DB36 T 402-2003 《野桂花蜜》.pdf
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1、 DB36备案号: 13608-2003 江西省地方标准DB36/T 4022003野桂花蜜 2003-05-19 发布 2003-05-19 实施江西省质量技术监督局发布DB36/T 4022003 I 目 次 前言 . II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 定义 1 4 要求 1 5 试验方法 2 6 标志、包装 3 DB36/T 4022003 II 前 言 随着我国全面走向小康,人们的物质文明和精神文明向更高方向前进,社会主义市场经济体制的建立和不断完善,人们的消费向天然、绿色、保健方向发展。享有“蜜中之王”美誉的珍贵蜜种野桂花蜜逐步走向人们的生活。该种蜜源植物柃属植物在我省
2、分布广泛,是我省主要的商品蜜源之一。而国家目前尚无该单花蜜质量标准。因此,制订野桂花蜜我省地方标准成为必然。 本标准制订依据国家相关标准及我省多年科研成果。该标准实施推广后,可以规范该种特色蜂蜜的品质要求和质量标准。 本标准由江西省农业厅提出。 本标准起草单位:江西省养蜂研究所、江西省蜂产品质量检验站。 本标准主要起草人:饶奇生、寿青毅。 DB36/T 4022003 1 野桂花蜜 1 范围 本标准规定了野桂花(柃木Eurya spp)蜜的定义、要求、试验方法、包装、运输、贮存。 本标准适用于野桂花蜜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文
3、件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T 4789.2-1994 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-1994 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.4-1994 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.14-1996 食品中锌的测定方法 GB 13110-1991 蜂蜜中四环素族抗生素残留量的检验方法 SN/T 0852-2000 进出口蜂
4、蜜检验方法 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 野桂花蜜 蜜蜂采集野桂花植物的花蜜,经自身酿造而贮存巢脾中的甜物质。 3.2 淀粉酶值 蜂蜜中含有的淀粉酶的催化能力。 以40时1h内每g蜂蜜含有的淀粉酶催1%淀粉溶液的毫升数表示。以ml/(g.h)为单位。 3.3 花粉率 单花蜜中本种蜜源植物的花粉粒占总数的百分比。 3.4 酸度 系指中和100g蜂蜜试样所需1mol/L 氢氧化钠溶液的毫升数。以(1mol/L NaOH)ml/100g为单位。 4 要求 4.1 感官要求 感官检查应符合。 4.1.1 色泽 水白色。 4.1.2 气味 DB36/T 4022003 2 特有的野桂花香气。
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