GB 8818-1988 食品添加剂 可可壳色素.pdf
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1、中华人民共和国国家标准UDC 647. 97 664 GB 8 81 8 8 B 食品添加剂可可壳色素Food且dditiveCacao pigment 本标准适用于以吁可壳为原料,用水为溶剂经提取、浓缩、精制、喷雾干燥而flllJf导的棕色粉末,在食品正业中作为着色剂D技术要求外观:本色素呈棕色粉末易榕于水,0.1 %水溶液澄清。项目和指标1. 1 1. 2 标指日项27 17 0 001 。0002 6 7 0 3 5 运电同乒电电与pH 水4、溶物,%I工燥失望,问灼烧践班.%吸Jt度e( 400 nm士5重金属(以Pb计,%呻(As)Yc 铅凹的到o. 000 4 试验方法2 鉴别2.
2、 1. 1 物理性状本品为棕色粉末,易受潮。o. 1 %水溶液呈棕色透明,O.I %6 mol/L氢氧化铀溶液,色泽加深,呈红棕色,0.1 J 6 mol/L盐酸溶液,色泽减1壳,呈黄棕色。最大吸收峰。0 j j水榕液在可见紫外线分光光度计下,有二个吸收峰,在195nm处有一个最大吸收峰,在275 nm处有一较小的吸收峰。2. 2 pH测定试样用蒸馆水配制成1%水榕液,用酸度计测定。水不溶物的测定2. 3. 1 测定手续称取试样约0.5 g (准确至0.0002,于500mL烧杯中,加蒸馆水200mL,加盖表面皿,加热煮沸2. 1 2. 1. 2 2. 3 1988-07 01实施, , ;
3、中华人民共和国商业部19880212批准GB 8818-88 I h,经常愤动乘热用巳干燥称至恒量的G,垂熔漏斗减压过滤,并用热蒸馆水充分洗涤滤器,于105C干燥至恒量。2. 3.2 计算和结果表示nu nu x ,理-m- 二MMZ X ( 1 ) 式中:.x,水不搭物,%1,I! 垂熔漏斗与不榕物质质量,g;,11,一一一垂熔漏斗质量,uM丁一试样质量,g,2. 4 干燥失重的测定2. 4. 1 仪器铝盒,直径4550mm,高25mm, 2. 4. 2 测定手续称取试样2g (准确至o.000 2 g)于已烘干称至恒量的铝盒中,试样厚度约5mm,铺均、开盖于l 05干燥箱干燥4h并称之恒量
4、。2. 4.3 计算和结果表示M二M气)(, 一二,x 10口. ( 2 ) 式中x, 干燥失重,阿,此一干燥前铝盒及试样质量,fJ 干燥后铝盒及试样质量,且,PJ,一一试样质量,g.2. 5 灼烧残渣的测定2. 5. 1 测定手续称取样品3g (准确至o.002 g)置于己在700800恒重的瓷甜涡中,先低温炭化(约300),最高温炭化(约500,移入马福炉中,在800下烧灼至恒量,2. 5. 2 计算和结果表示M -M x,三千一丁x100 ( 3 ) 式中x, 灼烧残渣,%;M画柑塌加残渣质量,g,11. 柑塌质量,uM,一一样品质量,g,2.6 吸光度的测定2. 6. 1 仪器2分光光
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