DB45 T 2370-2021 边境口岸食品安全快速检测管理规范.pdf

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1、 ICS 71 . CCS A 4 广 边 Speci f 2021 - 04 0 4 3 西 壮 边 境 口 f ication - 09 - 27 发 壮族 口 岸 食 f or foo 发 布 广西 壮 族 自 食 品 安 d s afety 壮 族自治 区 自 治 安 全 快 rapid d e 区 市场监 督 区 快 速 检 e tercti o 督 管理局 地 D B 检 测 管 o n manag e 发 布 4 方 标 B 45/T 23 7 管 理 规 e ment of 2021 - 1 布 45 标准 7 0 2021 规 范 the bor d 1 0 - 31 实 准

2、 d er 实 施DB 45 /T 2 37 0 20 21 I 目次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引 用文件 . 1 3 术语和定 义 . 1 4 要求 . 1 4. 1 基本要 求 . 1 4. 2 人员要 求 . 1 5 检测室布 局和设备 . 2 5. 1 检测室 布局 . 2 5. 2 检测设 备 . 2 6 抽样和检 测 . 2 6. 1 样品抽 取 . 2 6. 2 检测项 目和方法 . 2 6. 3 结果判 定 . 3 6. 4 不合格 品处理 . 3 7 管理 . 3 7. 1 设备管 理 . 3 7. 2 试剂耗 材管理 . 3 7. 3 资料保 管 . 3

3、 7. 4 安全管 理 . 3 附录 A（资料 性） 检测项目参照表 . 4 DB 45 /T 2 37 0 20 21 II 前言 本文件按照GB/ T 1 .12 0 20标准化工作导则 第1部分：标 准化文件的 结构和起草 规则的规 定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广西检验检疫标准化技术委员会提出、归口并宣贯。 本文件起草单位：南宁海关技术中心、凭祥市市场监督管理局、东兴市市场监督管理局。 本文件主要 起草人：赵 永锋、吕春 秋、欧玉玲 、邓佳宁、 罗兆飞、谭 春翠、韦涛 、梁宇、徐 艺溶、 石佳明、刘江、潘品良、古慧娜。

4、DB 45 /T 2 37 0 20 21 1 边境口岸食品安全快速检测管理规范 1 范围 本文件主要规定了边境口岸食品安全快速检测的术语和定义、 要求、 检 测室布局和设备、 抽样和检 验及管理。 本文件适用于广西境内边境口岸食品安全快速检测的建设与管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件； 不注日期的引用文件， 其最新版本 （包括所有的修改单） 适用于本 文件。 GB 2 89 4 安 全标志及其使用导则 GB /T 5 00 9. 1 99 蔬菜中 有机磷和氨基甲酸酯类农药残留

5、量的快速检测 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3 .1 食品安全快速检测 f ood s af et y rap id d et er min at io n 检测人员通过使用快速检测设备， 对进出口食品的安全指标现场进行检测， 并在较短时间内获得检 测数据和结果的检测活动。 4 要求 4 .1 基本要求 4. 1. 1 适应广西边 境贸易特点 ，采用既监管 有 效又便 利通关的检 验检疫管理 模式的区域 ，实行不同 于 一般贸易的检验检疫监管方式， 确保食品安全和疫病疫情风险可控， 形成边境贸易 “快验快放” 和 “优 进优出”。 4. 1. 2 应建立食品安全快速检测实验室相

6、关管理制度。 4. 1. 3 检测室应有专人负责管理， 应有组织机构图、 操作流程图、工 作 职责、 不合格样品处置流程图， 并上墙公示。 4. 1. 4 检测室内环境条件应满足检测方法要求，同时应保证检测人员人身健康。 4. 1. 5 检测室应具备满足检测要求的水、电、 气、照明、通风、安全应急等设施设备。 4 .2 人员要求 4. 2. 1 应配备与检测项目、检测数量相适应的专业检测人员和管理人员。 4. 2. 2 管理人员应熟悉负责的边境口岸食品质量安全相关法律法规和管理制度。 4. 2. 3 检测人员应 熟悉相关食 品安全相关 标准、产品 质量标准、 检测方法等 ，熟练掌握 快速检测方

