DB4413 T 24-2021 优质牛奶生产管理技术规范.pdf

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1、I C S 6 7.1 0 0.0 1C C S X 1 64413惠 州 市 地 方 标 准D B 4 4 1 3/T 2 4 2 0 2 1优 质 牛 奶 生 产 管 理 技 术 规 范T e c h n i c a l s p e c i f i c a t i o n f o r p r o d u c t i o nm a n a g e m e n t o f m i l k2 0 2 1-1 2-0 2 发 布 2 0 2 1-1 2-0 2 实 施惠 州 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 4 4 1 3/T 2 4 2 0 2 1I前 言本 文 件 按 照 G B/

2、T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 由 惠 州 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：惠 州 工 程 职 业 学 院，惠 州 市 天 岚 生 态 农 牧 业 发 展 有 限 公 司。本 文 件 主 要 起 草 人：季 艳 菊、张 伟、曾 惠 斯、陈 荣 光、叶 镜 岳、王 升 刚、张 彦 红、吴 芳、胡 景 凯、邹 晓 红、綦 松 智。D B 4 4 1 3/T 2 4 2 0 2 1I I引 言优 质 牛 奶 是 产 地 环 境、生 产 过

3、程 和 产 品 质 量 符 合 有 关 标 准 和 规 范 要 求，经 品 质 检 测 后，其 营 养 指 标和 微 生 物 指 标 等 优 于 国 家 标 准 的 自 然 乳。只 有 在 标 准 和 规 范 的 条 件 下，以 科 学 的 生 产 方 式，才 能 生 产 出优 质 的 牛 奶。优 质 的 牛 奶 才 深 受 广 大 消 费 者 喜 爱 和 放 心 食 用。惠 州 是 粤 港 澳 大 湾 区 重 要 农 产 品 供 应 基 地。因 此 规 范 化 惠 州 地 区 的 奶 牛 生 产 小 区 及 奶 牛 养 殖 场 的 牛奶 生 产 管 理，提 高 生 鲜 牛 奶 的 生 产 品

4、 质，为 优 质 生 鲜 牛 奶 的 生 产 提 供 强 有 力 的 技 术 规 范 保 障，进 一 步 提高 惠 州 地 区 生 鲜 牛 奶 的 市 场 占 有 率。D B 4 4 1 3/T 2 4 2 0 2 11优 质 牛 奶 生 产 管 理 技 术 规 范1 范 围本 文 件 规 定 了 优 质 牛 奶 生 产 管 理 技 术 规 范 的 术 语 与 定 义、总 要 求、奶 牛 场 建 设、奶 牛 育 种、奶 牛 繁殖、挤 奶 生 产、饲 养 管 理、饲 料 与 添 加 剂、保 健 与 疾 病 防 治、废 弃 物 资 源 化 利 用、生 产 记 录、生 鲜 牛 奶要 求、贮 存 与

5、运 输 等。本 文 件 适 用 于 惠 州 市 地 区 的 规 范 化 奶 牛 生 产 小 区 及 奶 牛 养 殖 场 的 优 质 奶 牛 生 产 管 理。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 2 7 6 1-2 0 1 7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品

6、中 真 菌 毒 素 限 量G B 2 7 6 2-2 0 1 7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量G B 2 7 6 3-2 0 2 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量G B 4 1 4 3-2 0 0 8 牛 冷 冻 精 液G B 4 7 8 9.2-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 菌 落 总 数 测 定G B 5 0 0 9.2-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 相 对 密 度 的 测 定G B 5 0 0 9.5-2 0 1 6 食 品 安 全

7、国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定G B 5 0 0 9.6-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 脂 肪 的 测 定G B 5 0 0 9.2 3 9-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 酸 度 的 测 定G B 5 4 1 3.3 0-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 乳 和 乳 制 品 杂 质 度 的 测 定G B 5 4 1 3.3 8-2 0 1 6 食 品 安 全 国 家 标 准 生 乳 冰 点 的 测 定G B 5 4 1 3.3 9-2 0 1 0 食 品 安 全 国 家 标 准 乳 和 乳 制 品 中 非

