NY 5158-2005 无公害食品.淡水虾.pdf

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1、ICS 67.120.30 B 52 共和一丁4 辅导NY 5158-2005 代替NY5158-2002, NY 5170-2002 NY 5284-2004 公此晶淡水虾2005 01-19发布2005 -03 -01实施中华人民共和国农业部发布11) 5158-2005 自古吕本标准是对)!Y5158-2002元公害食品罗氏沼虾p，NY51702002克公害食品克氏荤虾和)!Y5284-2004元公害食品青虾的惨订，修订中，将原标准的感观要求、安全指标、卫生指标及适用了在围进行修改、补充同时也对部分章、条内容作了修改与补充。拓宽后本标准适用于淡水虾类产1:1 日口之本标准由中华人民共和国

2、农业部提出c本标准出全国水产标准化技术委员会归口3本标准起草单位:中国水产科学研究院珠江水产研究所、农业部水产种质监督检验测试中心、中水产科学研究院长江水产研究所3本标准主要起草人:李新辉、朱新平、郑光明、赖子尼、陈昆慈、周瑞琼、徐忠法、马兵2本标准所代替标准的历次版本发布情况为:)!Y5158-2002、)!Y5170-2002和)!Y528斗200401 京女、NY 5158-2005 无公害食品淡水虾范围本标准规定了无公害食品淡水虾类的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于罗氏泪虾(JVacrobrachuiZrosenbergz)、日本沼虾(JVacrobrac

3、hillllnippone川is)、南美白对虾(Penaeval17zammi)、克氏萤虾(Prombar川clarkii)的活、鲜品，其他淡水虾类可参照执行c2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注目期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本标准sGBf 5009. 11 食品中总呻及无机呻的测定GB/T 5009. 12 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中锚的测定GB/T 5009. 17 食品中总

4、束及有机柔的测定y 5051 元公害食品淡水养殖用水水贯SC/1 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定SC/T 3016-2004 水产品抽样方法3 要求3, 1 感官要求3. 1 . 1 活虾活虾具有本身正常的体色和光译，体态匀称，体形正常，活动敏捷，无病态。3, 1.2 鲜虾鲜虾应符合表l的要求c表1感官要求项目要求虾体完整，联络膜不应多子一处破裂形态虾体外观鲜亮，甲壳具光泽虾头不得有黑斑或黑围气味气味正常.无异!床肌肉组织肉员紧密有弹性水煮试验水煮后.具有虾由有的鲜味.口感肌肉组织紧密有弹性注:当形态、气味、肌肉组织不能判定产品质量时.进行水煮试验33.2 安全指标安全指

5、标应符合表2的主要求。NY 5158-2005 表2安金指标项自指tl 采(以Hg计),mglkg 运0.5碑(以h计)，mglkg三三0.5铅(以Pb十).mglkg =0曲5榻(以Cdt十),mglkg =二0.5，glkg 主二100注:其他农药、兽药按国家有关规定执行24 试验方法4.1 感冒检验4. 1 . 1 在光线充足、无异味的环境中，将i式样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上，按3.1条要求逐项检4. 1, 2 水煮试验:在不产生任何气味的容器中加入500mL饮用水，将水烧开后，取约100g样品用水洗净，放人容器中，加盖，煮5min.开盖，嗅气l床，再品尝肉质G42 总束的测定按G

6、B/T5009. 17的规定执行c4.3 总碑的测定按GBII5009. 11的规定执行二4 4 铅的测定按GBI丁5009.12的规定执行c4.5 铺的测定按GBII5009.凹的规定执行乞4.6 土毒素的测定按SCII3015的规定执行35 检验规则5.1 组挝规则与抽样方法5. 1 . 1 组批兢则i舌虾以同一虾池或同一养疆场中养殖条件相同的产品为一检验批;鲜虾以来游、及大小相同的产品为一个检验批乞5. 1, 2 抽样方法按SCIT3016的规定执行c5.1.3 试样制备按SC/I、3016中附录C的规定执行c5.2 检验分类产品分为出厂(场)检验和型式检验c5.2 1 出场检验每批产品

7、应进行出厂(场)检验3出厂(场)检验由生产者执行.检验项目为感官指标35 2.2 型式检验7 NY 5158-2005 有下列情况之一时应进行型式检验c检验项目为本标准中规定的全部项目。a) 新建养殖场的养殖虾;b) 养殖条件发生变化.可能影购产品质量时;c) 有关行政主管部门提出进行型式检验要求时;d) 出场检验与上次型式检验有较大差异时;巳)正常生产时，每年至少一次的周期性检验35.3 判定规则5.3.1 舌虾、鲜虾的感官检验所检项目应全部符合3.1条规定结果的判定按SC/T3016表1的规定执行c5, 3.2 安全指标的检验结果中有一项及以上指标不合格，则别本批产品不合格，不得复检c6

8、标志、包装、运输、贮存6.1 标志产品应注明名称、产地、生产单位名称与地址、出产日期36 2 组装6.2.1 包装材料包装材料应坚固、洁净、元毒、无异味26.2.2 包装要求6.2.2.1 活虾活虾包装中应保证其所需氧气充足，水质应符合-lY5051的要求。6、2.2.2鲜虾鲜虾应装于洁净的鱼箱或保温箱中.保持虾体温度在ot:-4t: ;避免外力损伤虾体26.3 运输6.3.1 活虾运输中应保证所需氧充足36.3.2 鲜虾宜用冷藏或保温车船运输，保持虾体温度在ot:-斗之间36.3.3 运输工具应洁净、无毒、无异味，严防运输污染26, 4 贮存6.4.1 活虾贮存中应保证所需氧气充足2暂养用水

9、应符合-lY5051的规定36.42 鲜虾贮存时宜保持虾体温度在ot:-4t:之间6.4.3 贮存环境应洁净、无毒、无异昧、无污染，符合卫生要求3，、3 的OONi的户的中华人民共和国农业行业标准无公害食品淡水虾y王158-2005品，、中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼)古气f(邮政编码:100026 网址:www.ccap.col11 .cn) 中国农业出版社印刷广印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销A 开本880111111X 1230111111 1/16 2005年3月第1版字数5千字1次印刷印数:1 2 000册定价:6.00元版权专有侵权必究举报电话:(010) 65005894 印张0.52005年3月北书号:16109. 448