DIN 10502-1-2014 Food hygiene - Containers for liquid granulated and powdered foodstuffs - Part 1 Materials and constructive features evaluation of suitability marking proof of app.pdf
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1、Mai 2014DEUTSCHE NORM Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) im DINPreisgruppe 13DIN Deutsches Institut fr Normung e. V. Jede Art der Vervielfltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut fr Normung e. V., Berlin, gestattet.ICS 55.140; 67.020
2、!%,K*“2094007www.din.deDDIN 10502-1Lebensmittelhygiene Transportbehlter fr flssige, granulatfrmige und pulverfrmigeLebensmittel Teil 1: Werkstoffe, konstruktive Merkmale, Beurteilung der Eignung,Kennzeichnung, Nachweis des Einsatzes und IdentifikationFood hygiene Containers for liquid, granulated an
3、d powdered foodstuffs Part 1: Materials and constructive features, evaluation of suitability, marking,proof of application and identificationHygine alimentaire Containers pour des produits alimentaires liquides, granuls et pulvrulents Partie 1: Matriaux et marques constructives, jugement de la quali
4、fication, marquage,preuve dapplication et identificationErsatz fr DIN 10502-1:2000-11, DIN 10502-2:2000-11, DIN 10502-3:2000-11, DIN 10502-4:2000-11 undDIN 10502-5:2000-11Alleinverkauf der Normen durch Beuth Verlag GmbH, 10772 BerlinErsatzvermerksiehe untenwww.beuth.deErsatzvermerkGesamtumfang 27 Se
5、itenDIN 10502-1:2014-05 2 Inhalt Seite Vorwort . 3 Einleitung 4 1 Anwendungsbereich 5 2 Normative Verweisungen . 5 3 Begriffe 5 4 Werkstoffe, Oberflchen und konstruktive Merkmale 6 4.1 Allgemeines . 6 4.2 Werkstoffe und Oberflchen 6 4.3 Konstruktive Merkmale 7 5 Beurteilung der Eignung 8 5.1 Anforde
6、rungen 8 5.2 Beurteilungskriterien fr die Eignung der Lebensmittel-Transportbehlter 9 5.3 Wartung und Instandhaltung . 9 5.4 Eignungsbescheinigung 10 6 Anforderungen an die Kennzeichnung der Lebensmittel-Transportbehlter 10 7 Nachweis des Einsatzes 11 7.1 Allgemeines . 11 7.2 Bestandteile der Dokume
7、ntation . 11 8 Identifikation 16 8.1 Allgemeines . 16 8.2 Identifikationssysteme . 16 Anhang A (informativ) Anschlsse fr Armaturen und Leitungen am Lebensmittel-Transportbehlter (Tank, Silo) . 18 Anhang B (informativ) Beispiele fr Bescheinigungen 19 Literaturhinweise . 25 DIN 10502-1:2014-05 3 Vorwo
8、rt Diese Norm wurde vom Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL), Arbeitskreis NA 057-02-01-18 AK Transportbehlter fr Lebensmittel“, im Arbeitsausschuss NA 057-02-01 AA Lebensmittelhygiene“ erarbeitet. Es wird auf die Mglichkeit hingewiesen, dass einige Elemente dieses Dok
9、uments Patentrechte berhren knnen. DIN ist nicht dafr verantwortlich, einige oder alle diesbezglichen Patentrechte zu identifizieren. Die Normenreihe DIN 10502 Transportbehlter fr flssige, granulatfrmige und pulverfrmige Lebensmittel“ besteht aus: Teil 1: Werkstoffe, konstruktive Merkmale, Beurteilu
10、ng der Eignung, Kennzeichnung, Nachweis des Einsatzes und Identifikation Teil 2: Reinigung und Desinfektion nderungen Gegenber DIN 10502-1:2000-11, DIN 10502-2:2000-11, DIN 10502-3:2000-11, DIN 10502-4:2000-11 und DIN 10502-5:2000-11 wurden folgende nderungen vorgenommen: a) die Normenteile DIN 1050
11、2 Teil 1, Teil 2, Teil 3, Teil 4 und Teil 5 wurden in Teil 1 zusammengefasst; b) die Abschnitte wurden berarbeitet und an den Stand der Technik sowie die aktuelle Rechtssetzung angepasst; c) der Abschnitt Bezeichnung“ wurde gestrichen; d) in Abschnitt 3 Begriffe“ wurde eine Definition fr den Begriff
12、 Behlteridentifikationsnummer“ ergnzt; e) in Abschnitt 4 Werkstoffe, Oberflchen und konstruktive Merkmale“ wurde eine Verweisung auf DIN 10528 aufgenommen; f) in Abschnitt 5 Beurteilung der Eignung“ wurde eine Differenzierung in Eignung“ und unzureichende Eignung“ festgelegt; g) in Abschnitt 6 Anfor