7、 法DB 45 /T 2 37 0 20 21 2 原 理、检测 操 作技能、标准 操 作 程序 、 质 量 控制 要求、 实 验室安全与 防护等 。 4. 2. 4 检测人员应 经 过 相 关专 业培训 并取得 相 应 授权后 方可 上岗 。 4. 2. 5 检测人员在 执 行检测任 务 前应 做好 仪器 设备、 试剂及 辅助 材料的检 查 和准备工作 ，发现 问题 应 及时 向 管理人员 报告 并 妥善解决 。 4. 2. 6 测 报告签字 人 具 有 相 关专 业 的中 级以上(含 中 级) 技术 职称或 3 年以上 检测 经历 ， 熟悉业务 、 熟 悉相 关法 律 法规和安全标准。 5

8、 检测室布局和设备 5 .1 检测室布局 按照 实际功 能 需 求合理 划 分出 相 对 独立 的 区域 ， 达到 安全、 合理、 科学 、方 便 和 节 能的要求， 满足 基本检测 需 求。 根 据 功 能不 同 ，其布局 划 分要求参照表1的 规定。 表1 边境口岸食品安全快速检测实验室布局要求 功能 检测室布局 食品快速检测 理化室、样品室、仪器室、天平室、数据处理室等 农产品快速检疫 洗涤消毒室、前处理室、感官室、镜检室、数据处理室等 5 .2 检测设备 应 根 据边境口岸进出口食品 种 类和 质 量安全管 控 要求 配 备 相 应的检测设备， 其基本设备要求应包 含 但 不 限 于表

9、2 的规定。 表 2 边境口岸食品安全快速检测实验室设备配备要求 类别 配置要求 基础设施 操作台、试剂柜、器皿柜、水槽、空调、冰箱 办公设施 电脑、打印机、文件柜、网络设备 检测设备设施 均质机、天平 、移液枪、恒 温水浴锅、秒 表、刀具、吹 干仪、乳胶手 套、离心机、 离心管架、 烧 杯、量筒、电炉、农残速测仪、多功能食品安全检测仪、显微镜、检测试剂卡 6 抽样和检测 6 .1 样品抽取 抽样 采 用 随 机方 式 ， 由抽样人员用 一次 性 采 样 袋 在 货物 进出境关口中 随 机抽取规定数量的样品， 样 品量应 满足 快速检测 需 要， 当 场进行 编号 。 6 .2 检测项目和方法

10、 6. 2. 1 水 果蔬菜 等 测定有机磷和氨基甲酸酯类农药残留， 快速检测 方法按 GB /T 50 09 .1 99 的 规定检测。 6. 2. 2 畜产 品 等 测定 盐 酸 克伦 特 罗、 莱克 多巴胺 、 沙 丁胺醇 、 氯霉 素 、 孔雀 石 绿等兽 药 残留，快速 检 测方法按 胶体金 试 纸操 作 说 明检测。 DB 45 /T 2 37 0 20 21 3 6. 2. 3 米面制品、 水发产品、 豆制品、 蔬菜干制品、 腌渍产品等测定甲醛、 吊白块 （甲醛次硫酸氢钠） 、 二氧化硫、双氧水、硼砂及其他检测项目，检测方法按仪器操作指导书或快速试纸说明书检测。 6 .3 结果判

11、定 6. 3. 1 首次检测阴性判定该批产品为合格。 6. 3. 2 首次检测呈阳 性，应立即 重 新测定 ，2 次均为阳性应立即 按标准重新抽 样 送有资 质的海关实 验 室确认，确认结果不合格即判定该批产品不合格。 6. 3. 3 检测方法中已作标准物质比对的，2 次检测结果可直接作为判定结果。 6 .4 不合格品处理 6. 4. 1 对快速检测样品不合格的产品，经海关区域实验室确证 合格，予以放行通关。 6. 4. 2 对快速检测 样品不合格 的产品，经 海关区域实 验室确证不 合格的，对 不合格的产 品退运或做 无 害化处理；不能无害化处理的，由海关监督管理部门予以监督销毁。 7 管理

12、 7 .1 设备管理 7. 1. 1 应建立仪器设备档案，并对仪器设备定期进行维护保养、对计量器具进行比对/校 准。 7. 1. 2 仪器设备应有使用记录，记录仪器使用者、仪器是否正常、比对/校准、 维护保养情况等。 7. 1. 3 计量器具应规定比对/校 准频次，每年至少比对/ 校准1次， 完成比对/校 准后加贴标识。 7 .2 试剂耗材管理 7. 2. 1 试剂耗材的 配置应满足 检测项目要 求。购买关 键试剂耗材 时，应索取 并保留生产 厂家提供的有 效证明， 并按 相关程序验收、 使用、 保 管， 以保证其 溯源性。 统一 采购的， 可由 采购单位负责前述工作 ， 建立并留存配送记录。

