NY T 752-2003 绿色食品.蜂产品.pdf

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1、ICS 67.180.10 X 31 NY 中华人民共和国农业行业标准2003-12-01发布写E_l.;可罢?绿色食品蜂产品Green food-Bee products 中华人民共和国农业部发布NY /T 752-2003 2004-03-01实施前言本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准负责起草单位2农业部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)。本标准主要起草人s赵静、李熠、陈兰珍、李桂芬、何薇莉、孙丽萍。NY /T 752-2003 NY/T 752-2003 绿色食品蜂产晶1 范围本标准规定了绿色食品蜂蜜、蜂王浆及其干粉、蜂花粉的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、

2、运输及贮存。本标准适用于申报和获得绿色食品标志的蜂蜜、蜂王浆及其干粉、蜂花粉。Z 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4789 食品卫生微生物学检验GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009. 4 食品中灰分的测定GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定GB/T 5009. 11 食品中总碑及无机碑的测定

3、GB/T 5009. 12 食品中铅的测定GB/T 5009. 14 食品中僻的测定GB/T 5009. 17 食品中总柔及有机柔的测定GB/T 5009. 19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.86 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2，4二硝基苯脐法)GB/T 5009. 146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酶类农药多种残留的测定GB 7718 食品标签通用标准GB/T 9697-2002 蜂王浆GB 16740 保健(功能)食品通用标准GB 17405 保健食品良好生产规范GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中碳4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法G

4、B/T 18932. 3-2002 蜂蜜中链霉素残留量的测定方法液相色谱法GB/T 18932. 4-2002 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法HPLC法GB/T 18932.5-2002蜂蜜中磺胶残留量的测定方法液相色谱法GB/T 18932. 10-2002 蜂蜜中澳瞒酶、4，4二澳二苯甲酣残留量的测定方法气相色谱/质谱法GB/T 18932. 12-2002 蜂蜜中钢、纳、钙、续、钵、铁、铜、锤、锡、铅、铺含量的测定方法原子吸收光谱法GB/T 18796 2002 蜂蜜GH/T 1001-1998 预包装食用蜂蜜GH/T 1014-1999 蜂花粉NY/T 391-

5、2000绿色食品产地环境技术条件NY /T 392-2000绿色食品食品添加剂使用准则NY /T 393-2000绿色食品农药使用准则NY/T 752-2003 NY/T 471-2001 绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则NY /T 472-2001 绿色食品兽药使用准则NY /T 658-2002绿色食品包装通用准则NY 5134-2002元公害食品蜂蜜SN 0336 出口蜂产品中双甲脉残留量的测定方法SN 0691 出口蜂产品中氟胶氨菊醋残留量的测定方法SN/T 0852-2000 迸出口蜂蜜检验方法酶联免疫试剂盒法国家质量技术监督局1995年第43号令定量包装商品计量监督规定3 术语和定

6、义下列术语和定义适用于本标准。3.1 绿色食晶green fl刷d见NY/T 391-2000中3.1.3.2 蜂蜜honey 工蜂采集植物花内蜜腺分泌的花蜜或花外蜜腺分泌物，经过蜜蜂酿造而成的甜物质。3.3 蜂王浆royal jelly 哺育蜂舌腺和上颗腺分泌的乳浆状物质。3.4 蜂花粉b目pollen工蜂采集被子植物雄恋花药或裸子植物小于包子囊内的花粉细胞，形成的团粒状物(品种不包括不明植物或有毒植物)。3.5 蜂王浆干粉royal jelly power 以蜂王浆为原料，经过加工干燥而成的固态产品。4 技术要求4.1 原料产地环境放蜂点5km半径范围内，应符合NY/T391的要求。4.2

