DB4209 T 20－2021 地理标志证明商标 安陆白花菜.pdf

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1、I C S 0 1.0 4 0.6 5B 1 5DB4209孝 感 市 地 方 标 准D B 4 2 0 9/T 2 0 2 0 2 1地 理 标 志 证 明 商 标 安 陆 白 花 菜G e o g r a p h i c a l i n d i c a t i o n t r a d e m a r k A n l u c l e o m e2 0 2 1-0 1-2 0 发 布 2 0 2 1-0 2-0 1 实 施孝 感 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 4 2 0 9/T 2 0 2 0 2 1I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1-2 0 2 0 标 准 化 工

2、作 导 则 第 一 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起草。本 文 件 由 安 陆 市 市 场 监 督 管 理 局、安 陆 市 农 业 技 术 推 广 中 心 提 出。本 文 件 由 孝 感 市 市 场 监 督 管 理 局 归 口。本 文 件 主 要 起 草 单 位：湖 北 元 畈 食 品 股 份 有 限 公 司、安 陆 市 农 业 技 术 推 广 中 心、湖 北 唐 宋 食 品 股 份有 限 公 司、安 陆 市 巡 店 镇 白 花 菜 协 会、湖 北 标 拓 信 息 咨 询 有 限 责 任 公 司。本 文 件 主 要 起 草 人：张 安 明、李 舒、汤

3、新 金、陈 军、黄 学 华、吴 洲、汪 春 莲。D B 4 2 0 9/T 2 0 2 0 2 11地 理 标 志 证 明 商 标 安 陆 白 花 菜1 范 围本 文 件 规 定 了 地 理 标 志 证 明 商 标 产 品 安 陆 白 花 菜 的 术 语 和 定 义、保 护 范 围、自 然 环 境、栽 培 技 术、加 工 工 艺、质 量 要 求、试 验 方 法、检 验 规 则、标 签 标 志、包 装、运 输、贮 存 和 保 质 期。本 文 件 适 用 于 地 理 标 志 证 明 商 标 产 品 安 陆 白 花 菜。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的

4、 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 明 日 期 的 引 用 文件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用于 本 文 件。G B 2 7 1 4-2 0 1 5 食 品 安 全 国 家 标 准 酱 腌 菜G B 2 7 2 1-2 0 1 5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 用 盐G B 3 0 9 5-2 0 1 2 环 境 空 气 质 量 标 准G B 4 7 8 9.1-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食

5、品 微 生 物 学 检 验 总 则G B 4 7 8 9.3-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 大 肠 菌 群 计 数G B 4 7 8 9.4-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 沙 门 氏 菌 检 验G B 4 7 8 9.1 0-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 金 黄 色 葡 萄 球 菌 检 验G B 4 8 0 6.7-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 用 塑 料 材 料 及 制 品G B/T 5 0 0 9.1-2 0

6、 0 3 食 品 卫 生 检 验 方 法 理 化 部 分 总 则G B 5 0 0 9.3-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定G B 5 0 0 9.1 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 总 砷 及 无 机 砷 的 测 定 方 法G B 5 0 0 9.1 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 铅 的 测 定G B 5 0 0 9.2 8-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 苯 甲 酸、山 梨 酸 和 糖 精 钠 的 测 定G B 5 0 0 9.3 3-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准

7、食 品 中 亚 硝 酸 盐 与 硝 酸 盐 的 测 定G B 5 0 0 9.4 4-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 氯 化 物 的 测 定G B 5 0 0 9.1 2 4-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 氨 基 酸 的 测 定G B 5 0 8 4 农 田 灌 溉 水 质 标 准G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则G B/T 8 3 2 1 农 药 合 理 使 用 准 则G B/T 1 2 4 5 6-2 0 0 8 食 品 中 总 酸 的 测 定G B/T 2 3 4 1 6.6

8、-2 0 0 9 蔬 菜 病 虫 害 安 全 防 治 技 术 规 范 第 6 部 分：绿 叶 菜 类G B 2 9 9 2 1-2 0 1 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 致 病 菌 限 量N Y/T 1 2 7 6-2 0 0 7 农 药 安 全 使 用 规 范 总 则N Y/T 5 0 1 0-2 0 1 6 无 公 害 食 品 蔬 菜 产 地 环 境 条 件 J J F 1 0 7 0-2 0 0 5 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 国 家 质 检 总 局【2 0 0 5】第 7 5 号

9、令D B 4 2 0 9/T 2 0 2 0 2 123 术 语 和 定 义G B 2 7 1 4-2 0 1 5 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1安 陆 白 花 菜 A n l u c l e o m e在 地 理 标 志 证 明 商 标 安 陆 白 花 菜 保 护 范 围 内，按 本 文 件 要 求 种 植 及 加 工 而 成 的 白 花 菜。4 保 护 范 围地 理 标 志 证 明 商 标 安 陆 白 花 菜 保 护 范 围 限 于 核 准 的 地 域 范 围：东 经 1 1 3 1 0 1 1 3 5 7，北 纬3 1 0 4 3 1 2

