DB3302 T 091-2018 杨梅贮运保鲜技术规程.pdf

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1、ICS 67.080.10B 31 DB3302浙 江 省 宁 波 市 地 方 标 准DB 3302/T 0912018杨 梅 贮 运 保 鲜 技 术 规 程 2018 06 21发 布 2018 0621实 施宁 波 市 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB3302/T 0912018 I 前 言本 标 准 根 据 GB/T 1.1-2009 给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 宁 波 市 林 业 局 提 出 。本 标 准 由 宁 波 市 林 业 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口 。本 标 准 主 要 起 草 单 位 ： 宁 波 市 林 特 科 技 推 广 中 心 、 慈

2、 溪 市 林 特 技 术 推 广 中 心 、 余 姚 市 林 业 特 产 技 术推 广 总 站 、 浙 江 大 学 、 余 姚 市 杨 梅 研 发 中 心 、 慈 溪 市 兴 达 食 品 有 限 公 司 、 余 姚 市 大 自 然 果 蔬 有 限 公 司 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 郑 金 土 、 张 望 舒 、 柴 春 燕 、 汪 国 云 、 徐 永 江 、 张 波 、 唐 萍 华 、 张 同 心 、 陆 艇 、李 海 明 、 屠 挺 。 DB3302/T 0912018 1 杨 梅 贮 运 保 鲜 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 杨 梅 贮 运 保 鲜 的 田 间

3、 管 理 措 施 ， 采 收 ， 库 房 与 容 器 消 毒 ， 预 冷 ， 分 级 ， 冷 藏 ， 包 装 ，运 输 以 及 销 售 等 操 作 环 节 的 主 要 技 术 内 容 。本 标 准 适 用 于 宁 波 市 杨 梅 产 区 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB/T 191

4、 包 装 储 运 图 示 标 志GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 农 药 合 理 使 用 准 则GB/T 18407.2 农 产 品 安 全 质 量 无 公 害 水 果 产 地 环 境 要 求NY/T 1276-2007 农 药 安 全 使 用 规 范 总 则3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 近 距 离 运 输指 果 实 运 输 的 距 离 在 300km以 内 。3.2 中 距 离 运 输 指 果 实 运 输 的 距 离 在 300km 1000km之 间 。3.3 长 距 离 运 输指 果 实 运 输 的 距 离 在 1000km

5、1500km之 间 。3.4 远 距 离 运 输指 果 实 运 输 的 距 离 在 1500km以 上 。3.5 田 间 热指 农 产 品 自 田 间 采 收 后 冷 却 至 其 贮 藏 温 度 所 释 放 的 热 量 。3.6 预 冷将 新 采 收 的 农 产 品 在 贮 运 、 加 工 前 迅 速 除 去 田 间 热 ， 将 产 品 温 度 降 低 到 适 宜 温 度 的 过 程 。 3.7 DB3302/T 0912018 2 生 物 冰 袋一 种 通 过 液 固 相 变 存 储 冷 量 的 材 料 ， 融 化 时 没 有 水 质 污 染 ， 可 以 反 复 利 用 的 冷 冻 介 质

6、。3.8 充 分 成 熟指 果 实 在 生 长 发 育 过 程 中 ， 果 实 外 观 色 泽 、 质 地 以 及 糖 酸 等 内 在 的 品 质 同 时 达 到 完 全 成 熟 阶 段 的 特征 。3.9 翻 装果 实 从 一 个 容 器 转 移 至 另 外 容 器 时 ， 反 复 翻 转 ， 倾 覆 的 过 程 。4 要 求4.1 基 地 环 境 应 符 合 GB/T 18407.2 的 要 求 。4.2 适 宜 品 种4.2.1 荸 荠 种 杨 梅宁 波 市 杨 梅 主 栽 品 种 。 果 实 近 圆 形 ， 平 均 单 果 重 10g 左 右 ， 成 熟 于 6月 中 下 旬 。 果

7、面 紫 红 色 至 紫 黑色 ， 肉 柱 顶 端 圆 钝 ， 肉 质 细 软 ， 酸 甜 适 口 ， 汁 液 多 ， 具 香 气 ， 核 小 。4.2.2 东 魁 杨 梅宁 波 市 主 要 推 广 品 种 之 一 。 果 形 不 圆 正 ， 果 型 大 ， 平 均 单 果 重 25g左 右 ， 成 熟 于 6 月 底 至 7 月 上 旬 。果 面 紫 色 ， 肉 柱 粗 大 ， 可 食 率 稍 低 ， 贮 藏 性 好 。4.2.3 炭 梅 原 产 于 宁 波 市 宁 海 县 。 果 实 圆 形 ， 平 均 单 果 重 15g左 右 ， 成 熟 于 7 月 上 旬 。 果 面 紫 黑 色 ， 肉

