第三节 有机化合物及生物大分子.ppt

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第三节 有机化合物及生物大分子,碳 化 合 物,碳原子的结构,碳原子,获得4个电子 成为稳定结构,形成共价键,为什么说 碳是所有生命系统中的核心元素？,碳,4大类有机化合物,糖类 脂质 蛋白质 核酸,一、糖 类,1、元素组成：碳、氢、氧 2、分类（根据能否水解及水解后的产物）,3、功能：,葡萄糖 最重要的能源物质,淀粉、糖元重要的贮能物质,二、脂 质,1、元素组成：碳、氢、氧 等 2、分类,3、功能：,贮能物质（能量：1g油脂21g糖类）,组成细胞的必要成分,油 脂,1、油脂的基本结构单元是什么？ 2、你了解甘油和脂肪酸形成甘油三酯的变化吗？请说说其中主要化学键的变化？ 3、请连线：,植物,动物,液态,固态,油,脂,胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。 螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。 猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。,