10、9，安 陆 市 境 内 巡 店 镇、烟 店 镇、洑 水 镇、棠 棣 镇、李 店 镇、辛 榨 乡、南 城 街 道 办 事 处、府 城 街 道 办 事 处、安 陆 经 济 开 发 区 共 8 个 乡 镇 办 事 处 和 1 个 经 济 开 发 区。地 理 分 布 见 附 录 A。5 自 然 环 境5.1 立 地 条 件耕 地 以 沙 壤 土 或 壤 土 为 主，该 土 壤 有 机 质 较 为 丰 富，保 水 保 肥 力 强，土 壤 肥 力 高，土 壤 P H 值 平 均 6.6 4，属 偏 酸 性 土 壤，土 壤 有 机 质 平 均 1 9.0 3 g/k g,全 氮 1.4 3 m g/k g,

11、有 效 磷 为 1 3.1 1 m g/k g，速 效 钾 为 1 2 4.1 2 m g/k g,缓 效 钾 4 3 9.0 9 2 m g/k g。5.2 日 照年 日 照 时 数 1 7 5 0 h。5.3 气 温年 日 均 气 温 1 7.5，全 年 无 霜 期 2 4 6 d。5.4 降 水保 护 区 内 年 平 均 降 雨 量 7 0 0 m m。5.5 水 源白 花 菜 种 植 灌 溉 需 水 主 要 来 自 天 然 降 雨 和 塘 堰 蓄 水 及 地 下 水，干 旱 年 份 灌 溉 水 来 自 府 河 水 系，水 质均 符 合 G B 5 0 8 4 要 求。5.6 环 境 空

12、 气符 合 G B 3 0 9 5-2 0 1 2 中 二 级 规 定。6 栽 培 技 术6.1 产 地 选 择选 择 有 机 质 含 量 较 高、土 壤 肥 力 较 高、P H 值 偏 酸 性 的 砂 壤 土 或 壤 土 种 植。产 地 环 境 质 量(空 气、土壤 及 灌 溉 水)应 符 合 N Y/T 5 0 1 0-2 0 1 6 的 规 定 要 求。D B 4 2 0 9/T 2 0 2 0 2 136.2 品 种 选 择选 择 当 地 自 繁 自 育 的 安 陆 白 花 菜 种 子。6.3 整 地选 用 土 质 肥 沃、杂 草 少 的 田 块 种 植，深 耕 细 耙，整 平 土 地

13、。结 合 整 地，每 6 6 7 m2施 优 质 腐 熟 农 家 肥2 0 0 0 k g 3 0 0 0 k g。6.4 播 种露 地 栽 培 从 4 月 上 旬 开 始 播 种，设 施 栽 培 可 提 前 1 5 d 左 右 播 种。每 6 6 7 m2播 种 量 为 0.2 5 k g，将 种 子与 一 定 量 细 土 拌 匀 后 撒 播 到 厢 面 上，然 后 用 木 板 轻 括 几 下，使 种 籽 与 土 壤 紧 密 接 触。保 持 土 壤 湿 润，4 d 5 d 后 可 齐 苗。6.5 中 耕出 苗 后 及 时 进 行 中 耕，以 后 每 隔 1 周 中 耕 一 次，共 进 行 2

14、-3 次。结 合 中 耕 进 行 间 苗，苗 间 距 7-8 c m见 方，每 6 6 7 m2留 苗 1-1.4 万 株。直 播 每 亩 用 种 子 0.1 k g，宜 采 用 种 籽 与 适 量 细 土 拌 均 播 种。6.6 追 肥追 肥 原 则 是：轻 施、勤 施。出 苗 7 天 左 右，追 施 第 一 次 肥 料，第 二 次 间 隔 1 0 d 左 右。以 后 每 采 收 一次 追 施 一 次 肥 料，每 次 每 6 6 7 m2施 腐 熟 稀 粪 水（或 沼 液）1 0 0 0-1 5 0 0 k g 或 尿 素 1 0 k g。6.7 除 草出 苗 后 结 合 中 耕 进 行 人

