LS T 3236-1987 高级菜籽烹调油.pdf
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1、z 中华人民共和国专业标准L骂今夕之17调整费3缸尸号?兰ZB X 14010 14012-87 一问调调吐坦吉思吉思忱籽豆油菜大级级人高高Margarine High-grade rapeseed cooking oil High-grade soybean cooking oil 1987一03-1峨布1987- 07-01实施中华人民共和国商业部批准目录ZB X 14010-87 人造奶油t人造黄油).农?.主切L.ZB X 14011-87 高级菜籽烹调油.丘之多-4.( 7) ZB X 14012-87 高级大豆烹调油.6叼.(13) 中华人民共和国专业标准高级菜籽烹调油ZB X 1
2、40门-87High-grade rapeseed cooking oil 03鸿b一)高级菜籽烹调油系指菜籽毛油经脱胶、脱酸.脱色、脱臭等工序精制而成的高级食用植物油,主要作烹调油和人造奶油、起酥油、调合油的原料油。本标准适用于商品高级菜籽烹调袖。1 特征指标折光指数(20): 1. 4710 - 1. 4755 比重(20/40C): 0.9090-0.9145 腆价(gI/I00g): 94-120 皂化价(mgKOH/g) : 168-182 2质量标准项目透明度气滋味色泽(罗维朋比色槽133.4mm)水分及挥发物,% 杂质,% 酸价,mg KOH/ g 过氧化值,meq/kg 不皂化
3、物,% 烟点,OC 3卫生标准按GB2716-81 215 1987-07-01实施7 ZB X 1钊门-876检验方法6.1 透明度:按GB5525-85 植物油脂检验透明度、色泽、气昧、滋味鉴定法执行。6.2气滋味:按GB5525-85执行。6.3色泽:按GB5525-85执行。6.4水分及挥发物:按GB 5528 -85 植物油脂检验水分及挥发物测定法执行。6.5杂质:按GB 5529-85 植物油脂检验杂质测定法执行。6.6酸价:按GB 5530-85 植物油脂检验酸价测定法执行。6.7过氧化值:按GB55招-85植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法执行。6.8不皂化物:6.8.1
4、 乙酷法:按GB5535-85 植物恤脂检验不皂化物测定物执行。6.8.2石油酷法:见附录A。6.9 比重:按GB5526-85 植物油脂检验比重测定法执行。6.10折光指数z按GB5527-85 植物油脂检验折党指数测定法执行。6.11 腆价:按GB5532-85 植物油脂检验确价测定法执行。6.12皂化价:按GB 5534-85 植物油脂检验皂化价测定法执行。6.13烟点:见附录B。7包装、储存和运输7.1 包装容器必须专用,清洁、干燥和密封。应符合卫生要求。容器上要注明产品名称、生产厂家、出厂日期和重量。7.2应储存于低温、干燥和避光处。7.3运输要注意安全,防止渗漏、污染及标记脱落。8
5、 ZB X I钊门-87附景A不皂化糊的测定(石油自法)(补充件)适用范围:适用于一般的动植物油脂.不适用不皂化物含量多的鱼油和饲料级的脂肪。A. 1 仪捕和用具A.1.1 刻度分液漏斗500mL,A.1.2锥形瓶250mL;人1.3冷凝管(与锥形瓶配套); A.1.4 电热恒温水浴锅;A.l.5 索民脂肪抽提器(底瓶250mL), A.l.6 电热恒温箱;A.1.7分析天平:感量O.OOOlg;A.1.8备有变色硅胶的干燥器;A.l.9 滴定管。A.2试剂A.2.1 95%乙醇(分析纯); A.2.2 50%氢氧化饵水陪液;A.2.3石油酶(分析纯); A.2.4 002N氧氧化押搭液(准确
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