DB2104 T0009-2021 地理标志产品 抚顺哈什蚂.pdf

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1、I C S 6 7 . 1 2 0 . 9 9 X 8 3 DB2104 抚 顺 市 地 方 标 准 D B 2 1 0 4 / T 0 0 0 9 2 0 2 1 地 理 标 志 产 品 抚 顺 哈 什 蚂 P r o d u c t o f g e o g r a p h i c a l i n d i c a t i o n F u s h u n r a n a t e m p o r a r i a c h e n s i n e n s i s 2 0 2 1 - 1 1 - 0 8 发 布 2 0 2 1 - 1 2 - 0 8 实 施 抚 顺 市 市 场 监 督 管 理 局 发

2、 布D B 2 1 0 4 / T 0 0 0 9 2 0 2 1 1 前 言 本 文 件 按 照 G B / T 1 . 1 - 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 则 起 草 。 本 文 件 由 抚 顺 市 农 业 农 村 局 提 出 。 本 文 件 由 抚 顺 市 农 业 农 村 局 归 口 。 本 文 件 主 要 起 草 单 位 ： 抚 顺 市 农 业 科 学 研 究 院 、 抚 顺 市 技 术 创 新 研 究 院 。 本 文 件 主 要 起 草 人 ： 赵 桂 敏 、 宋 晓 光 、 修 德 军 、

3、姜 涛 、 盛 金 、 陈 英 男 、 李 薪 、 张 晓 伟 、 林 洋 、 孙 凯 、 张 立 臣 、 赵 健 、 邵 力 东 、 张 超 、 王 楠 、 张 杰 、 王 力 平 、 张 华 彬 、 勇 环 英 。 本 文 件 起 草 单 位 联 系 电 话 ： 抚 顺 市 农 业 科 学 研 究 院 0 2 4 - 5 3 0 5 0 2 0 8 抚 顺 市 技 术 创 新 研 究 院 0 2 4 - 5 8 1 5 5 5 1 0D B 2 1 0 4 / T 0 0 0 9 2 0 2 1 2 地 理 标 志 产 品 抚 顺 哈 什 蚂 1 范 围 本 文 件 规 定 了 地 理 标

4、 志 产 品 抚 顺 哈 什 蚂 的 术 语 和 定 义 、 地 域 范 围 、 养 殖 条 件 、 养 殖 及 加 工 、 技 术 指 标 及 检 验 方 法 、 检 验 规 则 、 标 志 和 包 装 、 贮 藏 和 运 输 等 方 面 的 要 求 。 本 文 件 适 用 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 （ 2 0 0 7 年 第 1 6 7 号 ） 批 准 的 地 理 标 志 产 品 抚 顺 哈 什 蚂 。 2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款

5、 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 G B / T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志 G B 4 7 8 9 . 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 菌 落 总 数 测 定 G B 4 7 8 9 . 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 大 肠 菌 群 计 数 G B 4 7 8 9 . 4 食 品 安 全 国 家

6、 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 沙 门 氏 菌 检 验 G B 4 7 8 9 . 5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 志 贺 氏 菌 检 验 G B 4 7 8 9 . 1 0 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 金 黄 色 葡 萄 球 菌 检 验 G B 4 7 8 9 . 1 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 型 溶 血 性 链 球 菌 检 验 G B 4 7 8 9 . 1 5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 霉 菌 和 酵 母 计 数 G B 5 0

7、 0 9 . 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定 G B 5 0 0 9 . 5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定 G B 5 0 0 9 . 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 脂 肪 的 测 定 G B 5 0 0 9 . 1 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 总 砷 及 无 机 砷 的 测 定 G B 5 0 0 9 . 1 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 铅 的 测 定 G B 5 0 0 9 . 1 5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 镉 的 测 定 G B 5 0

8、 0 9 . 1 7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 总 汞 及 有 机 汞 的 测 定 G B 5 0 0 9 . 8 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 维 生 素 A 、 D 、 E 的 测 定 G B 5 0 0 9 . 1 2 4 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 氨 基 酸 的 测 定 G B / T 6 5 4 3 运 输 包 装 用 单 瓦 楞 纸 箱 和 双 瓦 楞 纸 箱 G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则 G B 9 6 8 3 复 合 食 品 包 装 袋 卫 生 标 准 G B /

9、 T 1 9 5 0 7 地 理 标 志 产 品 吉 林 长 白 山 中 国 林 蛙 油 G B 2 8 0 5 0 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则 3 术 语 和 定 义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。D B 2 1 0 4 / T 0 0 0 9 2 0 2 1 3 3 . 1 抚 顺 哈 什 蚂 F u s h u n r a n a t e m p o r a r i a c h e n s i n e n s i s 产 于 抚 顺 地 区 的 东 北 林 蛙 。 3 . 2 抚 顺 哈 什 蚂 油 F u s h

