DB13 T 918-2007 绿色食品薄片核桃.pdf

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1、ICS 65.020B 66DB13河 北 省 地 方 标准DB13/T 918-2007绿色食品薄皮核桃2007-11-28发布2007-12-13实施河AL省质量:技术监督局发布DB13/T 918-2007月q吕本标准由邢台市质量技术监督局提出。本标准起草单位:河北农业大学、河北绿岭果业有限公司。本标准主要起草人:李保国、齐国辉、郭素萍、李彦慧、陈利英。DB13/T 918-2007绿色食品 薄皮核桃范围本标准规定了绿色食品薄皮核桃的技术要求、实验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品薄皮核桃的生产、收购和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为

2、本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.3-2003食品中水分的测定GB/T 5009.5-2003食品中蛋白质的测定GB/T 5009.6-2003食品中脂肪的测定GB/T 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12-2003食品中铅的测定GB/T 5009.15-2003食品中镐的测定GB/T 5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.18-

3、2003食品中氟的测定GB/T 5009.19-2003食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.21-2003粮、油、菜中甲蔡威残留量的测定GB/T 5009.22-2003食品中黄曲霉毒素B:的测定GB/T 5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.102-2003植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T 5009.110-2003植物性食品中氯氰菊酷、氰戊菊酷和滨氰菊酪残留量的测定GB/T 5009.123-2003食品中铬的测定GB/T 5009.143-2003蔬菜、水果、食用油中双甲眯残

4、留量的测定GB/T 5009.147-2003植物性食品中除虫脉残留量的测定GB/T 5009.188-2003蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB/T 15401-1994水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定SN 0150出口水果中三哩锡残留量检验方法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。薄皮核桃壳厚(1.0 mm的核桃品种3.2露仁DB13/T 918-2007核壳发育不全并有不规则的孔洞，部分果仁外露。3.3黑斑果核壳上有比品种固有的木底颜色明显发暗的除残留青皮之外的斑块。4技术要求4.1等级质量指标绿色食品薄皮核桃等级指标符合表!要求。表1绿色食品薄皮核桃的等级质量指标特

5、级一级二级感官一果，。大小均匀，形状一致4X木一致一一夕卜壳呈自然黄白色至黄褐色一，中仁饱满，仁色黄白，涩I床淡饱满，仁色黄白至fill拍色，稍涩理化一。径(二330. 0)28.01单果重(9，312)10)9一整齐度%，395393多90!取仁难易程度极易容易一出仁”毛(%355.0353.0多50.0一空壳果率(%，毛1.0蕊2. 0一1破损果率(%)毛0. 1毛0. 2一黑斑果率“，0感0. 1毛0. 2一粗脂肪含量(%)多65. 0妻63. 0一蛋白质含量(%)14. 0)12. 04.2安全质量指标绿色食品薄皮核桃的安全质量要求应符合表2的规定。DB13/T 918-2007表2绿

6、色食品薄皮核桃的卫生指标项 日一指标(最大残留限量，总砷(以As计)，mg/kg 一。.5总铅(以Pb计)，mg/kg I总锅(以Cd计)，mg/kg 总汞(以Hg计)，mg/kg 0.01总氟(以F一计)，mg/kg一总铬(以Cl计)，mg/kg -一0. 5业硝酸盐(以a0计)延生0滴滴涕，mg/kg毛一0. 1六六六，mg/kg -一0. 2杀螟硫磷(杀螟松)，mg/kg0. 5敌敌畏，mg/kg一。.2乐果，mg,/kg 一1.0马拉硫磷，mg/kg一不得检出杀扑磷，mg/kg一2.。氧化乐果，mg/kg一不得检出对硫磷，mg/kg一不得检出辛硫磷，mg/kg毛一。05二嗦磷，mg/k

7、g -一0.01氯氰菊酷, mg/k9毛0.02氰戊菊酷, mg/kg不得检出三叫毛锡，mg/kg 一2双甲月米，mg/kg毛0.5除虫服，mg/kg一I甲茶威，mg/kg一 不得检出多菌灵，mg/kg -一黄曲霖毒素R (L:g/kg) 一5二氧化硫(以SO2计)，mg/kg205实验方法5.1感官检验将样品核桃展铺在洁净的台面上，在自然光下，观察核桃果壳的形状色泽，并取仁，品尝种仁风味。观察记录种仁颜色及饱满程度。5.2理化指标5.2.1横径在核桃初样中，按四分法取500 g(士lOg)，用游标卡尺逐个测量横径，按下式计算横径二I样品中每个核桃坚果的横径/样品核桃坚果个数5.2.2单果重D