15、 工 除 草，防 治 杂 草 危 害。6.8 病 虫 防 治防 治 方 法 参 照 G B/T 2 3 4 1 6.6 的 规 定 执 行，农 药 的 使 用 应 符 合 G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）和 N Y/T 1 2 7 6的 规 定。6.9 采 收当 白 花 菜 株 高 2 0 c m 左 右，主 侧 枝 的 花 瓣 刚 露 出 来 而 未 开 放，茎 秆 尚 嫩，用 手 掐 易 断 时 采 收 为 宜。采时 将 主 茎 从 离 地 3 c m 处 折 断，主 茎 留 下 的 腋 芽 又 可 继 续 抽 生 出 侧 枝。5 d 6 d 后 侧 枝 又 可 达 到 采 收

16、 标 准。6.1 0 留 种优 先 考 虑 留 红 梗 植 株，且 留 种 植 株 隔 离 栽 培。开 花 后 经 过 3 0 d 左 右，白 花 菜 种 子 可 以 发 育 成 熟。把成 熟 的 白 花 菜 植 株 连 根 拔 起，在 晒 场 上 晒 干，然 后 用 木 棒 轻 轻 敲 打，使 种 子 脱 落 下 来。种 子 晒 干 后，放在 干 燥 通 风 的 地 方 储 藏 备 用。7 加 工 工 艺7.1 分 拣加 工 用 的 白 花 菜 宜 选 用 茎 秆 粗 壮、脆 嫩 的 茎 叶 为 原 料，在 分 拣 的 过 程 中 去 掉 黄 叶、老 叶、木 质 化 的茎 秆。D B 4 2

17、 0 9/T 2 0 2 0 2 147.2 清 洗分 拣 后 的 白 花 菜 放 在 洗 菜 池 中 用 清 水 反 复 冲 洗 干 净，沥 干 水 分，待 水 分 稍 稍 晾 干 后 即 可 进 行 腌 制。7.3 切 碎将 洗 净 晾 干 后 的 白 花 菜 用 切 菜 机 或 手 工 切 成 4 m m 7 m m 的 段 状，要 求 长 短 均 匀。7.4 揉 制切 好 的 白 花 菜 倒 入 拌 合 机 中，然 后 按 每 1 0 0 k g 鲜 白 花 菜 加 入 食 用 盐 4.5 k g 5.8 k g，食 用 盐 应 满 足G B 2 7 2 1 的 规 定。经 拌 合 机

18、 搅 拌，或 放 入 容 器 中 手 工 揉 制，直 至 白 花 菜 颜 色 由 绿 色 变 成 青 绿 色 且 有 汁 液渗 出。7.5 腌 制7.5.1 碎 腌。把 揉 制 好 的 段 状 白 花 菜 滤 去 多 余 汁 液 后 倒 入 腌 制 容 器 中，池 中 可 垫 食 品 接 触 用 塑 料 材 料（符 合 G B 4 8 0 6.7-2 0 1 6 要 求），用 重 物 覆 压（通 常 中 棉 织 袋 装 洗 净 鹅 卵 石）自 然 发 酵，发 酵 时 间 为 1 0 d 1 8 d。7.5.2 整 腌。洗 净 的 白 花 菜 不 经 切 碎，按 7.4 标 准 揉 搓，参 照

19、7.5.1 要 求。7.6 包 装、灭 菌腌 制 好 了 的 白 花 菜 装 入 企 业 自 定 的 包 装 袋，用 真 空 包 装 机 封 口 后 高 温 灭 菌。8 质 量 要 求8.1 原 材 料 要 求保 护 区 范 围 内 按 本 标 准 生 产 的 白 花 菜 鲜 菜，符 合 食 品 标 准 和 相 关 规 定。8.2 感 官 要 求感 官 要 求 应 符 合 表 1。表 1 感 官 要 求项 目 要 求滋 味 及 气 味具 有 白 花 菜 特 有 的 滋 味 及 清 香 气 味。质 地 爽 脆、味 道 酸 咸，无 异 味、异 嗅。色 泽 及 状 态呈 黄 绿 色，色 泽 较 一

20、致。无 霉 变，无 霉 斑 白 膜，无 正 常 视力 可 见 的 外 来 异 物。8.3 理 化 指 标理 化 指 标 见 表 2。D B 4 2 0 9/T 2 0 2 0 2 15表 2 理 化 指 标项 目 指 标氨 基 酸 总 量/(g/1 0 0 g)1.8食 盐 含 量(以 氯 化 钠 计）/(g/1 0 0 g)5.5水 分/(g/1 0 0 g)8 5总 酸(以 乳 酸 计)/(g/k g)6 1 2亚 硝 酸 盐(以 N a N O2计)/(m g/k g)2 0.08.4 质 量 安 全 指 标腌 制 成 品 中 的 总 砷、铅、大 肠 菌 群、致 病 菌、防 腐 剂 应

