DB4452 T 4.1-2021 地理标志产品 普宁青梅 第1部分：鲜果.pdf

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1、ICS 65.020.01B30备 案 号 ： DB4452揭 阳 市 地 方 标 准DB 4452/T 4.12021地 理 标 志 产 品 普 宁 青 梅 第 1 部 分 ：鲜 果 Product of geographical indication-Punin green plumPart 1 Fresh plum 2021-06-01发 布 2021 -07-26实 施揭 阳 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB4452/T 4.12021 I 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1-2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和

2、 起 草 规 则 的 规 定 起草 。 本 文 件 根 据 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 颁 布 的 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 和 GB/T17924 地 理 标 志产 品 标 准 通 用 要 求 而 制 定 。本 文 件 根 据 广 东 省 市 场 监 督 管 理 局 广 东 省 市 场 监 督 管 理 局 办 公 室 关 于 地 理 标 志 产 品 地 方 标 准 有关 事 项 的 通 知 （ 粤 市 监 发 2019 430号 ） 的 要 求 ， 将 原 省 级 地 方 标 准 DB44/T 846.1-2010 地 理 标志 产 品 普 宁 青 梅 第

3、1部 分 ： 鲜 果 重 新 组 织 制 定 为 市 级 地 方 标 准 。本 文 件 分 为 二 部 分 ， 地 理 标 志 产 品 普 宁 青 梅 第 1部 分 :鲜 果 (DB4452/T 4.1-2021)， 地 理 标志 产 品 普 宁 青 梅 第 2部 分 :干 湿 梅 (DB4452/T 4.2-2021)， 本 部 分 为 第 一 部 分 。 本 文 件 由 揭 阳 市 市 场 监 督 管 理 局 提 出 并 归 口 。本 文 件 起 草 单 位 ： 普 宁 市 市 场 监 督 管 理 局 、 普 宁 市 水 果 蔬 菜 发 展 研 究 中 心 、 普 宁 市 农 业 农 村

4、综 合 服务 中 心 、 广 东 利 泰 农 业 开 发 有 限 公 司 、 广 东 吉 之 旅 农 业 发 展 有 限 公 司 、 广 东 殿 羽 田 食 品 有 限 公 司 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 吴 和 原 、 林 文 胜 、 赖 石 华 、 苏 辉 生 、 温 志 坚 、 吴 和 另 、 肖 荣 亮 、 陈 建 鑫 、 纪 志杨 、 傅 树 豪 、 张 翼 翔 、 吴 晓 鹏 。本 文 件 为 首 次 发 布 。 DB4452/T 4.12021 1 地 理 标 志 产 品 普 宁 青 梅 第 部 分 ： 鲜 果1 范 围本 文 件 规 定 了 地 理 标 志 产 品 普

5、 宁 青 梅 鲜 果 的 术 语 和 定 义 、 保 护 范 围 、 生 产 技 术 、 产 品 要 求 、 检 验 方法 、 检 验 规 则 、 标 志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 。本 文 件 适 用 于 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 2008年 第 133号 批 准 保 护 的 地 理 标 志 产 品 普 宁 青梅 。 注 ： 在 不 引 起 混 淆 的 情 况 下 ， 本 文 件 中 的 “ 标 准 化 文 件 ” 简 称 为 “ 文 件 ” 。2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范

6、性 引 用 而 构 成 本 文 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本文 件 。GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB

7、/T 8321 农 药 合 理 使 用 准 则GB/T 12456 食 品 中 总 酸 的 测 定GB/T 17924 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求NY/T 1276 农 药 安 全 使 用 规 范 总 则NY/T 2637 水 果 和 蔬 菜 可 溶 性 固 形 物 含 量 的 测 定DB44/T 131 果 梅 生 产 技 术 规 程 3 术 语 和 定 义GB/T 17924 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 普 宁 青 梅 Punin green plum指 生 产 于 地 理 标 志 产 品 管 理 范 围 内 的 青

