DB43 T 1405-2023 地理标志产品 常宁茶油.pdf

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1、 ICS 67.200.20 CCS B33 43 湖南省地方标准 DB 43/T 14052023 代替 DB43/T 1405-2018 地理标志产品 常宁茶油 Product of geographical indication-Changning Oil-tea camellia seed oil 2023-11-09 发布 2024-02-09 实施湖南省市场监督管理局发 布 DB 43/T 14052023 I 目次 前言.II 引言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 保护范围.2 5 油茶品种.2 6 油茶栽培.2 7 加工.2 8 质量要求.

2、3 9 检验方法.4 10 检验规则.4 11 标志标签、包装、运输与贮存.5 附录 A（规范性）常宁茶油保护范围区域图.6 参考文献.7 DB 43/T 14052023 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替了DB43/T 1405-2018地理标志产品 常宁茶油，与DB43/T 1405-2018相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：修改了术语和定义“常宁茶油”（见3.1）的内容；修改了“油茶品种”（见第5章）的内容；修改了“立地条件”（见6.1）的内容；修改了“良种选择”（见6.2）的内容；修

3、改了“栽植密度”（见6.3）的内容；删除了“抚育管理”（见6.4）的部分内容（见2018版的6.4.3）；增加了“采摘”（见6.5）的内容；修改了“关键工艺要点”（见7.2）的内容；增加了“加工过程卫生要求”（见7.3）的内容；删除了“基本要求”的内容（见2018版的8.1）；删除了质量要求中折光指数、相对密度、碘值、皂化值、不皂化值、饱和酸指标（见2018版的8.2）和溶剂残留、加热试验指标（见2018版8.4）；修改了“感官指标”（见8.1）的内容；删除了“污染物限量”、“真菌毒素限量”、“农药最大残留限量”、“生产加工过程卫生要求”（见2018版的8.5、8.6、8.7、8.9）；增加了

4、“食品安全要求”（见8.3）的内容；修改了“扦样”（见10.2）的内容；修改了“出厂检验”（见10.3）的内容；修改了“型式检验”（见10.4）的内容；修改了“评定规则”（见10.5）的内容；修改了“标志标签”（见11.1）的内容；修改了“包装”（见11.2）的内容。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省知识产权局提出。本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。本文件起草单位：常宁市人民政府、常宁市市场监督管理局、常宁市油茶产业事务中心、湖南正智标准咨询有限公司、常宁市油茶产业协会、湖南常林农耕生态科技有限公司、常宁市茂顺农场。本文件主要

5、起草人：王学辉、龙英、李胜、贺国斌、刘强、王雨林、廖映、王国云、吴小运、黄小梅。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2018年首次发布为DB43/T 1405-2018；本次为第一次修订。DB 43/T 14052023 III 引言 常宁市位于湖南省南部，地处东经1120711241，北纬26072636。地势南高北低，丘岗土壤主要是以多种母岩发育而成的红壤，土层深厚肥沃，有机质含量较高。常宁市属亚热带季风湿润气候，冬少严寒，夏多酷热，春多寒流，秋多晴朗，阳光充足，雨量充沛。温暖湿润的气候条件、充足的阳光日照，充沛的降水量、特定的红壤土质为油茶生长提供了得天独厚的自然环境和地质条件。“

6、常宁茶油”因其油质好，油性稳定、色清味香、营养丰富而著称。为了有效地实施地理标志保护，规范常宁茶油的生产技术，提升常宁茶油的产品质量，特制定湖南省地理标志产品 常宁茶油地方标准。DB 43/T 14052023 1 地理标志产品 常宁茶油 1 范围 本文件规定了地理标志产品常宁茶油的保护范围、油茶品种、油茶栽培、加工、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标志标签、包装、运输与贮存的要求。本文件适用于地理标志产品常宁茶油的生产和销售。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最

7、新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 11765

8、 油茶籽油 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17924 地理标志产品 标准通用要求 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 3111 植物油中甾醇含量的测定 气相色谱-质谱法

9、JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T 11765界定的以及下列术语和定义适用于本文件。DB 43/T 14052023 2 常宁茶油 Changning Oil-tea camellia seed oil 采用保护范围内种植的油茶籽，经压榨工艺制取的符合本文件质量要求的油茶籽油。4 保护范围 湖南省常宁市现辖行政区域，保护范围区域图见附录A。5 油茶品种 普通油茶。6 油茶栽培 立地条件 海拔500m以下、相对高度200m以下的丘陵区，土壤为红壤，光照充足、坡度25 以下斜坡或缓坡，选择土层厚度60cm以上，疏松、排水良好，土壤有机质含量2%以上，pH值5

