DB2104 T0010-2021 地理标志产品 清原马鹿茸.pdf

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1、I C S 6 7 . 1 2 0 . 0 1 B 4 5 DB2104 抚 顺 市 地 方 标 准 D B 2 1 0 4 / T 0 0 1 0 2 0 2 1 地 理 标 志 产 品 清 原 马 鹿 茸 P r o d u c t o f g e o p r a p h i c a l i n d i c a t i o n Q i n g y u a n r e d d e e r v e l v e t 2 0 2 1 - 1 1 - 0 8 发 布 2 0 2 1 - 1 2 - 0 8 实 施 抚 顺 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 2 1 0 4 / T 0 0

2、1 0 2 0 2 1 1 前 言 本 文 件 按 照 G B / T 1 . 1 - 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起 草 。 本 文 件 由 抚 顺 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口 。 本 文 件 起 草 单 位 ： 抚 顺 市 农 业 科 学 研 究 院 、 抚 顺 市 技 术 创 新 研 究 院 。 本 文 件 主 要 起 草 人 ： 赵 桂 敏 、 姜 涛 、 修 德 军 、 林 洋 、 盛 金 、 陈 英 男 、 宋 晓 光 、 邵 力 东 、 张 超 、 王 楠 、 孙 凯

3、、 李 薪 、 张 晓 伟 、 禹 虹 霞 、 刘 东 旭 、 刘 佳 宝 、 李 国 强 、 朴 凯 伟 、 赵 健 、 孙 博 。 本 文 件 起 草 单 位 联 系 电 话 ： 抚 顺 市 农 业 科 学 研 究 院 0 2 4 - 5 3 0 5 0 2 0 8 抚 顺 市 技 术 创 新 研 究 院 0 2 4 - 5 8 1 5 5 5 1 0D B 2 1 0 4 / T 0 0 1 0 2 0 2 1 2 地 理 标 志 产 品 清 原 马 鹿 茸 1 范 围 本 文 件 规 定 了 地 理 标 志 产 品 清 原 马 鹿 茸 的 术 语 和 定 义 、 地 域 范 围 、 养

4、 殖 及 加 工 、 技 术 指 标 及 检 验 方 法 、 检 验 规 则 、 标 志 和 包 装 、 贮 藏 和 运 输 等 方 面 的 要 求 。 本 文 件 适 用 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 （ 2 0 0 7 年 第 1 8 3 号 公 告 ） 批 准 的 地 理 标 志 产 品 清 原 马 鹿 茸 。 2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本

5、 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 G B / T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志 G B 4 7 8 9 . 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 菌 落 总 数 测 定 G B 4 7 8 9 . 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 大 肠 菌 群 计 数 G B 4 7 8 9 . 4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 沙 门 氏 菌 检 验 G B 4 7 8 9 . 5 食 品

6、 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 志 贺 氏 菌 检 验 G B 4 7 8 9 . 1 0 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 金 黄 色 葡 萄 球 菌 检 验 G B 4 7 8 9 . 1 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 型 溶 血 性 链 球 菌 检 验 G B 4 7 8 9 . 1 5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 霉 菌 和 酵 母 计 数 G B 5 0 0 9 . 4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 灰 分 的 测 定 G B 5 0 0 9

7、 . 1 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 总 砷 及 无 机 砷 的 测 定 G B 5 0 0 9 . 1 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 铅 的 测 定 G B 5 0 0 9 . 1 5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 镉 的 测 定 G B 5 0 0 9 . 1 7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 总 汞 及 有 机 汞 的 测 定 G B / T 6 5 4 3 运 输 包 装 用 单 瓦 楞 纸 箱 和 双 瓦 楞 纸 箱 G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则 G B 2

8、 8 0 5 0 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则 N Y / T 1 1 6 2 鹿 茸 片 中 华 人 民 共 和 国 药 典 2 0 2 0 年 版 一 部 3 术 语 和 定 义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 3 . 1D B 2 1 0 4 / T 0 0 1 0 2 0 2 1 3 清 原 马 鹿 茸 Q i n g y u a n r e d d e e r v e l v e t 清 原 马 鹿 的 整 枝 鲜 鹿 茸 、 整 枝 干 鹿 茸 和 干 鹿 茸 片 。 3 . 2 鹿 茸 片 d e e r v

