3S-2. 3, 4-trihydroxy butanoic acid .calcium salt(2 : 1) 分子式:CSH14Ca01o结构式EH HO COO H H CH20H J2 相对分子量:310.28(按1991年国际相对原于质量计)4 要求4. 1 性状本品为白色微细颗粒状粉末，无臭、无睐。本晶溶于水，在无水甲醇、无水乙醇、乙隧中不溶。本品易吸潮。4.2 项目与指标z应符合表l规定。固*质量技术监督局1999-06-17批准

5、Ca2+ 2000- 01-01实施301 G/T 17779-1999 表1项目与指标项目指标吉量(丁gHHCaOlit).% / 飞98.00 比旋月naJ古(i%Jc溶液)十13.O十16.0。呻盐(以Astt) . mg/kg ,; O. 3 重盘属(以Pb计).mg/kg 5二1. 0 pH(饱和溶掖)6.08.0 在分，14运二l. S 5 试验方法卒标准中所用试剂为分析纯试剂，水为蒸馆水或相应纯度的水，未指明的溶液均为水溶液，溶液的配制均按GB/T601、GB/T602、GB/T603进行，仪器、设备为般实验室仪器、设备。对每批产品都应按本标准的技术要求进行全枪。5. 1 鉴别5

6、. 1. 1 试剂和溶液5.1. 1. 1 甲基红试液z取甲基红O.1 g.加0.05mol/L氢氧化销榕液7.4mL使溶解，再加水稀释至200时，即得。变色范围pH4.26. 3(试液由红变黄。5. 1自1.2 稀盐酸z取盐酸234mL.Jm水稀释至1000mL。5.1.1.3 草酸镀试液:取草酸镀3.5 g.加水溶解并稀释至100mL 5. 1. 1.4 三氯化铁试液:取王氯化铁9g.加水榕解并稀释至100mL，用时现配。5.1.1.5 冰乙酸。5.1. 1-6 盐酸苯脐试液取盐酸苯胁1g，!J日水溶液并稀释至100mL。用时现配。5.1.2 鉴别方法5.1.2.1 取本品1日溶于50mL

7、水中，加甲基红指示液2滴，滴加盐酸至恰呈酸性，加草酸镀试液，即生成白色沉淀，分离，沉淀不溶于乙酸，但可溶于盐酸。5.1.2.2 取本品O.1 g.加水JmL溶解后.加二氯化铁试液l滴，垦黄绿色。5.1.2.3 取本品饱和溶液SmL于试管中，加冰乙酸1rnL，盐酸苯脐试液1mL，置水浴上加热30min 后，放至室温，用玻璃棒摩擦试管的内壁，逐渐生成黄色的结晶。5.1.2.4 利用澳化何压片法，测定本品的红外光谱光谱图见附录A(提示的附录汀，其特征峰波数(cm 1)为3100、1599、1433、1383、1262、1223、1022 , 5. 2 含量测定5.2.1 试剂和溶液5.2.1.1 氢

8、氧化销溶液(:，1川=1mol/L。5.2.1.2 乙二胶四乙酸二纳标准滴定溶液，CEDTA=O.05 mol/L , 5.2.1.3 钙紫红素指示剂取钙紫红素。1g.加元水硫酸纳10g，研磨均匀。5.2.2 测定方法取丰品O.48 g (准确到O.OOOlg).加水100mL.微热溶解，放至室温，加氢氧化纳溶液15mL，钙紫红素指示剂。.1 g.用。.05mol/L乙二胶囚乙酸二锅标准滴定溶液滴定至溶液由紫红色转变为纯蓝色。5. 2. 3 分析结果的表述L却;糖酸钙的含量(X，)以质量百分数计，按式()计算z f)京GB/T 17779 -1999 叫7r . ( 1 ) 式中.V乙二胶问乙

9、酸一纳标准滴寇溶液的体积，rylL;c 乙二胶四乙酸二纳标准滴定溶液的实际浓度.mol/L;m , 样品的质量.g ; 0.310 28 与1.00mL乙二胶四乙酸二锅标准滴定溶液(CEDTA= 1. 00 mol/L)相当的以克表示的L苏糖酸钙的质量。所得结果取两次平行测定的算术平均值，保留小数点后的两位数字。5.2.4 允许差两次平行测定的结果相对偏差不大于0.3%。5.3 比旋度的测定5. 3. 1 仪器采用GB/T613中规定的仪器装置。5. 3. 2 测定方法称取样品1g(准确至O.000 2 g).加水微加热浪解，放至室温后，移至100mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，按照GB/

10、T613中规定的方法操作，并调节温度至20C士O.5C测定。5. 3. 3 分析结果的表述L苏糖酸钙的比旋度l古按式(2)计算.n-， A-l一300时，取样数为rn/2十1，每件等量取样，取样混合均匀后，用四分法缩样取化验的10倍量，分两份装人清洁干燥的容器中，贴上标签，一份作检验分析用，另一份密封保存为留样，以备仲裁分析用。6.5 如果在检验中有一项指标不符合标准时，应重新自两倩量的件数中取样品进行检验，如仍有一项指标不合格，则该批产品判为不合格。6. 6 如供需双方对产品质量发生异议时，可由仲裁单位按照本标准的有关规定进行仲裁。7标志、标签包装上应贴有牢固的标志，并标明食品添加剂字祥、品

11、名、标准编号、生产许可证、注册商标、净重、批号、厂名、厂址、生产日期、保质期及易吸潮字样。8 包装、运输与贮存8. 1 产品包装规格为5kg/桶、10kg/桶，装量负偏差不应超过1.5%.包装规格为20kg/桶，装量负偏差不应超过1.0%。8.2 产品装入两层聚乙烯袋中，外用纸板圆桶包装。也可按用户需要包装，但包装应符合运输和贮存要求。8. 3 运输时不得与有毒有害物质混放，防止重压、雨淋。8.4 产品应贮存于阴凉干燥处，不得与有害物质混存。8. 5 保质朔:原包装在所要求的保存条件下，保质期为一年半。310 17779-1999 G/T 。附景(提示的附录)L苏糖醺钙红外先谛圈A 100 。 80. 60 40.0 dy 的守b- , 。.-NNH叫mwNH。p、阔的4VH 40 20.0 311 。401. 2 500.0 1000.0 1500.0 2000.0 3000. 0 。4000.0