7、 原料生产应符合NY/T 393-2000、NY/T 471-2001、NY/T472-2001的有关要求。4.3 加工应符合GB16740、NY/T 392-2000和GB17405的有关规定。4.4 感官4.4.1 蜂蜜应符合GB/T18796-2002中4.1的规定。4.4.2 蜂王浆应符合GB/T9697-2002中3.1的规定。4.4.3 蜂花粉应符合GH/T1014-1999中4.1的规定。4.5 理化指标4.5.1 蜂蜜理化指标应符合表1的规定。NY /T 752-2003 表1蜂蜜理化指标项目指标在分!(g!100g) 产20 还原糖(以转化糖计)!(g!100g) 飞65 廉

8、糖!(g!100g) 飞产5 灰分!(g!100g) 飞产0.4 酸度(mol/L NaOH)!(mL!100 g) 运二4 起甲基糠醒(HMF)!(mg!kg)40 淀粉酶活性(1%淀粉溶液)!mL!(gh)J 、4 碳-4植物糖 7 a荔枝蜜、龙眼蜜、柑桶蜜、鹅掌柴蜜等低自然酶吉量的特殊蜜种淀粉酶活性二三2.4.5.2 蜂王浆及其于粉理化指标应符合表2的规定。表2蜂王浆及其干粉理化指标项目蜂王浆蜂王浆干粉水分/(g!100g) 67.5 3 蛋白质!(g!100g) ? 1115 3345 总糖(以葡萄糖计)!(g!100g) 运二15 50 灰分!(g!l口og) 飞产1. 5 5 酸度

9、(mol/L NaOH)!(mL!100 g) 飞产3053 淀粉不得捡出10-垣基-2-要烯酸!(g!100g) 主主1. 8 5.2 4.5.3 蜂花粉理化指标应符合表3的规定。表3蜂花粉理化指标项目指标水分!(g/1口og) 飞J 6 蛋白质!(g!100g) 、15 灰分!(g!100g) 运二4 维生素C!(mg!100g) ? 4 杂质!(g!100g) J 飞0.4 4.6 卫生指标4.6.1 蜂蜜卫生指标蜂蜜卫生指标应符合表4的规定。NY IT 752-2003 表4蜂蜜卫生指标项日指标菌落总数(c!u(g) 卢1 000 大肠菌群(MPN(IOOg) 三三30 致病菌不得检出

10、霉菌总数和酵母菌(c!u(g)运二200 铁(以Fe计)(mg(kg)J 飞10 铸(以Zntt)(mg(kg) 飞二5 碑(以As十)(mg(kg) 0.2 俑(以Cdt)(mg(kg) 宣王0.1 铅(以Pbt十)(mg(kg) 0.2 四环素族抗生素(mg(kg)运二0.01 链霉素(mg(kg)产飞0.02 氟黯氯菊醋(mg(kg)J 飞口.05氟氯苯氧菊醋(mg(kg)乌0.01 澳蜻醋(mg(kg)三三0.1 八种磺胶(mg(kg)走二0.02 双甲眯(mg(kg)三二0.2 氯霉素(g(kg)运二0.3 注四环素族抗生素为四环素、士霉素、金霉素。八种磺胶为s磺胶醋酷、磺胶毗睫、磺

11、胶甲基略晓、磺胶甲氧脏嚓、磺胶甲氧略晓、磺胶氯睦嚓、磺胶甲基异曙瞠、磺胶二甲氧嘈院。4.6.2 蜂王浆及其干粉卫生指标蜂王浆及其干粉卫生指标应符合表5的规定。表5蜂王浆及其干粉卫生指标项目蜂王浆蜂王浆干粉菌落总数(c!u(g) 200 1 000 大局菌群(MPN(IOOg) J 飞30 致病菌(系指肠道致病菌或致病性球菌)不得检出霉菌(du(g) 25 酵母菌(cfu(g)产飞25 呻(以As计)!(mg(kg)飞/ 0.2 铅(以Pb汁)(mg(kg)r飞/毛0.2 四环章族抗生素(mg(kg)王二0.01 链霉素(mg(kg)、一是0.02 八种磺牍(mg(kg)三二0.02 氟胶氟菊醋