9、e l v e t s l i c e s 为 商 品 鹿 茸 利 用 特 制 的 切 具 切 制 的 薄 片 。 4 地 域 范 围 包 括 清 原 满 族 自 治 县 、 新 宾 满 族 自 治 县 、 抚 顺 县 、 顺 城 区 、 东 洲 区 、 望 花 区 和 原 经 济 开 发 区 等 7 个 县 （ 区 ） 现 辖 行 政 区 域 。 保 护 区 地 域 地 理 位 置 见 附 录 A 。 5 养 殖 及 加 工 5 . 1 品 种 谱 系 管 理 养 殖 的 清 原 马 鹿 品 种 应 谱 系 清 楚 ， 有 可 追 溯 性 ， 每 只 鹿 连 续 记 载 至 少 3 代 ，

10、血 缘 关 系 清 楚 。 谱 系 采 用 国 际 通 用 谱 系 格 式 。 5 . 2 养 殖 管 理 5 . 2 . 1 饲 料 要 求 日 粮 配 合 应 科 学 合 理 、 计 量 准 确 、 比 例 适 宜 、 适 口 性 好 ， 变 更 日 粮 要 逐 渐 进 行 ； 精 料 按 公 母 鹿 各 个 生 长 时 期 的 营 养 需 要 量 饲 喂 ， 粗 料 、 多 汁 料 等 以 吃 足 且 不 浪 费 为 限 ； 饲 喂 要 定 时 定 量 ， 不 同 饲 料 按 饲 料 的 性 质 分 别 饲 喂 ， 饲 料 需 精 心 保 管 ， 不 喂 发 霉 、 酸 败 、 变 质

11、的 饲 料 。 5 . 2 . 2 管 理 要 求 每 昼 夜 饲 喂 3 次 ， 按 季 节 早 、 午 、 晚 均 衡 定 时 饲 喂 ； 饲 喂 时 应 先 精 后 粗 ， 均 匀 投 料 ， 精 饲 料 定 量 ， 粗 饲 料 自 由 采 食 ； 供 足 清 洁 的 饮 水 ， 冬 季 饮 温 水 ； 保 持 圈 舍 清 洁 、 安 静 ， 防 风 防 雪 ， 冬 季 清 理 冰 雪 ， 夏 季 排 水 防 涝 ， 保 持 干 燥 ， 注 意 安 全 ， 消 除 障 碍 物 ， 出 入 圈 舍 应 关 门 。 5 . 2 . 3 卫 生 防 疫 在 饲 养 区 和 鹿 舍 门 口 设

12、消 毒 池 或 消 毒 通 道 ； 鹿 舍 和 运 动 场 地 保 持 清 洁 ， 定 期 消 毒 ； 保 证 饮 水 卫 生 和 饲 料 安 全 ； 严 格 实 施 鹿 传 染 病 防 治 措 施 。 5 . 3 鹿 茸 加 工 工 艺 流 程 鲜 鹿 茸 编 号 、 称 重 、 测 尺 、 登 记 刷 洗 破 伤 茸 处 理 上 架 固 定 第 一 次 煮 炸 、 烘 烤 、 风 干 第 二 次 水 煮 、 烘 烤 、 风 干 第 三 次 水 煮 、 烘 烤 、 风 干 第 四 次 水 煮 、 烘 烤 、 风 干 煮 头 、 烘 烤 、 风 干 质 检 包 装 贮 藏 。 6 技 术 指

