DB33 T 677-2008 蜂蜜安全生产技术规范.pdf
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1、 ICS 65.020.30 B 40 备案号: 浙江省地方标准DB33DB33/T 6772008蜂蜜安全生产技术规范 Safety production technical regulation of honey 2008-02-25 发布 2008-03-25 实施浙江省质量技术监督局发布DB33/T 6772008 I 前 言 本标准的附录 A、附录 B、附录 C、附录 D和附录 G为资料性附录,附录 E、附录 F为规范性附录。 本标准由浙江省质量技术监督局提出,浙江省农业厅归口。 本标准起草单位:浙江省标准化研究院、浙江省农业科学院农产品质量标准研究所。 本标准主要起草人:孙彩霞、徐
2、高清、高春先、王钫、应珊婷、姚晗珺、刘素梅、潘洋。 DB33/T 6772008 II 引 言 蜂蜜是我省重要的传统出口农产品。我国加入 WTO后,蜂蜜生产具有良好的发展前景,但是也面临着巨大的挑战,特别是在质量安全方面存在的问题,给蜂蜜生产销售带来较大影响。为提高蜂蜜质量安全生产水平,统一生产技术标准,为保证产品质量安全提供依据,扩大出口,根据蜂蜜生产技术的特点制定本标准。本标准规定了蜂蜜安全生产的技术规范和要求,适用于蜂蜜的安全生产,主要包括质量安全要求、环境条件、蜂场保洁和消毒、工作人员健康要求、饲料管理、蜂群饲养管理、蜜蜂病虫害防治、生产管理和各个生产环节的记录要求等方面。 DB33/
3、T 6772008 1 蜂蜜安全生产技术规范 1 范围 本标准规定了蜜蜂养殖过程中蜂蜜生产的质量安全要求、 环境条件、 蜂场的保洁和消毒、饲料管理、蜂群饲养管理、蜜蜂病虫害的防治、蜂蜜生产管理及记录的内容及保留。 本标准适用于蜂蜜的安全生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用档,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些档的最新版本。凡是不注日期的引用档,其最新版本适用于本标准。 GB 317 白砂糖 GB 3095-1996 环境空气质量标准 GB 5749 生活
4、饮用水卫生标准 GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准 GB 15618-1995 土壤环境质量标准 GB 18796-2005 蜂蜜 GB/T 19168-2003 蜜蜂病虫害综合防治规范 NY/T 639 蜂蜜生产技术规范 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5137 蜂花粉 中华人民共和国兽药规范( 1992) 中华人民共和国兽药典( 2005) 中华人民共和国兽药管理条例 进口兽药品质标准( 2006) 中华人民共和国农业部第 193号公告 中华人民共和国农业部第 235号公告 3 质量安全要求 3.1 感官要求 应符合 GB 18796-2005 条款 4.1的规定。
5、 3.2 理化要求 应符合 GB 18796-2005 表 1和表 2的规定。 3.3 安全要求 3.3.1 微生物指标 应符合 GB 14963-2003 表 2的规定。 3.3.2 药物残留安全要求 应符合中华人民共和国农业部第 235号公告(动物食品中兽药最高残留限量)的规定。出口蜂蜜应同时符合进口国对蜂蜜的药物残留要求,参见附录 A、附录 B和附录 C。 DB33/T 6772008 2 3.3.3 有毒有害物质限量指标 应符合国家相关法律、法规和标准的要求。 4 蜂蜜生产的环境条件 4.1 蜂场的环境条件 4.1.1 蜂场应远离受污染的环境,如化工、农药、造纸或粉尘较大的企业。 4.
