NY 5170-2002 无公害食品.克氏螯虾.pdf

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1、ICS 67.120.30 B 52 中华人民共和国农业行业标准NY 5170-2002 无公晶克氏萤虾2002- 07 -25发布2002幽09-01实施中华人民共和国农业部发布299 , NY 5170-2002 前言本标准由中华人民共和国农业部提出.本标准由全国水产标准化技术委员会归口.本标准起草单位s江苏省水产品质量检测中心、江苏省淡水水产研究所、江苏出入境检验检疫局。本标准主要起草人g唐建清、葛家春、费志良、吴光红、蒋原、沈美芳、吴蓓琦、朱晓华。30n NY 517阶-2002无公害食晶克氏整虾1 范围本标准规定了元公害食品克氏整虾的要求、试验方法、检验规则、标志、包装及运输。本标准

2、适用于克氏肇虾(Procambarusclarkii)活体.2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准，GB 4789. 1 食品卫生微生物学检验总则GB 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定G 4789. 20 食品卫生微生物学检验水产食品检验GB/T 5009. 11 食品中总碑的测定方法GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009. 15

3、 食品中锚的测定方法G/T 5009. 17 食品中总柔的测定方法G/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法3 要求3. 1 产晶来源克氏整虾应来自于元明显污染的水域，捕捞方法应无毒无污染.3.2 11富要求克氏整虾感官要求见表1.囊111富要求项目要求活力活力正常.反应敏捷.体色头胸甲、腹甲及整足、步足呈红色或洗红褐色.11部呈臼色.体表体表光洁，元附着物，无黑垢或附少量黑垢，甲亮光泽良好.气味气味正常无异味.鲍鲍丝清晰、无异物、无异臭味，灰白色或土黄色.3. 3 安全指标克氏整虾安全指标见表2。301 NY 5170-2002 褒2安全指标项毡指标碍以As计)J(mg/k

4、g)延Q.5录(以Hgit)/(mg/kg) O.5 铅以Pbit)/(mg/与O.5 锅(以Cd计)f(mgfkg)运0.5六六六f(mg/kg);2 滴滴涕/(rng!kg);1 菌落总数/(cfu/g);10 4 试验方法4.1 惑富梭验在光线充足，无异昧的环境中，将试梓置于白色搪瓷激或不锈钢工作台上进行感官检验。4.2萄接GB/T500.11部规定执行.4.3录按GB/T500苦.17的规定执行.4.4错按GB/T5009. 12的规定执行-4.5锯按GB/T5009.15的规执行.4.6六六六、滴滴涕接GB/T5009. 19部魏定执行.4. 7 菌藩总鼓按GB4789.2的规定执行

5、.5 撞瞌规则5. 1 组数魏黯与销样方法5. 1. 1 组批规JIIIJ克氏猿虾以向一区城岗一时间收获的未经分捺或已按魏格分掠过的克民蜜虾为一个批次，5. .2输得方法每批产品随机摘取20只，用于感宵检验.每批产品黯抗鹅取至少50只，赐予安全指标检验a用于微生物检验样品的抽取应符食GB4789.1的规定，5.1.3试样制备5. 1.3. 1 J君子安余指标捡珑的辛辛品2至少取50只克民黎虾清洗辰，去头满亮掘蓝蓝蓝事，将弱得虾肉绞碎混合均匀尉备用$试样量为400g.分为两份，其中一份用于检验，另一份作为留样。5. 1.3.2 黑手徽绞物检验除草草品z按GB4789. 20的娩定执行，5.2 挫

6、验分类产品检验分为刷厂检验和骂自式检验。5.2.1 部厂检验302 每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产者执行，检验项目为感官指标。5.2.2 型式检验有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。a)新捕捞区域捕捞的克氏整虾gbl正常生产时，每年至少次的周期性检验gc)克氏整虾捕捞区域条件发生变化，可能影响产品质量时gd)出厂检验与上次型式检验有大差异时g时国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5. 3 J定规则NY 51702002 5. 3. 1 感官检验所检项目应全部符合3.1条规定，检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格;有一项指标不合格，允许重新抽样复检，如仍有不合格项则判为不合格。5. 3. 2 安全指标的检验结果中有一项指标不合格，则判本批产品不合格，不得复验。6 标志、包装、运输6. 1 标志标明产品名称、产地及捕捞日期。6.2 包装包装材料应卫生、洁净并有利于虾体保活。6. 3 运输在清洁的环境中装运，保证存活。运输工具在装货前应清洗、消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，防温度剧变、挤压、剧烈震动，不得与有害物质混运，严防运输污染。;03