10、u n o v i d u c t u s r a n a e 于 冬 季 摘 取 雌 性 抚 顺 哈 什 蚂 成 体 的 输 卵 管 ， 经 采 制 干 燥 而 得 ， 其 外 观 呈 块 状 和 线 状 。 3 . 3 块 油 m a s s i v e o v i d u c t u s r a n a e 雌 蛙 穿 晒 干 燥 后 ， 从 蛙 体 内 取 出 的 块 状 哈 什 蚂 油 。 3 . 4 线 油 l i n e o v i d u c t u s r a n a e 雌 蛙 活 体 取 出 呈 线 状 输 卵 管 ， 经 整 形 干 燥 的 哈 什 蚂 油 。 4 地

11、域 范 围 包 括 新 宾 满 族 自 治 县 、 清 原 满 族 自 治 县 及 抚 顺 县 汤 图 满 族 乡 、 上 马 乡 、 后 安 镇 、 马 圈 子 乡 、 救 兵 乡 等 5 个 乡 镇 现 辖 行 政 区 域 。 保 护 区 地 域 地 理 位 置 见 附 录 A 。 5 养 殖 条 件 5 . 1 养 殖 环 境 5 . 1 . 1 水 源 养 殖 场 地 应 远 离 村 屯 区 域 ， 有 常 年 不 断 的 山 间 清 洁 溪 流 或 小 河 ， 水 深 为 2 0 c m 3 0 c m 。 5 . 1 . 2 森 林 养 殖 场 地 四 周 应 有 阔 叶 林 或

12、针 阔 混 交 林 ， 林 下 有 灌 木 、 草 本 植 物 和 枯 枝 落 叶 层 。 5 . 1 . 3 地 势 养 殖 场 地 应 选 择 长 约 1 k m 5 k m ， 宽 为 2 0 0 m 1 5 0 0 m 的 小 流 域 。 5 . 2 养 殖 设 施 养 殖 设 施 符 合 G B / T 1 9 5 0 7 的 要 求 。 6 养 殖 及 加 工D B 2 1 0 4 / T 0 0 0 9 2 0 2 1 4 6 . 1 养 殖 技 术 6 . 1 . 1 种 蛙 选 择 选 择 品 种 纯 正 、 个 体 肥 大 、 无 损 伤 、 生 命 力 旺 盛 、 繁 殖

13、 力 强 的 2 4 年 生 成 蛙 作 为 种 蛙 ， 雌 雄 蛙 的 抱 对 比 例 为 1 1 。 6 . 1 . 2 产 卵 产 卵 期 为 每 年 的 4 月 ， 雌 雄 蛙 交 配 水 温 8 1 0 。 6 . 1 . 3 孵 化 集 中 卵 团 到 孵 化 池 ， 每 平 方 米 水 面 投 放 5 6 块 卵 团 ， 适 宜 水 温 为 1 0 2 2 。 6 . 1 . 4 蝌 蚪 饲 养 每 平 方 米 可 放 养 1 0 0 0 1 5 0 0 只 蝌 蚪 。 每 万 只 蝌 蚪 喂 精 饲 料 （ 或 雏 鸡 粪 ） 1 ， 无 毒 青 饲 料 5 。 6 . 1 .

14、 5 幼 蛙 放 养 蝌 蚪 长 出 后 肢 后 ， 移 到 变 态 池 饲 养 ， 每 公 顷 有 效 森 林 放 养 3 万 只 左 右 ， 一 年 生 幼 蛙 放 养 8 0 0 0 只 / 公 顷 ， 二 年 生 成 蛙 放 养 5 0 0 0 只 / 公 顷 。 6 . 1 . 6 回 河 捕 捉 秋 后 气 温 下 降 到 1 0 以 下 ， 河 水 温 度 8 以 下 ， 林 蛙 开 始 下 山 回 河 进 入 越 冬 池 。 1 0 月 初 至 封 冻 前 捕 捉 ， 捕 捉 后 分 选 商 卖 或 留 种 ， 留 种 的 在 1 1 月 初 送 入 越 冬 池 ， 保 持 温

15、 度 在 1 5 。 6 . 2 抚 顺 哈 什 蚂 油 加 工 工 艺 流 程 6 . 2 . 1 块 油 加 工 工 艺 流 程 活 蛙 穿 串 晾 晒 软 化 扒 油 净 选 去 杂 阴 干 包 装 贮 藏 。 6 . 2 . 2 线 油 加 工 工 艺 流 程 活 蛙 开 膛 剥 离 输 卵 管 水 中 去 杂 挂 线 整 形 灭 菌 干 燥 包 装 贮 藏 。 7 技 术 指 标 及 检 验 方 法 7 . 1 感 官 指 标 7 . 1 . 1 抚 顺 哈 什 蚂 感 官 特 征D B 2 1 0 4 / T 0 0 0 9 2 0 2 1 5 抚 顺 哈 什 蚂 头 部 略 呈

