DB42 T 1063-2015 地理标志产品 三湖黄桃.pdf

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1、ICS 67.080.10 B 31 备案号： DB42 湖北省地方标准 DB42/T 1063 2015 地理标志产品 三湖黄桃 Product of geographical indication -Sanhu yellow peach （ 报批稿 ） 2015 - 05 - 18 发布 2015 - 07 - 01 实施 湖北省质量技术监督局 发布 DB42/T 1063 2015 I 目 次 前言 . III 引言 . IV 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 3.1 三湖黄桃 . 1 4 地理标志产品保护范围 . 2 5 三湖黄桃品种分类 . 2 6

2、 要求 . 2 6.1 产地环境 . 2 6.2 生产技术规程 . 2 6.3 鲜黄桃质量要求 . 3 6.4 黄桃罐头质量要求 . 3 6.5 安全卫生要求 . 4 6.6 微生物指标 . 4 6.7 食品添加剂使用限量 . 4 6.8 净含量偏差 . 4 6.9 生产加工过程卫生要求 . 4 7 试验方法 . 4 7.1 感官指标 . 4 7.2 理化指标 . 4 7.3 卫生指标 . 5 7.4 微生物指标 . 5 7.5 净含量 . 5 8 检验规则 . 5 8.1 组批 . 5 8.2 抽样 . 5 8.3 判定规则 . 5 9 标签标志、包装、运输、储存 . 5 9.1 标签标志

3、. 5 9.2 包装 . 5 9.3 运输 . 6 9.4 储存 . 6 DB42/T 1063 2015 II 附录 A（规范性附录） 地理标志产品三 湖黄桃保护范围图 . 7 DB42/T 1063 2015 III 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编写及 GB/T 17924-2008 地理标志产品 标准通用要求给出的规则起草。 本标准由荆州市江陵县质量技术监督局提出。 本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。 本标准主要起草单位：湖北省国营三湖农场、荆州市江陵县质量技术监督局、 江陵县三湖黄桃协会 。 本标准主要起草人：刘子富、谭勋虎

4、、陈华、潘少为、陈在新。 DB42/T 1063 2015 IV 引 言 三湖黄桃 ，色艳、硕大、圆满，口味甜美缠绵，面市期长，用途多样，省内外知名，罐桃远销东南 亚，这是由其栽培地理优越、技艺先进、历史渊长所浇灌。三湖黄桃 2014年获得了国家 质检总局批准的 国家地理标志保护产品（ 2014年第 41号 公 告 ） ， 为规范生产经营秩序，确保产品品质和特色，有效保护 地理产品，更好地服务社会，特制定本标准。 DB42/T 1063 2015 1 地理标志产品 三湖黄桃 1 范围 本标准规定了三湖黄桃的地理标志产品保护范围、 品种分类、 要求、试验方法、检验规则以及标签 标志、包装、运输和

5、储存。 本标准 适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品 保护规定（ 2014年第 41 号） 公告 批准 实施 保护的 三湖黄桃 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.26 食品 安全国家标准 食品 微生物学检验 商业无

6、菌检验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB 8950 罐头厂卫生规范 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 11671 果蔬罐头卫生标准 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 13516 桃罐头 GB/T 20938 罐头食品企业良好操作规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 QB/T 1006 罐头食品检验规则 NY 5113 无公害食品 桃 产地环境条件 NY/T 5114 无公害食品 桃生产技 术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总

7、局令 2005第 75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 三湖黄桃（ Prunus Persica Batsch） Sanhu yellow peach DB42/T 1063 2015 2 在规定的保护范围 三湖 内，能正常生长结实， 果实套袋， 品质好，产量高，适宜鲜食、罐藏或鲜食、 罐藏兼用的 优良 黄 （肉） 桃品种。 4 地理标志产品 保护范围 地理标志产品三湖黄桃的保护范围限于国 家质量监督检验 检疫行政主管部门根据地理标志产品保 护规定批准 实施 的范围，见附录 A。 5 三湖黄桃品种分类 三湖黄桃按成熟期划分为早、中、晚熟品种

8、。早熟品种 6月底之前成熟，中熟品种 7月至 8月之间成 熟，晚熟品种 9月初以后成熟。 6 要求 6.1 产地环境 6.1.1 气候 年均气温 16.0 16.6， 年降水量 1100 1300，年日照时数 1800h-2000h。 6.1.2 土壤 土 壤 类型为沙壤土 ， PH值 6.0 7.5， 土层厚度 50 ，土壤 有机质含量 5.4%，地下水位 1m以下。 6.1.3 环境条件 产地周围无空气、土壤和灌溉水污染，符合 NY 5113的规定。 6.2 生产技术规程 6.2.1 苗木繁育 苗木由本区园艺场按照 NY/T 5114标准要求 自己 培育。 2月底至 3月中旬播种经层积后的

9、砧木毛桃， 或者营养钵育苗 ， 7月至 8月采用嫁接方法繁殖苗木。 6.2.2 栽培管理 6.2.2.1 栽植 2 月中旬至 3 月上旬栽植， 每 667 (亩 )33 株至 44 株。 6.2.2.2 树形 三主枝开心形 。 6.2.2.3 疏花疏果 盛花期，按花、叶比例 1： 5 疏花；分别于谢花后 10 天至 15 天、 25 天至 30 天疏果 2 次，每 30 片 至 40 片叶留 1 果。每 667 (亩 )产量 1250kg 至 2500kg。 DB42/T 1063 2015 3 6.2.2.4 套袋 全面实行果实套袋。 5 月中旬到 6 月上旬定果后进行。 6.2.2.5 施

