GB 4600-1984 人造冰.pdf

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1、GB 460084 本标准适用于食品冷却保鲜的水质非食用桶式人造块冰。 本标准规定的水质理化指标和卫生要求，同样适用于其他形状冷却保鲜的水质非食用人造冰。 1 技术要求 1.1 人造冰原料水应符合现行TJ 2076生活饮用水卫生标准。 1.2 块冰重量规定为125、100、50kg三种。 1.3 每块冰重量允许偏差为3。 1.4 块冰的空心度（块冰空心体积与块冰体积的比值）不大于8。 1.5 块冰的外观应符合下列要求： 1.5.1 外形完整、致密、无明显杂质。 1.5.2 色泽洁白、半透明或透明。 1.6 冰融化水细菌指标： a.细菌总数：每毫升不超过100个。 b.大肠菌群：每升不超过3个。

2、 c.致病菌：不得检出。 1.7 脱冰用的融冰水水质要保持清洁卫生，无致病菌。 2 试验方法 2.1 块冰色泽、形状、杂质进行感官检查。 2.2 块冰重量用称重检查。 2.3 块冰空心度用计量容器注水等方法检查。 2.4 水样检验前应用生活饮用水冲洗。冰块融化水中细菌指标检验方法按现行生活饮用水水质检验方法进行。 2.5 块冰取样定在块冰刚从制冰桶脱出后进行。 3 检验规则 3.1 块冰检验由生产单位质量管理部门进行，收货部门有权提出抽检。 3.2 对各制冰池的冰进行任意抽样检验，每月不少于1次，每次不少于3块冰。 页码，1/2GB 4600842006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbaA460000K.htm4 贮存、运输 4.1 块冰应贮存在符合卫生要求的专用贮冰库中，贮冰库的温度应不高于4。 4.2 贮冰库地面应铺设垫板，块冰不得直接堆放在地面上。 4.3 块冰运输要注意保温，运输工具要清洁，防止污染。 页码，2/2GB 4600842006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbaA460000K.htm