NY T 436-2000 绿色食品.果脯.pdf

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1、NY!T 436-2000 前言为判定绿色食品果脯的质量和安全性，特制定本标准.本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口.本标准起草单位s中国农垦北方食品监测中心.本标准主要起草人，刘宁、邱元亨、程卉、滕锦程、薛刚.212 中华人民共和国农业行业标准绿色食品果脯NY /T 436-2000 Green Cood-Candled Crult 1 范留本标准规定了绿色食品果脯的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存.本标准适用于A级绿色食品果脯的生产和流通.2 引用标准下列标准所包含的条文.通过在本标准中引用而构成为本标准的条文，本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修

2、订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性.GB 317-1998 白砂糖GB 4789. 2-1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789. 4-1994 食品卫生微生物学检验沙门氏菌的检验GB 4789. 5一1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789. 10-1994 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11-1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 4789. 15-1994 食品卫生微生物学检验霉菌和醇母计数GB/T 5009. 11-1996 食品中总碎的测定方

3、法GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法GB/T 5009.13 1996 食品中钢的测定方法GB/T 5009. 19一1996食品中六六六、滴滴沸残留量的测定方法GB/T 5009.28-1996 食品中糖精俐的测定方法GB/T 5009.29-1996 食品中山梨酸、苯审酸俐的测定方法GB/T 5009. 34-1996 食品中亚硫酸的测定方法GB/T 5009. 35-1996 食品中合成色素的测定方法GB 7718-1994 食品标签通用标准GB/T 10782-1989 蜜饿产品通则GB/T 11860-1989 蜜钱食品理化检验方法NY /T 391-2000绿色

4、食品产地环境技术条件NY/T 392一2000绿色食品食品添加剂使用准则3 定义本标准采用下列定义。3. 1 绿色食品green food 见NY/T391-2000中3.1。中华人民共和国农业部2000-12-22批准2001- 04 -01实施213 NY /T 436 - 2000 3.2 A级绿色食品A grade green food 见NY/T 3911-2000中3.30 3.3 果胚semi-inished candied frut 水果原料经脱水或盹制而成的半成品.3. 4 糖溃sugarsoak 原料经糖溃煮后，成品浸溃在一定浓度的糖液中，略有透明感。3.5返砂permea

5、tedsugar out.ide 原料经糖溃煮后，成品表面干燥，附有臼色糖霜。3.6 透明感trans-parency 产品在光线透射时，隐约可见内部组织.3. 7杂质Jmpuflty产品中出现的对人体健康有害的或不应有之物，如矿粒、头发、麻袋毛等。4 要求4. , 产地环槐要求4. ,. 1 产地环境要求应符合NY/T391要求-4.1.2 所有原料应来自绿色食品产地.4.3 臼砂糖应符合GB317中的优级晶要求-4.2 感宵要求感官要求应符合表l规定.表1感官要求项目要色泽具有该晶神经糖愤后所应有的天然色泽求组织形态块形完整、颗植饱满，糖分渗透均匀，有透明感，大小、厚部基本敦.无返砂现象、

6、不流糖，不粘手，无较大表面缺陷滋味与气味具有该品种应有的滋味与气味.酸甜适口，不牙静，无异味杂质无肉眼可见外来京质L 4.3 理化要求理化要求应符合表2规定.表2理化要求项目指标水分.%;22 总糖以转化糖计)I % 75 J净吉量.g接包装标示规定.负偏差符合国家包装商品计量规定4.4 卫生要求卫生要求应符合表3规定.214 NY/T 436-20 表3卫生要求项目柿，mg/kg铅.mg/kg钢.mg/kg二氧化硫残留量以游离50，计).g/kg 苯甲酸防腐剂山裂酸.g/kg合成色素糖精铀六六六.mg/kg滴滴沸.mg/kg菌落总数.个/g大肠菌群.个/100g 致病菌霉酶计败，个/g注s其

7、他食晶添加剂限量应符合NY/T392的规定，5 试黯方法5.1 感官要求按GB/T10782-1989中7.5执行。5.2 水分的测定按GB/T11860一1989中4.3执行.5.3 总糖的测定按GB/T11860执行。5.4 畔的测定按GB/T5009. 11执行。5.5 铅的测定按GB/T5009. 12执行。5.6铜的测定按GB/T5009. 13执行.5.7 糖精纳的测定按GB/T5009. 28执行.5.8 山梨液、苯甲酸的测定接GB/T5009.29执行.5. 9 二氧化硫残留量的测定按GB/T5009. 34执行，5.10 合成色素的测定按GB/T5009. 35执行.5. 1

8、1 六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009. 19执行.5.12 商落总数的测定按GB4789.2执行.5.13 大肠菌群的测定按GB4789. 3执行.指标运。.1 运0.055.0 运1.0不得栓出运O.5 不得撞出不得栓出;0.05 运0.05;400 运15不得撞出运255.14致病菌的检验按GB4789. 4,GB 4789. 5,GB 4789.10、GB4789.11执行.5.15 霉菌的测定按GB4789.15执行。6检验规则6. 1 组批规则以同一品种、同一等级、同一批投料生产包装的产品为一组批次.产品应经生产厂按本标准检验合格，签发合格证后方可出厂.6.2抽样方法l二NY/

9、T 436-2000 按GB/T10782-1989中7.5执行.6.3 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准的全面要求(指标)进行检验，有下列情形之一者应进行型式检验2a)申请绿色食品标志的产品，b)前后两次出厂检验结果差异较大，c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求.6.4 交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括感官要求、理化要求。6.5 判定规则6. 5. 1 一项指标检验不合格，则该产品为不合格产品。6.5.2 为确保理化、安全卫生要求中项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样

10、品复栓，若仍不合格则判该项目不合格，若复检合格，则应再取一份样品做第二次复梭，以第二次复检结果为准。6.5.3 对包装，标志，标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检-7标志、标签7.1 标志7. 1. 1 包装箱上应有绿色食品标志，其设计按有关规定执行.7.1.2 包装箱上应标明严晶名称、数量、产地、包装日期、保存期、生产单位、储运注意事项等内容，字迹清晰、完整、勿错7.2标签应按照GB7718规定执行。8 包馨、运输、贮存8. 1 包装包装材料应清洁，质地细致柔软。结构应牢固适用，材料应良好、干燥、无霉变、虫娃、传染。. 8. 2 运输8.2.1 运输中严禁与有毒、有腐蚀、有异味物品混运。8.2.2 运输工具应清洁、干燥、无异味，应有防雨防晒设施-8.3贮存8. 3. 1 存放库房应清洁干燥、通风良好、库!it适中，短期露天存放应加防雨防晒设施.8.3.2 库房码入箱体应距墙壁地面20cm以上，垛层不宜过寓，并且以品种、等级进行分门别类堆放。216