DB5111 T 7-2021 地理标志产品 峨眉山茶.pdf

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1、ICS 67.140.10CCS X 55 5111四 川 省 （ 乐 山 市 ） 地 方 标 准DB5111/T 7 2021地 理 标 志 产 品 峨 眉 山 茶 Product of geographical indication Emei mountain tea 2021-08-11发 布 2021-08-11实 施乐 山 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5111/T 7 2021 I 目 次前 言 .II1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .24 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 .25 峨 眉 山 茶 要 求 .26 试

2、验 方 法 .3 7 检 验 规 则 .48 标 签 、 标 志 、 包 装 、 运 输 和 贮 存 .5附 录 A（ 规 范 性 ） 峨 眉 山 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图 .6 DB5111/T 7 2021 II 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1 2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草 。本 文 件 根 据 中 华 人 民 共 和 国 标 准 化 法 、 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2005 第 78号 令 地 理 标志 产 品 保 护 规 定 和 GB

3、/T 17924 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 制 定 。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。本 文 件 由 乐 山 市 峨 眉 山 茶 茶 业 协 会 提 出 。本 文 件 由 乐 山 市 农 业 农 村 局 归 口 。本 文 件 起 草 单 位 ： 乐 山 市 茶 产 业 发 展 中 心 、 四 川 省 峨 眉 山 竹 叶 青 茶 业 有 限 公 司 、 四 川 省 清 溪 茶 业 有限 公 司 、 夹 江 县 农 业 农 村 局 、 峨 眉 山 市 农 业 农

4、村 局 、 马 边 彝 族 自 治 县 农 业 农 村 局 、 沐 川 县 农 业 农 村 局 、犍 为 县 农 业 农 村 局 。 本 文 件 主 要 起 草 人 ： 高 婧 斐 、 梁 琪 惠 、 杨 昌 海 、 颜 飞 、 张 丽 群 、 彭 诗 、 陈 伟 、 秦 沥 、 陈 含 韬 、 甘 勇 、晏 文 平 、 吴 雪 飞 、 杨 爽 、 谭 礼 强 、 马 伟 伟 、 郑 连 金 。 DB5111/T 7 2021 1 地 理 标 志 产 品 峨 眉 山 茶1 范 围本 文 件 规 定 了 地 理 标 志 产 品 峨 眉 山 茶 的 术 语 和 定 义 、 地 理 标 志 产 品

5、保 护 范 围 、 峨 眉 山 茶 要 求 、 试 验方 法 、 检 验 规 则 以 及 标 签 、 标 志 、 包 装 、 运 输 和 贮 存 。本 文 件 适 用 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 行 政 主 管 部 门 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准 保 护 的 峨 眉山 茶 。2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日

6、 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本文 件 。GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB/T 8302 茶 取 样GB/T 8303 茶 磨 碎 试 样 的 制 备 及 其 干 物 质 含 量 测 定GB/T 8304 茶 水 分 测 定GB/T 8305 茶 水 浸 出

7、 物 测 定GB/T 8306 茶 总 灰 分 测 定GB/T 8311 茶 粉 末 和 碎 茶 含 量 测 定 GB/T 8312 茶 咖 啡 碱 测 定GB/T 8313 茶 叶 中 茶 多 酚 和 儿 茶 素 类 含 量 的 检 测 方 法GB/T 8314 茶 游 离 氨 基 酸 总 量 的 测 定GB/T 14456.1 绿 茶 第 1部 分 ： 基 本 要 求GB 14881 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范GB/T 17924 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求GB/T 23776 茶 叶 感 官 审 评 方 法GB/T 3037

8、5 茶 叶 贮 存GH/T 1070 茶 叶 包 装 通 则JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005 第 75号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2009 第 123号 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 关 于 修 改 的 决 定 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告 2009第 141号 关 于 批 准 对 柳 河 山 葡 萄 、 西 丰 鹿 茸 、 西 丰 鹿 鞭 、 东坡 泡 菜 、 峨

9、 眉 山 茶 实 施 地 理 标 志 产 品 保 护 的 公 告 国 家 知 识 产 权 局 2020 第 354号 公 告 地 理 标 志 专 用 标 志 使 用 管 理 办 法 （ 试 行 ） DB5111/T 7 2021 2 3 术 语 和 定 义GB/T 17924界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 峨 眉 山 茶 Emei mountain tea用 本 文 件 第 4章 规 定 范 围 内 种 植 的 中 、 小 叶 种 茶 树 鲜 叶 ， 经 杀 青 、 做 形 、 干 燥 等 工 艺 加 工 而 成 的 ，具 有 “ 扁 平 直

