DB4103 T133-2021 苹果生产技术规程.pdf

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1、ICS 65.020.20 CCS B05 DB4103 洛 阳 市 地 方 标 准 DB 4103/T 133 2021 苹果生产技术规程 2021-06-29 发布 2021-07-29 实施 洛阳市市场监督管理局 发布 DB4103/T 133 2021 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起 草。 本 文件 由 洛阳市农业农村局 提出并归口。 本 文件 主要起草单位： 洛阳市园艺工作站、洛宁县园艺技术服务中心、洛阳市农产品安全检测中心、 河南省绿色食品发展中心、伊川县园艺工作管理站、洛阳市种子管理站、洛阳众森农业

2、有限公司、洛阳 明拓生态农业科技发展有限公司。 本 文件 主要起草人：田玉广、师媛媛、张永朝、王红波、王永波、赵军、胡向、代红兵 许琦、尤 现力、刘风英、齐慧颖、姚丹丹、秦博、赵海。 DB4103/T 133 2021 1 苹果生产技术规程 1 范围 本文件规定了苹果生产建园、 土壤管理、水分管理、施肥管理、整形修剪、花果管理、果实套袋、 病虫害防治、采收、包装、运输、贮藏、生产废弃物处理及生产台账等 。 本文件适用于洛阳地区苹果生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文

3、件，其最新版本 (包括所有的修改单 )适用于本文 件。 GB 9847 苹果苗木 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 建园 4.1 园地选择 考虑地域、地形、坡向、土壤、环境、自然灾害等因素，远离环境污染区域，符合 NY/T 391要求。 4.2 品种和砧木选择 主要品种有：华硕、蜜脆、维纳斯黄金、嘎啦优系、富士优系等。主要砧木有：八棱海棠、 M9-T337、 Paj

4、am2、 M111、 M26等。 4.3 配置授粉树 选择与主栽品种花期一致或接近，花粉量大、亲和力强，且与主栽品种相互授粉、丰产性好的品种， 配置比例不低于 20%。 4.4 种苗选择及质量 所选种苗及其质量应符合 GB 9847要求。 DB4103/T 133 2021 2 4.5 栽植密度 矮化密植栽植密度 1.5 m 4 m， 110株 /667m2。 乔化栽植密度 2 m 3 m 4 m， 55 84株 /667m2。 4.6 栽植时期 以春栽为主（ 3月上中旬），秋栽应在土壤封冻前，栽后根茎部埋土防寒。 5 土壤管理 5.1 土壤改良 采取挖穴定植的，初果期在距定植穴 50 cm外

5、行间、株间挖环状沟或条状沟，深宽各 60 cm。盛果期 在行间、株间树冠外围挖沟，深 40 cm 50 cm、宽 50 cm 60 cm。采取开沟（抽槽）定植的初果期和盛 果期果园，在行间挖沟，深 40 cm 50 cm、宽 50 cm 60 cm。挖沟时表土、心土分放，回填时先在沟底 填充一定的有机物料（如秸秆等），表土与肥料混均后覆盖于有机物料上，最后回填心土。 5.2 增施有机肥 结合深翻施入足量腐熟有机肥及其它有机物料，同时混合施入一定量的微生物肥料。 5.3 人工生草 实施果园人工生草，种植白三叶、混播草等，高度 30 cm左右时及时刈割覆盖或翻压。毛叶苕子、 油菜、豌豆等开花前刈割

6、，冬季翻压。禁止间作高杆作物。 采用免耕自然生草，杂草高度 30cm左右时应及时刈割，覆盖于树盘内。 6 水分管理 6.1 一般要求 果园水分管理以旱作蓄水保墒为主，提倡节水灌溉，严禁工业废水、污水灌溉。灌溉水质应符合 NY/T 391 中灌溉水要求。 6.2 灌溉时间 在萌芽期或花后幼果期、果实膨大期、采果后到封冻前灌溉。正常降雨年份，全年灌水 2 3 次， 干旱年份灌水不少于 5 次，有节水灌溉条件的可适时适量灌溉。 6.3 灌水量 以田间最大持水量 60% 80%作为灌溉指标，达到果树根际土壤全部湿润即可。提倡喷灌、滴灌、肥 水一体化等节水灌溉措施。 6.4 保水措施 不具备浇水灌溉条件

