DIN EN ISO 13884-2005 Animal and vegetable fats and oils - Determination of isolated trans isomers by infrared spectrometry (ISO 13884 2003) English version of DIN EN ISO 13884 200.pdf
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1、November 2005DEUTSCHE NORM Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) im DINPreisgruppe 10DIN Deutsches Institut f r Normung e.V. Jede Art der Vervielf ltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut f r Normung e. V., Berlin, gestattet.ICS 67.200.
2、10G%a 9653191www.din.deXDIN EN ISO 13884Tierische und pflanzliche Fette und le Bestimmung isolierter transIsomere mit InfrarotSpektrometrie (ISO 13884:2003);Deutsche Fassung EN ISO 13884:2005Animal and vegetable fats and oils Determination of isolated trans isomers by infrared spectrometry (ISO 1388
3、4:2003);German version EN ISO 13884:2005Corps gras d origines animale et vgtale Dtermination, par spectromtrie infrarouge, des isomres trans isols (ISO 13884:2003);Version allemande EN ISO 13884:2005Alleinverkauf der Normen durch Beuth Verlag GmbH, 10772 Berlin www.beuth.deGesamtumfang 15 SeitenDIN
4、EN ISO 13884:2005-11 2 Nationales Vorwort Diese Europische Norm enthlt unverndert die Internationale Norm ISO 13884:2003, die vom Unterkomitee SC 11 Tierische und pflanzliche Fette und le (Sekretariat: Vereinigtes Knigreich) des Technischen Komitees ISO/TC 34 Lebensmittelprodukte (Sekretariat: Ungar
5、n) erarbeitet wurde. Die Mitarbeit des DIN beim Europischen Komitee fr Normung (CEN) wird fr den Bereich des CEN/TC 307 (Sekretariat: Frankreich) ber den Gemeinschaftsausschuss fr die Analytik von Fetten, len, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GA Fett) der Deutschen Gesellschaft fr F
6、ettwissenschaft (DGF) und des Normenausschusses Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) wahrgenommen. Fr die in diesem Dokument zitierten Internationalen Normen wird im Folgenden auf die entsprechenden Deutschen Normen hingewiesen: ISO 661 siehe DIN EN ISO 661 ISO 5509 siehe DIN EN ISO 5
7、509 ISO 5555 siehe DIN EN ISO 5555 ISO 5725-1 siehe DIN ISO 5725-1 ISO 15304 siehe DIN EN ISO 15304 Nationaler Anhang NA (informativ) Literaturhinweise DIN EN ISO 661, Tierische und pflanzliche Fette und le Vorbereitung der Untersuchungsprobe DIN EN ISO 5509, Tierische und pflanzliche Fette und le H
8、erstellung von Fettsuremethylestern DIN EN ISO 5555, Tierische und pflanzliche Fette und le Probenahme DIN EN ISO 15304, Tierische und pflanzliche Fette und le Bestimmung des Gehaltes an trans-Fettsure-Isomeren in pflanzlichen Fetten und len Gaschromatographisches Verfahren DIN ISO 5725-1, Genauigke
9、it (Richtigkeit und Przision) von Messverfahren und Messergebnissen Teil 1: Allgemeine Grundlagen und Begriffe EUROPISCHE NORM EUROPEAN STANDARD NORME EUROPENNE EN ISO 13884 August 2005 ICS 67.200.10 Deutsche Fassung Tierische und pflanzliche Fette und le Bestimmung isolierter trans-Isomere mit Infa
10、rot-Spektrometrie (ISO 13884:2003) Animal and vegetable fats and oils Determination of isolated trans isomers by infrared spectrometry (ISO 13884:2003) Corps gras dorigines animale et vgtale Dtermination, par spectromtrie infrarouge, des isomres trans isols (ISO 13884:2003) Diese Europische Norm wur
11、de vom CEN am 28. Juli 2005 angenommen. Die CEN-Mitglieder sind gehalten, die CEN/CENELEC-Geschftsordnung zu erfllen, in der die Bedingungen festgelegt sind, unter denen dieser Europischen Norm ohne jede nderung der Status einer nationalen Norm zu geben ist. Auf dem letzten Stand befindliche Listen
12、dieser nationalen Normen mit ihren bibliographischen Angaben sind beim Management-Zentrum oder bei jedem CEN-Mitglied auf Anfrage erhltlich. Diese Europische Norm besteht in drei offiziellen Fassungen (Deutsch, Englisch, Franzsisch). Eine Fassung in einer anderen Sprache, die von einem CEN-Mitglied