10、滑 、 绿 润 、 清 （ 栗 ） 香 高 长 、 鲜 醇 甘 爽 ” 为 主 要 品 质 特 征 的 扁 形 绿 茶 。4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围地 理 标 志 产 品 峨 眉 山 茶 保 护 范 围 限 于 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准 的 范 围 ， 即 乐 山 市 市 中 区 、 峨 眉 山 市 、 夹 江 县 、 犍 为 县 、 沐 川 县 、 五 通 桥 区 、 沙 湾 区 、 井 研 县 、 金 口河 区 、 马 边 彝 族 自 治 县 、 峨 边 彝 族 自 治 县 。 峨 眉 山 茶 地

11、 理 标 志 产 品 保 护 范 围 见 附 录 A。5 峨 眉 山 茶 要 求5.1 自 然 环 境 、 栽 培 管 理 、 鲜 叶 采 摘 、 加 工 工 艺 要 求峨 眉 山 茶 其 自 然 环 境 、 栽 培 管 理 、 鲜 叶 采 摘 、 加 工 工 艺 要 求 应 符 合 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 公 告2009第 141号 的 规 定 。5.2 分 级峨 眉 山 茶 按 产 品 质 量 分 为 特 级 、 一 级 。 茶 鲜 叶 原 料 要 求 芽 、 叶 完 整 ， 色 泽 鲜 绿 、 匀 净 。 用 于 同 批 次加 工 的 鲜 叶 ， 其 嫩 度 、

12、匀 度 、 净 度 、 新 鲜 度 应 基 本 一 致 。 茶 鲜 叶 质 量 分 特 级 、 一 级 ， 应 符 合 表 1的 要 求 。 表 1 茶 鲜 叶 质 量 分 级 要 求等 级 要 求特 级 全 芽 90%， 一 芽 一 叶 初 展 10%， 大 小 均 匀 一 致 ， 色 泽 嫩 绿 鲜 亮 ， 粗 壮 饱 满 ， 匀 齐 完 整 ， 不 得 带 蒂 。一 级 全 芽 及 一 芽 一 叶 初 展 70%， 一 芽 二 叶 初 展 30%， 芽 长 于 叶 或 芽 叶 等 长 ， 芽 叶 匀 称 ， 大 小 基 本 一 致 ，色 泽 鲜 绿 。5.3 基 本 要 求品 质 正 常

13、 ， 无 劣 变 、 无 异 味 、 无 异 嗅 ， 不 得 含 有 非 茶 类 夹 杂 物 ， 不 着 色 、 无 任 何 添 加 剂 。5.4 感 官 品 质感 官 品 质 要 求 见 表 2。 DB5111/T 7 2021 3 表 2 感 官 品 质 要 求级 别 要 求外 形 内 质条 索 整 碎 净 度 色 泽 香 气 滋 味 汤 色 叶 底特 级 芽 头 重 实 饱满 、 扁 平 光滑 、 挺 直 完 整 匀 净 嫩 绿 油 润 清 （ 栗 ） 香高 长 鲜 醇 甘 爽 嫩 绿 明 亮 嫩 绿 匀 亮一 级 扁 平 光 滑 、挺 直 较 完 整 匀 净 黄 绿 润 清 （ 栗 ）

14、 香高 长 鲜 醇 回 甘 黄 绿 明 亮 黄 绿 明 亮5.5 理 化 指 标理 化 指 标 见 表 3。 表 3 理 化 指 标项 目 指 标氨 基 酸 （ 质 量 分 数 ） /% 3.0茶 多 酚 （ 质 量 分 数 ） /% 17.0咖 啡 碱 （ 质 量 分 数 ） /% 2.5 5.0水 浸 出 物 （ 质 量 分 数 ） /% 36.0水 分 、 总 灰 分 、 粉 末 指 标 应 符 合 GB/T 14456.1的 规 定 。5.6 卫 生 指 标5.6.1 污 染 物 限 量 指 标 应 符 合 GB 2762的 规 定 。5.6.2 农 药 残 留 限 量 指 标 应 符

15、 合 GB 2763 的 规 定 。 5.7 净 含 量应 符 合 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005 第 75号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 的 规 定 。5.8 生 产 加 工 场 所应 符 合 GB 14881的 规 定 。6 试 验 方 法6.1 取 样按 GB/T 8302的 规 定 执 行 。6.2 感 官 品 质 按 GB/T 23776的 规 定 执 行 。6.3 试 样 制 备按 GB/T 8303的 规 定 执 行 。 DB5111/T 7 2021 4 6.4 理 化 指 标6.4.1 氨 基 酸 检 验 按 GB/T