10、肥 每年 每 667m2（亩）施 腐熟 有机 肥 2000kg至 2500kg。 6.2.2.6 水分管理 芽萌动期、果实迅速膨大期、基肥秋施 后 及连续干旱 时 酌情灌水，雨季及时排水。 6.2.2.7 安全要求 农药、化肥等的使用 应 符合国家 、 行业相关 标准及 法规规范 的要求 ，不得污染环境 和果实 。 6.2.2.8 采收 根据果实用途选择 最佳采收时间 。非雨天露水干后 或傍晚采摘。 6.3 鲜黄桃 质量 要求 6.3.1 鲜黄桃 质量等级 鲜黄桃质量等级 应符合表 1的规定。 表 1 鲜 黄桃 质量等级 项 目 指 标 一级 二级 三级 平均单果重 200g 250g 150

11、g 200g 100g 150g 基本要求 果实完整且发育充分、新鲜清洁、整齐度好 、 味甜、肉质硬 ， 无褐变、虫果、刺伤，无不正常的外来水分，无异味。 果 形 具有本品种应有的形状 允许稍有不正，但不应畸形 果实色泽 具有成熟时应有的 金黄色 或青黄色 着色面积达到应有着色面积的 1/2 以上 着色面积达到应有着色面积的 1/4 以上 果面 缺陷 碰压伤 无 虫伤 无 允许轻微虫伤一处，面积应 0.03cm2 允许轻微虫伤，总面积应0.3cm2 6.3.2 鲜黄桃理化指标 鲜黄桃理化指标 应符合表 2的规定。 表 2 鲜黄桃 理化指 标 项 目 指 标 可溶性固形物（ 20 折光计法） /

12、（ %） 早熟品种 12.0 中熟品种 14.0 晚熟品种 16.0 总酸（以苹果酸计） /（ %） 0.2 0.5 DB42/T 1063 2015 4 6.4 黄桃 罐头 质量 要求 6.4.1 黄桃罐 头感官特色 黄桃罐头感官特色应 符合 GB/T 13516的规定，且 口感细嫩，酸甜适度，色泽金黄，香味浓郁。 6.4.2 黄桃罐 头 理化指标 黄桃罐 头 理化指标应符合表 3的规定。 表 3 黄桃 罐头 理化指标 项 目 指 标 固形物含量 55% 糖水浓度（按折光计） 14% 17% 6.5 安全卫生要求 6.5.1 污染物限量 及检验 按 照 GB 2762的规定 执行 。 6.5

13、.2 农药最大残留限量 及检验 按 照 GB 2763的规定 执行 。 6.5.3 罐头 安全卫生要求 应 符合 GB 11671的规定 。 6.6 微生物 指标 应符合罐头 商业无菌的规定。 6.7 食品添加剂 使用 限量 应符合 GB 2760的规定。 6.8 净含量 偏差 应符合国家质检总局令 2005第 75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。 6.9 生产加工过程卫生要求 生产加工过程卫生要求应符合 GB 8950和 GB/T 20938的规定。 7 试验方法 7.1 感官指标 按 GB/T 13516中 规定的 方法 进行 。 7.2 理化指标 DB42/T 1063 2015

14、5 7.2.1 可溶性固形物 按 GB/T 10786规定的方法进行 。 7.2.2 总酸 （以苹果酸计） 按 GB/T 12456规定的 方法 进行 。 7.2.3 固形物 按 GB/T 10786规定的方法进行 。 7.3 卫生指标 按 GB 11671规定的方法进行。 7.4 微生物指标 按 GB 4789.26规定的方法进行。 7.5 净含量 按 JJF 1070规定的方法进行。 8 检验规则 8.1 组批 同一生产单位、同一品种、同一等级、同一采收（生产）时间为一个检验批次。 8.2 抽样 按 GB/T 8855、 QB/T 1006的规定进行。 8.3 判定规则 8.3.1 感官特

15、色不合格品百分率不超过 7%,且理化指标、安全卫生要求、 微生物指标、 净含量、标签、 地理标志产品专用标志合格，则该批产品判为合格。 8.3.2 感官特色、果实等级等检验不合格时，（安全卫生要求指标除外，安全卫生要求指标 不合格时， 不得复检。）允许生产单位进行整改后申请复检。 9 标签 标志、包装、运输、 储 存 9.1 标签标志 9.1.1 预包装食品标签 应符合 GB 7718 及 国家 相 关 规定。 9.1.2 获准使用地理标志产品专用标志的，可在其产品包装上加贴地理标志产品专用标志。地理标志 产品专用标志的使用 应符合国家质检总局的规定。 9.1.3 外包装箱（盒）上应标明产品名

16、称、产地、果实规格、果品等级、净含量、装箱日期、地理标 志产品专用标志、执行标准编号等内容。 DB42/T 1063 2015 6 9.2 包装 产品包装储运图示应符合 GB/T 191的规定。 内外包装材料应符合国家相关标准要求。 包装容器应坚 固耐用，清洁卫生，干燥无异味。 包装上应有对产品具良好的保护作用的通气孔。包装内不得混有杂物， 不得有 刺伤 鲜 果实的尖突物。包装材料及制备标记应无毒性 。 9.3 运输 待运输产品应批次分明，堆放整齐，环境清洁，通风良好。严禁暴晒雨淋，注意防热。装卸时应轻 搬轻放，运输工具应清洁卫 生。严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。 9.4 储存 不能及时加工的产品应储藏。一般要先预冷，后进入冷藏库或气调库。库内应清洁卫生，通风良好。 产品严禁与有毒、有害、有异味的物品接触、混储。 严 禁日晒雨淋。 在上述规定 条件下， 罐头 产品保质期由企业自定 。 DB42/T 1063 2015 7 A A 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品三湖黄桃保护范围 图 图 A.1给出了地理标志产品三湖黄桃保护范围图。 图 A.1 地理标志产品三湖黄桃保护范围图 _