8、 脂 乳 固 体 的 测 定G B 1 9 3 0 1-2 0 1 0 食 品 安 全 国 家 标 准 生 乳G B 3 1 6 5 0-2 0 1 9 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 兽 药 最 大 残 留 限 量N Y 5 0 2 7-2 0 0 8 无 公 害 食 品 畜 禽 饮 用 水 水 质N Y 5 0 4 7-2 0 0 1 无 公 害 食 品 奶 牛 饲 养 兽 医 防 疫 准 则N Y/T 3 8 8-1 9 9 9 畜 禽 场 环 境 质 量 标 准N Y/T 5 0 3 0-2 0 1 6 无 公 害 农 产 品 兽 药 使 用 准 则N Y/T 5 0 4

9、9-2 0 0 1 无 公 害 食 品 奶 牛 饲 养 管 理 准 则 中 华 人 民 共 和 国 动 物 防 疫 法 中 华 人 民 共 和 国 畜 牧 法 饲 料 和 饲 料 添 加 剂 管 理 条 例 畜 禽 规 模 养 殖 污 染 防 治 条 例 3 术 语 和 定 义D B 4 4 1 3/T 2 4 2 0 2 12下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1 优 质 牛 奶 h i g h q u a l i t y m i l k指 严 格 按 照 本 文 件 生 产 的 生 鲜 牛 奶，其 营 养 指 标 和 微 生 物 指 标 等 优 于 G B 1 9 3

10、0 1 要 求。4 总 要 求4.1 水 质 质 量 符 合 N Y 5 0 2 7 要 求。4.2 环 境 质 量 符 合 N Y/T 3 3 8 要 求。4.3 奶 牛 生 产 的 鲜 牛 奶 理 化 指 标 优 于 G B 1 9 3 0 1 要 求。4.4 生 鲜 牛 奶 整 个 生 产 过 程 符 合 中 华 人 民 共 和 国 畜 牧 法 规 定。5 奶 牛 场 建 设5.1 奶 牛 场 选 址 地 势 高 燥，采 光 好，交 通 方 便，排 水、排 污 通 畅，远 离 村 庄 和 居 民 区 等，选 址 符 合 中华 人 民 共 和 国 动 物 防 疫 法 防 疫 要 求。5.2

11、 奶 牛 场 内 有 充 足 水 源，满 足 基 本 用 水 需 求。5.3 奶 牛 场 内 设 运 动 场 地，与 牛 舍 相 通，供 牛 适 当 活 动。5.4 奶 牛 场 内 设 青 贮 饲 料 场 地，以 满 足 青 贮 饲 料 存 放 和 供 应。6 奶 牛 育 种6.1 奶 牛 场 应 结 合 实 际，制 定 奶 牛 群 体 改 良 计 划。6.2 系 谱 与 资 料 记 录，由 专 人 负 责 及 时、准 确 记 载。6.3 奶 牛 选 种 选 配，选 用 优 秀 公 母 牛 配 种，对 某 一 劣 性 状 母 牛，通 过 相 应 优 秀 性 状 的 公 牛 进 行 改 良。6.

12、4 引 种，来 自 有 种 畜 禽 生 产 经 营 许 可 证 的 单 位，建 立 系 谱 档 案 卡，并 按 中 华 人 民 共 和 国 动 物 防 疫法 进 行 检 疫。做 好 隔 离 饲 养 观 察。不 从 疫 区、不 知 疫 情 地 区 引 种。7 奶 牛 繁 殖7.1 繁 殖 指 标受 胎 率 9 0%；年 情 期 受 胎 率 4 0%；年 繁 殖 率 8 0%；平 均 产 犊 间 犊 4 1 0 d。7.2 冷 冻 精 液严 格 选 择 通 过 国 家 农 业 农 村 部 鉴 定 的 公 牛 站 的 良 种 精 液，购 买 时 须 抽 检 其 主 要 指 标（活 力、密 度 等），

