DIN EN 12875-5-2006 Mechanical dishwashing resistance of utensils - Part 5 Rapid test for ceramic catering articles English version of DIN EN 12875-5 2006-06《器皿的耐机洗性 第5部分 陶瓷公用物品的快速.pdf

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1、Juni 2006DEUTSCHE NORM Normenausschuss Materialprfung (NMP) im DINPreisgruppe 7DIN Deutsches Institut fr Normung e.V. Jede Art der Vervielfltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut fr Normung e.V., Berlin, gestattet.ICS 67.250; 97.040.40; 97.040.60!,e.“9661199www.din

2、.deDDIN EN 12875-5Splmaschinenbestndigkeit von Gegenstnden Teil 5: Schnellverfahren fr keramische Gegenstnde fr dengewerblichen Gebrauch;Deutsche Fassung EN 12875-5:2006Mechanical dishwashing resistance of utensils Part 5: Rapid test for ceramic catering articles;German version EN 12875-5:2006Rsista

3、nce mcanique au lave-vaisselle des ustensiles Partie 5: Essai acclr pour les articles en cramique pour collectivits;Version allemande EN 12875-5:2006Alleinverkauf der Normen durch Beuth Verlag GmbH, 10772 Berlin www.beuth.deGesamtumfang 8 SeitenDIN EN 12875-5:2006-06 2 Nationales Vorwort Dieses Doku

4、ment (EN 12875-5:2006) wurde vom Technischen Komitee CEN/TC 194 Bedarfsgegenstnde in Kontakt mit Lebensmitteln erarbeitet, dessen Sekretariat vom BSI (Grobritannien) gehalten wird. Das zustndige deutsche Gremium ist der Arbeitsausschuss NMP 896 Bedarfsgegenstnde in Kontakt mit Lebensmitteln Mechanis

5、ch-technologische Prfverfahren im Normenausschuss Materialprfung (NMP). EUROPISCHE NORM EUROPEAN STANDARD NORME EUROPENNE EN 12875-5 Mrz 2006 ICS 67.250; 97.040.40; 97.040.60 Deutsche Fassung Splmaschinenbestndigkeit von Gegenstnden Teil 5: Schnellverfahren fr keramische Gegenstnde fr den gewerblich

6、en Gebrauch Mechanical dishwashing resistance of utensils Part 5: Rapid test for ceramic catering articles Rsistance mcanique au lave-vaisselle des ustensiles Partie 5: Essai acclr pour les articles en cramique pour collectivits Diese Europische Norm wurde vom CEN am 13. Februar 2006 angenommen. Die

7、 CEN-Mitglieder sind gehalten, die CEN/CENELEC-Geschftsordnung zu erfllen, in der die Bedingungen festgelegt sind, unter denendieser Europischen Norm ohne jede nderung der Status einer nationalen Norm zu geben ist. Auf dem letzten Stand befindliche Listen dieser nationalen Normen mit ihren bibliogra

8、phischen Angaben sind beim Management-Zentrum oder bei jedem CEN-Mitglied auf Anfrage erhltlich. Diese Europische Norm besteht in drei offiziellen Fassungen (Deutsch, Englisch, Franzsisch). Eine Fassung in einer anderen Sprache,die von einem CEN-Mitglied in eigener Verantwortung durch bersetzung in

9、seine Landessprache gemacht und dem Management-Zentrum mitgeteilt worden ist, hat den gleichen Status wie die offiziellen Fassungen. CEN-Mitglieder sind die nationalen Normungsinstitute von Belgien, Dnemark, Deutschland, Estland, Finnland, Frankreich, Griechenland,Irland, Island, Italien, Lettland,

10、Litauen, Luxemburg, Malta, den Niederlanden, Norwegen, sterreich, Polen, Portugal, Rumnien, Schweden, der Schweiz, der Slowakei, Slowenien, Spanien, der Tschechischen Republik, Ungarn, dem Vereinigten Knigreich und Zypern.EUROPISCHES KOMITEE FR NORMUNG EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION COMIT EU

11、ROPEN DE NORMALISATIONManagement-Zentrum: rue de Stassart, 36 B-1050 Brssel 2006 CEN Alle Rechte der Verwertung, gleich in welcher Form und in welchem Verfahren, sind weltweit den nationalen Mitgliedern von CEN vorbehalten.Ref. Nr. EN 12875-5:2006 DEN 12875-5:2006 (D) 2 Inhalt Seite Vorwort 3 Einlei