7、的区域，依据地势，在树基部下坡处开挖鱼鳞坑，根据树冠确定鱼鳞坑大小。 根据栽植地势，修造梯田，里低外高，可蓄集雨水。 7 施肥管理 DB4103/T 133 2021 3 7.1 肥料选择与使用 肥料选择使用应符合 NY/T 394规定。 7.2 施肥时间与方法 7.2.1 一般要求 春季萌芽前、春梢停长前追肥和采果后施基肥。采用环状、放射状沟施穴施或追肥枪施、叶面喷施 等，有条件的果园采用水肥一体化施肥技术。 7.2.2 春季追肥 3月份开始。初果期树每株追施 磷酸 二铵 0.6 kg、硫酸钾 0.6 kg（或追施复合肥 1 kg 2 kg），并 施腐熟农家肥或有机肥 25 kg 50 kg

8、，每株灌水 25 kg 50 kg。盛果期树按照 氮、磷、钾 比例施入全年 肥量的 20% 30%，根据外观症状施用中微量元素肥料硫酸锌 1 kg 2 kg/667m2、硼砂 0.5 kg 1.5 kg/667m2。 追肥后每株灌水 50 kg 100 kg。施硝酸铵钙 20 kg 40 kg/667m2，尤其是苦痘病、裂纹等缺钙严重的 果园。 7.2.3 夏季追肥 6月份开始。初果期树按照每株施入纯 N、 P2O5各 30 g 50g。盛果期树按照 氮、磷、钾 比例施入全年 肥量的 15%，同时配合施入微量元素及微生物肥。追肥后根据土壤墒情适时灌溉 。第一次膨果肥施入在 果实套袋前后即 6月

9、上旬进行，采用 20:5:15复合肥，每 1000 kg产量用 16 kg左右。第二次膨果肥 7月到 8 月进行，采用配方为 16:6:26复合肥，每 1000 kg产量用 12 kg左右。 7.2.4 秋施基肥 在采果后落叶前进行，越早越好。以腐熟有机肥为主，依据产量施入全年所需的有机肥，配施全年 所需 55% 65%复合肥料。产量 2000 kg 2500 kg/667m2果园，有机肥施用量应达到斤果斤肥水平，分别 施入 N、 P2O5、 K2O各 20 kg 25 kg/667m2、 20 kg/667m2、 20 kg 30 kg/667m2。产量 2500 kg 3000 kg/66

10、7m2 丰产园，有机肥施用量达到斤果 1.5倍肥的水平，分别施入 N、 P2O5、 K2O各 30 kg 35 kg/667m2、 30 kg/667m2、 30 kg 40 kg/667m2。 7.2.5 叶面喷肥 可结合喷药进行，全年 4 6次，果实生长季前期 2 3次，以氮肥、钙肥为主，辅以硼肥和锌肥。果 实生长季中期 2次，以磷、钾、钙肥为主，辅以黄腐酸或氨基酸。常用浓度：尿素 0.3% 0.5%，磷酸二 氢钾 0.2% 0.3%，氨基酸钙或氯化钙 0.3%，硼砂 0.1% 0.3%。 8 整形修剪 8.1 乔化树 8.1.1 树形选择 乔化型品种树形为自由纺锤形 。初果期树选择自由纺

11、锤形树形，盛果期树为主干形改变成小冠开心 形 。 8.1.2 修剪技术 DB4103/T 133 2021 4 休眠期修剪。自由纺锤树形初果期树修剪执行“轻剪、长放、多留枝”原则。乔化型品种初果期树 根据结果枝组强弱适当回缩或短截更 新复壮。盛果期树逐步变主干树形修剪，包括提干、疏枝、控冠、 间伐、枝组培养和更新等。之后逐年变为小冠开心树形，修剪包括开窗、落头、培育主枝延长枝、枝组 更新复壮、衰老残弱更新改造等。 生长季修剪。苹果春季萌芽后，抹除主干、主枝基部 10 cm 以内、剪锯口周围无用的萌蘖和过多背 上芽。对盛果期果园树冠内的直立枝、徒长枝、过密枝以及树冠外围的多头枝、过密枝、徒长枝从

12、基部 剪除。对主枝背上过密枝、直立旺枝和徒长枝应适当疏除，保留枝采取拉、揉、拿等办法进行填补空间。 对主枝延长头 有 生长空间的保留延长头。 乔化型品种永久性主枝角度 应开张到 80，临时性主枝 90 100，侧生枝直接拉下垂。乔化型所有主枝应开张到 90 100。针对适龄不挂果树，在花芽分化 临界期，在临时性主枝和侧生枝基部 20 cm 以内的光滑部位用剪刀环切 1 3 次，间隔期约一周，切口 间距约 5 cm，促 成花芽。乔化型不进行环切。 8.2 矮化树 8.2.1 树形选择 细长纺锤形和高纺锤形。 8.2.2 修剪技术 休眠期修剪。初果期树修剪继续对中央干延长头在饱满芽轻短截。 对中央