8、 柱 较 粗且 钝 圆 ， 贮 藏 性 较 好 。4.3 主 要 田 间 管 理 措 施4.3.1 树 体 管 理适 时 、 适 度 进 行 整 形 修 剪 ， 并 采 用 摘 心 、 疏 枝 、 拉 枝 、 撑 枝 等 方 法 ， 促 进 树 体 矮 化 ， 内 膛 通 透 ， 改善 光 照 条 件 ， 提 高 果 实 商 品 性 。4.3.2 园 地 管 理秋 冬 以 树 干 为 中 心 逐 年 扩 穴 改 土 ； 秋 冬 或 春 季 ， 取 山 地 表 土 、 草 皮 泥 、 焦 泥 灰 等 进 行 培 土 。 幼 树 宜在 树 盘 直 径 1m左 右 范 围 内 ， 连 续 中 耕 除

9、 草 ， 并 地 面 覆 草 。4.3.3 施 肥 成 年 树 宜 施 壮 果 肥 和 基 肥 各 1 次 。 每 年 5 月 抽 生 夏 梢 前 宜 施 壮 果 肥 ， 10 月 宜 施 基 肥 。 有 大 小 年 结果 现 象 的 成 年 树 ， 结 果 大 年 应 施 追 肥 。 一 般 宜 在 当 年 6月 底 7月 上 旬 施 加 ， 提 高 果 实 品 质 。4.3.4 花 果 量 调 节 DB3302/T 0912018 3 宜 采 用 修 剪 、 疏 花 疏 果 等 方 法 ， 根 据 树 体 大 小 ， 控 制 产 量 ， 提 高 果 实 品 质 。4.3.5 病 虫 害 防

10、 治根 据 病 虫 害 发 生 规 律 ， 及 时 做 到 病 虫 害 优 化 防 治 和 生 态 控 制 。 农 药 使 用 按 NY/T 1276-2007、 GB/T8321（ 所 有 部 分 ） 的 规 定 执 行 ， 不 得 使 用 国 家 明 令 禁 止 的 农 药 ， 严 格 执 行 农 药 使 用 安 全 间 隔 期 。4.4 采 收4.4.1 采 前 措 施采 前 15d 30d喷 施 叶 面 肥 1 次 2 次 ， 促 进 果 实 着 色 和 增 加 果 实 硬 度 。4.4.2 采 收 时 间在 晴 好 天 气 的 上 午 9 时 前 或 天 阴 时 采 摘 为 宜 。

11、4.4.3 采 收 成 熟 度果 实 采 收 成 熟 度 根 据 销 售 终 端 地 点 不 同 而 确 定 。 近 距 离 运 输 果 实 以 充 分 成 熟 为 宜 ； 中 距 离 运 输 果 实以 九 成 熟 为 宜 ； 长 距 离 和 远 距 离 运 输 果 实 以 八 、 九 成 熟 为 宜 。 杨 梅 成 熟 和 采 收 日 期 因 品 种 和 立 地 条 件 而异 ， 一 般 在 6月 中 旬 至 7 月 上 旬 分 批 采 收 。4.4.4 采 收 方 法采 收 过 程 应 戴 一 次 性 薄 膜 卫 生 手 套 ， 要 轻 摘 轻 放 ， 全 程 实 现 无 伤 操 作 。

12、采 果 篮 （ 筐 ） 内 壁 光 滑 或 垫柔 软 物 ， 容 量 不 超 过 2.5kg为 宜 。 采 果 篮 （ 筐 ） 不 能 翻 装 。 果 实 随 采 随 运 ， 避 免 采 后 果 实 在 太 阳 下 暴 晒 。4.5 果 实 质 量果 形 端 正 ， 无 机 械 伤 ， 无 病 虫 害 ， 无 异 味 和 霉 变 。 果 实 紫 红 至 紫 黑 色 ， 具 该 品 种 固 有 风 味 。 5 库 房 与 容 器 消 毒5.1 库 房 消 毒库 房 经 整 理 、 清 扫 后 ， 用 0.1 次 氯 酸 钠 溶 液 喷 洒 消 毒 ， 消 毒 后 密 闭 24h， 通 风 1d

