DB54 T 0154 —2018 地理标志产品 米林藏鸡.pdf

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1、I C S 6 5.0 2 0.3 0B 4 3DB54西 藏 自 治 区 地 方 标 准D B 5 4/T 0 1 5 4 2 0 1 8地 理 标 志 产 品 米 林 藏 鸡2 0 1 8-0 7-2 0 发 布 2 0 1 8-0 8-1 9 实 施西 藏 自 治 区 质 量 技 术 监 督 局发 布D B 5 4/T 0 1 5 4 2 0 1 8I前 言本 标 准 根 据 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2 0 0 5 第 7 8 号 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定、G B/T1 7 9 2 4-2 0 0 8 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要

2、求、G B/T 1.1 标 准 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 的 结 构 和 编 写 和 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 2 0 1 5 第 1 6 2 号 的 要 求 制 定。本 标 准 为 首 次 制 定，附 录 A 为 规 范 性 附 录，附 录 B 为 资 料 性 附 录。本 标 准 由 西 藏 自 治 区 林 芝 市 质 量 技 术 监 督 局 提 出。本 标 准 由 西 藏 自 治 区 质 量 技 术 监 督 局 归 口。本 标 准 起 草 单 位：林 芝 市 质 量 技 术 监 督 局、广 东 省 标 准 化 研 究 院、林 芝 市 质 量 计

3、量 特 种 设 备 监 督 检验 测 试 所、西 藏 农 牧 学 院、林 芝 市 质 量 协 会。本 标 准 主 要 起 草 人：辛 效 威、董 志 军、王 勇、索 朗 平 措、斯 郎 曲 西、袁 芳、普 布 卓 玛、拉 姆 次 仁、张 瑞 祥、王 建 民、彭 兆 红、雷 舜、李 江 虹、宋 祚 锟、吴 婕、陈 咏、徐 川、买 秀 兰、蒲 前 亨、罗 布 顿 珠。D B 5 4/T 0 1 5 4 2 0 1 81地 理 标 志 产 品 米 林 藏 鸡1 范 围本 标 准 规 定 了 地 理 标 志 产 品 米 林 藏 鸡 的 术 语 和 定 义、保 护 范 围、要 求、质 量 特 色、检 验

4、 方 法、检 验规 则、标 签 标 志、运 输 与 贮 存。本 标 准 适 用 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 2 0 1 5 第 1 6 2 号 批 准 保 护 的 地 理 标 志 产 品 米 林 藏鸡（肉）。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B/T 1 9 1 包 装 储 运 图

5、示 标 志G B 2 7 0 7 食 品 安 全 国 家 标 准 鲜（冻）畜、禽 产 品G B 2 7 6 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量G B 2 7 6 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 安 全 限 量G B 5 0 0 9.5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定G B 5 0 0 9.1 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 总 砷 及 无 机 砷 的 测 定G B 5 0 0 9.1 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 铅 的 测 定G B 5 0 0 9.1 5 食

6、 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 镉 的 测 定G B 5 0 0 9.1 7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 总 汞 及 有 机 汞 的 测 定G B 5 0 0 9.1 6 8 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 脂 肪 酸 的 测 定G B 5 0 0 9.2 2 8 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 挥 发 性 盐 基 氮 的 测 定G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则G B 1 2 6 9 4 食 品 安 全 国 家 标 准 畜 禽 屠 宰 加 工 卫 生 规 范G B/T 9 6 9 5.1

7、 9 肉 与 肉 制 品 取 样 方 法G B/T 2 1 3 1 6 动 物 源 性 食 品 中 磺 胺 类 药 物 残 留 量 的 测 定 液 相 色 谱-质 谱 法/质 谱 法G B/T 2 1 3 1 7 动 物 源 性 食 品 中 四 环 素 类 兽 药 残 留 量 检 测 方 法 液 相 色 谱-质 谱 法/质 谱 法 与 高 效 液 相色 谱 法G B/T 2 2 3 3 8 动 物 源 性 食 品 中 氯 霉 素 类 药 物 残 留 量 的 测 定G B/T 2 4 7 0 2 藏 鸡N Y/T 8 2 3 家 禽 生 产 性 能 名 词 术 语 和 度 量 计 算 方 法D

