湖北省沙市中学2018_2019学年高二生物下学期第二次双周考试题(无答案).doc
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1、120182019 学年下学期第二次双周练试题高 二 生 物(考试时间 2019 年 3 月 14 日 18151915)一、单项选择题:(每小题 2 分,共 50 分)1下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中,正确的是 ( )A利用的微生物都具有细胞壁、核糖体、DNA 和 RNAB腐乳制作所需的温度最高C利用的微生物分别是酵母菌、醋酸杆菌、乳酸菌D发酵过程都包括无氧发酵和有氧发酵2下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述中,正确的是( )A为了提高果酒的产出量,果汁应尽量装满发酵瓶B醋酸发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌污染C制果酒和果醋的过程中每天需适时拧松或打开瓶盖D果酒制成后,可将装置转移至温度
2、较高的环境中制果醋3某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质。下列不属于豆腐腐败变质原因的是( )A用盐腌制时,加盐量太少 B用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒C制作卤汤时,料酒加的量过多 D装瓶后,没有将瓶口密封4下列关于测定亚硝酸盐含量实验操作的叙述中,正确的是( )A泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为 41B在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成玫瑰红色染料C制备样品处理液,加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质,得到澄清溶液D泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐的含量,但温度和食盐的用量不会影响其含量5右图示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程。下列相关叙述中
3、,正确的是( )A过程和都需要在缺氧的条件下B过程和都需要在有氧气的条件下C过程和都发生在酵母细胞的线粒体中D过程所需的最适温度基本相同26下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述中,不正确的是( )A果酒和果醋的制作可用同一装置,但需控制不同的发酵条件B在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与C判定果酒、果醋和亚硝酸盐的产生均可采用品尝法D泡菜腌制过程中,泡菜水表面会长出一层白膜,这层白膜是酵母菌大量增殖形成的7传统发酵技术中,也存在防止污染的措施。下列相关的叙述中,正确的是( )A果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入B腌制腐乳的卤汤中加入适当浓度的酒C自制葡萄酒时,将装有葡萄汁的容器进行
4、高温处理D长满毛霉的豆腐在腌制时,先在瓶底铺一层较厚的盐8制作果酒、果醋和泡菜时,发酵液最终都会呈酸性。下列解释中,不正确的是( )A果酒发酵中,初期酵母菌进行有氧呼吸会产生 CO2B果酒发酵中,后期酵母菌进行无氧呼吸会产生 CO2C果醋发酵中,醋酸菌进行无氧呼吸会产生醋酸D泡菜发酵中,乳酸菌进行无氧呼吸会产生乳酸9家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是( )A菌种均来自于自然环境 B均在相同温度下进行发酵C均在无氧环境下发酵 D发酵过程中微生物的种群密度均会不断增加10下列关于传统发酵操作的叙述中,正确的是( )A制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响B制作果醋时应避免通
5、入空气以保证菌种正常代谢C制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软D制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质11下列关于微生物培养和利用的叙述中,不正确的是( )A利用稀释涂布平板法既能分离微生物又能对微生物进行计数B接种时在酒精灯火焰旁进行的目的是防止杂菌污染C以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量的变化是先减少后增加12下列制备牛肉膏蛋白胨平板培养基的操作中,不正确的是( )A操作流程是计算、称量、溶化、灭菌和倒平板B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯中,加水、溶化后再取出称量纸C灭菌后再向牛肉膏蛋白胨溶液中加 2%的琼脂,搅拌,使其充分溶
6、解3D待培养基冷却到约 50时,在酒精灯火焰附近倒平板13下列操作中,不严格执行无菌操作对实验结果影响最大的是( )A将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上C将纯化的大肠杆菌接种到无菌培养基上D将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上14下列关于平板划线法接种细菌的叙述中,正确的是( )A接种前可采用干热灭菌法或紫外线照射法对培养基进行灭菌B连续划线的目的是在培养基上获得单个细菌C在每次划线前及划线结束后都需要灼烧接种环D培养后菌落最少处即是接种划线的起始位置15右图是实验室使用某种接种方法在各种营养条件适宜的培养基上培养某种微生物的结果。下列相关叙述中,不正确的是(
7、 )A最可能的接种方法是用平板划线法B该微生物有可能是噬菌体C操作者的衣着和手均需进行消毒D该方法不能用来统计样品中的活菌数目16下列有关微生物培养与应用的说法中,正确的是( )A天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基B接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理C大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段D分离土壤中分解尿素的细菌时,尿素是培养基中唯一的氮源和碳源17某培养基的成分是纤维素粉、NaNO 3、Na 2HPO4、KH 2PO4、MgSO 4、KCl、酵母膏、水解酪素。下列微生物中,能在该培养基上大量繁殖的是( ) A酵母菌 B自生
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