13、标 及 检 验 方 法D B 2 1 0 4 / T 0 0 1 0 2 0 2 1 4 6 . 1 感 官 指 标 感 官 指 标 见 表 1 。 表 1 感 官 指 标 名称 感 官 一等 二等 三等 鲜鹿茸 肥嫩挺圆的三岔 ， 莲花， 不畸形， 无破皮 ， 茸内含血充分， 均匀呈 鲜 红 色 的 新 茸 ， 含 水 量 不 超 过 6 5 % 。每支茸重在 4 0 0 0 克以上。 较 肥嫩 挺 圆 的三 岔 ，肥 嫩 的 四岔 ， 顶端丰满 ， 无破皮， 茸内含血充分， 均 匀呈 鲜 红 色的 新 茸， 含 水 量不 超 过 6 5 % 。每支茸重在 4 0 0 0 克以上。 较肥嫩，

14、 略显毛粗， 每支茸重不 足 4 0 0 0 克的三岔、 四岔茸 ， 无破皮 ， 茸内含血充分， 均匀呈鲜红色的新 茸含水量不超过 6 5 % 。 干鹿茸 含水量不超过 1 5 % ， 不臭， 无虫 蛀， 加工不乌皮， 无存折， 质地 松 嫩 ， 嘴 头 饱 满 ， 不 拉 沟 ， 不 破皮 ， 有正常匀称的分岔， 每支 茸重在 1 5 0 0 克以上。 含水量不超过 1 5 % ， 不臭， 无虫蛀， 加工不乌皮 ， 无存折， 嘴头比较 丰 满 ，不 拉 沟 ，嘴 头 不破 皮 ， 其他 部 位 破皮 不 露 茸， 有 正常 的 分 岔， 每 支茸重在 1 5 0 0 克以上。 含水量不超过

15、1 5 % ， 不臭， 无虫蛀 ， 嘴头不存折、 不破皮 （一二等茸 因 嘴头破皮可以按三等收购） ， 其他 部位破皮不露茸， 无怪角， 每支茸 重在 1 5 0 0 克以上。 鹿茸片 鹿茸片感官应符合 N Y / T 1 1 6 2 的要求。 6 . 2 理 化 指 标 及 检 验 方 法 理 化 指 标 及 检 验 方 法 见 表 2 。 表 2 理 化 指 标 及 检 验 方 法 理化指标 鲜鹿茸 干鹿茸 鹿茸片 检验方法 水分，% 6 5 1 5 8 中华人民共和国药典 2 0 2 0 年版 一部 灰分，% 2 0 4 5 4 5 水溶性浸出物，% 2 5 1 6 1 8 醇溶性浸出物

16、，% 1 0 3 5 砷( A s ) , m g / k g 0 . 5 G B 5 0 0 9 . 1 1 铅( P b ) , m g / k g 0 . 5 G B 5 0 0 9 . 1 2 镉( C d ) , m g / k g 0 . 2 G B 5 0 0 9 . 1 5 汞( H g ) , m g / k g 0 . 1 G B 5 0 0 9 . 1 7 6 . 3 卫 生 指 标 及 检 验 方 法 卫 生 指 标 及 检 验 方 法 见 表 3 。D B 2 1 0 4 / T 0 0 1 0 2 0 2 1 5 表 3 卫 生 指 标 及 检 验 方 法 项目 指

17、标 检验方法 菌落总数，C F U / g 1 0 0 0 0 G B 4 7 8 9 . 1 5 大肠菌群，M P N / 1 0 0 g 3 0 G B 4 7 8 9 . 3 霉菌，C F U / g 5 0 0 G B 4 7 8 9 . 1 5 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄 色葡萄球菌、溶血性链球菌） 不得检出 G B 4 7 8 9 . 4 G B 4 7 8 9 . 5 G B 4 7 8 9 . 1 0 G B 4 7 8 9 . 1 1 7 检 验 规 则 7 . 1 抽 样 数 量 及 方 法 7 . 1 . 1 取 样 前 应 注 意 清 原 马 鹿 鲜 鹿 茸 、