8、 梅 。 梅 属 于 蔷 薇 科 李 属 李 亚 属 植 物 ， 园 艺 学 上 依 其 不 同 用途 ， 分 为 主 供 加 工 食 用 的 果 梅 和 观 赏 的 花 梅 两 大 类 ， 本 文 件 适 用 于 果 梅 类 。 果 梅 包 括 白 梅 、 红 梅 和 青 梅 ，习 惯 统 称 为 青 梅 。 普 宁 青 梅 具 有 丰 产 稳 产 ， 果 肉 厚 ， 核 小 ， 不 易 裂 皮 ， 少 皱 皮 ， 酸 多 ， 可 溶 性 固 形 物 高 ，无 苦 涩 味 ， 营 养 丰 富 ， 含 多 种 有 机 酸 和 维 生 素 等 品 质 特 色 。4 地 理 标 志 产 品 保 护

9、 范 围 DB4452/T 4.12021 2 地 理 标 志 产 品 普 宁 青 梅 的 保 护 范 围 限 于 地 理 标 志 产 品 管 理 部 门 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准的 范 围 （ 见 附 录 A） ， 包 括 广 东 省 普 宁 市 全 境 （ 不 含 普 侨 镇 ） 。5 分 类 和 标 记5.1 按 鲜 果 果 实 横 径 分 级 ： 分 为 特 大 级 （ LL） 、 大 级 （ L） 、 中 级 （ M） 、 小 级 （ S） 。5.2 按 感 官 要 求 分 级 ： 分 为 A 级 、 B级 。6 生 产 技 术6.1 育 苗6.1.1

10、砧 木 选 择 采 用 梅 的 实 生 苗 作 砧 木 ， 不 宜 采 用 桃 或 李 的 实 生 苗 作 砧 木 。6.1.2 种 子 选 择 及 处 理选 择 青 竹 梅 、 黄 枝 梅 等 品 种 的 果 实 ， 待 其 充 分 成 熟 后 ， 将 种 子 取 出 ， 清 洗 干 净 、 晾 干 、 沙 藏 ， 处 理方 法 按 DB44/T 131执 行 。6.1.3 播 种 移 植播 种 时 间 ： 11月 下 旬 12月 上 旬 。 播 种 后 ， 当 梅 苗 高 达 6cm 8cm时 ， 分 床 移 栽 ， 播 种 移 栽 方 法 按 DB44/T131执 行 。6.1.4 嫁

11、接 管 理当 砧 木 苗 干 粗 在 0.6cm以 上 ， 于 12月 上 旬 12月 下 旬 进 行 嫁 接 ， 嫁 接 的 接 穗 应 从 品 种 纯 正 、 生 长 健壮 的 良 种 母 本 树 上 ， 采 集 树 冠 外 围 中 上 部 生 长 充 实 的 营 养 枝 ， 采 用 单 芽 切 接 法 。 嫁 接 成 活 后 ， 加 强 嫁 接 苗 肥 水 管 理 及 病 虫 害 防 治 。6.1.5 苗 木 出 圃出 圃 时 间 ： 在 12月 上 旬 12月 中 旬 （ 嫁 接 苗 在 苗 圃 生 长 期 约 一 年 左 右 ） 。 经 植 检 人 员 进 行 产 地 检 疫 ，符

12、合 标 准 ， 准 予 出 圃 ， 苗 木 标 准 按 DB44/T 131执 行 。6.2 栽 培 技 术6.2.1 园 地 选 择园 地 应 选 择 坡 度 25 以 下 ， 地 势 开 阔 、 光 照 充 足 的 丘 陵 地 、 山 地 ； 适 宜 土 壤 应 选 择 土 层 深 厚 、 土 质疏 松 、 排 灌 方 便 、 有 机 质 较 丰 富 、 PH值 5.5 6.5的 砂 壤 土 。6.2.2 建 园 高 标 准 建 园 ， 要 做 好 道 路 、 防 护 林 带 规 划 ， 测 定 等 高 线 开 成 水 平 梯 田 ， 做 好 水 土 保 持 。6.2.3 开 穴 ， 施

13、基 肥按 株 行 距 4m 5m开 挖 种 植 穴 ， 植 穴 规 格 0.8m 0.8m 0.8m， 埋 压 绿 肥 ， 施 足 基 肥 ， 增 加 土 壤 肥 力 。 DB4452/T 4.12021 3 6.2.4 选 种 ， 配 植 授 粉选 择 软 枝 大 粒 梅 、 大 青 梅 为 主 栽 品 种 ， 白 粉 梅 、 矮 白 梅 为 优 良 授 粉 品 种 。 品 种 搭 配 是 ： 主 栽 品 种 占80% 85%， 授 粉 品 种 占 15% 20%。6.2.5 施 肥幼 年 树 每 次 新 梢 于 新 芽 萌 动 及 叶 片 转 绿 期 各 施 肥 一 次 ， 以 氮 肥 为