13、 7. 2. 2 试剂耗材应有固定的存放地点和设备，按保存要求存放，并有相应的使用记录。 7. 2. 3 检测室配制的各种溶液应明确标识， 并注明试剂名称、 配制时间 、 有 效期、 配制人员、 浓度 等 。 7 .3 资料保管 检测工作中形成的数据资料、 各项制度、检 测 仪器说明书、 统计报表、 计算机软件等相关文件要分 门别类，指定专人登记，定期存档。对重要的数据、内部材料等未经审批，不得私自外借或复印。 7 .4 安全管理 7. 4. 1 应制定与检测工作相适应的统一的安全管理制度。 7. 4. 2 应具有与检测范围相适应的安全防护装备及设施，如个人防护设备、灭火器等。 7. 4. 3

14、 特殊设备（ 高温、高压 设备）和危 险化学品应 有明显标识 ，使用管理 应符合相关 规定，贮存 场 所和条件应符合相关要求，并具有相应的防护措施。 7. 4. 4 检测废弃物应按相关规定进行处理。 7. 4. 5 检测室的建 设应符合消 防安全规定 ，在相关区域 设置明显 的安全性提 示标志，安 全标志的使 用 应符合 GB 2 8 94 的规定。 DB 45 /T 2 3 7 4 见表A . 禽 肉 蔬 豆 类 坚 果 淀 水 冷 注 7 0 20 21 1。 类别 肉 及副产品 蔬菜 蔬 菜制品 食用菌 水果类 水产品 鲜蛋 类 及豆制品 果 与籽类食品 淀 粉制品 调味料 水 发产品

15、冷 冻产品 注 ： 可根据监 管 挥发性盐 基 磺胺对甲 氧 呋喃唑酮、 喹乙醇、 氯 有机磷及 氨 亚硝酸盐、 二氧化疏、 有机磷及 氨 孔雀石绿、 代谢物、 恩 苏丹红、 恩 林代谢物、 色素、甲 醛 二氧化硫、 甲醛、吊 白 色素、二 氧 甲醛、吊 白 中心温度， 管 需要选择检 测 附 检 测 表A. 1 基 氮、盐酸克 伦 氧 嘧啶、 恩诺 沙 呋喃妥因、 呋 氯 霉素类、色 素 氨 基甲酸酯类、 二氧化硫 亚稍酸盐、 荧 氨 基甲酸酯类 甲醛、 呋哺 唑 恩 诺沙星、氯 霉 恩 诺沙星、 氯 霉 呋喃妥因代 谢 醛 、吊白块、 硼 色素、黄曲 霉 白 块、硼砂、 亚 氧 化硫、罗丹

16、 明 白 块、亚硝酸 盐 挥发性氨基 氮 测 项目。 A A 附 录A （资料性） 测 项目参照 表 检测项目 参 检 测 伦 特罗、莱克 多 沙 星、 环丙沙 星 呋 睛它酮、呋 响 素 、双氧水（ 仅 二氧化硫 荧 光增白剂 唑 酮代谢物、 呋 霉 素、四环素 霉 素、 四环素、 谢 物 硼 砂、黄曲霉 素 霉 素B1 亚 硝酸盐、二 氧 明 B、苏丹红、 盐 、硼酸 氮 表 参 照表 测 项目参照 多 巴胺、沙丁 胶 星 、 诺氟沙星、 响 西林、氨基 糖 仅 适用于鸡爪 ） 呋 喃它酮代谢 物 呋 喃它酮代 谢 素 B1 氧 化硫、苯甲 酸 罂粟 胶 醇、磺胺类、 氧氟沙星、 青 糖 苷类、四环 素 物 、 呋响西林 代 谢 物、 呋璃唑 酮 酸 、山梨酸、 色 、 磺胶二甲嘧 啶 青 霉素、 喹诺酮 素 类、链霉素 类 代 谢物、 呋喃 妥 酮 代谢物、 呋 响 色 素 啶 、 类、 类 、 妥 因 响 西 中华人民共和国广西地方标准 边境口岸食品安全快速检测管理规范 DB 45/T 2370 2021 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究