13、2d备 用 ； 产 地预 冷 库 房 和 销 售 端 预 贮 库 房 要 求 相 同 处 理 。5.2 容 器 消 毒采 果 篮 （ 筐 ） 、 周 转 箱 等 容 器 用 0.1 次 氯 酸 钠 溶 液 清 洗 后 ， 晾 （ 晒 ） 干 ， 备 用 。6 预 冷 、 分 级 、 冷 藏 和 包 装6.1 预 冷 将 采 果 篮 （ 筐 ） 内 的 果 实 缓 慢 倾 倒 在 垫 有 软 物 的 塑 料 周 转 箱 内 或 专 用 分 级 操 作 台 上 ， 在 预 冷 库 房 内3 5 下 预 冷 6h 12h， 或 在 0 2 下 强 预 冷 2h 3h。6.2 分 级 与 分 装 DB

14、3302/T 0912018 4 6.2.1 分 级在 10 15 的 操 作 间 进 行 分 级 和 分 装 ， 操 作 者 戴 上 一 次 性 薄 膜 卫 生 手 套 ， 轻 拿 轻 放 。 按 果 实 大小 和 颜 色 进 行 分 级 ； 剔 除 受 损 伤 果 实 。6.2.2 分 装分 级 后 果 实 用 于 近 距 离 地 区 销 售 的 ， 可 以 直 接 放 入 包 装 盒 ； 进 行 中 、 长 、 远 距 离 销 售 的 果 实 宜 分 装入 小 筐 （ 每 筐 1kg 2kg之 间 ） ， 小 筐 再 放 入 塑 料 周 转 箱 内 ， 冷 藏 后 进 行 包 装 。6.

15、3 冷 藏经 分 级 、 分 装 果 实 置 于 1 5 冷 库 或 冷 藏 车 贮 藏 。 刚 进 入 冷 藏 前 12h应 每 1h 检 查 冷 藏 库 （ 车 ）内 环 境 温 度 一 次 ， 12h后 每 2h 检 查 一 次 ； 温 度 稳 定 后 冷 藏 库 （ 车 ） 内 变 幅 在 1 ； 相 对 湿 度 控 制 在 80 90 。 6.4 包 装包 装 盒 每 包 装 单 位 为 2kg 2.5kg为 宜 ， 包 装 盒 选 用 高 度 较 低 ， 果 实 放 入 不 超 过 2 层 的 塑 料 泡 沫 保温 盒 。 包 装 材 料 符 合 GB/T 191要 求 ， 包 装

16、 尺 寸 可 按 照 销 售 要 求 而 定 。 封 口 前 根 据 果 实 量 和 运 输 距 离 ，在 包 装 盒 内 的 小 筐 之 间 放 入 生 物 冰 袋 ， 果 实 与 生 物 冰 袋 重 量 比 例 为 5:1， 以 维 持 中 转 过 程 的 适 宜 温 度 。泡 沫 塑 料 箱 封 盖 后 ， 用 透 明 宽 胶 带 密 封 ； 泡 沫 箱 外 套 特 制 防 潮 纸 板 箱 （ 纸 板 箱 印 有 规 格 和 商 标 等 ） 后 运输 。7 运 输7.1 冷 藏 杨 梅 的 运 输 应 采 用 冷 藏 车 ， 远 距 离 运 输 应 选 用 飞 机 。7.2 运 输 工

17、具 应 提 前 制 冷 ， 当 厢 体 内 部 温 度 降 至 或 低 于 5 时 才 能 够 开 始 装 货 ， 运 输 时 温 度 应 稳 定 在1 5 。 7.3 冷 藏 杨 梅 装 卸 货 的 温 度 和 时 间 应 进 行 适 当 控 制 。 卸 货 时 温 度 应 控 制 在 8 以 内 ， 并 尽 量 缩 短 卸 货时 间 ， 以 维 持 该 温 度 。7.4 运 输 杨 梅 的 道 路 应 平 整 ， 并 尽 量 连 续 行 驶 ， 减 少 颠 簸 和 途 中 停 顿 时 间 ， 尽 早 到 达 目 的 地 。7.5 杨 梅 运 输 宜 从 产 地 直 接 进 入 目 的 地 卖 场 货 架 ， 期 间 不 能 再 次 分 装 ； 也 可 在 1 5 冷 库 贮 藏 ， 时间 不 超 过 2d， 期 间 应 尽 早 分 批 上 货 架 销 售 。_