12、(mg(kg)足二0.02 4.6.3 蜂花粉卫生指标蜂花粉卫生指标应符合表6的规定表6蜂花粉卫生指标项吕指标菌落总数/(clu/g)飞J 1 000 大肠菌群/(MPN/I00g) 三30 致病菌不得检出霉菌总数和酵母菌/(clu/g)运二200 录(以Hgit)/(mg/kg) 飞二。015呻(以As计)/(mg/kg), 0.2 铅(以Pbt十)/(mg/kg)飞f 0.5 六六六/(mg/kg)三三0.02 滴滴涕/(mg/kg)三三0.02 4.7 净含量要求4.7.1 蜂蜜按GH/T1001一1998中4.3规定执行。4.7.2 蜂王浆及其干粉、蜂花粉按定量包装商品计量监督规定有关

13、规定执行。4.8 产晶名称4.8.1 蜂蜜按GB/T187962002中4.4规定执行。4.8.2 蜻花粉应选用下列方式命名za) 蜂花粉gb) 根据产地命名;NY /T 752-2003 c) 如果蜂花粉出自一种植物或花，并具有此类蜂花粉的特征，可根据植物或花的名称命名gd) 按前款b)、c)组合方式命名;e) 根据注册商标名称命名。4.9 特殊限制蜂蜜按GB/T18796-2002中4.5.2、4.5.3规定执行。4.10 特殊说明非蜜蜂采集的花粉可参照本标准有关规定执行。5 试验方法5.1 试样制备5. 1. 1 蜂蜜试样制备按SN/T0852-2000中3.1规定执行。5. 1. 2

14、蜂王浆试样*，J备按GB/T9697-2002中5.3.3规定执行。5.2 感宫检验5.2.1 蜂蜜色泽、气昧、滋味按SN/T0852-2000中3.2和3.3规定执行，蜂蜜状态按NY5134 2002中5.2.2规定执行。5.2.2 蜂王浆按GB/T9697-2002中4.1规定执行。5.2.3 蜂花粉按GH/T1014-1999中4.1规定执行。5.3 理化检验NY/T 752-2003 5.3.1 取样方法5.3. 1. 1 蜂王浆取样按GB/T9697-2002中4.2.1规定执行。5. 3. 1. 2 蜂花粉取样按GH/T1014-1999中5.1规定执行。5.3.2 水分测定5.3

15、.2.1 蜂蜜按SN/T0852-2000中3.4规定执行。5.3.2.2 蜂王浆按GB/T9697-2002中4.2.2规定执行。5.3.2.3 蜂花粉按GB/T5009. 3规定执行。5.3.3 还原糖测定按SN/T0852-2000中3.8.2规定执行。5.3.4 藤籍测定按SN/T0852-2000中3.9.2规定执行。5.3.5 总糖按GB/T9697-2002中4.2.6规定执行。5.3.6 灰分测定按GB/T5009.4中规定执行。5.3.7 酸度测定5.3.7.1 蜂蜜按SN/T0852-2000中3.5规定执行。5.3.7.2 蜂王浆按GB/T9697-2002中4.2.4规

16、定执行。5.3.8 维生素C测定按GB/T5009. 86规定执行。5.3.9 蛋白质测定5.3.9.1 蜂王浆及其干粉按GB/T9697-2002中4.2.3规定执行。5.3.9.2 蜂花粉按GB/T5009. 5规定执行。5.3.10 握甲基糠醒测定按SN/T0852-2000中3.7.3规定执行，试验结果换算成毫克每千克(mg/kg)为单位。5.3.11 淀粉酶活性按GB/T18796-2002中5.8规定执行。5.3.12 淀粉检查按GB/T9697-2002中4.2.7规定执行。5.3.13 10援基2鬓烯酸测定按GB/T9697-2002中4.2.8规定执行。5.3.14 碳4植物