8、B 5 4/T 0 0 8 9 藏 鸡 养 殖 技 术 规 范国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 2 0 0 6 第 1 0 9 号 关 于 发 布 地 理 标 志 保 护 产 品 专 用 标 志 比 例 图的 公 告 中 华 人 民 共 和 国 农 业 部 公 告 2 0 0 2 第 2 3 5 号 动 物 性 食 品 中 兽 药 最 高 残 留 限 量 3 术 语 和 定 义D B 5 4/T 0 1 5 4 2 0 1 82G B/T 2 4 7 0 2 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准。3.1米 林 藏 鸡 M i l i n

9、z a n g j i选 用 符 合 G B 2 4 7 0 2 的 西 藏 本 地 藏 鸡 品 种，在 第 4 章 规 定 的 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 饲 养 的 符 合 本标 准 要 求 的 本 地 鸡 只。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围米 林 藏 鸡 产 地 范 围 为 西 藏 自 治 区 米 林 县 卧 龙 镇、里 龙 乡、南 伊 乡、米 林 镇、羌 纳 乡、丹 娘 乡、派 镇、扎 西 绕 登 乡 共 8 个 乡 镇 现 辖 行 政 区 域。5 要 求5.1 气 候高 原 温 带 半 湿 润 季 风 气 候，年 平 均 日 照 时 数 1 6 8 2.8

10、 h，无 霜 期 1 6 3 d，年 平 均 气 温 8.5，降 水 量7 0 7.2 m m。5.2 饲 养 环 境海 拔 1 5 0 0 3 5 0 0 米，分 布 有 成 片 天 然 灌 木 林 地 和 草 地。5.3 饲 养 管 理5.3.1 品 种应 选 用 G B/T 2 4 7 0 2 规 定 的 西 藏 本 地 藏 鸡 品 种。5.3.2 饲 养 方 式牧 草 生 长 季 节 放 养 饲 养，枯 草 季 节 反 放 牧 与 补 饲 结 合 饲 养。宜 按 照 D B 5 4/T 0 0 8 9 规 定 的 方 法 操 作。5.3.3 饲 料育 雏 期 饲 喂 全 价 配 合 饲

11、 料，育 成 期 以 天 然 牧 草 为 主，补 饲 当 地 青 稞、小 麦、玉 米 粒 等 食 物。5.3.4 出 栏2 4 0 d 2 7 0 d 日 龄。公 鸡 体 重 1.0 k g 1.5 k g，母 鸡 体 重 0.7 5 k g 1.0 k g。5.4 屠 宰5.4.1 鸡 源来 自 产 地 范 围 内 符 合 前 述 要 求 的 健 康 鸡 只。5.4.2 关 键 工 艺屠 宰 前 应 空 腹 静 养 2 h 以 上。屠 宰 后 冷 水 漂 洗 5 m i n 1 0 m i n，风 冷 4 0 m i n。5.4.3 卫 生 要 求D B 5 4/T 0 1 5 4 2 0

12、1 83加 工 过 程 应 符 合 G B 1 2 6 9 4 的 要 求。6 质 量 特 色6.1 感 官 特 色6.1.1 活 体 鸡体 型 小 巧 匀 称、头 昂 尾 翘，翼 羽 和 尾 羽 发 达。公 鸡 冠 大 直 立，冠 齿 4 个 6 个，母 鸡 冠 小，稍 有 扭曲；胫 黑 色 或 肉 色。成 年 藏 鸡 群 体 觅 食 图 见 附 录 B。6.1.2 白 条 鸡皮 肤 浅 黄，光 滑 滋 润，肌 肉 丰 满 有 弹 性，表 皮 和 肌 肉 切 面 有 光 泽，肌 肉 鲜 红 色，肉 质 鲜 美，有 弹 性。6.2 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表 1 的 要 求。