16、 8314的 规 定 执 行 。6.4.2 茶 多 酚 检 验 按 GB/T 8313的 规 定 执 行 。6.4.3 咖 啡 碱 检 验 按 GB/T 8312的 规 定 执 行 。6.4.4 水 浸 出 物 检 验 按 GB/T 8305 的 规 定 执 行 。6.4.5 水 分 检 验 按 GB/T 8304 的 规 定 执 行 。6.4.6 总 灰 分 检 验 按 GB/T 8306的 规 定 执 行 。6.4.7 粉 末 检 验 按 GB/T 8311 的 规 定 执 行 。6.5 卫 生 指 标6.5.1 污 染 物 限 量 检 验 应 按 GB 2762中 规 定 的 方 法 执

17、 行 。6.5.2 农 药 残 留 量 限 量 检 验 应 按 GB 2763中 规 定 的 方 法 执 行 。 6.6 净 含 量按 JJF 1070的 规 定 执 行 。7 检 验 规 则7.1 组 批同 一 生 产 日 期 、 同 一 批 原 料 、 同 一 条 生 产 线 、 同 一 班 次 的 生 产 的 产 品 为 一 “ 批 ” ， 同 批 产 品 的 品 质和 规 格 应 一 致 。7.2 抽 样按 GB/T 8302的 规 定 执 行 。 7.3 检 验 分 类7.3.1 出 厂 检 验出 厂 检 验 项 目 为 感 官 品 质 、 水 分 、 粉 末 和 净 含 量 。 每

18、 批 产 品 均 应 做 出 厂 检 验 ， 经 检 验 合 格 后 方 可 出厂 。7.3.2 型 式 检 验型 式 检 验 项 目 为 5.2、 5.3、 5.4、 5.5、 5.6、 5.7条 规 定 的 项 目 ， 正 常 生 产 时 每 年 应 进 行 一 次 。 有 下列 情 况 之 一 时 ， 应 进 行 型 式 检 验 ： 如 原 料 、 设 备 、 工 艺 或 环 境 条 件 等 有 较 大 改 变 ， 可 能 影 响 产 品 质 量 时 ； 出 厂 检 验 结 果 与 上 一 次 型 式 检 验 结 果 有 较 大 出 入 时 ； 停 产 半 年 以 上 ， 恢 复 生 产

19、 时 ； 国 家 质 量 监 督 机 构 提 出 型 式 检 验 要 求 时 。 7.4 判 定 规 则按 第 5章 要 求 的 项 目 检 验 ， 检 验 结 果 全 部 符 合 要 求 时 ， 则 判 产 品 为 合 格 产 品 ； 检 验 结 果 中 若 有 一 项或 一 项 以 上 不 符 合 要 求 时 均 判 为 不 合 格 产 品 。 DB5111/T 7 2021 5 7.5 复 验对 检 验 结 果 有 争 议 时 ， 应 对 留 存 样 进 行 不 合 格 项 目 的 复 验 ， 无 留 存 样 时 应 在 同 批 产 品 中 重 新 按 GB/T8302规 定 加 倍 取

20、 样 进 行 不 合 格 项 目 的 复 验 ， 以 复 验 结 果 为 准 。8 标 签 、 标 志 、 包 装 、 运 输 和 贮 存8.1 标 签 、 标 志预 包 装 标 签 应 符 合 GB 7718和 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 关 于 修 改 的 决 定 的 规 定 ， 产 品 的 包 装 贮 运 图 示 标 志 应 符 合 GB/T 191的 规 定 ， 地 理 标 志 保 护 产 品 专 用 标 志 按 国 家 知 识 产 权局 2020 第 354号 公 告 地 理 标 志 专 用 标 志 使 用 管 理 办 法 （ 试 行 ） 。8.2 包 装 应 符

21、 合 GH/T 1070的 规 定 。8.3 运 输产 品 的 运 输 应 防 雨 、 防 潮 、 防 曝 晒 ， 严 禁 与 有 毒 、 有 异 气 味 、 易 污 染 的 物 品 混 装 、 混 运 。 运 输 工 具应 清 洁 、 干 燥 、 无 异 味 、 无 污 染 。8.4 贮 存应 符 合 GB/T 30375的 规 定 。 DB5111/T 7 2021 6 A A附 录 A（ 规 范 性 ）峨 眉 山 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图峨 眉 山 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 见 图 A.1。 图 A.1 峨 眉 山 茶 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图