16、三 角 形 ， 吻 端 略 突 出 于 下 颌 ， 体 肤 黑 色 或 黑 褐 色 并 有 “ 八 ” 字 形 黑 斑 ， 体 侧 灰 色 ， 有 少 数 分 散 的 疣 粒 ， 后 肢 发 达 ， 为 体 长 3 倍 ， 关 节 灵 活 ， 善 跳 跃 。 雌 蛙 个 体 肥 大 ， 腹 部 为 红 黄 色 ， 带 有 桔 红 色 斑 点 。 雄 蛙 腹 部 乳 白 色 或 黄 白 色 ， 下 颌 两 侧 的 口 角 处 有 一 内 声 囊 ， 右 大 左 小 ， 前 肢 短 而 粗 壮 ， 第 1 指 内 侧 有 灰 白 色 的 肉 瘤 。 抚 顺 哈 什 蚂 体 长 体 重 指 标 见

17、表 1 。 表 1 抚 顺 哈 什 蚂 体 长 体 重 指 标 蛙 龄 雌 蛙 雄 蛙 二年生 体长( ) 6 . 3 6 . 8 5 . 1 5 . 5 体重( g ) 2 5 3 5 1 1 1 3 三年生 体长( ) 7 . 1 7 . 5 5 . 9 6 . 5 体重( g ) 3 5 4 5 1 6 1 9 四年生 体长( ) 7 . 1 8 . 6 6 . 6 6 . 8 体重( g ) 4 6 6 5 2 0 2 7 7 . 1 . 2 抚 顺 哈 什 蚂 油 块 油 感 官 特 征 见 表 2 表 2 抚 顺 哈 什 蚂 油 块 油 感 官 特 征 等级 感 官 一等 油呈金黄

18、色或黄白色， 块大而整齐 。 长 1 . 5 2 . 0 ， 厚 1 . 5 3 . 0 , 有光泽而透明， 干净无皮 、 肌、卵等杂物，干而不潮。 二等 油呈淡黄色或金黄色，干而纯净，油块比一等油小，皮、肌、卵等杂物不超过 1 % ，无碎末，干而不潮。 7 . 1 . 3 抚 顺 哈 什 蚂 油 线 油 感 官 特 征 线 油 呈 黄 白 色 至 暗 黄 色 ， 形 状 为 长 圆 柱 形 ， 长 约 6 8 ， 直 径 为 1 ， 重 量 约 4 g 5 g 。 线 油 整 体 均 匀 干 净 ， 无 黑 点 、 无 杂 质 。 7 . 2 理 化 指 标 及 检 验 方 法 抚 顺 哈

19、什 蚂 油 理 化 指 标 及 检 验 方 法 见 表 3 。 表 3 抚 顺 哈 什 蚂 油 理 化 指 标 及 检 验 方 法 项目 指标 检验方法 水分，% 1 8 G B 5 0 0 9 . 3 蛋白质，% 5 0 G B 5 0 0 9 . 5 脂肪，% 4 G B 5 0 0 9 . 6 维生素 E ，m g / 1 0 0 g 5 - 1 8 G B 5 0 0 9 . 8 2 赖氨酸，m g / g 2 . 0 4 G B 5 0 0 9 . 1 2 4 蛋氨酸，m g / g 1 . 7 1 G B 5 0 0 9 . 1 2 4 砷( A s ) , m g / k g 0

20、 . 5 G B 5 0 0 9 . 1 1D B 2 1 0 4 / T 0 0 0 9 2 0 2 1 6 铅( P b ) , m g / k g 0 . 5 G B 5 0 0 9 . 1 2 镉( C d ) , m g / k g 0 . 2 G B 5 0 0 9 . 1 5 汞( H g ) , m g / k g 0 . 1 G B 5 0 0 9 . 1 7 7 . 3 卫 生 指 标 及 检 验 方 法 抚 顺 哈 什 蚂 和 抚 顺 哈 什 蚂 油 卫 生 指 标 及 检 验 方 法 见 表 4 。 表 4 抚 顺 哈 什 蚂 和 抚 顺 哈 什 蚂 油 卫 生 指 标