8、B13/T 918-2007在核桃初样中，按四分法取样1 000 g，数果个数，求单果重，修约成一位小数。5.2.3整齐度随机抽取2份1 000 g的样品，数其果个数，算出果个差数。5.2.4取仁难易程度60%以上可取整仁为极易;60%以上可取半仁为容易。5.2.5出仁率在核桃初样中，随机取样1 000 g，逐个取仁，用感量1/100的天平称重，计算仁重与坚果重之比，换算成百分数，精度为0.01，修约成一位小数。5.2.6空壳果率在核桃初样中，随机取样1 000 g，铺放在洁净的平面上，将空壳果挑出称重，计算其百分率。5.2.7破损果率在核桃初样中，随机取样1 000 g，铺放在洁净的平面上，

9、将破损果挑出称重，计算其百分率。5.2.8黑斑果率在核桃初样中，随机取样1 000 g，铺放在洁净的平面上，将黑斑果挑出称重，计算其百分率。5.2.9含水量按GB/T 5009.3-2003规定执行。5.2.10蛋白质按GB/T 5009.5-2003规定执行。5.2.11脂肪按GB/T 5009.6-2003规定执行。5.3卫生指标检测5.3.1总砷按GB/T 5009.11-2003规定执行。5.3.2铅按GB/T 5009.12-2003规定执行。5.3.3镐按GB/T 5009.15-2003规定执行。5.3.4总汞按GB/T 5009.17-2003规定执行。5.3.5氟按GB/T

10、5009.18-2003规定执行。5.3.6铬按GB/T 5009.123-2003规定执行。5.3.7亚硝酸盐按GB/T 15401一1994规定执行。5.3.8滴滴涕、六六六按GB/T 5009.19-2003规定执行。5.3.9杀螟硫磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、杀扑磷、氧化乐果、对硫磷、二嗦磷按GB/T 5009.20-2003规定执行。5.3.10辛硫磷按GB 5009.102-2003规定执行。5.3.11氛氰菊醋、氮戊菊醋按GB/T 5009.110-2003规定执行。DB13/T 918-20075.3.12三哩锡按SN 0150规定执行。5.3.13双甲胖按GB/T 5009.

11、143-2003规定执行。5.3.14除虫服按GBiT 5009.147-2003规定执行。5.3.15多菌灵按GB/T 5009.188-2003规定执行。5.3.16甲蔡威按GB/T 5009.21-2003规定执行。5.3.17黄曲霉毒素日1按GB/T 5009.22-2003规定执行。5.3.17二氧化硫按GB/T 5009.34-2003规定执行。6检验规则6.1交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、感官要求，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.2型式检验对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:a)前后两批产品

12、检验结果差异较大;b)生产环境发生较大变化;c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.3组批规则同一生产基地、同一品种、同一等级、同一包装(或采收)日期的产品作为一个检验批次，最低不少于50件。6.4抽样6.4.1抽样数量一批产品的包装单位不超过50件时，抽取的包装单位不少于5件。多于50件时，每增加20件随机增抽一个包装单位。从包装单位抽取核桃样品时，应从不同部位取，每个包装单位取500 g以上，作为初样，总量不少于4 000 g，将所抽取的核桃初样充分混匀，用四分法从中抽取1 000 g作为平均样品，同时抽取1份备样。6.4.2试样抽取按规定取出的样品，置于洁净的铺垫物上，充分混

13、合后，以四分法取所需数量的样品备用。6.5判定规则卫生指标有一项不合格，即判定该样品不合格;其他指标有一项不合格时，重新抽样复检，复检不合格，即判定该样品不合格。7标志、包装、运输和贮存7.1标志包装应具备绿色食品标志，注明产品名称、商标、等级、数量、质量、产地、包装日期、生产单位、执行标准代号;注明封包、检验人员姓名或代号、产品标准编号，标志上的字迹应清晰、完整、DB13/T 918-2007准确。7.2包装包装应坚固、清洁、十燥、透气、无异味。包装材料及制备标记应无毒性。7.3运输7.3.，运输工具清洁卫生，无异味，无残毒、污染，不得将核桃与有毒物品混装。7.3.2待运时，应批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好。严禁烈日曝晒、雨淋，防潮。轻装轻卸。7.4贮存仓库应干燥通风，地面铺设枕木，防止底部受潮，注意倒垛。核桃人库后要在库房中加强防霉、防虫蛀、防出油、防鼠等措施，最好低温贮藏(0C40C)