14、 主 ， 配 合 磷 、 钾 、 钙 、 镁 肥 施 用 ；结 果 树 施 肥 ， 重 点 施 好 花 前 肥 、 壮 果 肥 、 采 果 肥 、 壮 梢 保 叶 促 花 芽 分 化 肥 ， 施 用 方 法 按 DB44/T 131执行 。6.2.6 结 果 树 修 剪实 行 “ 一 年 二 剪 ” （ 夏 季 修 剪 和 冬 季 修 剪 ） ， 夏 季 修 剪 在 采 完 果 后 15天 内 完 成 ， 冬 季 修 剪 在 11月 中旬 12月 上 旬 现 蕾 前 进 行 ， 剪 去 徒 长 枝 、 枯 枝 、 病 虫 枝 ， 疏 删 部 分 密 集 枝 群 ， 保 证 树 冠 通 风 透

15、光 ， 修 剪 方 法 按 DB44/T 131执 行 。6.2.7 保 叶 促 花 保 果梅 园 应 做 好 防 晒 、 防 台 风 、 防 浸 等 工 作 ， 防 止 不 正 常 落 叶 ， 做 好 根 外 追 肥 及 保 果 等 工 作 ， 操 作 方 法按 DB44/T 131执 行 。6.2.8 病 虫 害 防 治贯 彻 “ 以 防 为 主 、 综 合 防 治 ” 的 植 保 方 针 。 使 用 农 药 应 符 合 GB/T 8321和 NY/T 1276的 规 定 。 禁 止 使用 的 农 药 按 照 中 华 人 民 共 和 国 农 业 农 村 部 公 告 名 单 执 行 ， 并

16、禁 止 使 用 乐 果 和 高 毒 、 高 残 留 农 药 。 防 治 方法 按 DB44/T 131执 行 。6.3 采 收6.3.1 采 果 工 具 及 注 意 事 项 采 果 工 具 可 选 用 竹 篮 、 布 袋 、 箩 筐 、 泡 沫 箱 、 竹 钩 、 竹 梯 、 人 字 梯 等 。 竹 篮 和 箩 筐 应 垫 以 软 布 或 软纸 ， 防 止 碰 伤 果 皮 。采 果 时 应 轻 采 轻 放 ， 置 于 竹 篮 或 布 袋 中 ， 然 后 装 于 箩 筐 或 泡 沫 箱 ， 避 免 机 械 伤 。6.3.2 分 期 采 果采 收 期 在 4 月 中 下 旬 至 5 月 上 旬 。

17、 应 分 期 分 批 采 果 ， 做 到 足 熟 采 收 ， 先 熟 先 采 ， 轻 采 轻 放 。6.3.3 采 收 成 熟 度按 照 加 工 制 品 的 不 同 要 求 确 定 果 实 采 收 成 熟 度 ：酥 梅 ： 七 成 熟 ；话 梅 ： 八 成 至 九 成 熟 ；梅 酒 ： 九 成 熟 ；半 干 梅 和 咸 水 梅 ： 九 成 熟 ； 梅 酱 ： 九 成 至 充 分 成 熟 。采 收 后 及 时 运 送 加 工 厂 ， 或 做 好 贮 藏 保 鲜 工 作 。7 产 品 要 求 DB4452/T 4.12021 4 7.1 规 格 指 标应 符 合 表 1 的 规 定 。 表 1 规

18、 格 指 标 单 位 为 cm项 目 规 格 指 标LL级 L 级 M级 S级果 实 横 径 3.05 2.7 3.049 2.2 2.69 1.8 2.197.2 感 官 要 求 应 符 合 表 2的 规 定 。 表 2 感 官 要 求项 目 A级 B级色 泽 肉 厚 皮 薄 ， 鲜 艳 、 有 光 泽 ， 均 匀 良 好 ,呈 该 品种 应 有 的 色 泽 肉 厚 皮 薄 ， 有 光 泽 ， 尚 均 匀 ,呈 该 品 种 应 有 的 色泽形 态 果 形 圆 整 、 饱 满 果 形 较 圆 整 、 饱 满果 面 无 梅 胶 果 和 破 裂 果 ， 无 明 显 斑 点 梅 胶 果 和 破 裂