13、表 1 理 化 指 标项 目 指 标活体重1/（k g）公鸡 1.0 1.5母鸡 0.7 5 1.0白条鸡/（k g）0.5 1.2 5粗蛋白2/（c m）2 0粗脂肪/（g/1 0 0 g）9注 1：活体鸡体重和白条鸡重量以 2 4 0 d 2 7 0 d 进行计算；注 2：本表所列粗蛋白和粗脂肪均指藏鸡鸡胸肉中的含量。6.3 卫 生 指 标应 符 合 表 2 的 要 求。表 2 理 化 指 标项 目 指 标铅（以 P b 计）/（m g/k g）应符合 G B 2 7 6 2 的要求镉（以 P d 计）/（m g/k g）砷（以 A s 计）/（m g/k g）汞（以 H g 计）/（m

14、g/k g）四环素类（金霉素、土霉素、氯霉素）/（m g/k g）应符合中华人民共和国农业部公告 2 0 0 2 第 2 3 5 号的要求氯霉素/（m g/k g）磺胺类（以磺胺类总量计）/（m g/k g）盐酸克仑特罗/（m g/k g）注：其它农药兽药残留应符合国家有关规定。7 检 验 方 法D B 5 4/T 0 1 5 4 2 0 1 847.1 感 官 特 色目 测 检 查。7.2 体 重应 按 N Y/T 8 2 3 规 定 的 方 法 执 行。7.3 理 化 指 标7.3.1 粗 蛋 白 和 粗 脂 肪粗 蛋 白 应 按 G B 5 0 0 9.5 规 定 的 方 法 执 行，粗

15、 脂 肪 应 按 G B 5 0 0 9.1 6 8 规 定 的 方 法 执 行。7.4 卫 生 指 标7.4.1 重 金 属 残 留砷 含 量 应 按 G B 5 0 0 9.1 1 规 定 的 方 法 执 行，铅 含 量 应 按 G B 5 0 0 9.1 2 规 定 的 方 法 执 行，镉 含 量 应 按G B 5 0 0 9.1 5 规 定 的 方 法 执 行，汞 含 量 应 按 G B 5 0 0 9.1 7 规 定 的 方 法 测 定。7.4.2 兽 药 残 留金 霉 素、土 霉 素 和 四 环 素 应 按 G B/T 2 1 3 1 7 规 定 的 方 法 执 行。磺 胺 类 应

16、 按 G B/T 2 1 3 1 6 规 定 的 方法 执 行。氯 霉 素 应 按 G B/T 2 2 3 3 8 规 定 的 方 法 执 行。7.4.3 挥 发 性 盐 基 氮应 按 G B 5 0 0 9.2 2 8 规 定 的 方 法 执 行。8 检 验 规 则8.1 组 批以 来 源 于 同 一 地 区、同 一 养 殖 基 地、同 一 时 间 屠 宰 的 鸡 肉 为 一 批。8.2 抽 样按 G B/T 9 6 9 5.1 9 规 定 的 方 法 执 行。8.3 出 厂 检 验8.3.1 每 批 鸡 出 厂 前 按 感 官 特 色 的 要 求，对 出 厂 鸡 进 行 逐 只 检 验。8

17、.3.2 每 批 鸡 出 厂 前 按 体 重 要 求、理 化 指 标 和 卫 生 指 标 进 行 抽 样 检 测，检 验 合 格 后 方 可 出 厂。8.4 型 式 检 验8.4.1 型 式 检 验 项 目质 量 特 色、体 重、白 条 鸡 重、理 化 指 标、重 金 属 及 农 药 兽 药 残 留 指 标 及 标 签。8.4.2 型 式 检 验 情 形有 下 列 情 形 之 一 时，应 进 行 型 式 检 验：D B 5 4/T 0 1 5 4 2 0 1 85a）国 家 产 品 质 量 监 督 机 构 提 出 检 验 要 求 时；b）饲 养 方 法 或 饲 料 配 比 有 较 大 变 化