12、tung.3 1 Anwendungsbereich .4 2 Normative Verweisungen4 3 Kurzbeschreibung .4 4 Reagenzien.4 5 Prfeinrichtungen5 6 Probekrper5 7 Durchfhrung.5 8 Prfbericht6 EN 12875-5:2006 (D) 3 Vorwort Dieses Dokument (EN 12875-5:2006) wurde vom Technischen Komitee CEN/TC 194 Bedarfsgegenstnde in Kontakt mit Leben

13、smitteln“ erarbeitet, dessen Sekretariat vom BSI gehalten wird. Diese Europische Norm muss den Status einer nationalen Norm erhalten, entweder durch Verffentlichung eines identischen Textes oder durch Anerkennung bis September 2006, und etwaige entgegenstehende nationale Normen mssen bis September 2

14、006 zurckgezogen werden. Entsprechend der CEN/CENELEC-Geschftsordnung sind die nationalen Normungsinstitute der folgenden Lnder gehalten, diese Europische Norm zu bernehmen: Belgien, Dnemark, Deutschland, Estland, Finnland, Frankreich, Griechenland, Irland, Island, Italien, Lettland, Litauen, Luxemb

15、urg, Malta, Niederlande, Norwegen, sterreich, Polen, Portugal, Rumnien, Schweden, Schweiz, Slowakei, Slowenien, Spanien, Tschechische Republik, Ungarn, Vereinigtes Knigreich und Zypern. Einleitung Diese Europische Norm legt ein Schnellverfahren zur Bestimmung der Splmaschinenbestndigkeit von keramis

16、chen Gegenstnden fr den gewerblichen Gebrauch fest. Weitere Teile der EN 12875, die unter dem Haupttitel Splmaschinenbestndigkeit von Gegenstnden bereits erschienen oder in Vorbereitung sind, heien: Teil 1: Referenz-Prfverfahren fr Haushaltwaren Teil 2: Begutachtung von nichtmetallischen Gegenstnden

17、 Teil 4: Schnellverfahren fr keramische Haushaltgegenstnde Das Schnellverfahren ist ntzlich zur Vorhersage der Splmaschinenbestndigkeit von glasierten Flchen keramischer Gegenstnde fr gewerbliche Zwecke. Die Gastronomie bentigt groe Mengen von Gegenstnden mit Dekoren auf der glasierten Oberflche (z.

18、 B. kundengerecht oder auf Wunsch gearbeitetes Geschirr), und diese Geschirrteile knnen eine insgesamt geringere Festigkeit aufweisen als die Glasur selbst. Auf ein geeignetes Verfahren zur Prfung von Geschirr mit Aufglasurdekor wird in der Anmerkung zu 4.2 verwiesen; jedoch wird die Prfung nach die

19、sem vernderten Verfahren nicht EN 12875-5 entsprechen. Es ist anzumerken, dass das Referenz-Prfverfahren (EN 12875-1) auf einer Vielfachzyklus-Prfung in einer modifizierten Haushaltssplmaschine beruht und ein alkalischer Haushalts-Splmaschinenreiniger verwendet wird. Es ist vorgesehen, das in EN 128

20、75-2 angegebene Begutachtungsverfahren auf die dem Schnellverfahren unterzogenen keramischen Gegenstnde fr den gewerblichen Gebrauch anzuwenden. EN 12875-5:2006 (D) 4 1 Anwendungsbereich Diese Europische Norm legt ein Schnellverfahren zur Prfung der Splmaschinenbestndigkeit von keramischen Gegenstnd

21、en fr den gewerblichen Gebrauch fest. Nicht festgelegt wird die Anzahl von Splmaschinenzyklen, denen ein gegebenes Erzeugnis standhalten sollte. Mit dem Verfahren wird die Splmaschinenbestndigkeit der Glasur keramischer Erzeugnisse geprft. 2 Normative Verweisungen Die folgenden zitierten Dokumente s

22、ind fr die Anwendung dieses Dokuments erforderlich. Bei datierten Verweisungen gilt nur die in Bezug genommene Ausgabe. Bei undatierten Verweisungen gilt die letzte Ausgabe des in Bezug genommenen Dokuments (einschlielich aller nderungen). EN 12875-2:2001, Splmaschinenbestndigkeit von Gegenstnden Te