19、果 不 超 过 3%， 斑 点 面 积 不 超 过 果 皮 面 积 的 1/67.3 理 化 指 标应 符 合 表 3的 规 定 。 表 3 理 化 指 标项 目 要 求LL级 L级 M级 S级可 食 率 （ %） 88 86 87 83 85 75 84总 酸 (以 柠 檬 酸 计 )（ %） 3.0 3.0 3.0 3.0可 溶 性 固 形 物（ %） 6.0 8.57.4 卫 生 指 标 DB4452/T 4.12021 5 应 符 合 GB 2762和 GB 2763的 规 定 。8 检 验 方 法8.1 感 官 指 标8.1.1 取 样 方 法8.1.1.1 批 量 产 品 的 取

20、样 准 备批 量 取 样 ， 要 求 及 时 ， 每 批 产 品 要 单 独 取 样 。 如 果 由 于 运 输 过 程 发 生 损 坏 ， 其 损 坏 部 分 （ 盒 子 、 袋子 等 ） 必 须 与 完 整 部 分 隔 离 ， 并 进 行 单 独 取 样 。 如 果 认 为 产 品 不 均 匀 ， 除 贸 易 双 方 另 行 磋 商 外 ， 应 当 把正 常 部 分 单 独 分 出 来 ， 并 从 每 一 批 中 取 样 鉴 定 。8.1.1.2 抽 检 产 品 的 取 样 准 备 抽 检 产 品 要 从 批 量 产 品 的 不 同 位 置 进 行 随 机 抽 样 。8.1.1.2.1 包

21、 装 产 品对 有 包 装 的 产 品 (木 箱 、 纸 箱 、 袋 装 等 )， 按 照 表 4进 行 随 机 取 样 。表 4 抽 样 取 样 件 数批 量 件 数 抽 检 取 样 件 数 100 5101 300 7301 500 9 501 1000 10 1000 15（ 最 低 限 度 ）8.1.1.2.2 散 装 产 品与 产 品 的 总 量 相 适 应 ,每 批 产 品 至 少 取 5 个 抽 检 货 物 ， 散 装 产 品 抽 检 货 物 总 最 或 货 物 包 装 的 总 数 量按 照 表 5抽 取 。 在 蔬 菜 或 水 果 个 体 较 大 情 况 下 (大 于 2kg/

22、个 ),抽 检 货 物 至 少 由 5 个 个 体 组 成 。表 5 抽 检 货 物 的 取 样 量批 量 产 品 的 总 量 (kg)或 总 件 数 抽 检 产 品 总 量 (kg)或 总 件 数 200 10201 500 20 501 1000 301001 5000 60 5000 100（ 最 低 限 度 ）8.1.1.2.3 缩 减 样 品 的 制 备将 样 品 混 合 、 缩 减 、 制 备 成 缩 减 样 品 。 对 缩 分 样 品 ,应 当 现 场 检 测 ， 为 了 避 免 受 检 样 品 的 性 状 发 生某 种 变 化 ,取 样 之 后 应 当 尽 快 完 成 检 验

23、工 作 。 DB4452/T 4.12021 6 8.1.1.2.4 实 验 室 样 品 的 数 量实 验 室 样 品 的 取 样 量 根 据 实 验 室 检 测 和 合 同 要 求 执 行 ,其 最 低 取 样 量 为 1kg。8.1.2 单 果 质 量用 精 度 为 1g的 衡 器 测 量 。8.1.3 单 果 横 径用 游 标 卡 尺 测 量 。8.1.4 感 官 要 求用 目 测 和 口 尝 的 方 法 检 测 。8.2 理 化 指 标 8.2.1 可 食 率用 精 度 为 0.1g的 衡 器 称 量 单 果 质 量 m1和 单 果 可 食 部 分 m2质 量 。 取 10个 平 均

24、值 按 公 式 （ 1） 计 算 。m2可 食 率 (%) 100 (1)m18.2.2 总 酸按 GB/T 12456规 定 方 法 执 行 。8.2.3 可 溶 性 固 形 物按 NY/T 2637规 定 的 方 法 执 行 。 8.3 卫 生 指 标按 GB 2762和 GB 2763规 定 方 法 执 行 。9 检 验 规 则9.1 组 批 规 则同 一 生 产 基 地 、 同 等 级 的 产 品 为 一 个 检 验 批 次 。9.2 抽 样 方 法同 文 件 8.1.1 取 样 方 法9.3 检 验 分 类 和 检 验 项 目 9.3.1 交 收 检 验每 批 产 品 交 收 前 应

25、 进 行 交 收 检 验 ， 内 容 包 括 包 装 、 标 志 、 标 签 、 感 官 指 标 ， 检 验 合 格 后 附 合 格 证 明方 可 交 收 。 DB4452/T 4.12021 7 9.3.2 型 式 检 验有 下 列 情 况 之 一 时 ， 应 对 本 文 件 规 定 的 全 部 项 目 进 行 检 验 ， 型 式 检 验 应 在 下 列 情 况 下 进 行 ：a） 每 年 果 实 成 熟 时 ；b） 国 家 质 量 监 督 行 政 主 管 部 门 提 出 要 求 时 。9.4 判 定 规 则 和 复 验 规 则9.4.1 交 收 检 验 时 ， 在 整 批 产 品 中 感

26、官 指 标 不 符 合 等 级 果 的 比 率 超 过 5%时 ， 判 定 其 等 级 和 感 官 指 标 不合 格 ， 允 许 逐 级 下 判 ； 包 装 、 标 志 、 标 签 若 有 一 项 不 合 格 ， 则 判 交 收 检 验 不 合 格 。9.4.2 型 式 检 验 时 ， 在 整 批 产 品 中 感 官 指 标 不 符 合 等 级 果 的 比 率 超 过 5%时 ， 判 定 等 级 和 感 官 指 标 不 合格 ， 允 许 逐 级 下 判 ； 当 感 官 指 标 、 理 化 指 标 出 现 不 合 格 项 时 ， 允 许 加 倍 抽 样 复 验 ， 若 仍 不 合 格 ， 则 判

27、 该批 产 品 不 合 格 ； 卫 生 指 标 有 一 项 不 合 格 ， 则 判 该 批 产 品 不 合 格 ， 不 得 复 验 。 10 标 志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 、 贮 存10.1 标 志10.1.1 获 得 批 准 的 企 业 ， 可 在 其 产 品 包 装 上 使 用 地 理 标 志 产 品 专 用 标 志 。 标 志 应 符 合 国 家 知 识 产 权 局公 告 （ 第 三 三 二 号 ） 的 要 求 。10.1.2 包 装 储 运 图 示 标 志 应 符 合 GB/T 191的 规 定 。10.2 标 签10.2.1 产 品 标 签 应 符 合 GB 7718的

28、 规 定 。 包 装 标 签 除 应 符 合 GB 7718规 定 外 ， 还 应 标 注 地 理 标 志 产 品名 称 、 品 种 和 产 地 。10.2.2 纸 箱 和 木 箱 在 箱 外 贴 标 签 。 标 签 应 写 明 ： 产 品 名 称 、 质 量 等 级 、 重 量 （ 毛 重 、 净 重 ） 、 包 装 日 期 和 生 产 单 位 或 分 装 单 位 名 称 。10.3 包 装采 用 木 箱 、 塑 胶 箱 ， 内 衬 一 个 厚 聚 乙 烯 （ PE） 塑 料 袋 ， 容 器 必 须 坚 固 洁 净 ， 内 壁 平 滑 。10.4 运 输10.4.1 轻 装 轻 卸 ， 快

29、装 快 运 ， 防 止 碰 撞 和 挤 压 。10.4.2 不 同 容 器 分 开 装 车 ， 且 应 具 防 晒 、 防 热 、 防 冻 、 防 雨 淋 措 施 。10.5 贮 存青 梅 鲜 果 不 宜 贮 藏 ， 采 摘 后 的 鲜 果 应 尽 快 运 至 加 工 厂 进 行 加 工 。 DB4452/T 4.12021 8 附 录 A（ 规 范 性 附 录 ）普 宁 青 梅 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 DB4452/T 4.12021 9 参 考 文 献1原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 2008年 第 133号 。2国 家 知 识 产 权 局 公 告 （ 第 三 三 二 号 ） 。