13、并 符 合 G B 4 1 4 3 要 求。D B 4 4 1 3/T 2 4 2 0 2 137.2.1 冻 精 贮 存7.2.1.1 包 装 袋 标 明 公 牛 号、批 号、解 冻 活 力 等，并 贮 存 在 液 氮 罐。7.2.1.2 液 氮 罐 放 置 在 清 洁、干 燥、通 风 处。罐 内 液 氮 面 应 保 持 在 1 8 c m 以 上。7.2.2 冻 精 解 冻7.2.2.1 取 出 冻 精 时，冻 精 袋 提 起 应 在 罐 口 内 3.5 c m 线 以 下，在 寻 找 冻 精 超 过 1 0 s 时，应 立 即 将 冻精 袋 放 回 液 氮 内，然 后 再 提 起 寻 找

14、。7.2.2.2 冻 精 解 冻 的 水 浴 温 度 在 3 6 3 8 之 间，水 浴 时 间 为 1 0 s 2 0 s。解 冻 后 的 冻 精 应 在 1 0 m i n内 使 用 完。7.3 繁 殖 技 术7.3.1 发 情7.3.1.1 发 情，周 期 一 般 为 3 周，发 情 表 现 如 嗅 闻、不 安、爬 跨 等 和 身 体 发 生 如 外 阴 潮 红、阴 道 粘 膜潮 红、肿 胀、流 粘 液 等 变 化。7.3.1.2 发 情 观 察，每 天 进 行 3 次 以 上 并 作 好 记 录，每 次 不 少 于 0.5 h。7.3.2 人 工 授 精7.3.2.1 禁 止 自 然

15、交 配，育 成 牛 达 1 3 月 龄 以 上、体 重 达 3 5 0 k g 以 上 可 人 工 授 精，产 后 首 次 授 精 时 间 应掌 握 在 5 0 d 8 0 d。7.3.2.2 授 精 操 作 过 程 须 保 持 清 洁 卫 生。对 发 情 期 阴 道 分 泌 液 呈 明 显 不 洁 的 牛 不 予 配 种，并 应 及 时 给予 治 疗。对 于 发 情 短 促、持 续 期 长 或 发 情 不 明 显 的 牛，触 摸 卵 泡 发 育 成 熟 状 态，以 便 适 时 输 精。做 好 配种 记 录。7.4 妊 娠 诊 断7.4.1 母 牛 配 种 后 3 0 d 5 0 d，进 行

16、早 期 妊 娠 检 查。7.4.2 配 后 6 0 d 以 上，用 直 肠 检 查 法 判 定 受 胎 与 否，并 做 好 定 胎 记 录。配 后 1 8 0 d 2 1 0 d 进 行 二 次 查 胎，做 好 保 胎，干 奶 前 应 再 作 一 次 妊 娠 检 查 以 防 出 差。7.4.3 7.5 繁 殖 障 碍 母 牛 的 管 理。7.5 繁 殖 障 碍 母 牛 的 管 理7.5.1 对 超 过 1 4 月 龄 未 见 初 情 的 育 成 牛、产 后 6 0 d 内 乏 情 牛、异 常 发 情 牛、妊 娠 检 查 未 妊 娠 牛、输精 三 个 情 期 以 上 未 妊 娠 牛，做 好 原

17、因 分 析。检 查 包 括 子 宫 和 卵 巢 的 位 置、大 小、质 地，卵 泡 和 黄 体 的 数目、位 置、发 育 程 度、有 无 异 常 等。7.5.2 对 产 后 7 0 d 未 发 情 的 牛、间 情 期 超 过 4 2 d，妊 娠 检 查 发 现 的 未 孕 牛，及 时 查 找 原 因，进 行 诱导 发 情 或 治 疗。7.5.3 对 早 期 胚 胎 死 亡、流 产 的 牛，分 析 原 因，并 积 极 治 疗。D B 4 4 1 3/T 2 4 2 0 2 148 挤 奶 生 产8.1 手 工 挤 奶适 于 对 产 后 前 3 d 的 奶 牛 和 患 有 乳 房 炎 的 病 牛