6、1.2 避免在畜牧场及常使用农药的果园或区域放蜂。 4.1.3 蜂场周围空气质量应符合 GB 30 95-1996 中环境空气质量功能区二类区的要求。 4.1.4 蜂场附近应有便于蜜蜂采集的良好水源,水质应符合 NY 5027 的要求。 4.1.5 放蜂场地半径 5 km 范围内的土壤,应有利于蜜粉源植物的生长和开花泌蜜,土壤环境质量应符合 GB 15618-1995 II 类的规定。 4.2 蜜粉源选择 4.2.1 蜂场附近 3 km 范围内应具备丰富的蜜粉源植物。定地蜂场附近至少要有两种以上主要蜜粉源植物和种类较多、花期不一的辅助蜜粉源植物。 4.2.2 有毒蜜粉源植物开花期,半径 5 k
7、m 范围内不应放蜂。主要有毒蜜粉源植物有鱼藤精、雷公藤、博落回、藜芦、紫金藤、苦皮藤、钩吻、乌头等。 4.2.3 避免采集吸食甘露蜜。 5 蜂场的保洁和消毒 5.1 消毒剂的选用 消毒剂应对人和蜜蜂安全、 无残留毒性, 对设备无破坏性, 不会在蜂蜜中产生有害积累。 5.2 巢脾的消毒与保管 5.2.1 巢脾的消毒 用 75%的乙醇对巢脾进行喷雾消毒,消毒后的巢脾用清水漂洗并晾干。 5.2.2 巢脾保管 储存前用 96% 98%的冰乙酸,按每箱体 20mL 30mL密闭熏蒸,或用升华硫点燃熏蒸,防止大、小蜡螟对巢脾的为害。用于保存巢脾的仓库应清洁卫生、阴凉、干燥、通风,避免巢脾发生霉变。 5.3
8、 环境消毒 5.3.1 对放蜂场地应事先消毒,如用 5%的漂白粉水溶液进行喷洒消毒。 5.3.2 每周对蜂场的死蜂和杂草清理一次,清理的死蜂应及时深埋。 5.4 工作人员的健康要求 蜂场工作人员至少每年进行一次健康检查。 传染病患者不应从事蜜蜂饲养和蜂蜜生产工作。 6 饲料管理 6.1 喂蜂用白糖和淀粉酶解糖浆应符合GB 317的要求。 6.2 喂蜂用蜂花粉应无污染、无霉变,符合NY 5137的要求。 6.3 来源不明的蜂蜜、蜂花粉或花粉代用品应经过灭菌处理。 6.4 喂蜂用其他辅助饲料应无污染、无霉变、无有害药物残留。 6.5 饲料中不应添加未经国家有关部门批准使用的抗氧化剂、防霉剂、激素、
9、药物等。 6.6 喂蜂用饲料应贮存在干燥、无污染、清洁的室内或仓库。 7 蜂群饲养管理 DB33/T 6772008 3 定地浙江的蜂群周年管理按复壮、强盛、渐减和越冬四个阶段进行。 7.1 复壮阶段 7.1.1 复壮时间 从蜂群放出蜂王开始繁殖到上继箱期间称为蜂群的复壮阶段, 一般从1月开始到3月中下旬结束。 7.1.2 箱体清洁 对蜂群作全面检查,清除箱底死蜂、蜡渣、霉变物等,保持箱体清洁。 7.1.3 温度调节 根据蜂场所在地气候特点进行箱内或箱外保温。 7.1.4 促进繁殖 密集群势,保持蜂多于脾进行繁殖。起繁群势单王群为1框3框,双王群为2框4框。达不到早春起繁单王群最低标准群势的蜂