23、il 2: Begutachtung von nichtmetal-lischen Gegenstnden EN ISO 3696:1995, Wasser fr analytische Zwecke Anforderungen und Prfungen (ISO 3696:1987) 3 Kurzbeschreibung Unbenutzte Geschirrproben werden insgesamt 16 h in eine statische Lsung eines alkalischen Splmaschinenwaschmittels mit einer Temperatur v

24、on (75 1) C eingetaucht. Anschlieend werden die Proben einer Sichtprfung unterzogen und mit hnlichen, nicht geprften Stcken verglichen, um mgliche Vernderungen in Glanz oder Farbe infolge der Waschmitteleinwirkung festzustellen. 4 Reagenzien 4.1 Zusammensetzung des Waschmittels Fr die Zwecke dieser

25、Prfung ist ein Flssigwaschmittel in der folgenden chemischen Zusammensetzung zu verwenden: Natriumhydroxid, technisch rein 15 % (m/m) Nitrilotriessigsure, Trinatriumsalz 16 % (m/m) Wasser (Qualitt 3 nach EN ISO 3696:1995) 69 % (m/m) 4.2 Waschmittellsung Eine wssrige Lsung mit 2,0 % (m/m) des in 4.1

26、festgelegten Waschmittels, hergestellt mit destilliertem Wasser oder Wasser quivalenter Reinheit (Wasser Qualitt 3 nach EN ISO 3639:1995). ANMERKUNG Das Prfen in einer Waschmittellsung mit 0,3 % (m/m) kann ntzliche Angaben zum Leistungs-vermgen von gewerblichem Geschirr fr spezielle Anwendungen lief

27、ern, z. B. bei Aufglasur-Geschirr (einschlielich Goldverzierungen). Jedoch entspricht die Prfung mit einer 0,3-prozentigen Waschmittellsung nicht EN 12875-5. Es ist ausreichend Waschmittellsung erforderlich, um sicherzustellen, dass das Verhltnis aus Gesamt-Geschirroberflche und Prflsungsvolumen von

28、 130 cm2/l nicht berschritten wird. EN 12875-5:2006 (D) 5 5 Prfeinrichtungen 5.1 Behlter aus nichtrostendem Stahl, mit einem dicht schlieenden Deckel aus nichtrostendem Stahl, der mindestens 10 l der Waschmittellsung aufnehmen kann. 5.2 Gestell aus nichtrostendem Stahl zur Aufnahme der Probekrper un

29、d zum Auseinanderhalten der Gegenstnde vom Behlterboden und untereinander, damit die Waschmittellsung freien Zugang hat. ANMERKUNG Bestimmte Werkstoffe hemmen den Angriff alkalischer Waschsubstanzen auf keramische Erzeugnisse. Dazu gehren Aluminium und Zink. Jeglicher Kontakt mit diesen Werkstofftyp

30、en sollte vermieden werden. 5.3 Heies Wasserbad, das den Behlter aus nichtrostendem Stahl umgibt, die Lsungstemperatur innerhalb des Prfbehlters bei (75 1) C halten kann und ausgestattet ist mit: a) einer Umwlzpumpe zum Aufrechterhalten einer gleichmigen Temperaturverteilung in dem gesamten Prfbehlt

31、er; b) einer Temperaturkontrollvorrichtung, die jede Temperaturabweichung der Lsung in dem Tank whrend der Eintauchperiode aufzeichnet. ANMERKUNG Das Wasserbad kann so gro sein, dass mehrere Behlter aufgenommen werden knnen. 5.4 Begutachtungsstand entsprechend EN 12875-2. 5.5 Przisionslineal (Konstr

32、uktionsgte) mit Millimeterteilung. 5.6 Thermometer mit einem Temperaturbereich von 50 C bis 90 C, mit 0,2-C-Teilung. 6 Probekrper Ein Probekrper ist ein beliebiger keramischer Geschirrgegenstand, der vollstndig in die Waschmittellsung eingetaucht werden kann. Fr die Prfung sind mindestens vier ident

33、ische Stcke bereitzustellen. 7 Durchfhrung 7.1 Vorbereiten der Probekrper 7.1.1 Jede oberflchliche Verschmutzung ist von den Probekrpern zu entfernen, z. B. durch Waschen der Probekrper von Hand in einem milden Reinigungsmittel bei etwa 45 C, anschlieendes Splen und Trocknen mit einem sauberen Tuch.