13、in eigener Verantwortung durch bersetzung in seine Landessprache gemacht und dem Management-Zentrum mitgeteilt worden ist, hat den gleichen Status wie die offiziellen Fassungen. CEN-Mitglieder sind die nationalen Normungsinstitute von Belgien, Dnemark, Deutschland, Estland, Finnland, Frankreich, Gri
14、echenland, Irland, Island, Italien, Lettland, Litauen, Luxemburg, Malta, den Niederlanden, Norwegen, sterreich, Polen, Portugal, Schweden, der Schweiz, der Slowakei, Slowenien, Spanien, der Tschechischen Republik, Ungarn, dem Vereinigten Knigreich und Zypern. EUROPISCHES KOMITEE FR NORMUNG EUROPEAN
15、COMMITTEE FOR STANDARDIZATION COMIT EUROPEN DE NORMALISATIONManagement-Zentrum: rue de Stassart, 36 B-1050 Brssel 2005 CEN Alle Rechte der Verwertung, gleich in welcher Form und in welchem Verfahren, sind weltweit den nationalen Mitgliedern von CEN vorbehalten.Ref. Nr. EN ISO 13884:2005 DEN ISO 1388
16、4:2005 (D) 2 Inhalt Seite 1 Anwendungsbereich .4 2 Normative Verweisungen4 3 Begriffe .4 4 Kurzbeschreibung .4 5 Reagenzien.5 6 Gerte5 7 Probenahme .6 8 Vorbereitung der Untersuchungsprobe 6 9 Verfahren 6 10 Auswertung 8 11 Przision.9 12 Untersuchungsbericht . 10 Anhang A (informativ) Ergebnisse des
17、 Ringversuchs . 12 Literaturhinweise . 13 EN ISO 13884:2005 (D) 3 Vorwort Der Text von ISO 13884:2003 wurde vom Technischen Komitee ISO/TC 34 Lebensmittelprodukte“ der Internationalen Organisation fr Normung (ISO) erarbeitet und als EN ISO 13884:2005 durch das Technische Komitee CEN/TC 307 lsamen, t
18、ierische und pflanzliche Fette und le und deren Nebenprodukte Probenahme- und Untersuchungsverfahren“ bernommen, dessen Sekretariat vom AFNOR gehalten wird. Diese Europische Norm muss den Status einer nationalen Norm erhalten, entweder durch Verffentlichung eines identischen Textes oder durch Anerke
19、nnung bis Februar 2006, und etwaige entgegenstehende nationale Normen mssen bis Februar 2006 zurckgezogen werden. Entsprechend der CEN/CENELEC-Geschftsordnung sind die nationalen Normungsinstitute der folgenden Lnder gehalten, diese Europische Norm zu bernehmen: Belgien, Dnemark, Deutschland, Estlan
20、d, Finnland, Frankreich, Griechenland, Irland, Island, Italien, Lettland, Litauen, Luxemburg, Malta, Niederlande, Norwegen, sterreich, Polen, Portugal, Schweden, Schweiz, Slowakei, Slowenien, Spanien, Tschechische Republik, Ungarn, Vereinigtes Knigreich und Zypern. Anerkennungsnotiz Der Text von ISO
21、 13884:2003 wurde vom CEN als EN ISO 13884:2005 ohne irgendeine Abnderung genehmigt. EN ISO 13884:2005 (D) 4 1 Anwendungsbereich Diese Internationale Norm legt ein Verfahren fr die genaue Bestimmung isolierter trans-Bindungen in natrlichen oder bearbeiteten langkettigen Fettsuren, Fettsureestern und
22、 Triglyceriden mit einem Gehalt an trans-Isomeren 5 % fest. Das Verfahren ist nicht oder nur mit besonderen Vorkehrungen anwendbar auf: Fette und le mit hohem Gehalt (ber 5 %) an ungesttigten konjugierten Bindungen (z. B. Tungl); Substanzen mit funktionellen Gruppen, die die Intensitt der C-H-Verfor
23、mung um die trans-Doppelbin-dung verndern z. B. Ricinolsure oder deren geometrisches Isomer Ricinelaidinsure (12-Hydroxy-9-Octadecensure) enthaltendes Rizinusl; gemischte Triglyceride mit lang- und kurzkettigen Anteilen (wie Diacetostearin) oder im Allgemeinen; alle Substanzen mit funktionellen Grup
24、pen, die spezifische Extinktionsbanden bei oder ausreichend nahe der 966 cm1-Bande der C-H-Verformung durch die isolierte trans-Doppelbindung erzeugen und diese stren. ANMERKUNG Diene wie cis-trans- und trans-trans-Diene knnen die Kalibrierung beeintrchtigen. Fr genaue Bestimmungen bei Substanzen mi
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