10、群,应合并组成双王群繁殖。始繁的底脾中部巢房应做成圆形实心花粉脾。 7.1.5 补饲和奖饲 适时补饲或奖饲。蜂群始繁后,用适当浓度的糖水适当奖饲,剌激蜂王产卵。成熟蜜脾不够,也可用适当浓度的糖水灌脾(巢外挂脾)或用饲喂器饲喂。 7.1.6 喂粉和喂水 较长时间低温阴雨天气来临前,及时加入上年留存的花粉脾或补饲人工花粉。坚持每天巢门喂水,可在水中加0.1%的食盐。 7.1.7 疾病防治 春繁时应提前做好蜂病预防工作。蜂群治螨,应在始繁前完成;必需用药时,应做到合理用药。 7.1.8 调脾扩巢 适时加脾扩大蜂巢,直到添加继箱。 7.2 强盛阶段 7.2.1 一般从3月中旬开始到10月结束。 7.2
11、.2 将蜂群转移到既有蜜粉源又较凉爽的地方放养。 7.2.3 用自然或人为遮荫和洒水等措施为蜂群生产和繁殖创造适宜温度条件。 7.2.4 饲料不足时,在傍晚进行补助饲喂或用贮备的蜜粉脾补足。 7.2.5 晴热天气时,在蜂箱铁纱副盖上放一洁净盖布,在11:0014:00用干净的清水将盖布喷湿。 7.2.6 积极捕杀、诱杀胡蜂,防治蜂螨。 7.2.7 采取转场等措施防止蜜蜂农药中毒和农药污染蜂产品。 7.2.8 定期全面检查,毁净自然王台、加强通风,防止自然分蜂。 7.2.9 加强双王群的管理。进入大流蜜期后,用王笼将双王群中的一王扣在继箱上,单王生产,流蜜后期把王放回原处;或将其中一王带蜂两脾(
12、一张封盖子脾,一张蜜脾),另组织新双王群繁殖。子脾间蜂路不小于10mm。巢脾不足时,加巢础造脾。 7.2.10 在当地春季最后一个主要蜜源结束前25天,应控制繁殖,提高蜂子比值。流蜜末期留足饲料,保证继箱内有2张3张大蜜脾,提高蜂子比值,兼顾繁殖,子脾应有角蜜。 7.2.11 育王换王。组织交尾群前11天移虫育王。第一次移虫育王后10天,再培育第二批王台,以备新王飞失或交尾不成功时补台用。育王时,选取浆蜜产量高、易维持强群、性情温顺、抗病力强的蜂群作父母群及育王群。开始育王前25天,选专用雄蜂脾加入种用雄蜂群中开始培育雄蜂,并经常割除非种用雄蜂群中的雄蜂蛹。新王成功后,先替换老劣蜂王及抗病力差
13、的蜂王,再分批换王或组织双王群。 DB33/T 6772008 4 7.3 渐减阶段 7.3.1 一般在10月11月。保持群势,培育适龄越冬蜂。 7.3.2 适时停止蜂王浆生产,采取适当措施促进蜂群繁殖。秋繁的起步群势一般要求为4框以上。强群可适当分蜂。 7.3.3 繁殖越冬蜂宜选择蜜粉源较好的场地。 7.3.4 渐减阶段开始后,用1:2的糖水奖饲。平箱群应有一张完整蜜粉脾,子脾有角蜜;产浆群继箱内保持1张2张大蜜脾。如饲料不足,奖饲前应先用2:1的糖水迅速补足。 7.3.5 在秋季主要蜜粉源期,再培育出一批优质秋王,替换老劣王,或用于组织双王群。发展中的蜂场,可在此期分蜂扩群,将蜂群一分为二