18、采 用。8.2 机 器 挤 奶8.2.1 机 器 挤 奶，适 用 于 规 模 化 生 产，可 提 高 生 鲜 牛 奶 卫 生、质 量 和 经 济 效 益。8.2.2 挤 奶 机 的 维 修 保 养正 式 使 用 之 前，必 须 认 真 阅 读、理 解 产 品 使 用 的 说 明 和 要 求，在 掌 握 正 确 的 使 用 方 法 之 后，应 注 重和 适 时 维 修、保 养、及 时 更 换 配 件。8.3 挤 奶 程 序8.3.1 每 天 挤 奶 三 次，早 晨、午 后、傍 晚，时 间 相 对 固 定，每 次 间 隔 8 h 1 h。8.3.2 乳 房 的 清 洗8.3.2.1 前 药 浴，挤

19、 奶 前，用 清 水 冲 洗 并 用 湿 毛 巾 或 纸 巾 擦 洗 乳 头，进 行 乳 头 药 浴，并 用 纸 巾 擦 干，再 开 始 挤 奶，用 药 符 合 N Y/T 5 0 3 0 规 定。8.3.2.2 机 器 挤 奶 套 奶 杯 前 应 将 头 2 把 3 把 奶 废 弃 于 专 门 容 器 中。手 工 挤 奶，头 2 把 3 把 的 奶 废 弃于 专 门 容 器 中。8.3.3 机 器 挤 奶，应 在 乳 房 清 洗 结 束 后 迅 速 套 上 挤 奶 杯，套 杯 后 应 时 刻 注 意 防 止 漏 气、脱 杯。8.3.4 挤 奶 应 在 4 m i n 8 m i n 完 成。

20、并 做 好 每 头 牛 的 奶 量 记 录。8.3.5 后 药 浴，挤 奶 结 束 时，应 立 即 用 消 毒 液 再 次 药 浴 乳 头。8.4 挤 奶 用 具 清 洗8.4.1 挤 奶 后，用 具 应 先 用 清 水 冲 洗，再 用 碱 水 清 洗，各 种 用 具 配 件 内 外 用 刷 子 刷 洗，最 后 用 清 水 漂净，晒 干 备 用。8.4.2 挤 奶 机 应 配 备 自 动 清 洗 设 备，严 格 按 清 洗 程 序 操 作。挤 奶 机 挤 奶 前 0.5 h 再 进 行 一 次 清 洗、消毒。9 饲 养 管 理9.1 犊 牛（出 生 6 月 龄）饲 养 管 理9.1.1 犊 牛

21、 初 生 后 须 在 2 h 内 喂 其 母 牛 的 初 奶，至 少 喂 3 d。9.1.2 犊 牛 每 日 的 喂 奶 应 定 时、定 量、定 温，哺 乳 期 不 低 于 6 0 d。9.1.3 犊 牛 初 生 3 d 开 始 自 由 饮 水，7 d 后 训 练 开 食，先 喂 少 量 混 合 精 料，并 自 由 采 食 优 质 青 干 草、青 贮 玉 米。至 断 奶 时，日 精 料 喂 量 应 在 2 k g 以 上。D B 4 4 1 3/T 2 4 2 0 2 159.1.4 犊 牛 初 生 后 1 周 内，应 单 圈 或 笼 饲，并 垫 有 干 稻 草，以 后 若 混 养，每 群 控

22、 制 在 6 头 8 头 内。9.1.5 犊 牛 初 生 时，要 称 重 编 号，做 好 建 档。出 生 后 1 5 d 内 去 牛 角。9.1.6 哺 乳 期 犊 牛，要 预 防 脐 带 炎、拉 稀、支 气 管 肺 炎 等 疾 病。9.1.7 断 奶 后 犊 牛，须 控 制 分 群 数 量。日 精 饲 料 喂 量 不 低 于 2.5 k g，粗 饲 料 自 由 采 食。9.1.8 定 期 进 行 体 尺 测 量，做 好 发 育 记 录。9.2 育 成 牛（6 月 龄 配 种 受 孕 前）饲 养 管 理9.2.1 日 粮 以 青 粗 饲 料 为 主，精 料 日 喂 量 不 低 于 3.5 k