18、时；c）鸡 种、饲 养 场 所 发 生 变 动 时。8.5 判 定 规 则8.5.1 出 厂 检 验 或 型 式 检 验 项 目 全 部 符 合 本 标 准，即 判 为 合 格 批 或 该 周 期 型 式 检 验 合 格。8.5.2 感 官 特 色 和 体 重 项 目 不 合 格 批 运 行 逐 只 检 验，剔 除 不 合 格 品 后 再 次 提 交 出 厂 检 验。不 合 格 品 不得 使 用 地 理 标 志 产 品 使 用 标 志。8.5.3 理 化 指 标 项 目 中 不 合 格 批 允 许 加 倍 抽 样 对 不 合 格 项 目 进 行 复 检，复 检 后 仍 有 一 项 或 一 项

19、以 上 不符 合 本 标 准 规 定 的，判 为 不 合 格，且 不 得 使 用 地 理 标 志 产 品 使 用 标 志。8.5.4 卫 生 指 标 中 任 一 项 目 不 合 格，即 判 定 为 不 合 格，不 得 复 检。9 标 志、标 签 和 运 输9.1 标 志 标 签9.1.1 地 理 标 志 专 用 标 志 应 符 合 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 2 0 0 6 第 1 0 9 号 的 要 求。9.1.2 包 装 贮 运 图 示 标 志 应 按 G B/T 1 9 1 的 规 定 执 行。产 品 标 签 应 按 G B/T 7 7 1 8 的 规 定 执

20、 行，应 有 地理 标 志 产 品 专 用 标 志、产 品 名 称 及 产 地 等 内 容。9.1.3 不 在 米 林 藏 鸡 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 生 产，不 按 本 标 准 生 产 或 不 符 合 本 标 准 的 产 品，其 产 品名 称 不 得 使 用 米 林 藏 鸡 的 名 称（包 括 连 续 或 断 开），不 得 使 用 地 理 标 志 产 品 保 护 专 用 标 志。9.2 运 输活 鸡 运 输 工 具 和 盛 装 工 具 应 经 过 清 洁 和 消 毒。白 条 鸡 运 输 应 采 用 冷 藏 车，车 厢 内 温 度 应 低 于 0。不 得 与 有 毒 有 害

21、 及 有 异 味 物 资 混 装。9.3 贮 存成 批 活 鸡 应 存 放 于 已 消 毒 的 专 用 鸡 舍 内，少 量 活 鸡 可 存 放 在 通 风 良 好 的 笼 具 内。鲜 鸡 肉 产 品 应 在0 4 条 件 下 贮 存。冻 鸡 肉 产 品 应 在-1 8 条 件 下 贮 存，并 不 得 与 有 毒、有 害、有 异 味、易 挥 发、易 腐 蚀 的 物 品 同 时 贮 存，保 质 期 3 个 月。AD B 5 4/T 0 1 5 4 2 0 1 86附 录 A（规 范 性 附 录）米 林 藏 鸡 地 理 标 志 保 护 产 品 保 护 范 围米 林 藏 鸡 地 理 标 志 产 品 的

22、 保 护 范 围 见 图 A.1。注：米 林 藏 鸡 保 护 范 围 即 西 藏 自 治 区 林 芝 市 米 林 县 现 辖 行 政 区 域 卧 龙 镇、里 龙 乡、南 伊 乡、米 林 镇、羌 纳 乡、丹 娘 乡、派 镇 和 扎 西 绕 登 乡 共 8 个 乡 镇。图 A.1 米 林 藏 鸡 地 理 标 志 产 品 的 保 护 范 围D B 5 4/T 0 1 5 4 2 0 1 87B B附 录 B（资 料 性 附 录）成 年 米 林 藏 鸡 群 体 觅 食 图B.1 成 年 藏 鸡 群 体 野 外 觅 食 图 见 B.1。图 B.1 成 年 藏 鸡 群 体 野 外 觅 食 图_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _