DB33 T 823-2018 里叶白莲生产技术规程.pdf

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1、ICS 67.080.10 B31 DB33 浙江省 地方标准 DB33/T 823 2018 代替 DB33/T 823-2011(2015) 里叶白莲生产技术规程 Technical specification production of Liye white lotus 2018 - 03 - 14发布 2018 - 04 - 14实施 浙江省质量技术监督局 发布 DB33/T 8232018 I 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2009给出的规则进行起草 。 本标准代替 DB33/T 823-2011(2015)地理标志产品 里叶白莲 本标准与 DB33/T 823-2011(2

2、015)相比，除编辑性修改外，主要变化如下： 修改了标准名称； 增加了规范性引用文件食品安全国家标准 GB 2760、 GB 2762 和 GB 2763； 增加了食品添加剂限量要求； 修改了食品卫生指标执行要求，删除了相应的试验方法； 修改了籽肥尿素和氯化钾使用量； 删除了中耕除草中化学除草条款； 修改了施肥条款； 修改了病虫害防治条款； 修改了理化指标项目，总氨基酸改为蛋白质含量； 删除 了保质期条款； 删除了规范性附录 A，资料性附录 B，白莲感官要求，理化指标直接引用 NY/T 1504； 增加了资料性附录 A； 本标准由浙江省农业厅提出。 本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。

3、本标准的附录 A为规范性附录，附录 B为规范性附录。 本标准起草单位：浙江省建德市里叶白莲开发有限公司、建德市里叶莲子专业合作社、建德市山木食品有限公司、杭州建德天堂食品有限公司、建德市质量计量监测中心、建德市莲子产业协会、浙江大学农业与生物技术学院。 本标准主要起草人：徐渊金、郭得平、傅跃进、邵根清、胡瑞祥、陈国昌、 任志灿。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： DB33/T 823-2011(2015)。 DB33/T 8232018 1 里叶白莲生产技术规程 1 范围 本标准规定了里叶白莲的术语与定义、产地环境、种植、病虫害防治、采收与加工、质量要求、包装、标志、标签、运输、贮存和标

4、准化生产技术模式图。 本标准适用于里叶白莲的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4285 农药安全使用标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬

5、菜 取样方法 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T 1504 莲子 NY 5331 无公害食品 水生蔬菜产地环境条件 3 术语与定义 下列术语与定义适用于本标准。 3.1 里叶白莲 Liye white lotus 产于浙江省建德市所辖行政区域内，按本标准规定的生产技术生产，符合本标准要求的莲子产品。 3.2 完好率 intact rate 完好莲子所占的百分比率。 3.3 DB33/T 8232018 2 通芯莲 lotus without the core 去除莲胚芽的莲子。 3.4 通芯率 r

6、atio of lotus without the core 去除莲胚芽的白莲所占的百分比率。 4 产地环境 应符合 NY 5331要求。水源充足、地势平坦、排灌便利、保水性好；壤土或黏壤土，有机质含量1.5%，耕层深度 20 cm,pH值 5.57.5； 10 的年有效积温 4 600 ，日照时数 1 100 h；年降水量 1 500 mm，无霜期 200 d。 5 种植 5.1 品种 十里荷 1号、建选 17号、建选 35号、太空 36号等优良品种。 5.2 种苗繁殖技术 5.2.1 留种田块 选择当年产量高、品质佳且未发生过腐败病的田块为种源田。 5.2.2 越冬管理 宜在越冬的莲田种植

7、紫云英等绿肥；未种植绿肥的越冬莲田，宜灌水 3 cm 5 cm。 5.2.3 种藕起挖 清明前后，日 均气温稳定在 12 时即可起挖。宜随挖随栽。 5.2.4 种藕选择 选择顶芽完整、藕身粗壮、无病斑、无严重机械损伤，具有 2个及以上完整节间，长度 25 cm的主藕为种藕。 5.3 栽培 5.3.1 定植 5.3.1.1 定制时期 3月下旬至 4月上旬 5.3.1.2 定植密度 株行距约为 2 m(2 3)m，每 667 藕种用量 100株 150株。 5.3.1.3 定植方法 DB33/T 8232018 3 排种前放浅水约 3 cm，每穴 1株，田埂四周藕芽朝向田中。顶芽、藕身倾斜埋入土中