23、g，确 保 日 增 7 0 0 g 以 上，1 3 月 龄 后 体 重 达 3 5 0 k g以 上，以 保 证 能 及 时 配 种。9.2.2 育 成 牛，应 保 证 充 足 运 动，1 2 月 龄 以 后 应 观 察 发 情 反 应，做 好 记 录。9.3 青 年 牛（妊 娠 后 分 娩 前）饲 养 管 理9.3.1 青 年 牛 阶 段 混 合 精 料 平 均 每 日 饲 喂 量 不 低 于 4 k g，优 质 牧 草 自 由 采 食。9.3.2 做 好 青 年 牛 保 胎 工 作。9.3.3 青 年 牛 妊 娠 6 个 月 后，应 对 乳 腺 进 行 每 天 不 少 于 1 次 按 摩。

24、9.3.4 临 产 前 1 5 d 转 入 产 房，按 围 产 期 进 行 饲 养 管 理。9.4 成 年 母 牛 饲 养 管 理9.4.1 一 般 饲 养 管 理9.4.1.1 成 年 母 牛 根 据 不 同 泌 乳 阶 段 分 干 奶 期、围 产 期、泌 乳 期。而 泌 乳 期 的 牛 又 分 为 泌 乳 初 期、泌乳 高 峰 期、泌 乳 中 期、泌 乳 后 期。各 期 对 营 养 需 要 不 同，各 期 成 年 母 牛 应 进 行 分 群 饲 养。9.4.1.2 成 年 母 牛 1 天 饲 喂 3 次，每 次 饲 喂 时 间 固 定，饲 喂 顺 序：粗 饲 料 精 饲 料 青 贮 料 青

25、 绿 多汁 料 辅 料 粗 饲 料。9.4.1.3 保 持 牛 体 卫 生，在 喂 料 后，挤 奶 之 前 应 进 行 牛 体 刨 刷，牛 床 上 应 垫 木 屑、碎 草 等，牛 床 上 的粪 便 应 随 时 清 扫 干 净，运 动 场 的 牛 粪 每 日 清 扫 2 次。9.4.1.4 每 牛 群 的 饲 养 员 应 相 对 固 定。产 奶 牛 每 天 随 饲 喂 时 间 挤 3 次 奶。栓 系 式 牛 舍 的 挤 奶 放 在 牛 体刨 刷 之 后。9.4.1.5 各 种 饲 料 应 做 到 均 衡 供 应，避 免 饲 料 突 然 转 换。9.4.1.6 及 时 做 好 各 阶 段 奶 牛

26、的 膘 情 评 定。9.4.2 干 奶 期 饲 养 管 理9.4.2.1 干 奶 可 逐 渐 干 奶 和 快 速 干 奶，干 奶 时 间 一 般 6 0 d。9.4.2.2 在 干 奶 前 后 的 1 5 d 之 内，应 控 制 精 饲 料 用 量 和 饮 水，禁 喂 多 汁 块 根 料、糟 渣 料。D B 4 4 1 3/T 2 4 2 0 2 169.4.2.3 干 奶 时 须 挤 净 每 一 乳 区 的 乳 汁，分 乳 区 注 射 专 用 干 奶 针 剂 或 抗 生 素，最 后 再 药 浴 乳 头。9.4.2.4 对 患 有 乳 房 炎 的 牛，乳 房 炎 治 愈 后 才 能 干 奶。干

27、 奶 后 一 旦 发 生 乳 房 炎，立 即 停 止 干 奶，乳 房炎 治 愈 后 再 干 奶。9.4.2.5 干 奶 后 的 牛，应 连 续 跟 踪 检 查 7 d 1 0 d，未 发 现 乳 房 有 红、肿、热、痛 的 不 正 常 反 应 后，即 完 成 干 奶。9.4.2.6 干 奶 后 的 牛 应 控 制 能 量 饲 料 用 量，防 止 过 肥 和 胎 儿 过 大 造 成 难 产。9.4.2.7 干 奶 后 的 牛 每 天 应 给 予 一 定 运 动 时 间，同 时 应 注 意 保 胎，以 防 止 早 产。9.4.2.8 干 奶 后 期 的 奶 牛 日 粮 应 降 低 钙 磷 比 例，