21、 及 检 验 方 法 项目 指标 检验方法 菌落总数， C F U / g 1 0 0 0 0 G B 4 7 8 9 . 2 大肠菌群， M P N / 1 0 0 g 9 0 G B 4 7 8 9 . 3 霉菌， C F U / g 3 0 0 G B 4 7 8 9 . 1 5 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄 色葡萄球菌、溶血性链球菌） 不得检出 G B 4 7 8 9 . 4 G B 4 7 8 9 . 5 G B 4 7 8 9 . 1 0 G B 4 7 8 9 . 1 1 8 检 验 规 则 8 . 1 抽 样 数 量 及 方 法 8 . 1 . 1 取 样 前 应 注 意

22、抚 顺 哈 什 蚂 油 的 品 名 、 产 地 、 规 格 、 等 级 及 包 装 是 否 一 致 ， 带 包 装 的 检 查 包 装 的 完 整 性 ， 清 洁 程 度 及 污 染 的 情 况 ， 凡 有 异 常 情 况 应 单 独 取 样 检 查 。 8 . 1 . 2 同 一 批 产 品 数 量 在 1 0 0 件 以 下 者 ， 抽 样 5 件 ， 再 从 每 件 中 取 样 3 份 进 行 检 查 ； 1 0 0 件 及 以 上 者 ， 按 5 % 取 样 ， 再 从 每 件 中 取 样 3 份 进 行 检 查 ； 不 足 5 件 者 逐 件 取 样 ， 再 从 每 件 中 取 样

23、3 份 进 行 检 查 。 对 于 不 带 包 装 的 随 机 取 样 ， 不 同 产 地 应 按 产 地 分 别 取 样 。 8 . 2 判 定 规 则 产 品 感 官 特 征 必 须 符 合 本 文 件 7 . 1 的 要 求 。 理 化 指 标 检 验 结 果 。 有 一 项 不 符 合 本 文 件 7 . 2 的 要 求 ， 判 定 为 不 合 格 。 卫 生 指 标 检 验 结 果 。 有 一 项 不 符 合 本 文 件 7 . 3 的 要 求 ， 判 定 不 合 格 。 8 . 3 复 检 规 则 理 化 指 标 不 合 格 的 ， 可 从 同 批 产 品 中 双 倍 抽 样 进

24、行 复 检 ， 复 检 结 果 按 本 文 件 8 . 2 . 2 判 定 ； 卫 生 指 标 不 合 格 的 ， 不 得 复 检 。 9 标 志 和 包 装 9 . 1 标 志D B 2 1 0 4 / T 0 0 0 9 2 0 2 1 7 标 签 应 符 合 G B 7 7 1 8 、 G B 2 8 0 5 0 的 要 求 。 包 装 图 示 标 志 应 符 合 G B / T 1 9 1 的 要 求 。 经 检 测 合 格 并 经 批 准 后 方 可 在 销 售 和 运 输 包 装 上 使 用 地 理 标 志 专 用 标 志 ， 注 明 产 品 名 称 、 品 种 、 等 级 规 格

25、 、 产 地 、 生 产 日 期 、 生 产 单 位 、 数 量 、 执 行 标 准 代 号 等 。 企 业 使 用 地 理 标 志 专 用 标 识 时 ， 根 据 实 际 情 况 ， 采 用 加 贴 、 吊 挂 和 直 接 印 刷 等 形 式 标 示 在 销 售 包 装 上 。 9 . 2 包 装 包 装 应 符 合 G B 9 6 8 3 规 定 ， 瓦 楞 纸 箱 应 符 合 G B / T 6 5 4 3 的 要 求 。 1 0 贮 藏 和 运 输 1 0 . 1 贮 藏 存 放 于 清 洁 干 燥 的 冷 藏 库 中 低 温 （ 0 4 ） 保 存 。 不 应 与 有 毒 、 有 害

26、 、 有 异 味 的 物 品 同 库 贮 存 。 1 0 . 2 运 输 交 通 工 具 应 清 洁 卫 生 、 干 燥 无 异 味 ； 包 装 完 好 ， 轻 拿 轻 放 ； 隔 离 易 污 染 物 。D B 2 1 0 4 / T 0 0 0 9 2 0 2 1 8 附 录 A （ 资 料 性 ） 抚 顺 哈 什 蚂 保 护 区 地 域 地 理 位 置D B 2 1 0 4 / T 0 0 0 9 2 0 2 1 9 参 考 文 献 1 G B / T 1 7 9 2 4 - 2 0 0 8 地 理 标 志 产 品 标 志 通 用 要 求 2 关 于 批 准 对 抚 顺 哈 什 蚂 实 施 地 理 标 志 产 品 保 护 的 公 告 （ 质 检 总 局 2 0 0 7 年 第 1 6 7 号 ） 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2 0 0 7 - 1 1 - 2 1