DB1304 T 135-2004 富锌蛋.pdf

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1、B准D 标单阝市地方一D B 1 3 0 4 1 T 1 3 5 - 2 0 0 4代已旨，户去飞下李邑于羊i l z2004-07-21发布2004-07-21实施邯郸市质量技术监督局本标准由馆陶县质量技术CI.籽肠和馆陶布科技养殖园区共N起草。本标准主要起草人：徐祥海贾振岭DB1304/T 135-2004富锌蛋1 31围本标准规定了富锌蛋的技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。本标准适用于通过饲喂锌型全价饲料而生产的“金风牌”富锌蛋。2规范性引用文件下列文件的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件其随无所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用

2、于本标准然而鼓励根据本标准部介达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本部分。G B 2 7 4 8鲜鸡蛋卫生标准GB/f5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB厅6543-1986瓦椤纸箱GB 7 7 1 8食品标签通用标准GB汀5009.14-19食品中锌的测定方法SB厅10277-1997鲜鸡蛋3术语和定义SB/T10277确定的以及下列术语和定义适用于本标准3.1鲜鸡蛋蛋壳坚固无裂纹及硌窝灯光透视时气室鲜明蛋黄位于中央略见暗影打开后蛋黄膜不破裂并带韧性蛋白下浑浊，3. 2富锌蛋锌含量比普通鲜鸡蛋高的鲜鸡蛋。3.3蛋黄系数蛋黄高度与蛋黄

3、直径的比值蛋形指蛋的外形为一头大一头小的椭圆形。DB13O4/T 135-2(X)43. 5外蛋壳膜蛋壳表面天然形成的一层干胶状物，为呈白色或彩红色的霜状物。3. 6壳膜壳膜分内外两层内层称蛋白摸外层称内蛋壳膜内蛋壳膜紧贴着蛋壳，蛋白膜1督在内蛋壳膜里面3. 7气室在蛋的大头的蛋白膜与内蛋白膜之间形成的空气囊。3. 8深度指蛋体气室向上放置其内蛋白膜顶部中心点至蛋白膜之间的距离。3. 9完整气室呈扁圆形的完整状态，位置固定。1.10移动指气室发生的上下移动3. 11气泡气室内的空气进入蛋白而形成的小气泡。3. 12蛋黄蛋内浓稠不透明且不流动的圆形黄色团块。3. 13蛋白鸡蛋内的透昵枯稠流动体它

4、包裹着蛋黄3. 14系带DB1304汀135-2004指浓厚蛋白中位于蛋黄的两端各有一条白色带状物系带的作用为固定蛋黄使a:位于中间不致移动3. 15硌窝蛋鲜蛋受震动或碰撞后使局部蛋壳破裂凹陷而内蛋壳膜未破，蛋白未外流3. 16流清蛋蛋壳受外力而破碎蛋白已流出。3. 17裂纹蛋蛋壳受外力形成长条裂纹内蛋白膜未破，蛋白未流出。3. 18箱装把鸡蛋有序排列蛋托上整箱包装4.要求4.1感官指标见表1表1富锌蛋感官指标色泽鱼犷琪项目指标蛋壳清洁、有外蛋壳膜、不破裂、蛋形正常色泽I气室完整深度不超过7m扣口，无气泡蛋白浓厚蛋黄居中轮廓明显胚胎未发育，蛋黄系数0.4(1.3理化指标见表2表2理化指标项目指

5、标汞（mg;kg以Hg计）蕊0.05锌（mg飞g) 11富锌蛋卫生指标应符合GB2748中的规定试验方法DB1304!T135-20045 . 1官检验5.1.1蛋壳：目测。5.1.2气室：光照透视。513蛋白：晃动和手感或抽祥打开检验。5.1.4蛋黄：抽样打开鸡蛋检验置于平板上测量蛋黄的高度与直径、计算蛋黄系数5.2理化指标5.2.1汞的检验按GB,T5009.17的规定测定5.2.2锌的检验按GB,75009.14的规定测定。6抽样6. 1组批以同一规格产品为一个批次6.2抽样每百箱取样箱3箱每增百箱取样1箱尾数不足白箱但超过30箱增取1箱7检验规则产品经园区管理办公室质量检验部门检验合格

6、后并附有质量合格证明方可出厂。出厂检验产品应逐批进行出厂检验。出厂检验项目为感官指标。型式检验，；J，夕，夕，产7.3.1型式检验应从出广检验合格批中随机拍样进行。型式检验的项目为本标准的全部技术要求，7.3.2有下列情况之一时应进行型式检验a)新产品签定时：b)正常生产每季度进行一次：c、饲喂原料等发生转大变化有可能影呐六品质景时；d匡家质量监督机构提出型式检验要求时二7.4检验规则拍祥检验牛如有不合格J1允许原批量牛按拍咩比氮工q- vp-r抽样复检如仍不合格既#: ./. 7合格：卫生指标不合格既判为不合络：8包装、标志、运输、贮存8. 1包装DB 1304/T 135-3004外包装采

7、用特制瓦楞纸箱纸箱应符合GB/T6543的要求，8. 2标志成品外包装箱应贴有符合GB7718规定的标签8. 3运输运输工具应清洁卫生、无异味在搬运过程中应轻拿轻放防潮、防曝晒、访雨渊、；勺污染和防冻。8. 4贮存4-18C保质期2个月邯郸市质量技术监督局关于富锌蛋地方标准编制说明“富锌蛋”是馆陶县离科技养姨园1厄在河北农大专家的支持下研制成功的。它以馆陶县高科技养殖园区良种蛋鸡为载体以传统式与现代方式相结合配制的锌型全价料为保障并通过科学的饲养方式饲喂饲料而1三声的因此仃效地提高了鸡蛋中的锌含量。锌是人类生命体中所必须的微:c7Cir c1二主介之花”之说所以富锌蛋一经研制生产就受到人们的喜爱。由于该产品是新研制开产品既没有It,*ir准也无行业标准为了促进我市蛋鸡养殖业的发展特制定本标准做为组织生产的依据：有关技术指标的确定我们主要参考中华人民共和国行业标准SB厅10277-1999 (鲜鸡蛋增加了锌含r1.通过农业部r%;4!ljl il f14 q“含量的多次检测和有关专家的多次论证把锌含量指标确定为大于等于11 mg!kg其它指标基本和SB,IT10277- 1999 (鲜鸡蛋相同。