GB T 14867-2007 风香型白酒.pdf

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1、每BICS 67.160目10X 61 和国国家标准.:u工-、中华人民GB/T 14867-2007 代替GB/T14867-1994 耻，唱W酒自型香凤Feng-f1 avour Chinese spirits , . , 2007-07-01实施也2007-01-19发布酶，发布中华人民共和国国家质量监督检验检菇总局中国国家标准化管理委员会- . i盼，目U昌本标准是对GB/T14867-1994凤香型白酒的修订B本标准代替GB/T14867-1994。本标准与GB/T14867-1994相比主要变化如下z-一增加了术语和定义;一高度酒的酒精度上限由GB/T14867-1994的55.0

2、%调整为68%vol，一一低度酒的酒精度下限由GB/T14867-1994的35.0%调整为18%vol，-一一质量等级分为优级、一级，去掉GB/T14867-1994中的合格品;一理化指标相应进行了调整囚本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会提出并归口。本标准起草单位中国食品发酵工业研究院、陕西西风酒股份有限公司。本标准主要起草人:郭新光、贾智勇、冯晓山、康永瑛、闰宗科、张蔚。本标准所代替标准的历次版本发布情况为一一-GB/T14867一1994。.GB/T 14867-2007 I GB/T 14867-2007 凤香型自酒1 范围本标准规定了凤香型白酒的术语和定义、产品分类

3、、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存.本标准适用于凤香型白酒的生产、检验与销售 . 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2757 蒸馈酒及配制酒卫生标准GB 10344 预包装饮料酒标签通则GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存JJF 1070 定盘包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检

4、验检疫总局2005J第75号令定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 凤香型自酒Feng- r1 avour Chinese spirits 以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馆、酒海陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有乙酸乙酷和己酸乙酶为主的复合香气的白酒.3. 2 酒海big conservator for spirits storage 用藤条编制成容器，以鸡蛋清等物质配成粘合剂，用自棉布、麻纸被糊，再以菜油、蜂蜡涂抹内壁，干燥后用于贮酒的容器囚4 产晶分类接产品的酒精度分为:高度酒z酒精度41%vol68%vol;

5、低度酒酒精度18%vol40%volo5 要求5.1 感官要求5. 1. 1 高度酒的感官要求应符合表1的规定。GB/T 14867-2007 项目表1高度酒感冒要求优级级色泽和外观|无色或微黄，消亮透明，元悬浮物，无沉淀醇香秀雅，具有乙酸乙酣和己酸乙醋为主的复合l厚香纯正，具有乙酸乙醋和己酸乙酣为主的复合香气|香气香气口味风格5. 1. 2 低度酒的感官要求项目色碍和外观香气口味风a 级酒精度!(%vo)0.25 且醋(以乙酸乙ll计乙酸乙酣!(g!Ll己酸乙醋!(g!Ll固形物!(g!Ll5.2.2 低度酒理化要求应符1. 40 0.4 0.20-1. 0 项目级酒精度!(%vo)总酸(以

6、乙酸计l!(g!Ll总醋以乙酸乙醋计l!(g!L)乙酸乙黯!(g!Ll己酸乙酶!(g!L)固形物!(g!Ll5. 3 卫生要求应符合GB2757的规定。18-40 4二、占了主0.20 。151. 00 o. 60 0.4 0.20-1. 0 O. 3 0.15-0.80 运二0.9 2 5.4 净含量按国家质锺监督检验检疫总局2005J第75号令执行.6 分析方法感官要求、理化要求的检验按GB/T10345执行。净含量的检验按JJF1070执行。7 位验规则和标志、包装、运输、贮存7. 1 检验规则和标志、包装、运输、贮存按GB/T10346执行。GB/T 14867-2007 7.2 标签

7、应符合GB10344的规定.酒精度可表示为%vol。酒精度实测值与标签标示值允许差沟土1.O%vol。飞正hCON-thmw叮户因筒。国三习?可二二:rAJ77Iji:71，;二!LU3tll2二z二.二川，._协扣1:1，.;.件，1，!:u;.;.f.:.主:c:.;，、-.i，:，.，i;J华八民共和国家标准凤香型臼酒GB/T 14867-2007 中 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码，100045网址电话6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销 印张O.5 字数6千字2007年4月第一次印刷1/16 开本880X12302007年4月第一版除定价1日，元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话，(010)68533533书号.155066. 1-29390