厨房承包和厨师聘用合同.doc

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1、厨房承包和厨师聘用合同甲方：_ 合同编号：_法定代表人：_ 签订地址：_乙方：_ 签订日期：_年_月_日身份证号码：_甲乙双方本着平等自由原则，经过友好协商，根据中华人民共和国合同法及相关法律法规，就厨房承包及厨师聘用事宜，在互惠互利的基础上达成以下条款，并承诺共同遵守：第一条 承包及聘用概况甲方将其位于_市_路_号_酒店厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长。第二条 合同期限承包及聘用期限为_年，即从_年_月_日起至_年_月_日止，其中聘用的试用期为_个月，即从_年_月_日起至_年_月_日止。合同期满如需继续承包、聘用，必须另行签订合同。第三条 厨房原料供应甲方应按经营需要确保厨

2、房原材料的供应。第四条 工作待遇1甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。2乙方每月总工资为人民币_元，每月_日前发放上月出勤工资，_日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。试用期工资为前述月工资的_%。3甲方给予乙方每月_天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方同意放弃休假。第五条 劳动纪律1乙方受聘甲方后，不得兼职。2乙方及其人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。3乙方需交纳制服及工作保证金人民币_元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。4甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方及其人员违反甲方管理制度，甲方有

3、权给予处罚。第六条 乙方职责1乙方须保证至少_人到甲方厨房工作（其中炒锅_人、砧板_人、凉菜_人、面点_人、打荷_人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。2乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到_的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的_扣除工资。3乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒

4、店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出_道新菜品）。4乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。5乙方及其人员须于_月_日_时前到位；乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。6若双方终止本合同，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。第七条 责任承担1因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。2乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成

5、负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。3乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。第八条 违约1违反本合同约定,或无故终止合同视为违约,违约方应按合同法有关规定,承担违约责任。2在合同有效期内,若无不可抗拒因素发生,甲乙双方中的任何一方都不得终止合同,终止合同方视为违约。3违约金的计算方法：_。第九条 权利的保留任何一方没有行使其权利或没有就对方的违约行为采取任何行动，不应被视为对权利的放弃或对追究违约责任的放弃。任何一方放弃针对对方的任何权利或放弃追究对方的任何责任，

6、不应视为放弃对对方任何其他权利或任何其他责任的追究。所有放弃应书面做出。第十条 补充与变更本合同可根据各方意见进行书面修改或补充，由此形成的补充合同，与合同具有相同法律效力。 第十一条 争议的解决 本合同双方当事人对本合同有关条款的解释或履行发生争议时，应通过友好协商的方式予以解决。如果双方通过友好协商不能解决争议，可向_劳动争议仲裁委员会申请仲裁。第十二条 生效条件1本合同自双方签字盖章之日起生效。2本合同式_份，具有相同法律效力。各方当事人各执_份，其他用于履行相关手续。甲方（盖章）：_ 乙方（签字）：_授权代理人：（签字）_ 授权代理人：（签字）_单位地址：_ 单位地址：_邮政编码：_ 邮政编码：_联系电话：_ 联系电话：_传真：_ 传真：_电子信箱：_ 电子信箱：_开户银行：_ 开户银行：_账号：_ 账号：_