QB T 2300-2006 植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁.pdf

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1、ICS 67.160.20 分类号:X50 备案号:19961-2007 中华人民共和国轻工行业标准植物蛋白饮料QB厅、2300-2006代替QB/T2300-1997 椰子汁及复原椰子汁Plant protein beverage Coconut meat juice and reconstituted coconut meat juice 200612-17发布2007-08-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布自IJ言本标准是对QB厅2300一1997植物蛋白饮料椰子乳汁)的修订。本标准与QB厅2300-1997相比，主要修改如下:一一标准的名称改为植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子

2、汁); 一一增加了术语和定义。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会归口。本标准起草单位:中国饮料工业协会技术工作委员会、海南椰树集团。本标准主要起草人:罩碧霞、赵晋府、文剑、詹子志、李羽楠。QB厅、2300-2006本标准自实施之日起，代替原中国轻工总会发布的轻工行业标准QB厅2300一1997植物蛋白饮料椰子乳(汁)。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:一一句B厅2300一19970QBrr 2300 - 2006 植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子汁1 范围本标准规定了椰子汁及复原椰子汁的要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存。本标准适用

3、于椰子汁及复原椰子汁的生产、检验和贸易。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB厅5009.5食品中蛋白质的测定GB厅5009.6食品中脂肪的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB厅12143.1软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通则GB 16322植物蛋白饮料卫生标准JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规

4、则国家质量监督检验检疫总周第75号令定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 椰子汁coconut meat juice 以新鲜椰子果肉为原料，经加工制得的饮料。3.2 复原椰子汁reconstituted coconut meat juice 以椰子果肉制品如椰子果浆、椰子果粉等为原料，经加工制得的饮料。4 要求4.1 原料4. 1. 1 新鲜椰子果肉果肉应新鲜、成熟适中、风味正常，无病虫害，无腐烂，无褐变现象。4.1.2 椰子果肉制晶以椰子果肉为原料生产的椰肉制品，风味正常，无褐变现象。4. 2 感官特性感官特性应符合表l的要求。l QB厅2300一2

5、006色泽滋味及组织状态杂质4. 3 蛋白质/( 气幻、 八k 明求糖型产品的可溶性罔形物含量不作规定。4. 5 卫生要求微生物指标应符合GB1 5 试验方法5.1.2 5.2 ;争按J5.3 理化5.3.1可按GB厅5.3.2 蛋白质按GB厅50095.3.3 脂肪按GB厅5009.6规定5.3.4 卫生指标按GB16322规定的方法检验。2 洁净的试样杯(或100mL小。，察其色泽、6 检验规则6. 1 组批同一班次、同一生产线、同一品种、同一规格的产品为一批。6. 2 抽样QB厅2300-2006每批产品随机抽取15罐(瓶、盒)0 6罐(瓶、盒)用于感官、J争含量、理化指标的检验(净含量

6、测远3罐(瓶、盒) ; 3罐(瓶、盒用于做生物的检验;另6罐瓶、盒)留样备用。6. 3 出厂检验感宫、净含量、可溶性固形物、蛋白质、微生物罐装产品做商业无菌检验，其他包装产品检验菌落总数、大肠菌群为必检项目。6.4 型式检验型式检验项目为本标准中技术要求规定的全部项目，每半年进行一次。有下列情况之一时也应进行。a)更改主要原辅材料或更改关键工艺;b)长期停产后，恢复生产时:c)国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。6. 5 判定规则检验结果中如果微生物指标不符合本标准，则判定该批产品为不合格品。感宫、净含量、理化指标以及除微生物之外的其他卫生指标，如不符合本标准时，应从该批产品中加倍抽样对

7、不合格项目进行复检，若复检结果仍不符合本标准，则判定该批产品为不合格品。7 标签、包装、运输、贮存7. 1 标签产品的标签除应符合GB7718的规定外，还应标注蛋白质含量，配料表中应标明新鲜椰子果肉或椰子果肉制品如椰子果浆、椰子果粉等。若以椰子果肉制品或香精为原辅料经加工制得的产品应标注为复原椰子汁。7.2 包装包装材料和容器应符合相关标准规定。7.3 运输产品运输应避免雨淋或曝晒，不应与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品棍装运输，运输过程中不应接近热源，并防止冰冻。7.4 贮存产品应贮存在干燥且通风良好的库房内，不应与有毒、有害、有异昧、易挥发、易腐蚀的物品混同贮存。贮存过程中不应接近热源，并防止冰冻。3 OON!00的NH阁。中华人民共和国轻工行业标准植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子汁QB厅2300-2006* 中国轻工业出版社出版发行地址:北京东长安街6号邮政编码:100740 发行电话:(010)65241695 网址:http:/ Ernail: 轻工业标准化编辑出版委员会编辑地址:北京西城区月坛北小街6号邮政编码:100037 电话:(010) 6049923 * 版权所有侵权必究书号:155019.2972 定价:8.00元印数:1-200册