8、 6 cm 10cm，后把梢节微翘，露出土面。 5.3.2 中耕除草 栽后 15 d 20 d，结合追肥拔除杂草，踩入泥中，并翻动表土。至莲叶封行后停止 中耕除草。 5.3.3 水分管理 定植后至 6月中旬莲田灌水 3 cm 6 cm，静水保温。 6月下旬至 8月下旬，莲田灌水 10 cm 25 cm。 9月至翌年 3月，灌水护藕越冬。 5.3.4 施肥 里叶白莲生产施肥用量见表 1 表 1 里叶白莲生产施肥用量 基肥， 3 月 4 月 以有机肥为主。犁田前每 667 施腐熟的有机肥 1 500kg 或菜籽饼肥 100kg，过磷酸钙 10 kg 20 kg。 追肥 苗肥， 5 月 6 月 每

9、667尿素 5kg，在莲苗抱卷叶一侧 15cm20cm处深施，深度为入土 6cm8cm，黄板诱捕，荧光灯诱捕。 花果肥， 5 月 8 月 始花期每 667 施尿素 10kg，全程施籽肥 4 次 5 次，结蓬初期每 667 施尿素 8 kg，氯化钾 8 kg。硼砂 1 kg，之后每 10 d 15 d 施一次追肥，用量一次递减 10%，至 8 月上中旬最后一次追肥。 6 病虫害防治 6.1 主要病虫害 主要病害有 叶（褐）斑病 、 腐败病 等，主要害虫有蚜虫、斜纹夜蛾等。 6.2 防治原则 遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用高效低毒低残留化学农药

10、，将有害生物危害控制在经济允许阈值内。 6.3 农业防治 采用优良抗病品种和无病种苗，按本标准生产。加 强田间管理，保持环境清洁，合理灌溉，科学施肥。 冬 季 灌水护藕越冬 。 6.4 物理防治 6.4.1 黄色粘虫板诱杀 蚜虫等害虫可用黄色粘虫板诱杀，在植株群体上方 20 cm 30 cm，每 667 放置 25块 30块 （规格：25 cm 40 cm）。 6.4.2 杀虫灯诱杀 DB33/T 8232018 4 选用杀虫灯诱杀斜纹夜蛾等夜蛾害虫，每 20 000 放置 1盏杀虫灯。 6.4.3 性诱剂诱捕 将斜纹夜蛾性信息素（性诱剂）放置于诱捕器中，诱捕器在田间放置间距为 30m 50m

11、，放置高度以高于植株群体 20cm 30cm为宜。 6.5 化学防治 农药使用应符合 GB 4285、 GB/T 8321和 NY/T 1276的规定。交替选用高效、低毒、低残留的农药品种，优先使用植物源农药。矿物源农药及生物源农药。主要病虫害防治措施及禁止使用农药的种类见表2。 表 2 主要病虫害防治措施及禁止使用农药的种类 病虫名称 发生时间 防治措施 蚜虫 5 月 6 月 黄板诱捕、荧光灯诱捕。 斜纹夜蛾 6 月 9 月 三龄前幼虫人工捕杀，或用 苜蓿银纹夜蛾核型多角体病毒 600 倍 800 倍液、 15%茚虫威悬浮液 3 000 倍液、 5%抑 太保 乳油 1 000 倍液、 10%

12、溴虫腈悬浮剂 1 500 倍液等喷雾。 叶（褐）斑病 5 月 7 月 用 10%苯醚甲环 唑水分散粒剂 2 000 倍液 3 000 倍液 等 喷雾。 腐败病 5 月 7 月 发病初期拔除病株，并用 15%噁霉灵水剂 1 500 倍液 等 喷雾。老莲田可冬季灌深水。 禁止使用农药的种类 六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、氟虫腈、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、内吸磷、克百威、涕灭威 、灭线磷、

