NY T 418-2007 绿色食品 玉米及玉米制品.pdf

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1、ICS 67060B 20N Y中华人民共和国农业行业标准NYT 4182007代替NYT 418-2000绿色食品20071218发布玉米及玉米制品Green food-Maize and maize products20080301实施中华人民共和国农业部发布刖 吾NYT 418 2007本标准代替NYT 418-2000绿色食品玉米。本标准与NYT 418 2000绿色食品玉米相比主要修改如下：修改了标准名称，标准名称改为绿色食品玉米及玉米制品；扩大了标准适用范围，由玉米扩大为玉米及玉米制品；删除了氯化苦、二硫化碳、六六六、滴滴涕等参数，增加了克百威、氯氰菊酯、三唑酮、苯甲酸、山梨酸、糖

2、精钠、环己基氨基磺酸钠、微生物学指标等参数；本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准主要起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心(佳木斯)。本标准主要起草人：韩国、王南云、程春芝、张宪、贺显书、孙兰金、王艳玲、孙东立、杜欣谊、卢宝华。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：NYT 418 2000绿色食品 玉米及玉米制品NYT 41820071范围本标准规定了绿色食品玉米及玉米制品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品玉米及玉米制品，玉米制品包括玉米碴子(含玉米仁、玉米糁等)、玉米粉、鲜食玉米、速冻玉米、玉米罐头、玉米饮料。本标准不适用于

3、膨化玉米制品和玉米方便粥。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GBT 191包装储运图示标志GBT 47892食品卫生微生物学检验菌落总数测定GBT 47893食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GBT 47894食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GBT 47895食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GBT 478910食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GBT 4789

4、11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GBT 478926食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GBT 500911食品中总砷及无机砷的测定GBT 500912食品中铅的测定GBT 500915食品中镉的测定GBT 500916食品中锡的测定GBT 500917食品中总汞及有机汞的测定GBT 500918食品中氟的测定GBT 500920食品中有机磷农药残留量的测定GBT 500922食品中黄曲霉毒素Bl的测定GBT 500928食品中糖精钠的测定GBT 500929食品中苯甲酸、山梨酸的测定GBT 500936粮食卫生标准的分析方法GBT 500997食品中环己基氨基磺酸钠的测定GBT

5、 5009103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GBT 5009104植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定GBT 5009110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量的测定GBT 5009125植物性食品中三唑酮残留量的测定GBT 5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GBT 5497粮食、油料检验水分测定法GBT 5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法GBT 5509粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法NYT 418 2007GBT 5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB 10791软饮料原辅材料的

6、要求GBT 121431软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB 14881食品企业通用卫生规范NYT 391绿色食品产地环境技术条件NYT 392绿色食品 食品添加剂使用准则NYT 393绿色食品农药使用准则NYT 658绿色食品包装通用准则NYT 1055绿色食品产品检验规则NYT 1056绿色食品贮藏运输准则QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3 1玉米碴于imperfect maize是指玉米粒经破碎加工而成的颗粒物，包

7、括玉米仁、玉米糁等。3 2玉米饮料maize drink是指以玉米为原料，经制浆、调配、灌装、杀菌等工序制成的饮料制品。4要求4 1原料产地环境玉米原料产地环境应符合NYT 391规定。4 2原料及辅料玉米制品的加工原料应符合绿色食品质量安全的要求，加工用水应符合GB 5749的规定，食品添加剂应符合NYT 392规定，玉米饮料原辅料应符合GB 10791规定。4 3加工环境玉米制品加工环境应符合GB 14881规定。4 4感官应符合表1规定。表1感 官NYT 4182007玉米 鲜食玉米、速冻玉米 玉米罐头项目 玉米 玉米粉 玉米饮料碴子 玉米穗 玉米粒 玉米笋 玉米粒成熟度适宜，籽粒饱 籽

8、粒饱满、 大小接近 籽粒饱满、 无明显分层现丈小均匀、大小均 粉状均 满、排列整成熟度适宜， 一致，籽粒饱 象，久置后允许稍外观 籽粒饱满，无 匀，无病虫 匀，无结块 齐，无明显秃 满、成熟度适 成熟度适中 有少量沉淀，但摇病虫害 害 无病虫害 无病虫害尖、缺粒和畸 中，无病虫害 动后仍能均匀一致形，无病虫害具有本品 具有本 具有本 具有本品 具有本品 具有本品 具有本品具有本品固有色色泽 固有色泽，无品固有色 品固有色 固有色泽，无 固有色泽，无 固有色泽，无 固有色泽，无霉变 泽，无霉变 泽，无霉变 腐烂 腐烂、霉变 褐变、霉变 褐变，无腐烂 泽组织 粒状 颗粒物 粉状 穗状 粒状 穗状或

