GOST R 55795-2013 Pork products baked and fried Specifications《烤和炸的猪肉产品 规格》.pdf

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1、 55795 2013 2014 557952013 II 1 - . ( . ) 2 226 3 22 2013 . 1601-. 4 1.02012 ( 8). ( 1 ) , -. () - . , (gost.ru) , 2014 , - 557952013 1 Pork products baked and fried. Specifications 20150101 1 ( ), - . : - ; - ; - ; - ; - . 4.2.1, 4.2.2, 4.2.3, - 4.4, 4.5. 2 : 8.5792002 . , , 134197 . 176086 . ISO 1

2、841-22013 . 630993 . ISO 72182008 . - 773089 . 797787 . 827375 . 979273 , , . 979474 . 995773 , . - 995991 . 10444.1594 . - - 1419296 1483878 . - 1496191 . 158462002 , . , , 557952013 2 1730888 . 1832173 ( 193479) . - 2304286 . 2501181 . 2666985 . - 2667091 . 2692786 . 2692994 . . - 2693086 . 269328

3、6 . 2693386 . 2918591 . - 3017896 . - - 3053897 . - 314762012 . . 314792012 . 316282012 . - 316422012 . ( ) 325. - 316562012 . ( ) 326. - 316592012 (ISO 6579:2002) . Sal-monella 317462012 (ISO 6888-1:1999; ISO 6888-2:1999; ISO 6888-3:2003) . - Staphylococcus aureus 317472012 (ISO 4831:2006, ISO 4832

4、:2006) . - ( ) 317782012 . . 317962012 . 319032012 . - 320082012 (ISO 937:1978) . ( ) 320092013 (ISO 13730:1996) . 320652013 . 321612013 . Cs-137 321632013 . Sr-90 321642013 . Sr-90 Cs-137 134932005 . - () 5045492 ( 381179) . - Escherichia coli ( ) 5045592 ( 356575) . (- ) 510742003 . . 5128999 . 51

5、30199 . - - (, , ) 5144799 ( 3100-191) . 557952013 3 5144899 ( 3100-288) . - 5147499 . , 5148099 ( 1841-196) . -. 515742000 . 517662001 . - 521732003 . - () 521742003 . . - () - 524272005 . . - , 1 , - , , . -, , - (). -, , , , , . , , , , - . 3 52427, : 3.1 : , - , , - . 3.2 : , , , - . 3.3 : , - ,

6、 80,0 %. 3.4 : , , 60,0 % 80,0 % . 4 4.1 , - - 12. 4.2 4.2.1 - - , 1. , . . . - . 557952013 4 1 , ( ), - , , -, - - , , , : 0,5 2,0 , - , %, 15,0 30,0 50,0 , %, 20,0 19,0 15,0 - (- ), %, 2,5 ( ) 25 0,8 %. 4.2.2 - 2. 4.2.3 , , , , 2. 4.3 4.3.1 : - 31476, 31778 , , - : ; ; - ; - 51574 , , -, 0, 1 2, ; - ; - 7977; - 32065; - ( , , , ); - 3: 621; 450, 452, 451; ( 325) - 58 % 31642; ( 326) - 58 % 31656; 557952013 5 262, 301, 325, 326, 330, 331, ; - (0,84 ; 1,00 ) (0,84 ; 1,00 ) 17308; - 14961; - 6309, 10, - ; - 14838, -1, ; - (, ) ; - . 4.3.2 : - ; -