13、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、氧化乐果、五氯酚钠、三氯杀螨醇以及其他高毒、高残留农药。 （资料来源于中华人民共和国农业部公告 2002 年第 194 号和第 199 号、 2009 年 1157号、 2011 年 1586 号、 2014 年第 274 号。） 7 采收与加工 7.1 采收 6月下旬至 10月中旬，当莲蓬呈褐色斑纹，莲子与莲蓬孔格稍分离，莲子果皮带浅褐色时采摘。 采摘后 24小时内完成加工。 7.2 加工 7.2.1 去皮 脱粒、去壳，将莲子从莲蓬中剥出，去净果皮和种皮。 7.2.2 通芯 去除莲胚芽 7.2.3 清洗 DB33/T 8232018 5 洗净残余种皮

14、、胚芽等粘黏物。 7.2.4 烘烤 采 用传统的炭炉烘烤。先将清洗沥干的莲子置于莲筛内，单层摆放于薪柴炭火炉上烘烤。火炉距莲筛距离为 25 cm 40 cm，初烤温度宜 80 90 ；烘烤至莲子发软时，转入稳烤，可将炭炉的通风部分关闭，烘烤温度为 40 50 。烘烤期间应常翻动莲子，翻动次数以不烤黄为准；莲子烘烤干燥至水分 12%。 7.2.5 装袋 将烘干后的莲子冷却至室温，及时装袋。 8 质量要求 感官指标、理化要求应符合 NY/T 1504，卫生标准应符合 GB 2762、 GB 2763。 9 包装、标志、标签、运输、贮存 9.1 包装 9.1.1 包装材料应符合 GB 9683 要求

15、，保持干燥、清洁、无异味、无毒。 9.1.2 包装应牢固，防潮、整洁。 9.1.3 产品应按同一等级、同一产地、同一生产日期包装。 9.2 标志 包装储运图示标志应符合 GB/T 191的规定，标志清新。 9.3 标签 按 GB 7718执行 9.4 运输 运输装具应干燥，无异味、无污物，封盖严密。 9.5 贮存 产品应贮存在干燥、清洁卫生的库房中，仓库内应无异物污染。 10 标准化生产技术模式图 参加本标准附录 A。DB33/T 8232018 6 A A 附 录 A （资料性附录） 里叶白莲标准化生产技术模式图 目标 产量 80公斤 /每 667 100公斤 /每 667，干莲 物 侯 期

16、 越冬期 定植期 营养生 长期 开花结果期 采收期 栽培 密度 株行距： 2 m （ 2 3） m 用藕量：每 667 100 株 150 株 园地 选择 壤土或粘壤土，有机质含量 1.5%，耕 层深度 20 cm， pH 值 5.5 7.5，水源充足，地势平坦，排灌便利，保水性好。 主要 生产 操作 要点 莲田灌水，安全越冬。 1.日均气温稳定在 12 时随挖随栽；2.施足基肥，翻耕细耙，每 667 施腐熟有机肥 1 500kg过磷酸钙 10 kg20 kg； 3.株行距约为 2 m （ 2 3）m，每穴 1 株； 4.顶芽、藕身 倾斜埋入土中 6 cm 10cm，后把梢节露出土面。 1.

17、每 667 施尿素 5 kg，在莲苗抱卷叶一侧 15 cm20 cm 处深施 6 cm 8 cm；2.灌水 3 cm 6 cm，静水保温； 1.始花期每 667施尿素 10 kg，全程施籽肥 4次 5次，结蓬初期每 667施尿素 8kg，氯化钾 8kg。硼砂 1kg，之后每 10d 15d施一次追肥，用量一次递减 10%，至 8月上中旬最后一次追肥。 2. 6月 8月，莲田灌水 10 cm 25 cm。9月 翌年 3月，灌水护藕越冬。 1.及时采摘； 2.根据白莲颗粒的形状、大小及通 芯率分级包装； 3.抽检合格后上市销售。 主 要 病 虫 害 防 治 防治原则 绿色防控 蚜虫 斜纹夜蛾 叶褐

