NY 5135-2002 无公害食品.蜂王浆与蜂王浆冻干粉.pdf

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1、ICS 65. 140 B 47 中华人民共和国农业行业标准NY 5135 - 2002 无公害食品王浆与蜂王浆冻干粉2002 - 07 -25发布2002 - 09-01实施中华人民共和国农业部发布261 NY 5135-2002 前言本标准由中华人民共和国农业部提出。;丰标准起草单位:农业部蜂产品质量监督检验测试中心(武汉)、农业部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)。本标准主要起草人.詹连生、王盛桥、颜志立、赵静、黄兆新、王圣义、刘拥军。2 NY 5135-2002 无公害食品蜂王浆与蜂王浆冻干粉1 范围本标准规定了无公害食品蜂王浆与蜂王浆冻干粉的定义、技术要求、试验方法、检验规则、包装、

2、标志、标签、运输、贮存要求等内容。本标准适用于蜂王浆、蜂王浆冻干粉的生产、加工、检验、贮存、运输和销售。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修改版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本运用于本标准。GB 191 包装储运团示标志GB 4789 食品卫生微生物学检验GB/T 5009. 11 食品中总呻的测定方法GB/T 5009. 12 食品中铅的测定方法GB 7718 食品标签通用标准GB 9697 蜂王浆(已调整为

3、行业标准)GB 16740 保健(功能)食品通用标准GB 17405 保健食品良好生产规范3 术语和定义GB 9697和GB7718确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3. 1 蜂王浆royal jelly 哺育蜂舌腺和上颗腺的混合分泌物，是蜂王生命活动中的主要食物。又称蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳等。3.2 蜂王浆冻干粉Iyophilized royal jelly powder 以蜂王浆为原料，经过真空冷冻干燥而成的固态产品。又称为蜂玉浆粉、蜂皇浆冻于粉、蜂皇浆粉。4 技术要求4. 1 感官指标应符合表1要求。4.2 理化指标应符合表2规定。4. 3 卫生安全指标应符合表3规定263 NY

4、5135-2002 褒1感冒指标项目蜂玉浆蜂王浆冻于极颜色乳白、i在黄、黄红色，以及少量蜜串串植物花粉颜色乳白、榄赏、黄红色一一状态乳浆状、徽章富有光泽感，不得有按状物呈现盼来状.颗粒均匀致，不得有精着状气昧有丰品特高香气，气眯纯正g不得有发酵、发具等异味有丰品特有香气.气味纯正，不得有焦糊刷发臭等异味滋味有毅、l!带辛辣昧，翻昧略甜，不得有异眯无幼戚、黯属等杂物，不得有外来异物褒2理化指标项目蜂王浆-7分/Cg/100gl 运二70 一一一一-一一蛋8在!(gl1Og) ;? 11 酸度(lmol/mL x mL NaOH/100 g) 三3053 一一灰分l(g/100gl 主主1. 5

5、白、糖(以葡萄糖计1/(g/100g1 三豆15 淀粉不得检出一10窍黛4葵烯酸l(g/100g) 3注L 1 表3卫生安全指栋项E主蜂王浆商蔼I在数ICdu/g)飞? 1 000 一一一-一二大路磁群I(MI哨IlQOg) 运二90 霉商I(du/gl三王50 酵E哥I(du/gl飞芒50 致病由国(系指肠i盟致病菌或致病住球酶不得检出-，-碑以Isl 1 (mg/kgl 三主O. 3 一一一错以Pb计/(mg/kg).; 0.5 5 试验方法5. 1 ll(样条件在相对混度运35%、温度。25C左右的洁净干燥|胃里，迅速抽取样品。5.2 感现及豫化指标按GB9697及本标准规定检验。5.3

6、 窗落总擞按GB4789.2规定检验e5. 4 大肠菌群按GB4789.3规定检验5.5 葛菌按GI34789. 15规定检验。5.6 麟母拨(;134789. 15规定检验。26 ! 蜂王浆冻于帮7 一一33 5 50 4. 2 蜂王浆冻干事告10000 5. 7 敖病菌按GI34789.4、GI34789.5、GB4789. 10、GI34789. 11规定检验。5.8碑按GI3/T5009. 11规定检验。5.9铅按GB/T5009.12规定检验。6 检验规则6. 1 组批与抽样6. 1. 1 检验批原料品质、工艺条件、生产班次、品种、规格相同的产品为一批。6. 1.2 抽样10件以下，

7、逐件抽取$10件100件，随机选取10件;100件以上，按照式(1)随机抽样a件。a电rn式中:一一应抽取的件数(当a值有小数时.无论小数值的大小，均向前修约进1) ; M 受检产品总件数。NY 5135-2002 ( 1 ) 每件(或其中的一小件)抽取5g50 g.全部混合均匀后，再根据检测的需要抽取约10g100 g作为试样迸行检测。6.2 枪验分出厂检验和型式检验两类。6.2.1 出厂检验产品出厂前，应由生产方最终检验部门按本标准4.1进行检验，检验合格后并附合格证方可出厂。出厂检验项目也可根据产品接收方要求进行。进入流通领域应按有关规定和标准检验。6.2.2 型式检验对产品全部技术要求

8、的检验。有下列情况之一时，应进行型式检验2a) 变更原料供应方时;b) 长期停产后，恢复生产时;c) 人员、设备、原料、工艺条件、环境等条件变化，可能影响产品质量时gd) 出厂检验与上次型式检验有较大差异时;e) 产品质量审核、产品质量监督部门或主管部门、其他需要型式检验时。6.3 判定原则任何一项指标不合格，即判受检样本及其对应批次不合格。7 包装、标志、标签、贮存、运输7.1 包装包装材料应符合食品卫生安全标准要求z内包装材料应具有气密性和防潮性。7.2 标志、标签7.2.1 图示标志应符合GB191要求。7.2.2 食品标签应符合GI3771日的规定;运输包装上的标志应与食品标签一致。265 NY 5135-2002 7.3 贮存、运输7. 3. 1 产品贮存、运输及工具应符合GB17405要求。7.3.2 密封包装的蜂王浆可在常温下24h内销售、运输，应防止温度急剧变化?宣夜-5C以下低温贮存、运输。7.3.3 产品不应与有毒、有寄物品混存混放，7.4 保质期7. 4. 1 蜂王浆应在一18C以下低温保存，保质期可以为24个月。7.4.2 鳞玉浆冻子粉常温下密封保存，保fr街为3个月3在一5CI呈下低温保存，银质期可以为24个月。266