28、采 用 低 钙 日 粮 配 方。9.4.3 围 产 期 饲 养 管 理9.4.3.1 围 产 期 是 妊 娠 母 牛 产 前 1 5 d 和 产 后 1 5 d，分 为 围 产 前 期 和 围 产 后 期。9.4.3.2 进 入 围 产 期 的 奶 牛 应 放 在 专 门 的 产 房 中 饲 养。9.4.3.3 围 产 前 期 应 停 喂 多 汁 块 根 料、糟 渣 料，减 少 饮 水。9.4.3.4 围 产 期 的 牛 出 现 食 欲 突 然 降 低，精 神 抑 郁 或 不 安，阴 户 红 肿，流 出 粘 液，荐 坐 韧 带 松 凹，并出 现 努 责 反 应 时，即 进 入 分 娩 期。9.

29、4.3.5 孕 牛 进 入 分 娩 阶 段，应 更 换 牛 床 的 垫 草，准 备 好 各 种 消 毒 药 水 及 接 产 用 具。9.4.3.6 分 娩 是 母 牛 的 正 常 生 理 过 程，一 般 情 况 下 不 需 要 干 预，接 产 人 员 主 要 监 视 分 娩 情 况 进 展 和 护理 仔 畜。9.4.3.7 一 旦 羊 水 流 出 2 h 后，仍 未 见 胎 儿 的 唇 及 二 前 蹄 或 二 后 蹄 时，应 及 时 检 查 胎 位，以 便 及 时 排除 或 做 好 难 产 处 理 准 备 工 作。9.4.3.8 母 牛 分 娩 后，出 生 牛 应 及 时 用 5%碘 酊 进

30、行 脐 带 消 毒，母 牛 及 时 喂 温 热 食 盐 麸 皮 汤 或 红 糖 益 母草 汤。9.4.3.9 产 后 1 2 h 之 内，应 密 切 注 意 母 牛 胎 衣 排 出 情 况，做 好 记 录。9.4.3.1 0 产 后 1 周 内，母 牛 不 喂 多 汁 块 根 及 糟 渣 料，精 料 每 天 控 制 在 4 k g 6 k g，以 优 质 粗 饲 料 为主。9.4.4 泌 乳 高 峰 期（产 后 2 周 产 奶 高 峰）饲 养 管 理9.4.4.1 泌 乳 高 峰 期 整 个 时 间 为 8 0 d 1 0 0 d。9.4.4.2 减 少 能 量 负 平 衡 影 响，提 高 饲

31、 料 能 量 浓 度，但 精 粗 饲 料 干 物 质 比 例 最 高 应 控 制 在（5 5 6 0）：（4 0 4 5），精 饲 料 随 产 奶 的 上 升 而 逐 步 增 加。9.4.4.3 应 密 切 注 视 发 情 反 应 及 生 殖 器 官 的 恢 复，力 争 在 泌 乳 高 峰 期 配 种 受 孕。9.4.5 泌 乳 中 期（泌 乳 高 峰 期 后 产 犊 后 2 0 0 d）饲 养 管 理D B 4 4 1 3/T 2 4 2 0 2 179.4.5.1 最 大 限 度 控 制 产 奶 量 下 降 速 度。9.4.5.2 应 提 高 日 粮 干 物 质 中 粗 饲 料 所 占 比

32、 例，精 饲 料 用 量 随 奶 量 下 降 逐 步 减 少。9.4.6 泌 乳 末 期（产 犊 后 2 0 0 d 干 奶 期）饲 养 管 理9.4.6.1 该 期 应 以 复 膘 为 主。9.4.6.2 做 好 保 胎 工 作，加 强 乳 房 炎 的 防 治，为 干 奶 做 好 准 备。1 0 饲 料 与 饲 料 添 加 剂1 0.1 饲 料 和 饲 料 添 加 剂 的 使 用 和 管 理，应 符 合 饲 料 和 饲 料 添 加 剂 管 理 条 例 要 求。1 0.2 饲 料 加 工 与 贮 备1 0.2.1 依 据 牛 不 同 生 长 阶 段 饲 料 需 要 量，统 筹 安 排，合 理