10、.06.5，呈弱酸性的土壤。良种选择 遵循“适地适树”原则，选择授粉亲和性高、花期相遇、果实成熟期基本一致的高产、稳产、高抗、优质油茶主推品种或区域推荐品种。栽植密度 应不大于1500株每公顷。抚育管理 6.4.1 施基肥、幼林施肥、成林施肥均以有机肥为主，成林每年每株施用有机肥量不少于 15kg，同时应符合 NY/T 394 的规定。6.4.2 病虫防控过程中农药使用应符合 NY/T 393 的规定。采摘 6.5.1 采收时间 依据品种特性，宜在寒露或霜降后开始采摘，具体以果实成熟特征为准，即全株3%5%的果实正常开裂，籽呈褐色、黑色或棕色，种仁白中带黄，呈现油亮时采摘。6.5.2 采后处理

11、 应及时脱壳、烘干、分选，确保茶籽品质。7 加工 工艺流程 DB 43/T 14052023 3 茶果去果壳烘干粉碎蒸制压榨粗滤静置沉淀过滤适度精炼成品。关键工艺要点 7.2.1 蒸制 温度控制在90至110。7.2.2 烘干 温度控制在不高于80。7.2.3 压榨 温度控制在不高于80，出油率不高于80%，饼中残油不低于8%。7.2.4 适度精炼 温度控制在不高于110。加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。8 质量要求 感官指标 见表1。表1 感官指标 项目 指标 一级 二级 色泽 澄黄通透 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味（香味浓郁、口感爽滑）透明度（20）澄清、透

12、明 杂质 无肉眼可见外来杂质 理化指标 见表2。表2 理化指标 项目 指标 一级 二级 水分及挥发物含量/%0.10 0.15 不溶性杂质含量/%0.05 DB 43/T 14052023 4 表2 理化指标（续）项目 指标 一级 二级 酸价（以KOH计）/（mg/g）2.0 过氧化值/（g/100g）0.25 油酸（C18:1）/%78.087.0 亚油酸（C18:2）/%3.810.0 角鲨烯（mg/100g）48 36 甾醇总量（mg/100g）78 58 食品安全要求 应符合 GB 2716 的规定。净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。9 检验方法 色泽检验：按 GB/T

13、 5009.37 执行。透明度、气味、滋味检验：按 GB/T 5525 执行。水分及挥发物含量检验：按 GB 5009.236 执行。不溶性杂质含量检验：按 GB/T 15688 执行。酸价检验：按 GB 5009.229 执行。过氧化值检验：按 GB 5009.227 执行。油酸检验：按 GB 5009.168 执行。亚油酸检验：按 GB 5009.168 执行。角鲨烯含量检验：按 LS/T 6120 执行。甾醇总量检验：按 NY/T 3111 执行。净含量：按 JJF 1070 执行。10 检验规则 组批 同一批原料、同一班次、同一生产线、同一品种、同一规格的产品为一批。扦样 按 GB/T

14、 5524 的要求执行。出厂检验 10.3.1 每批产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。DB 43/T 14052023 5 10.3.2 出厂检验项目包括感官指标、水分及挥发物含量、酸价、过氧化值。型式检验 型式检验项目为第8章中的全部项目，检验周期为每半年1次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)停产 3 个月以上；b)设备、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；d)申请使用地理标志专用标志时；e)食品安全监督管理部门提出要求时。判定规则 10.5.1 检验结果全部符合要求的，则判定该批次产品为合格品。10.5.2 所检

15、指标有 1 项不合格，则判定该产品为不合格。10.5.3 留样对不合格项目进行复检；若仍不合格，则判定该批次品为不合格。11 标志标签、包装、运输与贮存 标志标签 11.1.1 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。11.1.2 地理标志专用标志应符合地理标志专用标志使用管理的相关规定。11.1.3 产品标签应符合 GB 7718、GB/T 17924 和 GB 28050 的规定。包装 应符合 GB/T 17374 和 GB 23350 的规定。运输与贮存 应符合 GB 31621 的规定。DB 43/T 14052023 6 A A 附录A （规范性）常宁茶油保护范围区域图 常宁茶油地理标志产品保护范围区域见图A.1。图A.1 常宁茶油地理标志产品保护范围区域图 DB 43/T 14052023 7 参考文献 1 国家质量监督检验检疫总局2005年第78号令地理标志产品保护规定 2 国家质量监督检验检疫总局2006年第109号公告关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告 3 国家质量监督检验检疫总局2014年第139号公告质检总局关于批准对大名小磨香油等产品实施地理标志产品保护的公告 4 国家市场监督管理总局2023年第70号令定量包装商品计量监督管理办法