GB T 21142-2007 地理标志产品 泰兴白果.pdf
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1、ICS 6708010B 31 a亘中华人民共和国国家标准GBT 2 11422007地理标2007-1 112发布志产品I:i,D, 口 泰兴白果Product of geographical indication-Taixing ginkgo nut2008-05-0 1实施宰瞀骶紫瓣訾雠瞥翼发布中国国家标准化管理委员会覆11刖 昌本标准的附录A为规范性附录,附录B为资料性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位:泰州市泰兴质量技术监督局、泰兴市林业局。本标准主要起草人:黄备战、朱宏全、李群、陆苏华、石萍、闻波。GBT 2114220071范围地理标志产品泰兴白
2、果GBT 211422007本标准规定了泰兴白果的地理标志产品保护范围、术语和定义、自然环境、栽培和采收、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的泰兴白果。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GBT 50093食品中水分的测定GBT 50095食品中蛋白质的测定GBT 50
3、097食品中还原糖的测定GBT 50098食品中蔗糖的测定GBT 50099食品中淀粉的测定GBT 500911食品中总砷及无机砷的测定方法GBT 500912食品中铅的测定方法GBT 500917食品中总汞及有机汞的测定方法GBT 500920食品中有机磷农药残留量的测定GBT 5009362003粮食卫生标准的分析方法GBT 50091lo植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GBT 5009188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法GBT 184072 2001农产品安全质量无公害水果产地环境要求中华人民共和国药典)2005年版第一部
4、3地理标志产品保护范围泰兴白果地理标志保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围,即江苏省泰兴市的泰兴镇、七圩镇、蒋华镇、滨江镇、马甸镇、张桥镇、曲霞镇、广陵镇、姚王镇、河失镇、溪桥镇、刘陈镇、新街镇、根思乡、宣堡镇、胡庄镇、黄桥镇、分界镇、珊瑚镇、横垛镇、古溪镇、元竹镇共22个乡镇现辖行政区域(今后行政区域划分若有变化,以政府行文为准),见附录A。4术语和定义下列术语和定义适用于本标准。41泰兴白果Taixing ginkgo nut在地理标志产品保护范围内生长的银杏种核。】GBT 2 1142200742出仁率percentage of kernel p
5、roduction银杏种仁质量占银杏种核(俗称白果)质量的百分率。43核形指数index of nut shape种核长度、宽度、厚度的相互比例。44纵横轴线正交点right intersection point of length to width种核的纵座相交于种核最大横径的中点。45胚乳萎缩度percentage of endosperm shriveling胚乳萎缩体积与银杏种核体积的百分比。46最佳授粉期 optimal pollination period银杏雌树胚珠发育成熟时,授粉室分泌的液体(俗称性水)也随之增多,并吐出孔口,当该水珠在孔外的直径大于孔口张开度,成一饱满圆形水珠
6、,即为胚珠完全成熟,当树上有5080的胚珠完全成熟时,开始人工授粉,此后3 d内均为最佳授粉期。5自然环境、栽培和采收51 自然环境511地形应在海拔50 m以上,坡度不大于15。的地域种植。512土壤壤土或沙壤土,土层深度10 m以上,地下水位10 m以下,pH值60-85,有机质含量1以上,含盐量低于01,排水良好。土壤质量应符合GBT 1840722001中323的要求。513气候栽培区域的年平均气温14C18,年降水1 000 mrll左右,年日照2 000 h左右,无霜期220 d230 d。514灌溉水应符合GBT 184072 2001的要求。515空气空气质量应符合GBT 18
7、4072 2001的要求。52栽培521种苗选用泰兴大佛指种苗。522栽培技术参见附录B。53采收531采收时间当银杏种实的外种皮由青转黄,由硬变软,外被较多白粉时采收。532处理方法种实采收后将其放于缸或池中用水沤制,也可进行堆制,堆放高度不超过60 cm,经5 d10 d,待外种皮腐烂后,人工脱去外种皮,并将种核洗净晾干。26质量要求61感官特征应符合表1的规定。表1感官特征GBT 211422007项目 要求核形、仁形 长卵圆形,成佛指状纵横轴线正交点 近珠孔端纵轴全长的13处外形特征种核充实,种仁饱满,种核两侧上部有明显棱;内种皮纸质细薄,热水其他特征 烫后易剥种壳 汉白玉色,具光泽,
8、贮后略泛黄色泽种仁 采后黄中泛绿,呈翡翠色,贮后渐成乳黄色种仁质地 质地细腻,有韧性,糯性强种仁口感 味甘清甜,略有苦感,具银杳特有香味核形指数 长:宽:厚一(1_49175):1:(O81O87)62理化指标泰兴白果按千克粒数不同分为特级、I级、级、级,理化指标应符合表2规定。表2理化指标种 仁千克粒数 出仁率 可溶性糖 总黄酮 银杏萜等级 壳厚 水分 蛋白质 淀粉 (以蔗糖和还 氢氰酸(粒数kg) 醇苷 内酯mm 原糖总计) (Ftgg) (mgkg) (mgkg)特级 300I级 301360 030885 560 40 300 15 lO 12 50级 361440047级 44152
9、063卫生指标卫生指标应符合表3的规定。表3卫生指标项 目 指 标砷(以As计)(mgkg) 05汞(以Hg计)(mgkg) 001铅(以Pb计)(mgkg) 02多菌灵(mgkg) 05溴氰菊酯(mgkg) 01敌百虫(mgkg) 01GBT 21 14220077试验方法71感官特征目测、品尝。72核形指数任取10粒种核,用通用量具在种核最长、最宽、最厚处测量,以宽为1进行计算。73理化指标731千克粒数按GB 5491扦样4 kg混合均匀后,用四分法分各1 kg,分别计数核数,取平均值。732壳厚于种核中部取大小为05 cmXl0 cm的种壳,用游标卡尺测量其厚度,重复10次,取平均值。
10、733出仁率随机抽取100粒种核,取出种仁,用最小分度值10 mg的天平称量种核总量和种仁总质量,重复两次,取测定结果的平均值,计算出仁率。734水分按GBT 50093规定的方法进行。735蛋白质按GBT 50095规定的方法进行。736淀粉按GBT 50099规定的方法进行。737可溶性糖还原糖按GBT 50097规定的方法进行,蔗糖按GBT 50098规定的方法进行。738银杏总黄酮醇苷、银杏萜内酯的测定按中华人民共和国药典)2005版附录D法测定。739氢氰酸按GBT 5009362003中44的规定进行。74卫生指标741砷按GBT 500911的规定进行。742汞按GBT 5009
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