9、短 均匀一致的乳浊形态 状 棒状粒状液具有本品 具有本 具有本 具有本品 具有本品 具有本品 具有本品滋气味 固有气味，无 品固有气 品固有气 固有滋气味， 固有滋气味， 固有滋气味， 固有滋气昧， 具有本品固有滋风味正常，无 风味正常，无 气味，无异味异昧 味，无异味 味，无异睐 无异味 无异味异味 异味无肉跟可无肉眼 无肉眼杂质 可见外来 可见外来 无肉眼可 无肉眼可 无肉眼可 无肉眼可 无肉眼可见外来见外来杂质 见外来杂质 见外来杂质 见外来杂质 见外来杂质 杂质杂质 杂质4 5理化指标应符合表2规定。表2理化指标 (以100 g计)指 标项 目玉米 玉米碴子 玉米粉 玉米罐头 玉米饮料

10、水分，g 140 140 140杂质，g 10 10不完善粒，g 50生霉粒，g 10固形物，g 50可溶性固形物(20)，g 60含砂量，g 002磁性金属物，gkg O003脂肪酸值，mgKOH 80 8046卫生指标应符合表3的规定。表3卫生指标指 标序项 目 玉米碴子、 鲜食玉米、号 玉米 玉米罐头 玉米饮料玉米粉 速冻玉米1 无机砷(以As计)，ragkg O2 O12 铅(以Pb计)，mgkg O2 0053 总汞(以Hg计)，mgkg 0 014 镉(以CA计)，nagkg O13NYT 4182007表3(续)指 标序 项 目 玉米碴子、 鲜食玉米、号 玉米 玉米罐头 玉米饮料

11、玉米粉 速冻玉米5 锡8(以Sn计)，ragkg 2006 氟(以F计)，ragkg 107 磷化物，mgkg 不得检出(O02)8 氰化物，ragkg 不得检出(O015)9 敌敌畏(dichlorvos)，rngl【g O05lO 马拉硫磷(malathion)，ragkg 15ll 乙酰甲胺磷(acephate)，ragkg O212 克百威(carbofuran)，nagl【g O113 氯氰菊酯(cypermethrin)，mgkg O0514 三唑酮(triadimefon)，mgkg O515 黄曲霉毒素B1“gkg 10 516 苯甲酸，mgkg 不得检出(1O)17 山梨酸，

12、gkg O518 糖精钠，mgkg 不得检出(15)19 环己基氨基磺酸钠，mgkg 不得检出(1O)注：其他农药限量应符合NYT 393规定。a仅适用于金属罐装。4 7微生物学指标鲜食熟玉米、速冻熟玉米、玉米罐头、玉米饮料微生物学指标应符合表4的规定。表4微生物学指标指 标项 目鲜食熟玉米 速冻熟玉米 玉米罐头 玉米饮料菌落总数，cfug 30 000 100大肠菌群，MPN(以100 g计) 230 3致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球 不得检出菌，溶血性链球菌)注：硬质罐装玉米罐头、罐装玉米饮料还应符合商业无菌要求。4 8净含量要求应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号

13、定量包装商品计量监督管理办法相关规定。5试验方法5 1感官检验取试样至少100 g以上，置于白色洁净的瓷盘中(液体试样置于洁净透明烧杯中)，在自然光线下目测外观、色泽、组织形态、杂质，嗅气味，尝滋味。52理化检验521水分按GBT 5497规定执行。52 2杂质、不完善粒、生霉粒按GBT 5494规定执行。5 2 3固形物4按QB l007规定执行。52 4可溶性固形物按GBT 121431规定执行。5 25含砂量按GBT 5508规定执行。5 26磁性金属物按GBT 5509规定执行。5 27脂肪酸值按GBT 5510规定执行。53卫生检验5 3 1无机砷按GBT 500911规定执行。5

14、3 2铅按GBT 500912规定执行。5 3 3总汞按GBT 500917规定执行。5 34镉按GBT 500915规定执行。53 5锡按GBT 500916规定执行。5 3 6氟按GBT 500918规定执行。5 3 7磷化物、氰化物按GBT 500936规定执行。53 8敌敌畏、马拉硫磷按GBT 500920规定执行。539乙酰甲胺磷按GBT 5009103规定执行。5 3 10克百威按GBT 5009104规定执行。5 3 11氯氰菊酯按GBT 5009110规定执行。5312三唑酮按GBT 5009126规定执行。5313黄曲霉毒素B，按GBT 500922规定执行。5 314苯甲酸

15、、山梨酸按GBT 500929规定执行。5 3 15糖精钠按GBT 500928规定执行。5 3 16环己基氨基磺酸钠NVT 418 2007NYT 418 2007按GBT 500997规定执行。5 3 17菌落总数按GBT 47892规定执行。5318大肠茵群按GBT 47893规定执行。5 3 19致病菌按GBT 47894、GBT 47895、GBT 478910、GBT 478911规定执行。5 3 20商业无菌按GBT 478926规定执行。5 4净含量检验按JJF 1070规定执行。6检验规则按NYT 1055规定执行。7标志和标签71标志应标注绿色食品标志，具体标注办法按中国绿色食品商标标志设计使用规范手册规定执行。7 2标签标签标注内容应符合GB 7718的规定。8包装、运输和贮存8 1包装按OBT 191和NYT 658规定执行。82运输和贮存按NYT 1056规定执行。