34、 7.1.2 Die Probekrper sind in den Begutachtungsstand zu legen und aus einem Abstand von (30 10) cm sowie wechselndem Betrachtungswinkel und bei normaler Sehstrke zu untersuchen. Alle Probekrper eines bestimmten Typs mssen eine vergleichbare Gte in Glanz und Farbe aufweisen; Proben mit einer schlecht

35、eren Qualitt sind zu verwerfen. Eine Probe ist als ungeprfter Referenz-Standard zurckzustellen. 7.2 Eintauchen der Probekrper 7.2.1 Es ist die Oberflche der Probekrper zu bestimmen. Der Behlter ist mit ausreichend Wasser (siehe 4.2) zu fllen, um die Proben vollstndig zu bedecken. Die bereinstimmung

36、mit der Anforderung bezglich Oberflche und Volumen in 4.2 ist zu berprfen; sofern sich die berechnete Oberflche dem kritischen Grenzwert von 130 cm2/l annhert, ist ein greres Volumen zu verwenden. EN 12875-5:2006 (D) 6 ANMERKUNG Bei der Oberflchenbestimmung von flachem Geschirr ist es ausreichend, d

37、ie Oberflche einer flachen Platte mit demselben Umfang wie bei dem Geschirr zu bestimmen. Bei sonstigen Geschirrtypen sollte eine Toleranz fr Krmmungen, Griffe usw. einbezogen werden. 7.2.2 Der Behlter ist abzudecken und die Wasserbadtemperatur einzustellen, um eine Prfbehlter-temperatur von (75 1)

38、C zu erreichen. Die Behltertemperatur ist aufzuzeichnen. 7.2.3 Es ist so viel Waschmittel zuzugeben, bis eine Lsung mit der richtigen Konzentration (siehe 4.2) in dem Prfbehlter erreicht ist. Zum Auflsen des Waschmittels ist gut umzurhren. Die Probekrper in dem Gestell sind unverzglich in den Behlte

39、r einzutauchen und mit dem Deckel zu verschlieen. 7.2.4 Nach 16 h 10 min ist die Innentemperatur des Behlters aufzuzeichnen, und die Probekrper sind zu entnehmen. Die Probekrper sind in heiem Wasser zu splen und mit einem sauberen Tuch trocken zu reiben. ANMERKUNG Schwankungen der Tauchzeit von 10 m

40、in haben keinen nachweisbaren Einfluss auf das erhaltene Ergebnis. Die Tauchzeit kann mit jeder zuverlssigen Uhr gemessen werden. 7.3 berprfung nach der Prfung Die Probekrper sind nach 7.1.2 durch Vergleich der geprften Gegenstnde mit den entsprechenden ungeprften Referenz-Probekrpern zu berprfen, u

41、nd alle Vernderungen in Glanz oder Farbe sind mit dem in EN 12875-2 beschriebenen Verfahren anzugeben. ANMERKUNG Der Nachweis von Glanzverlust glasierter Oberflchen kann durch das Auftragen eines Frbemittels untersttzt werden. 8 Prfbericht Der Prfbericht muss folgende Angaben enthalten: a) eine Bezu

42、gnahme auf diese Europische Norm, d. h. EN 12875-5:2006; b) Identifizierung der geprften Gegenstnde (Beschreibung), z. B. Herkunft sowie Bezeichnung des Herstellers oder Lieferanten der Proben; c) Beschreibung der Gegenstnde, z. B. Glasurwaren oder Unterglasur-, Aufglasur- oder Golddekor-Geschirr; d

43、) Ort und Zeitpunkt der Probenahme; e) Datum des Erhalts und Datum der Prfung der Proben; f) Nummerierung jedes Probekrpertyps; g) Artikelkategorie nach EN 12875-2:2001, Tabelle 1; h) Konzentration der in der Prfung verwendeten Waschmittellsung; i) Durchschnitt der Zahlenwerte aller Gutachter nach EN 12875-2:2001, Tabelle 2; j) alle whrend der Prfungen gemachten ungewhnlichen Beobachtungen.