18、斑病 腐败病 贯彻 “预防为主，综合防治 ”的方针，优先采用农业防治，物理防治和生物防治，根据病虫害发生的经济阈值，适时开展化学防治。 1.农业防治。采用优良抗病品种和无病种苗。加强田间管理，保持环境清洁，合理灌溉，科学施肥。冬季灌水护藕越冬。 2.物理防治。用黄色粘虫板，杀虫灯、信息素等诱杀害虫。 1防治时间： 5 月 6 月； 2.用黄色粘虫板诱杀，植株群体上方 20 cm 30 cm，按每 667 放置 25 块 30块（规格： 25 cm40 cm）。 1.防治时间： 6 月 9 月； 2.用杀虫灯、性诱剂诱杀； 3三龄前幼虫人工捕杀； 4.交替选用 苜蓿银纹夜蛾核型多角体病毒 600

19、倍 800 倍液、 15%茚虫威悬浮液 3 000 倍液、 5%抑太保乳油 1 000 倍液等喷雾。 1.防治时间： 5 月 7 月； 2.交替选用 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800 倍液 1 000 倍液， 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 2 000 倍液 3 000 倍液等喷雾。 1.防治时间： 5 月 7 月； 2.发病初期拔除病株，用 15%噁霉 灵水剂1 500 倍液等喷雾； 3.老莲田冬季深水越冬。 建议使用农药及施用次数 农药名称 防治对象 制药、用药量 （以标签为准） 施用次数 苜蓿银纹夜蛾核型多角体病毒 斜纹夜蛾 苜蓿银纹夜蛾核型多角体病毒 600倍 800倍液喷雾 全生育期 防

20、治23 次 茚虫威悬浮液 斜纹夜蛾 15%茚虫威悬浮液 3 000 倍液喷雾 抑太保 斜纹夜蛾 5%抑太保乳油 1 000 倍液喷雾 溴虫腈悬浮剂 斜纹夜蛾 10%溴虫腈悬浮剂 1 500 倍液喷雾 苯醚甲环唑水分散粒剂 叶褐斑病 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 2 000 倍液 3 000 倍液喷雾 全生育期防治2 次 噁霉灵水剂 腐败病 15%噁霉灵水剂 1500 倍液喷雾 全生育期防治1 次 肥料使用建议 基肥 以有机肥为主，冬闲田或宿根连田在犁田前 667 施腐熟的有机肥 1 500 kg，或菜籽饼肥 100 kg。 追肥 掌握分期、多次施用原则。 苗肥 尿素（ 5 6） kg/667 ，

21、过磷酸钙（ 10 12.5） kg/667 。 花肥 始花期每 667 施尿素 10kg。 籽肥 全程施籽肥 4 次 5 次，结蓬初期施尿素 8 kg/667 ，氯化钾 8 kg/667，硼砂 1 kg/667 。之后每 10 天施一次追肥，用量一次 递减 10%，至 8 月上旬最后一次追肥。 白莲上禁止使用的农药 六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，甲胺磷， 氟虫腈， 甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷， 磷化钙，磷化镁，磷化锌，硫线磷

22、， 内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷， 氧化乐果，五氯酚钠，三氯杀螨醇等高毒、高残留农药 ，以及国家规定禁止使用的其他农药。 里叶白莲质量安全关键控制点及要求 1.产地环境条件：应符合 NY 5331无公害食品 水生蔬菜产地环境条件的要求； 2.农药：应符合 GB/T8321农药合理使用准则和农药登记公告的规定； 3.肥料：应符合 NY/T496肥料合理使用准则 通则； 4.包装：应符合 GB/T191包装储运图示标志； 5.采收和贮运：禁止在农药安全间隔期内采收；贮运期间严禁违规使用保鲜剂、防腐剂、添加剂。 _ 里叶白莲等级指标划分 等级 项目 一级品 二级品 三级品 色泽、形状 与气味 颗粒卵圆、均匀一致，表面乳白微黄，色泽一致。有莲子固有的清香，无异味 颗粒卵圆、均匀一致，表面微皱，色泽乳白微黄。有莲子固有的清香，无异味 颗粒圆形或卵圆，表面微皱、乳白微黄或黄色。有莲子固有的清香，无异味 粒数 /500g 510 550 600 通芯率 98/% 95/% 90/% 净度 100/% 99/% 98/% 缺陷率 2/% 5/% 10/% 霉变、虫蛀 无 无 无 编制依据： GB/T 8321 GB 4285 GB/T 191 NY/T496 NY 5331 DB33/T 823 等 DB33/T 8232018 1