33、制 定 全 年 饲 料 储 备。1 0.2.2 奶 牛 的 精 饲 料 可 分 为 混 合 料 和 配 合 料。精 饲 料 的 加 工 可 分 为 粉 碎、压 扁，制 成 颗 粒。粗 饲 料 加工 过 程 应 保 证 有 3 c m 以 上 长 度。1 0.2.3 青 贮 玉 米 时，要 切 碎、压 实，密 封 不 漏 水、不 渗 水、不 积 水。1 0.2.4 饲 料 贮 存，要 防 霉 变、污 染、结 块、鼠 害、虫 害 等。有 出 入 库 记 录。1 0.3 奶 牛 日 粮1 0.3.1 粗 饲 料 喂 量 按 干 物 质 计 算，一 般 为 奶 牛 体 重 的 1.5%2%，精 饲 料

34、 根 据 产 奶 量 而 定，日 产 奶 2 0 k g以 下，精 料 用 量 为 产 奶 量 的 1/4；日 产 奶 2 0 k g 3 0 k g，精 料 用 量 为 产 奶 量 的 1/3；日 产 奶 量 3 0 k g 以上，精 料 用 量 为 产 奶 量 的 2/5。1 0.3.2 泌 乳 期 奶 牛 粗 饲 料 的 最 低 饲 喂 量 应 占 日 粮 中 干 物 质 的 1/3 以 上。1 0.4 奶 牛 饮 水据 奶 牛 干 物 质 采 食 量、产 奶 量、气 温 及 日 粮 组 成，计 算 水 的 需 要 量。方 法 是 每 采 食 1 k g 干 物 质，需饮 水 5 6 L

35、 或 每 产 1 k g 奶 需 饮 水 4 L 5 L。1 1 保 健 与 疾 病 防 治1 1.1 按 照“预 防 为 主、防 治 结 合”方 针，合 理 制 定 疾 病 防 治 与 卫 生 保 健 措 施 和 方 法，防 止、控 制 传 染病 和 寄 生 虫 病 的 侵 入 和 传 播 扩 散。1 1.2 兽 医 防 疫 可 按 N Y 5 0 4 7 执 行，兽 药 使 用 参 照 N Y/T 5 0 3 0 的 要 求。1 1.3 主 动 接 受 当 地 动 物 卫 生 监 督 部 门 指 导 和 监 督。做 好 本 地 区 常 见 疫 病 检 疫 和 预 防 免 疫 接 种。1 1

36、.4 疾 病 防 治1 1.4.1 做 好 牛 体 及 环 境 卫 生，规 范 挤 奶 操 作，定 期 做 好 奶 牛 隐 性 乳 房 炎 和 乳 汁 中 体 细 胞 数 量 检 测。D B 4 4 1 3/T 2 4 2 0 2 181 1.4.2 对 已 发 生 乳 房 炎 的 牛，应 手 工 挤 奶，并 对 乳 汁 作 专 门 处 理。1 1.4.3 子 宫 内 膜 炎 的 预 防 主 要 是 助 产 时 注 意 严 格 消 毒，防 止 污 染，避 免 损 伤 产 道，及 时 处 理 胎 衣 滞 留。1 1.4.4 每 年 在 5 月 6 月 和 1 0 月 1 1 月 进 行 两 次

37、蹄 部 检 修。1 1.5 做 好 病 历 记 录，用 药 应 开 处 方。1 2 废 弃 物 资 源 化 利 用1 2.1 奶 牛 生 产 废 弃 物 处 理 符 合 畜 禽 规 模 养 殖 污 染 防 治 条 例 规 定。1 2.2 牛 粪 与 尿 和 污 水 分 开 处 理，遵 循 废 弃 物 资 源 化 利 用 原 则，牛 粪 及 其 它 废 物 应 集 中 堆 放，经 发 酵 作有 机 肥 料 回 田。尿 和 污 水 经 三 级 沉 淀 或 沼 气 发 酵 处 理。1 3 生 产 记 录1 3.1 繁 殖 记 录1 3.1.1 发 情 记 录：发 情 日 期、开 始 时 间、持 续