13、干上萌发的竞争枝及粗度 达到着生部位中央干粗度 1/4的枝条留上平台疏除， 其余小主枝全部缓放。结合春季刻芽定位发枝的方 法每 15 cm左右螺旋上升排列刻芽促发枝条。盛果期树修剪以疏枝、长放两种手法为主，少短截，培养 健壮的中央干，其上直接培养结果枝组。 生长季修剪同乔化树。 9 花果管理 9.1 花前复剪 萌芽后进行复剪。主要疏除过多花枝、细弱花枝，同时剪除冬剪遗漏的病虫枝、干枯枝、细弱枝、 弱果台枝等。 9.2 保花保果 9.2.1 花期防冻 采取 低温来临前树冠喷水、果园熏烟、吹风对流、喷防冻剂及喷营养液等措施。花期受冻后，在花 托未受害情况下，实施人工辅助授粉，利用边花、腋花芽结果，

14、延迟疏花疏果，加强土 、 肥 、 水管理， 及时防控病虫害。 9.2.2 花期放蜂 蜜蜂放置密度 5箱 8箱 /hm2，放蜂果园应避免花期喷施农药。 9.2.3 人工授粉 DB4103/T 133 2021 5 人工采集新 红星、嘎啦等与主栽品种亲和力好的品种的铃铛花，并阴干，收集花粉。 当主栽品种中 心花开放 30%时，按以下方式 进行人工授粉 : a) 喷粉。按照 1:10 1:50 的比例加入滑石粉或淀粉，用喷粉机进行喷粉。喷粉应在 晴天 上午 10 点前或下午 4 点后无风的情况下进行； b) 喷雾。用水 10 kg、白沙糖 0.5 kg、 0.3%硼砂 10g 及 20 g 30 g

15、 花粉配成悬浮液，用超低量 喷雾器进行喷雾。 9.3 花期喷营养肥 花期喷施 1 2次 0.3%硼酸和 0.3% 0.5%的蔗糖混合液。 9.4 疏花疏果 9.4.1 疏花 花序分离期疏除过密、质量较差的花序，疏除永久性主枝延长头梢部 50 cm以内的花序，疏除腋花 芽花序。盛花期每花序选留中心花和一个健壮的边花。 9.4.2 疏果定果 疏果定果原则为每个花序只留中心果，中心果发育不良的选留一个发育良好的边果。优先选留下垂 果、大个果、果形正、果柄粗壮、无病虫、无外伤、果台副梢生长良好的果。 乔化、矮化品种留果量。 按 大型果 20cm 25cm、中小型果 15cm 20cm留一个果标准进行。

16、 大型果留 1 1.2万个 /667m2，中小型果留 1.2 1.5万个 /667m2。叶果比指标 ： 大型果按 30:1 50:1留果，中小型 果按 20:1 40:1留果。 10 果实套袋 10.1 时间 以 5月下旬至 6月中旬为宜。 10.2 选果与套袋 选果形正 、 果肩平 、 萼片紧闭，果梗较长的下垂和侧生果为宜。按要求先撑鼓袋子，打开透气孔， 袋底朝上，由上往下套，将幼果悬于袋中央，袋口由两边向中间折叠，不能伤及果柄，封袋口应折向无 纵切口的一面，并用扎丝扎紧。 10.3 取袋 果实采收前 15 d左右取掉外袋， 5 d 7 d再取掉内袋，严禁内外袋一次性取完。 10.4 着色措

17、施 10.4.1 着色方式 主要措施有摘叶转果和铺设反光膜。 10.4.2 摘叶转果 DB4103/T 133 2021 6 红色品种于成熟前 20 d 30 d（套袋果结合取袋）分次摘除贴果叶和遮果叶，摘叶时应保留叶柄， 摘叶量约为全树叶量的 20%。转果时将果实阴面转向阳面并固定，促进果实全面着色。 10.4.3 铺反光膜 在果实着色期或套袋果取掉内袋后，选铺银色反光膜。 11 病虫害防治 11.1 防治原则 坚持预防为主 、 综合防治 的原则 ，以农业措施、物理措施和生物措施为主，化学防治为辅。 11.2 常见病虫害 苹果腐烂病、早期落叶病、锈病、轮纹病、炭疽病、白粉病、食心虫、潜叶蛾、

18、桃蛀螟、蚜虫、叶 螨类等。 11.3 农业防治 清除病虫果、病枯枝、落叶、杂草，刮除树干老翘皮，在指定地点集中销毁或无害化处理。秋季翻 树盘，减少土壤中越冬害虫。采用果园生草、秸秆覆盖、科学施肥等措施强壮树势，增强抵御病虫害的 能力。 11.4 物理防治 采用杀虫灯、粘虫板、诱虫带、糖醋液、性诱剂等方法诱杀害虫。 11.5 生物防治 人工释放捕食螨等天敌，保护和利用瓢虫、草蛉等昆虫控制害虫（害螨）等危害。利用土壤施入白 僵菌防治食心虫。利用性诱剂诱杀金纹细蛾、食心虫、卷叶蛾等害虫。 11.6 化学防治 农药选择和使用应符合 NY/T 393的规定。苹果常见病虫害防治措施见附录 A（资料性）。

