DIN 10764-3-2016 Testing of coffee and coffee products - Determination of dry matter content of soluble coffee - Part 3 Sea sand method for liquid coffee extracts《咖啡和咖啡制品的检验 可溶咖啡中干.pdf
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1、Juli 2016DEUTSCHE NORM Preisgruppe 6DIN Deutsches Institut fr Normung e. V. Jede Art der Vervielfltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut fr Normung e. V., Berlin, gestattet.ICS 67.140.20!%V73“2512016www.din.deDIN 10764-3Untersuchung von Kaffee und Kaffee-Erzeugniss
2、en Bestimmung des Trockenmassegehaltes von Kaffee-Extrakt Teil 3: Seesand-Verfahren fr flssige Kaffee-ExtrakteTesting of coffee and coffee products Determination of dry matter content of soluble coffee Part 3: Sea sand method for liquid coffee extractsAnalyse du caf et des drivs Dtermination de la t
3、eneur en matire sche du caf soluble Partie 3: Mthode sable de Fontainebleau pour des extraits liquidesAlleinverkauf der Normen durch Beuth Verlag GmbH, 10772 BerlinErsatz frDIN 10764-3:1972-07www.beuth.deGesamtumfang 7 SeitenDDIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)DIN
4、 10764-3:2016-07 2 Inhalt Seite Vorwort 3 1 Anwendungsbereich . 4 2 Normative Verweisungen . 4 3 Begriffe 4 4 Kurzbeschreibung . 4 5 Reagenzien . 4 6 Gerte . 4 7 Vorbereitung der Probe 5 8 Durchfhrung 5 9 Berechnung 5 10 Wiederholbarkeit 6 11 Untersuchungsbericht . 6 Literaturhinweise . 7 DIN 10764-
5、3:2016-07 3 Vorwort Diese Norm wurde vom Arbeitsausschuss NA 057-05-09 AA Kaffee“ im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) erarbeitet. Zu dieser Norm bestehen die folgenden Teile: DIN 10764-2, Untersuchung von Kaffee und Kaffee-Erzeugnissen Bestimmung des Massenverl
6、usts von Kaffee-Extrakt Teil 2: Vakuum-Trockenschrank-Verfahren (Routineverfahren) DIN 10764-3, Untersuchung von Kaffee und Kaffee-Erzeugnissen Bestimmung des Trockenmasse-gehaltes von Kaffee-Extrakt Teil 3: Seesand-Verfahren fr flssige Kaffee-Extrakte DIN 10764-4, Untersuchung von Kaffee und Kaffee
7、-Erzeugnissen Bestimmung des Massenverlusts von Kaffee-Extrakt Teil 4: Trockenschrankverfahren fr lslichen Kaffee und Kaffeespezialitten bei Normaldruck (Routineverfahren) Es wird auf die Mglichkeit hingewiesen, dass einige Elemente dieses Dokuments Patentrechte berhren knnen. DIN und/oder DKE sind
8、nicht dafr verantwortlich, einige oder alle diesbezglichen Patentrechte zu identifizieren. nderungen Gegenber DIN 10764-3:1972-07 wurden folgende nderungen vorgenommen: a) normative Verweisungen aktualisiert; b) Funote zu 5.1 gestrichen; c) Untersuchungsbericht erweitert; d) Aufbau der Norm an die a
9、ktuellen Gestaltungsregeln angepasst; e) redaktionelle nderungen vorgenommen. Frhere Ausgaben DIN 10764-3: 1972-07 DIN 10764-3:2016-07 4 1 Anwendungsbereich Diese Norm legt Anforderungen zur Bestimmung des Trockenmassegehaltes von flssigen Kaffee-Extrakten mittels Seesand-Verfahren fest und kann fr
10、flssige bis pastse Kaffee-Extrakte angewendet werden. Das Verfahren ist als Routine-Verfahren gedacht. 2 Normative Verweisungen Die folgenden Dokumente, die in diesem Dokument teilweise oder als Ganzes zitiert werden, sind fr die Anwendung dieses Dokuments erforderlich. Bei datierten Verweisungen gi
11、lt nur die in Bezug genommene Ausgabe. Bei undatierten Verweisungen gilt die letzte Ausgabe des in Bezug genommenen Dokuments (einschlielich aller nderungen). DIN ISO 3696, Wasser fr analytische Zwecke; Anforderungen und Prfungen 3 Begriffe Fr die Anwendung dieses Dokuments gilt der folgende Begriff
12、. 3.1 Trockenmassegehalt von flssigen Kaffee-Extrakten trockener Rckstand, der nach Abdampfen der flchtigen Stoffe nach dem hier beschriebenen Verfahren verbleibt 4 Kurzbeschreibung Die Probe wird mit Seesand verrieben und bei 70 C im Vakuum-Wrmeschrank 16 h getrocknet. Der Gewichtsverlust wird durc
13、h Wgen bestimmt. 5 Reagenzien Es werden nur Reagenzien von anerkannter analytischer Qualitt bzw. mit dem Reinheitsgrad zur Analyse“ verwendet. 5.1 Wasser, Qualitt 1 nach DIN ISO 3696. 5.2 Seesand, zur Analyse mit Sure gereinigt und geglht. 6 Gerte Die bliche Laborausrstung und speziell die Gerte nac
14、h 6.1 bis 6.3. 6.1 Analysenwaage 6.2 Vakuum-Wrmeschrank 6.3 Wgeglser, flache Form, mit Deckel etwa 80 mm Durchmesser, z. B. nach DIN 12605, oder geeignete Metallschalen. ANMERKUNG Whrend bei Wgeglsern eingeschliffene Deckel blich sind, gengt bei Metallschalen ein dicht aufliegendes Uhrglas oder hnli
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