DB62 T 1329-2005 清真餐饮羊肉产品 黄焖羊肉.pdf

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1、62 CS 67.120 22 AH 准标万地省肃甘DB62/T1329一-2005黄如羊肉清真餐饮羊肉产品siS飞、坠120OMJ发布MusJi m Food一-Cool(edMutton Product: Steved l1utton 2005-05-01实施发布甘肃省质量技术监督局DB62/T1329一-2005. 川川川iv、jz-E俨E本书j;i (I1斗;rW(;3 2721-199(j ft r;i丁J.I 似iW(;1) 9(58/1一1988不锈钢食只有miP.生标准( r 11 _f，1飞人民共不川:mJJ物|扩J1支1 定iii:包装i在j品计监督规定山东技术监督j司统1

2、:3号令C1996年发布)3 术语和定义|、-纠才(Lf平11定义洁HJ于本标准。3. 1 泊其9:炯羊肉iifj点jWi、斗干二1句J:5;1等热羊肉切j片1月二元;后，加各种调料，经三:二三虫，内加入蒜苗及其它汤半:1.r(-J-WJ J戊f. J,:j ，1;/:立足竹fjIYJ il!f 1T食品，服了)jl饭菜，I;t. J 1 J小iJ比会必家庭吾庆立会，牛1:,r,: )止1号:川口，名少iHfj:0 4 技术要求4. 1 以来斗1. 1. 1 1;斗L尖芋二.l内*)11优质肉卢作品种专门化优良地方品种、培育品种及杂交品不111，t按支!照旦无公窑击亩J产飞1占刮品?日弘/A1

3、当生三f产￥叮二千白的严白台i ?范4饲养肉f平忙。?另闷j目3f芋羊f忙.成义育)月肥j阻6一8月龄以以.切兰剑剑!时if放文i巾l归!口!电习tlJ前nm、去前腿、3JtlJ头、头部检验、录IJ左后JlJ1、去左JFfJJ退(羊不求IJ头皮手11;皮。选JJ巴j支不低于国家标准热鲜llx令鲜的病羊DX羊羔肉。4. 1. 2在:油乔;:!:K J!J T ih: ;:jti烁的优质产It:，1.叫符合G/T82:tj(jb. J. 1 芥项目指标(不合做生物)如有不合格，Y!iJ0从同批产品加倍1111样，对不合格项目进行复检，V日仍:-(:j-_.-J贝不合格.I;!IJJIJ定i亥产品不

4、合格。b. :t :2 1)士生物指怀经检验女n-tj一项不合恪，贝iJ判定该泸州为不合格，不衍jZ检。7 ;见做现食在只、服务人员7.衍合TJ.1:_，j示准。8 包装、标志、贮存、运输8. 1 包装只.1. 1 jlt址销售的;j11:cj:归句，果时内外包装，内包装每袋按不同规格装K3-.lclll、宽2-3cm、 -: cm的羊肉块约600-1000 g，三三包装心经过-沙;二i己l:r.i(1 OOoC .二气灭l-iSm i n ), ;二达冷却历装入外包装盒卡，Ji装入料包，Ji取保存。8.1.21)才包装材料07.符合GB9681、GI39687、GB9688、GB9689的规

5、定。8.2 标志8. 2. 1 产品标签顶包装产品按GB7718执行。8.2.2 外包装标志I市.标明编号执行、产品名称配料农、?争含挝、厂名、厂址、生产日切、保质j引以及l纺晒、i坊;如、|坊污染、冷藏为15图示怀点。按消真式屠宰、加1.的手抓羊肉，问:在外包装盒上注明。8.3 贮存盒装产品所在QOC-40C俨贮存。4 。B62/T132 1)-2005 H .马七八(资料性附录:) 戒烟羊肉主jt辅助材料要求A.l r床粘r)i内二二炽，符合G2720的要求。A.2 I二i糖J!f (=j干以.nt斗三lI L。A.3 淀粉1-1 Jl良奸，衍: C l3 27 1:3 Fj:，飞千万命工:;:()夕.二三1.卡、1-0.。A. 5 艺品质良奸，无巴)灭之鲜态。A. 6 大半斗品质良奸，元二变质之大料。A. 7 蒜苗Ill J页良奸，无72二亿变质之鲜蒜苗。A.8 粉条品质良好，Ji I圭1f!J粉条。A.9 马铃薯品质良奸，无斗;以1变质之鲜马铃4406