19、12 采收、包装、运输、贮藏 12.1 采收 12.1.1 采收期确定 根据果实发育期、成熟度、用途和市场需求综合确定采收适期。采前落果较严重或成熟期不一致的 品种，应分批采收。 12.1.2 采收方法 用手掌轻托果实，食指抵住果柄基部，向上轻抬（折），果柄可自然与果实分离，禁止硬拽。采收 应先采冠上和外围着色好的果实，冠下和内膛的果实着色后再采。放入盛器前带有果柄的剪掉。 12.1.3 注意事项 DB4103/T 133 2021 7 采果篮、周转箱内应衬垫软质材料，防止擦、碰、刺伤果实，最好选用采果袋。采收人员须剪短指 甲或戴手套，以防指甲刺伤果面。采果时应尽量多用梯凳，少上树，避免踩伤树

20、体和枝芽。现代化 果园 采用升降平台。 12.1.4 采收过程污染控制 应保证采收器物没有任何污染，采收过程不能造成污染。果实堆放应使用标准容器，并保持洁净。 禁止果实直接着地和日晒雨淋。采收期间运输工具应清洁卫生、无异味，禁止与有毒、有异味的物品混 存和混运。 12.2 包装、运输、贮藏 贮藏、运输期间不允许使用化学药品保鲜。贮藏场所和运输工具要清洁卫生、无异味，禁止与有毒、 有异味的物品混放混运。应有专用区域贮藏并有明显标识。包装应符合 NY/T 658要求。果实贮藏、运输 应符合 NY/T 1056要求。 13 生产废弃物处理 果园中落叶和修剪下的枝条，带出园外进行无害化处理。修剪下的枝

21、条，量大时，经粉碎、腐熟后， 作为有机肥还田。废弃反光膜、果袋和农药包装袋等应收集好进行集中处理，减少环境污染。 14 生产台账 建立苹果生产档案，应详细记录产地环境条件、农资购买和使用、肥水管理、病虫害发生和防治、 采收及采后处理、市场销售等情况，并保存记录 3年以上。 DB4103/T 133 2021 8 附 录 A （资料性） 常见病虫害防治措施 常见病虫害防治措施见表 A.1。 表 A.1 常见病虫害防治措施 防治对象 防治时期 农药名称 使用剂量 施药方法 安全间隔期 天数（ d） 苹果腐烂病 苹果套袋前 430 g/l 戊唑醇悬浮剂 3000 3500 倍液 喷雾 21 发芽前

22、3%甲基硫菌灵糊剂 125 g 150g/m2 涂抹 21 早期落叶病 5 月上中旬 20%吡唑醚菌酯可湿性粉剂 1500 2000 倍液 喷雾 28 430 g/ml 戊唑醇 5000 7000 倍液 喷雾 28 80%代森锰锌可湿性粉剂 500 600 倍 喷雾 10 10%多抗霉素可湿性粉剂 1000 1500 倍 喷雾 14 锈病 发病初期 30%唑醚戊唑醇悬浮剂 2000 3000 倍 喷雾 15 轮纹病 发病初期 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 800 1000 倍 喷雾 30 发病中期 80%多菌灵可湿性粉剂 800 1000 倍 喷雾 14 炭疽病 发病初期 80%代森锰锌可湿性粉

23、剂 600 800 倍 喷雾 10 白粉病 苹果套袋前 50%甲基硫菌灵悬浮剂 1000 1500 倍液 喷雾 21 40%腈菌唑可湿性粉剂 6000 8000 倍液 喷雾 14 10%醚菌酯悬浮剂 600 1000 倍液 喷雾 14 食心虫 潜叶蛾 桃蛀螟 越冬幼虫出土期 50%辛硫磷乳油 500g/667m2 喷雾 15 越冬幼虫发生初期 期、为害期 50%辛硫磷乳油 1000 1500 倍 液 喷雾 15 蚜虫 苹果树蚜虫始盛期 10%吡虫啉可湿性粉剂 1000 1500 倍 喷雾 14 3%啶虫脒微乳剂 2000 2500 倍 喷雾 14 21%噻虫嗪悬浮剂 4000 5000 倍液 喷雾 21 叶螨类 苹果树开花前后 45%结晶粉石硫合剂 20 30 倍 喷雾 30 注：农药使用以最新版本 NY/T 393 的规定为准。