17、糖测定按GB/T18932.1-2002规定执行。5.4 卫生检验5.4.1 微生物检验按GB/T4789规定执行。5.4.2 铁、铅、铸、铺、柿、宗测定5.4.2.1 蜂蜜铁、铅、僻、钢按GB/T18932.12-2002规定执行;碑按GB/T5009. 11规定执行。5.4.2.2 蜂王浆及干粉碎、铅分别按GB/T5009. 11、GB/T5009. 12规定执行。5.4.2.3 蜂花粉碑、铅、录分别按GB/T5009. 11、GB/T5009. 12、GB/T5009.17规定执行。5.4.3 六六六、滴滴涕测定按GB/T5009. 19规定执行。5.4.4 四环素族抗生囊测定5.4.4

18、.1 蜂蜜按GB/T18932.4-2002规定执行。5.4.4.2 蜂王浆及干粉参照GB/T18932. 4-2002规定试验。5.4.5 链霉素测定5.4.5.1 蜂蜜按GB/T18932. 3-2002规定执行。5.4.5.2 蜂王浆及干粉参照GB/T18932. 3-2002规定试验。5.4.6氟胶氨菊酶测定5.4.6.1 蜂蜜按SN0691规定执行。5.4.6.2 蜂王浆及干粉参照SN0691规定试验。5.4.7 澳蝙醋测定按GB/T18932. 10-2002规定执行。5.4.8 氟氯苯截菊酶测定氟胶氨按GB/T5009. 146规定执行。5.4.9 八种横股测定5.4.9.1 蜂

19、蜜按GB/T18932. 5-2002规定执行。5.4.9.2 蜂王浆及干粉参照GB/T18932. 5-2002规定试验。5.4.10 双甲眯测定按SN0336规定执行。5.4.11氯霉素测定参照酶联免疫试剂盒法试验。6 检验规则6.1 组批规则以同一班次、同一生产线生产的同品种、同规格且包装完好的产品为一组批。6.2 抽样6.2.1 蜂蜜按GH/T1001-1998中6.3规定执行。6.2.2 蜂王浆按GB/T9697-2002中5.3.1、5.3.2规定执行。6.2.3 蜂王浆干粉在成品库中随机抽取足够样品供型式检验。NY/T 752-2003 6.2.4 蜂花粉在成品库中每组批产品中随

20、机抽取足够数量样品和按GH/T1014-1999中5.1规定执行。6.3 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部技术要求进行检验。有下列情况之一者，应进行型式检验za) 申请绿色食品标志的产品或进行绿色食品年度抽检产品Fb) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;c) 交收检验结果与上次型式检验有较大差异变化Fd) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求;e) 其他需要型式检验时。6.4 判定规则6.4.1 样本检验结果全部符合本标准规定的，则该批产品判为合格产品。6.4.2 感官、理化指标不合格者可进行复验，以一次为限，复验结果有一项不合格者，判定受检样本及对应批次

21、为不合格。6.4.3 卫生、微生物指标不得复验。NY /T 752-2003 7 标志、标签7.1 标志绿色食品蜂产品的销售和运输包装均应有绿色食品标志。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。7.2 标签标签应按GB7718规定执行。8 包装应按NY/T 658-2002规定执行。9 运输运输工具应清洁、干燥。搬运时应轻拿轻放，并有防雨防晒设施。严禁与有毒有害或有腐蚀、有异味物品混运。蜂王浆应冷冻运输。10 贮存应根据产品特性，参照相应的国家标准贮存。10.1 绿色食品蜂产品中蜂蜜可按GB/T18796-2002中的第8章规定执行。10.2 蜂王浆可按GB/T9697-2002中7.4规定执行。10.3 蜂花粉可按GH/T1014-1999中7.3规定执行。蜂王浆干粉应冷藏密封保存。