13、derungen an die Kennzeichnung der Lebensmittel-Transportbehlter“ wurde die Mglichkeit zur dauerhaften Kennzeichnung der Lebensmittel-Transportbehlter mit verklebten Folien gestrichen; h) in Abschnitt 7 Nachweis des Einsatzes“ wurden die Bestandteile der Dokumentation und die jeweiligen Bescheinigung
14、en zum Nachweis des Einsatzes berarbeitet; i) in Abschnitt 8 Identifikation“ wurden die verschiedenen Identifikationssysteme aktualisiert; j) die normativen Verweisungen wurden aktualisiert und die zitierten Rechtsvorschriften dem neusten Stand angepasst; k) die Literaturhinweise wurden aktualisiert
15、; l) die Norm wurde redaktionell berarbeitet und den derzeit gltigen Gestaltungsregeln angepasst. Frhere Ausgaben DIN 10502-1: 1992-07, 2000-11 DIN 10502-2: 1992-07, 2000-11 DIN 10502-3: 1989-06, 2000-11 DIN 10502-4: 1991-09, 2000-11 DIN 10502-5: 1993-09, 2000-11 DIN 10502-1:2014-05 4 Einleitung Bei
16、m Transport von Lebensmitteln treffen die Verantwortlichen Vereinbarungen, um geltende Vorschriften einzuhalten, und um den Aufwand bei der Abwicklung der Transporte praktikabel zu halten. Fr die Vereinbarungen sind die Anforderungen der amtlichen berwachung von groer Wichtigkeit. Eine Vielfalt unte
17、rschiedlicher Vorgehensweisen wrde Unbersichtlichkeit und Unsicherheit verursachen. Deshalb haben Fachleute aus Industrie, Gewerbe, Wissenschaft und amtlicher berwachung diese Norm erarbeitet, um einheitliche Vorgehensweisen zur freiwilligen Anwendung zu empfehlen, die im Rahmen der Rechtsvorschrift
18、en liegen, aber keinesfalls als zustzliche Vorschriften anzusehen sind. Vorteil fr die Anwender entsteht dadurch, dass sie die zweckmige Vorgehensweise mit mehreren Vertragspartnern vereinbaren knnen, auch mit auslndischen Vertragspartnern. DIN 10502-1:2014-05 5 1 Anwendungsbereich Diese Norm gilt f
19、r Transportbehlter fr flssige, granulatfrmige und pulverfrmige Gter im Sinne der VO (EG) Nr. 178/2002 1 zum Zwecke der Lebensmittelherstellung, die unverpackt transportiert werden (im nachfolgenden Text als Lebensmittel bezeichnet), und legt Anforderungen an die technische Beschaffenheit, d. h. Werk
20、stoffe und Oberflchen sowie konstruktive Merkmale von Transportbehltern fr Lebensmittel fest. Sie legt Anforderungen fest, die bei Planung und Konstruktion neuer Lebensmittel-Transportbehlter aus Grnden der Lebensmittelhygiene erforderlich sind. Ferner werden in dieser Norm Prfpunkte fr die Beurteil
21、ung von Lebensmittel-Transportbehltern im Rahmen der Wartung und Instandsetzung festgelegt, die an bereits im Einsatz befindlichen Transportbehltern unter dem Hygieneaspekt zu bewerten sind. Die Norm legt auerdem die Anforderungen an die Kennzeichnung, den Nachweis des Einsatzes sowie an die Identif
22、ikation von Lebensmittel-Transportbehltern fest. Weitergehende Anforderungen, wie sie sich z. B. aus Vorschriften des Gewerberechts oder des Gefahrgutrechts ergeben knnen, sind vom Anwendungsbereich ausgeschlossen. Spezielle Anforderungen, die zur Einhaltung von vorgegebenen Temperaturbereichen erfo
23、rderlich sind, wie z. B. Wrmedmmung, Heiz- und Khleinrichtungen, unterliegen ebenfalls nicht dem Anwendungsbereich dieser Norm. 2 Normative Verweisungen Die folgenden Dokumente, die in diesem Dokument teilweise oder als Ganzes zitiert werden, sind fr die Anwendung dieses Dokuments erforderlich. Bei
24、datierten Verweisungen gilt nur die in Bezug genommene Ausgabe. Bei undatierten Verweisungen gilt die letzte Ausgabe des in Bezug genommenen Dokuments (einschlielich aller nderungen). DIN 10503, Lebensmittelhygiene Begriffe DIN 10528, Lebensmittelhygiene Anleitung fr die Auswahl von Werkstoffen fr d
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