14、。 7.3.6 注意疾病的预防,随时检查,及时治疗。抓紧生产王浆和脱集茶花花粉,预防蜜蜂茶花蜜中毒。 7.3.7 适时扣王、补饲;防治蜂螨。 7.4 越冬管理 7.4.1 保证安全越冬,延长工蜂寿命,节约越冬饲料。 7.4.2 越冬场地应干燥、避风和半阴半阳,并保持安静。越冬场所应清洁卫生,越冬保温材料应无毒、无污染。 7.4.3 合理布置蜂巢。治螨结束,强群将 1 框2 框大蜜脾移至蜂群外部,蜂脾在内,蜂路拉宽至 15mm,揭去草帘,覆布卷折一半,让蜂群安静结团。 7.4.4 适度保温。初期,群内不必保温,副盖上加一草帘。中期,弱群巢内塞些稻草把,不要塞满。不管群势强弱,都不做外保温。后期,
15、弱群箱内用稻草把塞满,以防外围工蜂冻死。 7.4.5 调节蜂脾关系,做到蜂脾相称。 7.4.6 防止盗蜂,半个月左右检查一次;严防蜜蜂冷冻饥饿致死。 7.5 农药中毒处理措施 7.5.1 迅速将蜂群迁离农药施药区,及时恢复群势。 7.5.2 清除有毒饲料,将被污染的巢脾放入2%的苏打溶液中浸泡12小时后,用水冲洗干净,再用摇蜜机将残留的饲料蜜和水摇净,晾干备用。 7.5.3 饲喂1:1糖浆或1:4蜜水,以稀释毒性。 7.5.4 饲喂解毒剂,如绿豆汤糖浆或甘草糖浆等。 7.5.5 严重有机氯或有机磷中毒的,巢脾必须销毁,不能再使用。 8 蜜蜂病虫害的防治 8.1 综合防治措施 8.1.1 饲养强
16、群,增强蜂群对环境的适应性和对蜂巢的清巢力。 8.1.2 加强饲养管理,补充营养物质,增强蜜蜂体质。 8.1.3 饲养抗病蜂种。 8.1.4 不应到疫区购买蜂群、饲料蜜与旧蜂机具,定期淘汰老劣巢脾。 8.1.5 选择放蜂场地时应避开曾有或有毁灭性蜂病流行的疫区。 8.1.6 加强蜂场保洁,综合使用机械性消毒、物理消毒和化学消毒方式。化学消毒药物及使用方法应符合 GB/T 19168-2003 附录 A的要求。 8.2 隔离病源 8.2.1 当个别蜂群(1 群-2 群)发生传染性病害时,应对它们进行换脾及隔离,并单独管理与观察,防止病害传播蔓延。 DB33/T 6772008 5 8.2.2 当
17、 5 群-6 群发病时,应把这些蜂群运往本场工蜂飞行圈外,进行场外隔离管理,撤下巢脾,只保留成年蜂,同时补足饲料,换础造新脾。对重病群或重病脾应考虑烧毁,并消毒与病群接触过的蜂具、巢脾及环境。 8.2.3 养蜂员在处理病蜂时,应避免交叉感染及疾病扩散。 8.3 报告病情 发现可疑传染性蜜蜂新病应及时向有关部门报告。 8.4 药物防治 8.4.1 常见病虫害 8.4.1.1 成年蜜蜂常见病虫害主要包括麻痹病、孢子虫病、螺原体病。 8.4.1.2 蜂幼虫常见病虫害主要包括美洲幼虫病、欧洲幼虫病、蛹病、囊状幼虫病和白垩病。 8.4.1.3 蜜蜂常见虫害包括大蜂螨、小蜂螨、大蜡螟和小蜡螟等。 8.4.