18、干 鹿 茸 、 鹿 茸 片 的 品 名 、 产 地 、 规 格 、 等 级 及 包 装 是 否 一 致 ， 带 包 装 的 检 查 包 装 的 完 整 性 ， 清 洁 程 度 及 污 染 的 情 况 ， 凡 有 异 常 情 况 应 单 独 取 样 检 查 。 7 . 1 . 2 清 原 马 鹿 鲜 鹿 茸 、 干 鹿 茸 取 整 枝 三 岔 茸 粉 碎 ； 鹿 茸 片 随 机 取 样 。 7 . 1 . 3 同 一 批 产 品 数 量 在 1 0 0 件 以 下 者 ， 抽 样 5 件 ， 再 从 每 件 中 取 样 3 份 进 行 检 查 ； 1 0 0 件 及 以 上 者 ， 按 5 %

19、取 样 ， 再 从 每 件 中 取 样 3 份 进 行 检 查 ； 不 足 5 件 者 逐 件 取 样 ， 再 从 每 件 中 取 样 3 份 进 行 检 查 。 对 于 不 带 包 装 的 随 机 取 样 ， 不 同 产 地 应 按 产 地 分 别 取 样 。 7 . 2 判 定 规 则 产 品 感 官 特 征 必 须 符 合 本 文 件 6 . 1 的 要 求 。 理 化 检 验 结 果 。 有 一 项 不 符 合 6 . 2 的 要 求 ， 判 定 为 不 合 格 。 卫 生 指 标 检 验 结 果 。 有 一 项 不 符 合 6 . 3 的 要 求 ， 判 定 不 合 格 。 7 .

20、3 复 检 规 则 理 化 指 标 不 合 格 的 ， 可 从 同 批 产 品 中 双 倍 抽 样 进 行 复 检 ， 复 检 结 果 按 7 . 2 . 2 判 定 。 卫 生 指 标 不 合 格 的 ， 不 得 复 检 。 8 标 签 、 标 志 和 包 装 8 . 1 标 志 标 签 应 符 合 G B 7 7 1 8 、 G B 2 8 0 5 0 的 要 求 。 包 装 图 示 标 志 应 符 合 G B / T 1 9 1 的 要 求 。 经 检 测 合 格 并 经 批 准 后 方 可 在 销 售 和 运 输 包 装 上 使 用 地 理 标 志 专 用 标 志 ， 注 明 产 品

21、名 称 、 品 种 、 等 级 规 格 、 产 地 、 生 产 日 期 、 生 产 单 位 、 数 量 、 执 行 标 准 代 号 等 。 企 业 使 用 地 理 标 志 专 用 标 识 时 ， 根 据 实 际 情 况 ， 采 用 加 贴 、 吊 挂 和 直 接 印 刷 等 形 式 标 示 在 销 售 包 装 上 。D B 2 1 0 4 / T 0 0 1 0 2 0 2 1 6 8 . 2 包 装 应 符 合 G B / T 6 5 4 3 的 要 求 。 9 贮 藏 和 运 输 9 . 1 贮 藏 鲜 茸 存 放 于 冷 库 （ - 1 8 - 2 3 ） 中 ； 干 鹿 茸 和 鹿 茸

22、 片 存 放 于 清 洁 、 阴 凉 、 通 风 、 干 燥 的 库 房 内 或 密 封 后 存 放 于 冷 藏 库 中 。 不 应 与 有 毒 、 有 害 、 有 异 味 的 物 品 同 库 贮 存 。 9 . 2 运 输 运 载 容 器 应 有 较 好 的 通 气 性 ， 保 持 干 燥 ， 隔 离 易 污 染 物 。D B 2 1 0 4 / T 0 0 1 0 2 0 2 1 7 附 录 A （ 资 料 性 ） 清 原 马 鹿 茸 保 护 区 地 域 地 理 位 置D B 2 1 0 4 / T 0 0 1 0 2 0 2 1 8 参 考 文 献 1 G B / T 1 7 9 2 4 - 2 0 0 8 地 理 标 志 产 品 标 志 通 用 要 求 2 关 于 批 准 对 清 原 马 鹿 茸 实 施 地 理 标 志 产 品 保 护 的 公 告 （ 质 检 总 局 2 0 0 7 年 第 1 8 3 号 ） 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2 0 0 7 - 1 2 - 1 0