21、符 合 G B 2 7 1 4 的 规 定。8.5 净 含 量应 符 合 国 家 质 检 总 局【2 0 0 5】第 7 5 号 令 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 的 规 定。9 试 验 方 法9.1 抽 样按 G B/T 5 0 0 9.1-2 0 0 3 第 8 章 规 定 执 行。9.2 感 观 要 求取 适 量 试 样 置 于 白 色 瓷 盘 中，在 自 然 光 下 观 察 色 泽 和 状 态。闻 其 气 味，用 温 开 水 漱 口 后 品 其 滋 味。9.3 氨 基 酸按 G B 5 0 0 9.1 2 4 执 行。9.4 氯 化 钠按 G B 5 0 0

22、9.4 4 执 行。9.5 水 分按 G B 5 0 0 9.3 执 行。9.6 总 酸按 G B/T 1 2 4 5 6 执 行。9.7 亚 硝 酸 盐按 G B 5 0 0 9.3 3 执 行。9.8 防 腐 剂按 G B 5 0 0 9.2 8 执 行。D B 4 2 0 9/T 2 0 2 0 2 169.9 总 砷按 G B/T 5 0 0 9.1 1 执 行。9.1 0 铅按 G B/T 5 0 0 9.1 2 执 行。9.1 1 大 肠 菌 群、致 病 菌按 G B 4 7 8 9.1、G B 4 7 8 9.3、G B 4 7 8 9.4、G B 4 7 8 9.1 0 执 行

23、。1 0 检 验 规 则产 品 检 验 分 为 出 厂 检 验 和 型 式 检 验。1 0.1 出 厂 检 验每 批 产 品 出 厂 前，均 应 由 企 业 质 量 检 验 部 门 检 验 合 格 方 能 出 厂，出 厂 检 验 项 目：感 官 要 求、净 含 量、水 分、食 盐 含 量、总 酸、亚 硝 酸 盐、大 肠 菌 群、标 签。1 0.2 型 式 检 验型 式 检 验 项 目 在 出 厂 检 验 项 目 基 础 上 增 加：氨 基 酸 总 量、总 砷、铅、防 腐 剂、致 病 菌。正 常 生 产 时，每 年 进 行 一 次。有 下 列 情 况 之 一 时，应 进 行 型 式 检 验。a)

24、新 产 品 投 产 时；b)原 料、工 艺、设 备 等 有 较 大 改 变，可 能 影 响 产 品 质 量 时；c)出 厂 检 验 结 果 与 上 次 型 式 检 验 有 较 大 差 别 时；d)国 家 市 场 监 督 管 理 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 时。1 0.3 判 定 规 则1 0.3.1 质 量 安 全 指 标 有 一 项 不 合 格，即 判 该 批 产 品 为 不 合 格。1 0.3.2 其 他 指 标 判 定 不 符 合 的，可 进 行 复 检，复 检 合 格 则 判 合 格，仍 不 合 格 的 则 判 不 合 格。1 1 标 签 标 志、包 装、运 输、贮 存 和

25、 保 质 期1 1.1 标 签 标 志应 符 合 G B 7 7 1 8 及 地 理 标 志 证 明 商 标 的 使 用 规 定。1 1.2 包 装收 购 的 鲜 白 花 菜 采 用 专 门 的 无 害 化 塑 料 筐 盛 装。腌 制 加 工 后 的 白 花 菜 包 装 材 料 采 用 应 符 合 G B4 8 0 6.7 规 定 的 塑 料 袋 包 装，且 包 装 物 应 清 洁、结 实。包 装 容 器 封 口 应 严 密，不 得 破 损、泄 露。1 1.3 贮 存产 品 包 装 好 后 应 立 即 放 置 于 清 洁、通 风 良 好 的 库 房 常 温 储 藏。防 止 与 潮 湿 地 面

26、接 触，不 得 靠 近 腐 蚀性 或 易 于 发 霉 的、发 潮 的 物 体，禁 止 与 有 毒、有 害、有 污 染 的 物 品 共 储 一 室。1 1.4 运 输D B 4 2 0 9/T 2 0 2 0 2 17应 使 用 符 合 卫 生 要 求 的 运 输 工 具，运 输 过 程 中 应 注 意 防 止 雨 淋 和 被 污 染。1 1.5 保 质 期在 满 足 以 上 要 求 的 条 件 下，安 陆 白 花 菜 的 保 质 期 由 生 产 企 业 自 行 确 定，但 在 常 温 条 件 下 不 应 低 于 六个 月。D B 4 2 0 9/T 2 0 2 0 2 18A A附 录 A（规 范 性）地 理 标 志 证 明 商 标 安 陆 白 花 菜 保 护 范 围 图地 理 标 志 证 明 商 标 安 陆 白 花 菜 的 保 护 范 围 见 图 A.1图 A.1 地 理 标 志 证 明 商 标 安 陆 白 花 菜 的 保 护 范 围 图