18、1.4 蜜蜂非传染性病虫害有甘露蜜中毒等。 8.4.2 蜜蜂病虫害防治合理用药 8.4.2.1 所用的药物应符合中华人民共和国兽药典、中华人民共和国兽药规范、进口兽药品质标准、 兽药管理条例等的相关规定,并应来自具有兽药生产许可证和产品批准文号的生产企业,或者具有进口兽药许可证的供货商。 8.4.2.2 不应使用未经国家畜牧兽医行政管理部门批准的兽药或已经淘汰的兽药。 8.4.2.3 不应使用中华人民共和国农业部第 193 号公告(食品动物禁用的药及其它化合物清单)中的药物及进口国明文规定禁止使用的药物。我国及进口国有关蜜蜂禁止使用的药物见附录 D。 8.4.2.4 科学选择中华人民共和国兽药
19、典二部及中华人民共和国兽药规范二部收载的中草药,合理防治蜜蜂病虫害。 8.4.2.5 根据国家及进口国的相关药物残留限量,遵循 “安全、有效、经济 ”的原则,选择限量较为宽泛且高效、低毒、低残留的药剂,合理制定用药方案,遵照药物使用说明和安全间隔期,规范用药。蜜蜂病虫害防治不宜选用的药物见附录 E。蜜蜂病虫害防治合理用药方案见附录 F。 8.4.2.6 大流蜜前 1 个月停止用药;使用过药物的生产群,到大流蜜初期应彻底清除巢内存蜜。 9 蜂蜜生产管理 9.1 总则 9.1.1 患病蜂群不应用于蜂蜜生产。 9.1.2 蜂蜜生产期,生产群不应使用任何药物。 9.1.3 商品蜜生产前,应取出生产群中
20、的饲料蜜。 9.1.4 蜂蜜的生产技术应符合NY/T 639的规定。 9.2 蜂蜜生产卫生要求 9.2.1 蜂蜜生产用具 9.2.1.1 材质要求 所有用于蜂蜜生产的设备及用具,如摇蜜机、取浆用具及盛蜜容器,应对人、蜂无毒、无害,选用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作,其构造应易于清洗消毒。 9.2.1.2 清洗消毒 所有与蜂蜜直接接触的用具在使用前后,应使用饮用水进行清洗并消毒。饮用水应符合GB 5749 的规定。 DB33/T 6772008 6 9.2.2 取蜜 9.2.2.1 取蜜场所应清洁卫生。 9.2.2.2 在取蜜时,避免将蜜脾直接与地面以及其它污染物接触,蜜脾宜放
21、置于空继箱内。 9.2.2.3 工作人员 工作人员应严格按照卫生标准操作规范( SSOP)进行蜂蜜生产。 9.3 蜂蜜包装、标签和储藏 蜂蜜包装、标签和储藏应符合 GB 18796-2005 条款 6至条款 9的规定。 10 记录的内容及保留 10.1 应保留蜂蜜生产加工过程中各个环节的有效记录。记录的保留时间不应少于二年。 10.2 记录的格式及内容要求参见附录 G。 DB33/T 6772008 7 附录 A (资料性附录) 日本蜂蜜的药物残留限量 日本 “肯定列表 ”制度中蜂蜜的药物残留限量见表 A.1。 表A.1 日本 “肯定列表 ”制度中蜂蜜的药物残留限量 序号 通用名 中文名 最大
22、残留限 MRLs (mg/kg) 标准1 Abamectin 阿维菌素 0.005 暂定 2 Adrin and Dieldrin(as total) 艾氏剂和狄氏剂(总量) 0.1 暂定 3 Amitraz 双甲脒 0.2 暂定 4 Chlordane 氯丹 0.002 暂定 5 Cypermethrin 氯氰菊酯 0.01 暂定 6 Diphenylamine 二苯胺 0.0004 暂定 7 Dipropyl isocinchomeronate 丙蝇驱 0.004 暂定 8 Doramectin 多拉菌素 0.005 暂定 9 Emamectin benzoate 因灭汀 0.0005 暂
23、定 10 Endosulfan 硫丹 0.004 暂定 11 Endrin 异狄氏剂 0.005 暂定 12 Famphur 伐灭磷 0.02 暂定 13 Fenamiphos 苯线磷 0.005 暂定 14 Fenitrothion 杀螟硫磷 0.002 暂定 15 Fenpyroximate 唑螨酯 0.005 暂定 16 Fipronil 氟虫清 0.05 暂定 17 Flumethrin 氟氯苯菊酯 0.005 暂定 18 Fluvalinate 氟胺氰菊酯 0.05 暂定 19 Glycalpyramide 咪唑双酰胺 0.03 暂定 20 Heptachlor 七氯 0.006 暂
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