38、时 间、性 欲 表 现、阴 道 分 泌 物 状 况 等。1 3.1.2 授 精 记 录：授 精 日 期、情 期、与 配 公 牛 等。1 3.1.3 妊 娠 记 录：娠 检 日 期、娠 检 结 果、处 理 意 见、预 产 期、干 奶 期 等。1 3.1.4 产 犊 记 录：胎 次、分 娩 日 期、胎 儿 情 况、犊 牛 性 别、编 号、体 重、胎 衣 排 出 等。1 3.1.5 建 立 年 受 胎 率、年 情 期 受 胎 率、年 繁 殖 率、平 均 产 犊 间 隔 及 产 后 5 个 月 未 孕 率 等 的 年 统 计 和 分析 报 表。1 3.1.6 制 定 繁 殖 计 划：每 年 第 四 季

39、 度 总 结 分 析 上 一 繁 殖 年 度 情 况，编 排 下 一 年 度 繁 殖 计 划 表（包 括 适配 青 年 牛、成 母 牛）和 下 一 年 度 逐 月 配 种 繁 殖 计 划。1 3.1.7 建 立 繁 殖 月 报 和 年 报 制 度。1 3.2 育 种 记 录：牛 只 个 体 标 识 号、外 貌 特 征、来 源 等 系 谱 资 料 记 录。1 3.3 生 产 记 录：存 栏 量、成 年 母 牛 数、日 产 奶 量、饲 料 用 量 等。1 3.4 兽 医 记 录：病 历 记 录、防 疫 记 录、乳 房 炎 普 查 记 录、淘 汰 记 录 等。1 4 生 鲜 牛 奶 要 求1 4.1

40、 感 官 要 求 及 检 验：应 符 合 表 1 规 定。表 1 感 官 要 求 及 检 验项目 要求 检验方法色泽 呈乳白色或微黄色 取适量试样置于5 0 m L 烧杯中，在自然光D B 4 4 1 3/T 2 4 2 0 2 19项目 要求 检验方法下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味。滋味、气味 具有乳固有的香味、无异味组织状态 呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、正常视力可见异物1 4.2 理 化 指 标：应 符 合 表 2 规 定。表 2 理 化 指 标项目 指标 检测方法相对密度/（2 0/4）1.0 2 8 G B 5 0 0 9.2蛋白质/（g/1 0 0 g）

41、3.1 G B 5 0 0 9.5脂肪/（g/1 0 0 g）3.6 G B 5 0 0 9.6非脂乳固体/（g/1 0 0 g）8.1 G B 5 4 1 3.3 9杂质度/（m g/k g）4.0 G B 5 4 1 3.3 0酸度/（T）1 2 1 8 G B 5 0 0 9.2 3 9冰点 a,b/()0.5 0 0 0.5 6 0 G B 5 4 1 3.3 81 4.3 微 生 物 指 标：应 符 合 表 3 规 定。表 3 微 生 物 指 标项目 限量 C F U/g(m L)检测方法菌落总数 2 1 05G B 4 7 8 9.21 4.4 污 染 物 限 量：应 符 合 G

42、B 2 7 6 2 的 规 定。1 4.5 真 菌 毒 素 限 量：应 符 合 G B 2 7 6 1 的 规 定。1 4.6 农 药 残 留 限 量 和 兽 药 残 留 限 量。1 4.6.1 农 药 残 留 量 应 符 合 G B 2 7 6 3 及 国 家 有 关 规 定 和 公 告。1 4.6.2 兽 药 残 留 量 应 符 合 G B 3 1 6 5 0 及 国 家 有 关 规 定 和 公 告。1 5 贮 存 与 运 输1 5.1 贮 存生 鲜 牛 奶 须 贮 存 在 密 闭、洁 净、消 毒 的 容 器 中，储 存 温 度 4。1 5.2 运 输生 鲜 牛 奶 的 运 输 必 须 使 用 密 闭、洁 净、消 毒 的 保 温 奶 罐 车 或 奶 桶。